Lodziarnia: recenzje, instrukcje, problemy z zakupem i obsługą

Dziewczyny, które mają książkę Chadeevy z przepisami na lody, sprawdź, czy są przepisy na lody czekoladowe, karmelowe lub truskawkowe. Jeśli tak, wrzuć mnie proszę do LAN lub tutaj pod spojler. Wielkie dzięki

, czy są jakieś przepisy na sos czekoladowy, karmelowy lub truskawkowy do lodów

Nie.
Tylko szkliwo. Borodino, Dziadek do Orzechów, Smakosz.

[Svetlenki]

Svetlenki, Chadeeva nie, ale Nastya Monday. Postaram się zrobić zdjęcie i umieścić je, jeśli będzie trudno zobaczyć, napiszę.


Wczoraj zrobiłam lody według przepisu Czadejewej i miałam pytania dotyczące przepisu. Napiszę później, które z nich.
Przepis na kubek do lodów na stronie 32.
1, 2 punkt wszystko w porządku, ale punkt 3, gdzie sugeruje włożenie mieszanki mlecznej z agarem do lodówki, wstawiłem: ale zacząłem wątpić i wyciągnąłem po 40 minutach, była galaretka mleczna, jak przecedzić to w tym przepisie bitą śmietanę oddzielnie i wymieszać z mieszanką agarową, jak wymieszać galaretkę z bitą śmietaną? Wrzuciłem wszystko do Kuchni i zmiksowałem, nie dostałem jednorodnej masy, śmietanę osobno, galaretkę osobno. W tym przepisie należy natychmiast wymieszać mieszankę mleka, która jeszcze nie zestaliła się z bitą śmietaną.
Nie podobał mi się smak

[Jouravl]

Jouravl, Nadzieja, Galaretowatą mieszaninę przecieram przez drobne sito, jak do jagód. Mam Ariete electric. Po przetarciu mieszanina staje się cieńsza i bardziej płynna. Śmietanę ubiłam trzepaczką z blendera i wlałam do niej już odcedzoną mieszankę, ponownie ubiłam trzepaczką. Zrobiłam lody ze strony 45, tylko bez orzechów. Okazało się bardzo smaczne. Ale generalnie osobiście bardziej lubię żelatynę jako stabilizator lodów. Spróbuję i zrobię to z nim według tego samego przepisu.

Wrzuciłem wszystko do Kuchni i zmiksowałem, nie dostałem jednorodnej masy, śmietanę osobno, galaretkę osobno. W tym przepisie należy natychmiast wymieszać mieszankę mleka, która jeszcze nie zestaliła się z bitą śmietaną.
Nie podobał mi się smak

Vooot! Dlatego po raz sto milionów pięćsetny cieszę się, że kupiłem Kolekcję przepisów na dania i produkty kulinarne, bo tam technologię podaje GOST i okazuje się, że za jej pomocą sto funtów.

Zrobiłem zdjęcie technologii produkcji lodów, gdzie do wyboru jest zagęszczacz agar-agar, żelatyna lub skrobia.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, więc Chadeeva radzi osobno ubijać śmietanę do domu, ponieważ domowa lodziarka może nie ubijać wystarczająco dobrze mieszanki podczas zamrażania. I tę część mieszanki, którą zżelowaliśmy (za pomocą skrobi, żelatyny lub agaru), najpierw dobrze ją schładzamy i pozwalamy jej dojrzeć, pęczniejemy w lodówce przez co najmniej 4 godziny. A teraz moment zmieszania bitej śmietany i galaretowatej mikstury wywołał pytania Nadii. Po dojrzewaniu mieszaninę należy przefiltrować. Ale w przepisie na lody na 45 stronach Chadeeva pisze, że należy je przepuścić przez duże sito. Przepuściłem to przez pocieranie jagód. Mieszanka zmieniła właśnie konsystencję i łatwo miesza się z bitą śmietaną.

