Lodziarnia: recenzje, instrukcje, problemy z zakupem i obsługą

Kiedyś obejrzałem porównanie wideo dwóch Unoldów - odpowiednio 2-litrowego i 2,5-litrowego, 180W i 250W. Czyli tam wujek mówi, że większa moc pozwala mikserowi kręcić się szybciej, więcej obrotów na minutę, co bardziej dotlenia mieszankę, wpływa na smak i inną kremowość. (można kliknąć napisy, ale w ustawieniach tłumaczenie na język rosyjski, a nie idealne, ale znaczenie jest jasne). I możesz zobaczyć, jak różnie przeszkadzają.

Gdzieś od 4.30 widoczna jest jednoczesna praca.

Dziewczyny, wyjaśnijcie mi, uruchamiam "lodziarnię", proszę, dlaczego w lodach jest tlen, to nie jest ciasto, albo czegoś nie wiem, nie rozumiem
Generalnie ubiłem go blenderem przed kostkarką i był już bardzo przewiewny w misce i po prostu bałam się, że mikstura odpadnie przy szybkim mieszaniu. Ale nie wymieszał się szybko i wszystko pozostało w tej samej objętości.

[Jaskier]

Jaskier, mieszanina powinna podczas zamrażania nie tylko mieszać, ale ją ubijać. Otrzymujemy wtedy strukturę lodów, jak w sklepie - bardziej przewiewną, gładką i delikatną. Ale tutaj musimy zrozumieć, że i tak nie osiągniemy ideału w domu. I musimy wybrać jakąś równowagę między ceną a tym, co chcielibyśmy idealnie. Na wynik bardzo duży wpływ ma również to, jaką mieszankę zamrażamy - tłuste lody czy sorbet owocowy. Jeśli jest to sorbet, to dobrze byłoby użyć syropu inwertowanego, wtedy nie zamarznie tak bardzo w lodzie. Te. Oprócz wysokiej jakości ubijania mieszanki, wynik będzie w dużej mierze zależał od tego, co dokładnie zamrażamy.
Mój syn ma alergię na krowie mleko. Używa kozy. Nie mogę zrobić dla niego zwykłych lodów z koziego mleka - potrzebuję śmietanki. Zrobiłam mu lody mleczne według instrukcji producenta lodów. A zeszłego lata kupiłem książkę Chadeevy. I tam znalazłem kilka niuansów do robienia lodów. Kupiłem mleko kozie w proszku, zrobiłem mleko skondensowane z mleka koziego. A lody mleczne zrobiłem z mleka w proszku, mleka skondensowanego i zwykłego mleka koziego według przepisu z książki. Syn powiedział, że lody stały się znacznie smaczniejsze. Stał się bardziej miękki, pomimo przechowywania w zamrażarce w temperaturze -18.

A zeszłego lata kupiłem książkę Chadeevy. I tam znalazłem kilka niuansów do robienia lodów.

Na stronie internetowej Chadeyki (Irina Chadeeva) przeglądam przepisy na lody, ciekawie było wiedzieć o działaniu syropu inwertowanego, a przepisów z dodatkiem agaru i niskotłuszczowej śmietany jest wiele - chcę, żeby ten przysmak nie bądź zbyt bogaty w kalorie.

[polliar]

Jestem na stronie internetowej Chadeiki (Irina Chadeeva) i przeglądam przepisy na lody

polliar, a link jest możliwy? A potem po prostu wpadam na książki

Czy mogę dostać link?

prawdopodobnie to [

[polliar]

polliari nie próbowałeś zrobić z ksantanem? Jest bardzo wygodny, smaczny, a efekt jest zawsze przyjemny.

[afnsvjul]

afnsvjul, lody

🔗

zvezdaMam ksantan, jeszcze nie próbowałem, ale dowiaduję się dawkowanie - spróbuję, tylko lody kupiłem na miesiąc

[polliar]

polliar, Ja też czytam chadeyka od dłuższego czasu i jestem u jej subskrybentów! Ksantan już się do tego przyzwyczaił ... 1/4 łyżeczki na 1 litr masy.

[zvezda]

Cytat: afnsvjul z dzisiaj o 13:37
Czy mogę dostać link?
prawdopodobnie to [

Tak, przepisy na lody według Gosta - na liście przepisów w dziale Inne gadżety




zvezda, dzięki, zapisałem notatkę

[zvezda]

1/4 łyżeczki na 1 litr masy.

zvezda, Olyai jest to możliwe bardziej szczegółowo, czy wprowadzasz do bazy kremowej? deszcz? Chodzi mi o to, że trzeba to wymieszać z cukrem granulowanym? w jakiej temperaturze wejść? Więc nie musisz uderzać blenderem?