Jeśli chodzi o zagęszczacz, zaleca wybór według własnego gustu. Właśnie zrobiłem wcześniej lody ze skrobią i żelatyną. Po zakupie książki Chadeeva spróbował jej z agarem. Chcę spróbować tego samego przepisu z żelatyną. Dla mnie żelatyna jest jakoś delikatniejsza, gdy się rozpuści, czy coś w tym stylu. Płynniej.

Chadeeva radzi oddzielnie ubijać śmietanę do domu, ponieważ domowy lodziarka może nie ubijać wystarczająco dobrze mieszanki podczas zamrażania.

OK.Wtedy jest jasne, dlaczego wszystkie te tańce z tamburynami. Nie ubijam oddzielnie - lodziarka zrobi wszystko sama.

Dla mnie żelatyna jest jakoś delikatniejsza, gdy się rozpuści, czy coś w tym stylu. Płynniej.

Dobrze jest też mieć opcję z agarem - uważa się to za bardziej przydatne

Żelatyna jest przydatna do stawów. To jest kaptur chrząstki

[Anchic]

Anchic, Aniaoczywiście dobierzemy dla siebie własny przepis, ale postanowiłem nie odstępować od przepisu po raz pierwszy, mimo wszystko smak dzieciństwa
Szczerze mówiąc, nie jestem gotowy, aby przetrzeć go przez sito, a następnie umyć.

Zrobiłam lody według przepisu Nastya Monday, użyłam tam skrobi kukurydzianej, wszystko się udało i przepis nie budził wątpliwości.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, czy ubijałaś śmietanę według przepisu Nasty? Jeśli tak, to przed „pianką”? Do jakiej spójności? Tylko raz spróbowałam - podobno z przerwą, więc później posmakowałam masła, a nie lodów

[Jouravl]

skrobia kukurydziana, wszystko się udało, a przepis nie budził wątpliwości

Jouravl, Nadya, więc próbowałem też ze skrobią, podobało mi się. Boję się żelatyny, ale kupiłem agar, ale nic z nim nie ugotowałem.
Cóż, kupiłem mieszankę w lodach: jedna czekolada (wyprodukowana we Włoszech), druga - truskawki (Rosja). Bardzo smaczne, w rodzinnych opiniach / gustach były podzielone, kto bardziej lubi czekoladę, kto lubi truskawki. Wygodna opcja, te mieszanki, gdy nie chcesz się bawić ani iść na lody (jesteśmy na daczy). Chociaż kompozycja jest nadal taka sama (

[julia_bb]

julia_bb, Yulchik, a ja zebrałem się w sobie i wmówiłem sobie stanowczo, że przy tak drogiej zabawce nie jest zbyt duże, aby siedzieć na mieszankach!

Chociaż skład jest nadal taki sam

Cóż, oczywiście w tej chwili

Początkowo gotowanie mikstury wydawało się długie, ale teraz jakoś na maszynie, wystarczająco szybko.

Zrobiłam czekoladę na żelatynie - przepis z Kolekcji jest w sam raz. Działało dobrze. Nie ma tam nic strasznego

Chociaż skład jest nadal taki sam

To właśnie myli mnie w mieszankach. Chodzi o to, aby zrobić to samemu, jeśli skład jest taki sam jak w sklepie. Ale jeśli sklep nie jest zamknięty, mieszanina oczywiście pomoże.

Głównym powodem, dla którego kupiłem maszynę do lodów, było zrobienie lodów dla mojego alergicznego syna. Jest uczulony na krowie mleko, można tylko pić lód. Ale są barwniki, one też regularnie dają mu reakcję. Dlatego domowe lody z koziego mleka są dla mnie wyjściem. Jeśli mam czas, robię nam też lody z krowiego mleka. Teraz moi chłopcy (syn i mąż) poszli do mojej babci (teściowej) i mogłem spróbować ugotować lody z książki. A potem wszystkie ręce nie sięgały.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, czy ubijałaś śmietanę według przepisu Nasty? Jeśli tak, to przed „pianką”? Do jakiej spójności? Tylko raz spróbowałam - podobno z przerwą, więc później posmakowałam masła, a nie lodów

Sveta, ubijam bitą śmietanę według przepisu, mam spore doświadczenie, więc do spienienia się zgodnie z oczekiwaniami.
Nie chcę też używać żelatyny, zagęszczacza roślinnego i zwierzęcego, jest różnica.
Mam miksturę, podoba mi się, częściej używam wody niż mleka, alergię i mam alergię, na razie nikt nie ma, najważniejsze nie ma wzmacniaczy smaku.

więc to zależy od spienienia, zgodnie z oczekiwaniami

Nadia, to znaczy powinna być jak pianka z piwa? Ubijaj ze średnią prędkością? A może potrzebujesz osiągnąć maksymalną ilość kremu na ciasto musowe?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, W twojej książce o agarze jest napisane, że trzeba go przepłukać pod bieżącą wodą ... Nie rozumiem: dziewczyna-q: może literówka?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, zaczynam od wolnych, potem stopniowo dodam, ale nigdy nie osiągam maksimum, głównie średni i tak, to około 10 minut, zależy od kremu.

[zvezda]

zvezda, Ol, a ty masz wielkie oczy! Byłem też zaskoczony w tym momencie, kiedy czytałem. Myślę, że skoro książka pochodzi z 1955 roku, to agar był wtedy inny, może stopień ekstrakcji lub oczyszczenia był inny, nie ma przedrukowanych późniejszych zbiorów - nie ma z czym porównywać.

Jouravl, Nadia, dzięki. Może odważę się spróbować ponownie

i masz duże oczy

Jestem tylko drobiazgowy ...
Może ... nie próbowałam lodów z agarem, ale z budyniem wyszły świetnie.

Znalezione w moich zakładkach, może ktoś się przyda
DOMOWE LODY

1. Domowe lody waniliowe

SKŁADNIKI:
● 250 ml mleka,
● 4 żółtka,
● 100 g cukru,
● pół szklanki śmietanki kremówki,
● wanilia.

GOTOWANIE:
Podpal mleko i dodaj do niego wanilinę, pozwól mu się podgrzać i zagotuj, ale nie gotuj. Ubij żółtka z cukrem i dodaj mleko. Podgrzej tę mieszaninę w mleku, lekko mieszając, aż konsystencja stanie się gęstą śmietaną. Schłodź mieszaninę, dodaj do niej śmietanę i zamroź. Do gotowych lodów można dodać startą czekoladę, orzechy lub owoce.

2. Lody truskawkowe

SKŁADNIKI:
● 250-300 g świeżych truskawek,
● 1 jajko,
● 300-400 ml śmietanki kremówki,
● 100-200 g cukru,
● 15 g cukru pudru.

GOTOWANIE:
150-200 g truskawek pokroić na małe kawałki, wymieszać z cukrem pudrem i odstawić na 15-20 minut. Pozostałe 100 g truskawek posiekaj, wymieszaj z jajkiem i cukrem. Wymieszaj w blenderze lub ręcznie, a następnie wlej powstałą mieszaninę do małego rondla. Pierwszą mieszankę przecedzić (truskawki z cukrem pudrem) przez sitko i również wlać do rondla. Następnie podpalić i podgrzewać, mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudzić patelnię i wstawić do zamrażarki na 15-20 minut. Śmietanę ubić na twardą pianę, następnie wmieszać schłodzoną masę truskawkową, włożyć do pojemników lub porcjowanych wazonów i wstawić do zamrażarki do całkowitego zestalenia.

3. Lody pomarańczowe

SKŁADNIKI:
● 1 pomarańcza,
● 1 jajko,
● łyżeczka mąki,
● jedna trzecia szklanki cukru,
● 200 ml śmietanki kremówki.