Dziewczyny i wszyscy lodziarze są tak ułożeni, że po wymieszaniu miskę należy wstawić do zamrażarki lub miskę zamrozić przed gotowaniem? Czy są tacy lodziarze - włóż składniki, wciśnij guzik i masz gotowe lody?

[Lenusya]

Lenusya, kompresor do lodów w ten sposób.

ALE! generalnie zgodnie z zasadami lody po zamrożeniu w lodziarce należy wysyłać do zamrażarki na jeden dzień do utwardzenia. To prawda, temperatura jest potrzebna -30, ale spadnie też -18, z braku lepszej. Po stwardnieniu lody po zjedzeniu nie topią się tak szybko. Chociaż jest bardzo smaczny, nawet bez utwardzania. Ale bardzo szybko się topi.

Lenusya, takie lody kompresorowe.

Podziękować! Właśnie przeczytałem o lodziarni marki Brand.
Dowiedziałem się, ile lodów można kupić za ich cenę. W końcu składniki, ta sama śmietanka, również kosztują + 14000 samej maszyny do lodów ...

Zapewne wielu napisze teraz o naturalności lodów domowej roboty. Kupowane lody też są pełne naturalnego kremu
Ogólnie pomyślałem.

Lody ze sklepu są również pełne śmietanki naturalnej

Tak jest oczywiście, ale ja na przykład nie lubię tylko lodów, ale wszelkiego rodzaju truskawek, bananów itp. całkowicie smaki, a nigdy nie widziałem malinowych, ani naturalnych, ani aromatyzowanych. To prawda, nie planuję kupować maszyny do lodów ze sprężarką. Nie jemy codziennie lodów, aw zamrażarce znalazłam miejsce na miskę tristarów, więc nie potrzebuję innej opcji

[Lenusya]

LenusyaUznałem też, że koszt kompresji szybko się nie zwróci, zdecydowałem, że pod miską znajdę lepsze miejsce w zamrażarce. Poruszamy się.

Doszedłem też do wniosku, że koszt kompresji szybko się nie opłaci, zdecydowałem, że lepiej będzie znaleźć miejsce pod miską w zamrażarce. Poruszać się

Znalazłem też miejsce w jednej z zamrażarek i kupiłem niedrogą maszynę do lodów - jestem bardzo zadowolona

Znalazłem też miejsce w jednej z zamrażarek i kupiłem niedrogą maszynę do lodów - jestem bardzo zadowolony

Philips posiada maszynę do lodów (lodziarka Philips 2304/70). Nie zamraża całej miski, a jedynie dysk z czynnikiem chłodniczym. Szkoda, że ​​nie są dostarczane do Rosji. Kupiłem od Finów. Około 6 lat temu został sprzedany na rynku K za 98 euro.

[Manya]

Manya, Zastanawiam się, nie wiedziałem o tym.

[przystań]

przystań, tutaj jest:

🔗

[Manya]

Manyadzięki, przyjrzę się.

[optymista]

Zapewne wielu napisze teraz o naturalności lodów domowej roboty. Kupowane lody też są pełne naturalnego kremu
Ogólnie pomyślałem.

optymista, Lenusyamasz pyszne lody. Podczas wizyty u mamy zajadaliśmy się „Krową z Korenevki”. Niestety nawet najdroższych lodów w naszym kraju nie da się z nimi porównać. Dzieci nie chcą już jeść lodów z supermarketów, tylko lody domowej roboty. Dlatego nie potrafię nawet docenić naturalności, smaku i przydatności domowych lodów.

Podczas wizyty u mamy zajadaliśmy się „Krową z Korenevki”.

Podobnie..

W zeszłym roku miałem irytację - chciałem kupić maszynę do lodów. Ale chcę ten sam kompresor i fajny. Po prostu wiem sam, że kupię tysiąc kompromisów i nie uspokoi mnie to, skończę przepłacając. Nie kupiłem tego, ponieważ również przeliczałem zwrot kosztów i tak dalej, wygrała ropucha. Teraz naprawdę chcę znowu mieć lodziarnię i nie wiem, jak to się skończy - kupię ją albo znowu przekonam się, żeby jej nie kupować.

Prawdopodobnie przy takich gadżetach, które opłacają się przez długi czas, potrzebna jest inna logika listy zalet i wad zakupu niż w przypadku innych kuchni. gadżety.

Przejadaliśmy się z „Krową z Korenevki”

Zjadłem, mamy w naszych sklepach, ale ja lubię nasz, z Petrokholod bardziej mi się podoba, może to jakiś małomiasteczkowy patriotyzm.