GOTOWANIE:
Obierz skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Połącz jajko, cukier, mąkę, sok i skórkę. Wlej miksturę do małego pojemnika i gotuj. Gotuj do grubości, regularnie mieszając. Gotową masę schłodzić do temperatury pokojowej. Ubij śmietanę na sztywną piankę i wymieszaj z gotową pomadą. Przełożyć do przygotowanych foremek i pozostawić w zamrażarce do zestalenia.
4. Szybkie lody bananowe

SKŁADNIKI:
● 4 dojrzałe banany,
● 3-4 łyżki pełnotłustego mleka,
● 2-3 łyżki syropu (karmelowego lub innego do wyboru).

GOTOWANIE:
Banany obrać i pokroić na małe kawałki, włożyć do plastikowego pojemnika i wstawić do zamrażarki na co najmniej godzinę. Następnie ubij banany i mleko na kremową masę za pomocą robota kuchennego. Gotowe lody układamy porcjami, polewamy syropem iw razie potrzeby posypujemy orzechami.
5. Lody czekoladowe

SKŁADNIKI:
● 40 ml śmietanki kremówki,
● 50 g czekolady,
● 50 ml mleka,
● 3 żółtka,
● 100 g cukru,
● opcjonalnie - 1-23 st. l. Koniak.

GOTOWANIE:
Czekoladę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce, zetrzyj żółtka z łyżką cukru, wymieszaj z mlekiem i gorzką czekoladą. Wlej masę do małego rondelka i umieść na średnim ogniu. Gotuj, aż cukier i czekolada całkowicie się rozpuszczą, aż zgęstnieją, ciągle mieszając. Następnie schłódź masę. Ubij śmietanę w dużej misce. Połóż na nich zimną masę czekoladową i wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości. Masę włożyć do przygotowanego pojemnika i pozostawić w zamrażarce do całkowitego zestalenia. W razie potrzeby wlej gotowe lody z koniakiem.

6. Lody z melonem

SKŁADNIKI:
● 300 ml śmietanki kremówki,
● mały dojrzały melon,
● sok z 1 cytryny,
● 175 g cukru pudru,
● jagody do dekoracji.

GOTOWANIE:
Śmietanę i cukier puder podgrzać w małym rondelku. Melona pokrój na kawałki i zmiel w blenderze do uzyskania gładkości, dodaj do niego sok z cytryny. Dodaj śmietanę do powstałego puree i ponownie ubij. Przenieś mieszaninę do pojemnika i zamroź. Gotowe lody podawaj ze świeżymi jagodami.
7. Sorbet limonkowy

SKŁADNIKI:
● 250 g cukru,
● 2 limonki,
● 1 cytryna.

GOTOWANIE:
W 500 ml wody rozpuścić cukier, aż powstanie syrop, gotować kilka minut i ostudzić. Wyciśnij sok z limonki i cytryny, dodaj go i skórkę z limonki do powstałego syropu. Wszystko wymieszaj i zamroź.Następnie zmiel mrożony sorbet w blenderze i pozostaw w zamrażarce na kolejną godzinę.

8. Lody kokosowe z mango

SKŁADNIKI:
● 450 l śmietanki kremówki,
● 200 ml śmietanki kokosowej,
● 430 g mango w puszce,
● sok z cytryny lub limonki (około 2 filiżanek),
● trochę świeżych kawałków mango do dekoracji.

GOTOWANIE:
Mango obrać i wysiać, posiekać w robocie kuchennym lub blenderze, dodać sok z limonki lub cytryny. Ubij śmietanę w osobnej misce, dodaj śmietanę kokosową i ponownie ubij. Dodaj puree z mango do śmietanki i przelej miksturę do pojemnika, wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny. Następnie wyjmij miksturę, zetrzyj ją widelcem i włóż z powrotem do zamrażarki na 4-5 batonów, aż zostanie całkowicie zamrożona. Przed podaniem lody należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 30 minut w celu zmiękczenia i udekorować plasterkami świeżego melona.
9. Lody jagodowe z cytryną

SKŁADNIKI:
● 100 g cukru,
● 750 g wszelkich letnich jagód,
● sok z 1 cytryny,
● do dekoracji - liście mięty i / lub bazylii.

GOTOWANIE:
Zetrzyj jagody widelcem, cukrem i sokiem z cytryny, zalej 300 ml wrzącej wody, ostudź i zmiel w blenderze do uzyskania gładkości. Umieść w zamrażarce, aż zestali się. Przed podaniem zmiażdż na okruchy lodu w blenderze i umieść w porcjowanych pojemnikach. Udekoruj listkami mięty lub bazylii.

10. Lody jogurtowe z czerwonym grejpfrutem

SKŁADNIKI:
● 200 g cukru pudru,
● 1 kg jogurtu naturalnego,
● pół łyżeczki wanilii,

na sos:
● 3 czerwone grejpfruty,
● 4 łyżki. l. płynny miód,
● liście mięty.

GOTOWANIE:
Wymieszaj wanilię z cukrem pudrem, dodaj jogurt, wymieszaj, włóż do pojemnika i włóż do zamrażarki. Zamrażaj na około 4-5 godzin, co godzinę, lekko mieszając drewnianą łyżką. Wyciśnij sok z obranych plasterków grejpfruta, wymieszaj z miodem i gotuj na ogniu do zgęstnienia, po czym ponownie zamieszaj. Przed podaniem przełóż do porcjowanych naczyń, polej sosem grejpfrutowo-miodowym i udekoruj kawałkami grejpfruta i listkami mięty.

[Cirre]

Cirre, Znacznik wyboru! Oczywiście, że się przyda! Dziękuję Ci!

Wczoraj zrobiłam lody według przepisu Czadejewej i miałam pytania dotyczące przepisu. Napiszę później, które z nich.
Przepis na lody kremowe w filiżance na stronie 32.
1, 2 punkt wszystko w porządku, ale punkt 3, gdzie sugeruje włożenie mieszanki mlecznej z agarem do lodówki, wstawiłem: ale zacząłem wątpić i wyciągnąłem po 40 minutach, była galaretka mleczna, jak odcedzić to

Ta chwila też mnie nadwerężyła, coś, czego nie spodziewałem się po tak trwałej galarecie z lodówki. Przeczytałem książkę Chadeevy. Na potrzeby eksperymentu zrobiłam wersję uproszczoną, niskotłuszczową śmietankę z cukrem i agarem, co było dostępne w domu. W rezultacie ubił tę galaretkę trzepaczką i włożył do maszynki do lodów. A moja lodziarka też była przykryta (mam prostą, kupioną na test, żeby wiedzieć, czy będę z niej korzystała). Musiałem ręcznie wykańczać, wyjąć miskę z zamrażarki i okresowo mieszać. Co dziwne dla mnie, lody okazały się dość jednolite, ale krem ​​powinien być grubszy.
Teraz pomyślałem, jaka mieszanka będzie ze skrobią? Musi być również przechowywany w lodówce, aby pęcznieć skrobia? Może takie galaretowe sztuczki zdarzają się tylko z agarem?

ze skrobią jaka będzie mieszanka?

Gęsta galaretka.

[marina-mm]

marina-mm, przystań, każda mieszanka w lodówce zestali się w galaretkę. Ale jeśli przetrzesz go przez sito, będzie normalnie mieszał się ze śmietaną.

[Anchic]

Anchic, Aniawydawało mi się, że będzie trochę inna konsystencja, więc Galina pisze, że galaretka. Moim niedoświadczonym zdaniem galaretkę łatwiej pokonać, aż będzie gładka. Ogólnie rzecz biorąc, musisz spróbować samemu.

Gęsta galaretka.

Tak, i moje też. Nie ma galaretki, nie ma obierania mieszanki, jeśli się „potrząśniesz”

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetadziękuję, myślę, że mimo wszystko spróbować skrobi, dla siebie musisz porównać i zdecydować.