[Miranda]

Mirandajeśli jest dostęp do lodów wysokiej jakości, to żadna, nawet najbardziej wyrafinowana lodziarka domowej roboty, nie dorówna rezultatowi fabrycznemu. Jest to oczywiste i nierozsądne jest z tym polemizować. Nuuu, jeśli mówimy o mrożonych jogurtach, z egzotycznymi owocami, czy też tam, ponieważ dzieci od dawna rozmawiają ze mną, żeby zrobić lody z bekonem i syropem klonowym: - Tutaj oczywiście potrzebujesz jednostki domowej, aby pozwól swoim fantazjom wędrować

Zjadłem, mamy to w naszych sklepach

Tak, Jaskier, kto może się kłócić! Ale gdzie ty i gdzie ja A dzieci proszą o lody, a latem są na ogół gotowe do spożycia trzy razy dziennie.

Poza tym nie chcę i nie robię lodów z żółtkami. Cóż, o to mi chodzi.

Nie robię lodów na żółtkach

Więc nie lubię przepisów na jajka, jestem lepszy na żelatynie

Jestem lepszy na żelatynie

Cóż, tak, książka kucharska sugeruje, że: skrobia, żelatyna lub agar-agar… Ogólnie rzecz biorąc, znowu sprowadza się do rozmowy, którą wiem, co tam umieściłem. Nawet jeśli to guma, będzie to mój świadomy wybór. A co włożą do produkcji, i o niektórych składnikach, na ogół mają prawo nie wspominać, jeśli nie przekraczają tam jakiegoś procentu ... Tak, RYS! A jeśli weźmie się pod uwagę, że dzieci jedzą lody z powodu upału i pragnienia, czyli organizm jest odwodniony ... Generalnie wolałbym to zrobić sam

[Svetochka]

czy możesz podać więcej szczegółów,

Svetochka! Przepraszam ... właśnie widziałem ...
Śmietanę angielską gotuję na automacie w Kenwood, odmierzam mleko + śmietanę w miarce i mieszam ksantan silikonową szpatułką lub trzepaczką tylko przez kilka sekund, dodaję mleko skondensowane i wlewam do schłodzonej śmietanki w misce miskę i lekko ubić lnianą dyszą (tak i śmietaną). Wlewam ją do maszynki do lodów i dodaję albo orzechy, albo rodzynki albo ...
Zrobię to, spróbuję sporządzić przepis! (Jeśli potrzebne)



Czytałem o żółtkach ... możesz po prostu zrobić krem!

[Olya]

Zrobię to, spróbuję sporządzić przepis! (Jeśli potrzebne)

OlyaPotrzebujesz, potrzebujesz! Jestem gotowy, będę czekał

[Mandraik Luda]

Mandraik Luda, więc nie masz indukcji Kesha? Czy to ma znaczenie?

Zrobię to, spróbuję sporządzić przepis! (Jeśli potrzebne)

Oczywiście to konieczne!

Ale dla siebie zdałem sobie sprawę, że wprowadzam do kremu 1/4 łyżeczki ksantanu na 1 litr masy, który ubijam, następnie wprowadzam do nich bazę budyniową, mieszam. Więc? Następnie odpowiednio w lodziarce ...

Szkoda, że ​​nie są dostarczane do Rosji.

No tak, byłoby wygodniej, ale z tym też przystosowałem się, mam go w dziale do przyspieszonego mrożenia, nadal staram się nie wypełniać go do końca żeby szybko zamrozić pierogi, pierogi, pasty i tak dalej

Ale w końcu nie zjadłem nic lepszego niż nasza czarna porzeczka, więc nawet nie zrobię domowej roboty czarnej porzeczki

Co to jest? Czy możesz pokazać zdjęcie etykiety? (na przykład z obrazów Yandex). A potem wpisałem wyszukiwanie, ale jest kilka opcji, nie wiem, która jest poprawna.

jeśli jest dostęp do wysokiej jakości lodów

Trudno powiedzieć. Aby cena i tak dalej się pokrywały. Latem dużo wydaje się na lody. Ale nie na takich, ale częściej na zwykłych. W lodziarni widzę sens nie ze względu na naturalność produktów w stosunku do jakichkolwiek dodatków, ale w różnorodności, obniżając zawartość tłuszczu, zawsze mam znowu dość własnego jogurtu. To znaczy robić to, co ma sklep, ale drogie. Mimo to zwrot kosztów jest trudny do obliczenia. Biorąc pod uwagę składniki, zajęło mi to trzy lata, niewiele mniej.

Zrobię to, spróbuję sporządzić przepis! (Jeśli potrzebne)

Czy to jest to konieczne!

Nie chcę i nie robię lodów na żółtkach. H.

I nie podobało mi się to, skoro tylko mi się to nie podobało, to nie tak. Teraz w zasadzie gotuję mleko skondensowane + 10% śmietanki + gotowana skrobia kukurydziana, mój mąż mówi, że to jak lody z dzieciństwa

Coś o tym myślę!
Więc jest skrobia z żółtkami!

jest skrobia z żółtkami!