Dziewczyny, a co z poniedziałkową książką Nastii o lodach? Powiedz mi, Proszę@

[Vika]

Dziewczyny, a co z poniedziałkową książką Nastii o lodach? Powiedz mi, Proszę@

Vikabardzo interesująca, dobrze wydana, użyteczna książka
Przepisy są nowocześniejsze, dużo sorbetów, a także niezwykłych lodów.

wiele sorbentów

Nadia Czy telefon jest niegrzeczny?

[Svetlenki]

Svetlenkinie telefon, ale tablet

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, czy ubijasz śmietanę do wszystkich przepisów? Czy tylko tam, gdzie jest to wskazane w przepisie?

[Svetlenki]

SvetlenkiLekkie, zgodnie z zaleceniami, na receptę.
Chcę też zrobić syrop inwertowany na popsicles. Zrobiłam mango z Filadelfią, według przepisu Nastii, nam się podobało, właśnie tam śmietanę miesza się z mlekiem i gotuje ze skrobią kukurydzianą.
Ja użyłam kompotu z mango razem z syropem.

Tak, Nastya Monday ma ciekawe lody. "Lody specjalne" prosto haute cuisine.

Chcę też zrobić syrop inwertowany

Wiesz, tak, Ira Kara ma przepis.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, w książce Czadejewa jest przepis na syrop, z którego już ugotowałam i zrobiłam lody cytrynowe - naprawdę nie ma namacalnych kryształków lodu. Okazało się zupełnie inaczej. Od dawna robię lody owocowo-jagodowe z bloga Chadeevy. Ale nie chodziło o syrop inwertowany, tylko cukier. I mi się to nie podobało. Potem zastąpiłem w nim wodę mlekiem i stało się niesamowicie pyszne (zrobiłam to z czarnych porzeczek i musem jabłkowym). Teraz ciekawie jest zrobić te lody na wodzie, ale z syropem inwertowanym. W książce ten przepis jest podany z syropem inwertowanym.

przepis na syrop znajduje się w książce Chadeevy

Różni się od przepisu Iriny Kara. W przypadku Chadeevy wskazany jest tylko czas gotowania, a dla Kary - po osiągnięciu temperatury. Cóż, plus wideo więcej

Odwróć syrop (glukozowy) w 10 minut (Kara)

[julia_bb]

julia_bb, Julia, Chadeeva sugeruje natychmiastowe dodanie kwasu do syropu, gdy tylko się zagotuje. A czas gotowania jest taki, że kwas daje całą reakcję i rozkłada sacharozę na jej składniki - fruktozę i glukozę. Irina sugeruje dodanie kwasu po osiągnięciu określonej temperatury, a następnie nie wrzenia. Główna różnica polega na tym. W recenzjach przepisu Iriny pojawiają się skargi, że syrop jest kandyzowany. Najwyraźniej powodem tego jest właśnie fakt, że kwas nie miał czasu na działanie, gdy syrop był gorący. Cóż, albo dodali mniej kwasu niż to konieczne. Pierwszy raz ugotowałem syrop inwertowany według książki Chadeevy. Nie było żadnych problemów. Chociaż wcześniej zrobiłem karmel mojemu synowi kilka razy i tylko 3-4 razy wyszło dobrze. W żaden sposób nie rozumiałem tych niuansów.

P.S. Postanowiłem kupić termometr na Ali, czekam na dostawę.

[Anchic]

Anchic, Ania, Mam tylko termometr, wygodniej jest mi nawigować według temperatury, ponieważ nie ma wystarczającego doświadczenia, boję się trawić cały czas. Ale trochę ugotowałem, nic nie było słodzone, może jeśli trzymasz to przez długi czas, to tak.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, nie. Jeśli syrop okaże się normalny, to nie będzie to już cukier - fruktoza i glukoza nie krystalizują się tak łatwo. Ale jeśli kwas nie rozłożył całkowicie sacharozy, po ochłodzeniu stanie się cukrem. Na początku mój syn był uczulony na cukier i zrobiłem mu cukierki na fruktozie. I jakoś zrobiłem piernik, chciałem go przykryć lukrem. A potem nie wiedziałem, że fruktoza nie utworzy skórki cukrowej. Cholera, piernik był lepki do rzeczy. Oznacza to, że ten syrop fruktozowy wyschnięty cienką warstwą na pierniku w powietrzu, nie płynął, ale nie dawał skórki, ale pozostał lepki i lepki, jakby posmarowany miodem I dopiero teraz zrozumiałem, dlaczego tak się stało

Dziewczyny, zrobiłem syrop inwertowany w proporcjach jak Irina Kara's, tyle że wrzuciłem wszystko do powolnej kuchenki na 107 stopni na 20 minut, kiedy go otworzyłem, na dnie była mała skorupa, wymieszałem, wlałem do rondla, zagotować i dodać cytrynę. Tutaj jest zamrożona w lodówce, nie jestem pewien czy to ten syrop, czy tak ma wyglądać? Mrożona jak galaretka.

[Jouravl]

Jouravl, Nadzieja, wygląda na to, że masz karmel. Najwyraźniej Gustovat był, można go strawić w kreskówce w 20 minut. Syrop to dokładnie syrop, nawet w lodówce. Te.jest gęsty, w przybliżeniu jak mleko skondensowane, ale nadal ma płynność. Tam poczytaj w temacie przepisu, vrot, Tetyatort zaleca podgrzanie i dodanie odrobiny wody tak, aby stała się syropem. Cóż, lub poproś naszych cukierników o radę, jak najlepiej o tym pamiętać.

[Anchic]

Anchic, Aniajak biorę łyżeczką to się rozciąga, zostawiam ciepło, popatrz. Nie smakuje jak karmel, kwaśny syrop.

Dodał Svetlenki Recenzja Unold Profi Plus (48880)

[Svetlenki]

Svetlenkidzięki za recenzję
Bardzo fajna maszyna do lodów, super

[Jouravl]

Jouravl, Nadziejano cóż, może syrop został trochę strawiony, dlatego okazał się grubszy.

[Jouravl]

Jouravl, Nadziejano cóż, może syrop został trochę strawiony, dlatego okazał się grubszy.

Anchic, Aniarozgrzana, wszystko w porządku

[Jouravl]

Jouravl, NadziejaMam to iw lodówce nie jest tak gruba. Ale najważniejsze jest to, że okazało się, że jest zarówno w pieczeniu, jak iw lodach Cholera, tak chcę spróbować, ale nie ma nikogo do jedzenia - mąż i syn wyszli dla innej babci. A co najważniejsze, mam czas gotować bez nich, nie mam czasu z nimi, ale bez nich nie ma nikogo do jedzenia

[Anchic]

Anchic, Aniai jemy, wszyscy oprócz dziecka))) poczęstowali dziećmi sąsiadów lodami, więc teraz codziennie rano spotykają mnie z pytaniem, gdzie są lody

Zrobił sorbet „Pina-Colada” według Leibovitza. Aksamit! (Nie wiem, jak formować piłki - musisz iść na YouTube, aby się uczyć)

Dziewczęta i chłopcy, którzy przygotują lody na podstawie książki Chadeevy. Oto, co sam się przekonałem: jeśli robisz miksturę do lodów na agarze, to przed dojrzewaniem mieszanki w lodówce musisz ją mocno schłodzić, ciągle mieszając. Schłodzić do minimum 35g C. Agar zaczyna twardnieć w galarecie przy 40 stopniach. Jeśli będziemy mieszać podczas chłodzenia, to galaretki nie dostaniemy. I okazuje się, że jest to gęsty płyn. A w lodówce nie chwyta galaretki nawet w 4-5 godzin. A potem możesz bezpiecznie przecedzić przez sito. Mam bardzo, bardzo drobne sito, więc pomogłem mieszance szpatułką - sama ledwo przepływała przez to sito, ale tak się stało. Myślę, że jeśli sito jest trochę większe, to sama mieszanina będzie płynąć w rozsądnym czasie. Ale stanie się jednolity i jedwabisty.