Faktem jest, że te żółtka czuję i nie jest to smaczne dla mnie i dla całej mojej rodziny, w maślanym budyniu - to normalne, aw lodach - przeszkadza

[Tina]

Tina, koniecznie spróbuj angielskiego kremu! Nie podobało mi się to za bardzo w prostym kremie, ale teraz tego nie czuję.

[Olya]

Mandraik Luda, więc nie masz indukcji Keshy? Czy to ma znaczenie?

Olyanieważne, wymyślę jak, główny przepis i ilość wszystkiego

Miranda, Biorę tylko brykiety, jak Olya na ostatnim, trzecim zdjęciu. Zdjęcie pochodzi ze strony Petrokholod





Marka: Petrokholod
Waga: 200g.
Certyfikat jakości: GOST 31457-2012
Kategoria: Brykiet
Smak: Lody Lody z czarnej porzeczki
Składniki: mleko pełne, woda pitna, masło, wypełniacz z czarnej porzeczki (mrożone jagody czarnej porzeczki, cukier granulowany, woda pitna), cukier granulowany, odtłuszczone mleko w proszku, mieszanka mleka w proszku, ekstrakt waniliowy.

[zvezda]

zvezda, Nie widziałem tego, będę musiał spojrzeć.

Lubię lody z chłodni nr 3 w Jekaterynburgu. Stosunek ceny do wydajności jest doskonały. Wcześniej w Auchan / Attack było wiele opcji, ale teraz w Moskwie jest niewiele miejsc. Nadal robią to dla METRO. Ogromne paczki od 1,5 kg. do 2,5 kg. Oto ich sorbet z czarnej porzeczki - niesamowity. Nie wiem, czy uda mi się to powtórzyć, jeśli kupię maszynę do lodów.

Pod spojlerem link do asortymentu Są zdjęcia opakowania. A zdjęcie wygląda jak w metrze.

🔗

Dla METRO pod marką HORECA SELECT. Ceny zeszłego lata były 500+ - za 1,5 kg. jakiś rodzaj owoców (porzeczki, maliny itp.). A gdzieś między 600-700 za akcję dostaniesz za 2,5 kg. lody.

Tina, powinieneś spróbować angielskiego kremu! Dla mnie

Musimy - wtedy spróbujemy

Lenusya, masz pyszne lody. Podczas wizyty u mamy zajadaliśmy się „Krową z Korenevki”.

Tak, to właśnie te lody miałem na myśli mówiąc o wyśmienitości i naturalności

Lubię lody z chłodni nr 3 w Jekaterynburgu.

Podziękować. Spróbujmy. Widziałem wiele tego w Metro.

Tak, zamrażarka jest droga, już myślałem - mogę kupić małą zamrażarkę plus maszynę do lodów - okaże się to samo za cenę
Próbowałem też układać lody w silikonowych foremkach na lód, wygląda uroczo, a można łączyć różne rodzaje i kolory lodów i robić mini porcje.

W metrze w Sankt Petersburgu kupuję w takich pojemnikach 1,3 kg lody z fabryki Prestige. Normalny skład i smaczny) Bardziej kocham Petrokholod.
Ale ja po prostu nie jestem miłośnikiem owoców, z wyjątkiem melona.
Potrzebuję creme brulee lub zwykłych lodów waniliowych, orzechowych, z karmelem i ciasteczkami)
Regularnie wracam do kupowania maszyny do lodów. Ale nadal nie ma miejsca na miskę w zamrażarce. Czy to lody na miejscu z metra))

[Svetlana]

Svetlanaa przegapiłeś zamrażarkę w METRO za 5000 ???

[Olya]

Olyagdy ?? Tęskniłem za tym, tak. Za 5 tysięcy byłbym kulą!))

[zvezda]

zvezdakiedy to było? Oczywiście nie w zeszłym roku.

Podziękować. Spróbujmy. Widziałem wiele tego w Metro.

To jest nazwa ich marki. Mają dużo wszystkiego i jedzenia, a nie żywności pod tą marką, którą robią dla nich różni producenci. Nawet dla różnych miast może być inaczej. Spójrz więc również na etykietę, kim jest producent.

Muchy tego czasu nawet nie zauważyły, ile lat minęło! Przerażenie! Pisaliśmy o tym wszędzie i wydawało mi się, że wszystkie nasze były zaopatrzone

[zvezda]

zvezda, a to było co najmniej 3 lata temu, a nawet wszystkie 5.
Takich cen nie ma od dawna. Nie dla żadnej techniki.

[Miranda]

Miranda, zabity wow!