Chleb razowy

Chleb razowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	250 g
Mąka do tapet	250 g
woda	360 g
Sól	2 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Rast. masło	2,5 łyżki. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Tarty ser	2,5 łyżki. l.
Mielony czosnek	1,5 łyżki. l.
Kminek	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Po dostarczeniu HP do domu od razu zacząłem próbować tego w praktyce. Zacząłem od głównej pszenicy, jest to pierwsza w książce po wyjęciu z pudełka z HP. Kupiłam 3 odmiany mąki i ostatecznie upiekłam od tej, która była w domu (nawet nie pamiętam jej nazwy, bo przy zakupie wlałam ją z woreczka do słoika). Chleb okazał się smaczny i aromatyczny, mimo że w recepturze nie było mleka ani jajek. Ustawiłem tryb na główny i lekką skorupę (znowu, żeby zrozumieć, jakie to lekkie, jestem w trybie testowym, próbuję lepiej przestudiować możliwości mojego HP)
  
• Zdjęcia pierwszego chleba są tylko w telefonie, ale jakość tam nie jest w porządku.
  
• Dlatego opowiem wam o 2 moim chlebie, który był upieczony z grubej mąki z dodatkiem psz. mąka najwyższej jakości. Znowu według tej samej książki (innej jeszcze nie mam) wybrałam przepis na chleb z serem i kiełbasą, zastępując kiełbasę pół łyżeczki kminku), użyłam oleju musztardowego
  

Uwaga

Pieczę chleb od zeszłego tygodnia. Wcześniej kupowałem w sklepie, bo nie było chemioterapii. Niedawno go kupiłam i jestem bardzo zadowolony z zakupu (dzięki mężowi).
połowę chleba zjadano, gdy było ciepło, dziś było skończone, ale co chcę powiedzieć dzisiaj, chleb był jeszcze smaczniejszy niż wczoraj. Jakoś smak został ujawniony. Może dlatego trzymałem go w pudełku z kory brzozy?

Wspaniały chleb, ja też, biorąc ten przepis za podstawę, wyłączając z niego ser i czosnek (do chleba codziennego nie zawsze jest to konieczne), otrzymałem doskonały chleb celny, piekę bardzo często, przepis jest bezproblemowy , Biorę tylko płyn na 500 g mąki - 330 ml i piekę na reżimie dietetycznym (pełnoziarnistym), dopiero wczoraj upiekłam

Dodaję też 1 łyżeczkę. cykoria - mielona lub ekstrakt, wydaje mi się, że uszlachetnia smak mąki pełnoziarnistej

Właśnie dzisiaj kupiłem mieloną mąkę. a potem raz i znalazłem swój przepis! Bum, aby spróbować!

[3]

I właśnie dzisiaj kupiłem grubą mąkę. a potem raz i znalazłem swój przepis! Bum, aby spróbować!

Witaj!
Więc kupiłem tę mąkę!

i zaczął próbować
Tak mi się podobało, że nie mogę przestać eksperymentować ...
Mój pierwszy pełnoziarnisty bochenek:


Tryb w moim X / Piec Moulinex OW 5004 No. 3, Skorupa- "jasny".


Wszystko jest bardzo proste i cudowne!

Wszystko jest bardzo proste i cudowne!

Kto by wątpił! Masz cały chleb za 100 punktów!

I mam taką udrękę! Po prostu trudno go znaleźć, trzeba wydawać oszczędnie!

[Mila007]

Kto by wątpił! Masz cały chleb za 100 punktów!

Drogi Mila007Bardzo dziękujemy za uznanie!
Spróbuję!

I mam taką udrękę! Po prostu trudno ją znaleźć , musisz oszczędzać!

SKIPER, Cześć!
Pozwól, że się z tobą nie zgadzam.
Producent takiej mąki ma siedzibę w Twoim mieście! TM ”Khlibodar"!
Zobacz zdjęcie w moim początkowym poście ...
W naszym mieście w sklepach Billa - półki pękają, a cena jest śmieszna
Główna JAKOŚĆ jest doskonała!
Kupiłem go, mąkę razową, z oczekiwaniem na powrót
ale przypuszczam, że w x / n będzie dużo łatwiej!
Pole do eksperymentów z dodatkami - bez końca!

Wiem to! Ale nie wiem, dlaczego tak trudno go znaleźć, kiedy znalazłem Silpo, zostało tam natychmiast zmielone! potem znalazłem go na rynku w małym magazynie.W sieci też nie ma Amstoru, tylko pszenica premium !!!! A Bill jest tam, gdzie do diabła jest (dla mnie) i dlatego nie wiem, może jest!
Prawdy jeszcze nie było w Ashanie!

Cóż, nie mam dość tego przepisu!

Zamiast kminku i czosnku dodałam 15 gramów świeżego kopru i 15 gram suszonej cebuli - nie da się słowami wyrazić, jaki apetyczny zapach:


Polecam dodać trochę przypraw do pizzy. Zapewniam cię BOMB!

Bądź moim naśladowcą.
Powodzenia!

Powiedz mi, ile waży ten bochenek? Chciałbym spróbować, ale mój piec jest zaprojektowany tylko na 750 i 1000 gramów. Więc myślę, czy trzeba liczyć?

[dianasun]

dianasun., bochenek okazuje się mniejszy niż 1 kg, myślę, że można spokojnie upiec w HP bez liczenia czegokolwiek, powodzenia

Dziękuję bardzo, spróbuję dzisiaj!

Bardzo dziękuję za przepis. Uwielbiam go! Chleb okazał się niesamowity !!! Tylko ja nalałem 330 ml wody i wtedy moja bułka okazała się nie jak z najwyższej / pierwszej klasy, ale bardziej lepka. Musiałem dodać kolejne 20-30 gramów mąki. W rezultacie bułka jest lepka, ale elastyczna. po pierwszym wzroście objętość ciasta wzrosła 4-krotnie A po wymieszaniu na ścianach było lepkie ciasto… Zastanawiam się więc, czy trzeba było dodać więcej mąki, czy na chleb pełnoziarnisty powinno być takie ciasto?
Tryb do wypieku chleba z mąki pełnoziarnistej gramatura 750. Skórka położyłam na najciemniejszej, ale nie czekałam - wyłączyłam go gdy było 6 minut do końca (bardzo chciałam spać)

Konkluzja: bułka chleba urosła prawie na samą górę (moc jest przeznaczona dla maksymalnie 1 kg). Skórka rumiana, chrupiąca! Teraz będę piec tylko to przez miesiąc, eksperymentując z dodatkami. Tym razem jedynym suplementem był sezam.

Oto MÓJ SUKCES

Dziękuję, świetny przepis. Upiekłam to wczoraj. Zamiast wody dodałem dojrzałego kefiru. W ogóle nie dodałem sera, ale czosnek był odpowiedni - moja żona właśnie ugotowała barszcz. Chcę spróbować z kiełbasą i serem. Chleb wyszedł cudownie

Cóż, jeśli powinien być chleb z grubej mąki, przetestowałem następujący przepis:
1. Gruba mąka -750 g.
2. Woda (20 stopni Celsjusza) - 400ml.
3. Kwas chlebowy (suchy zakwas na 10 litrów, sprzedawany w paczkach) - 30-35 gr. (skład: krakersy żytnie, fermentowany słód żytni, sól).
4. Suszone drożdże piekarskie - 7-8g. (tłoczone na mokro -16g.).
5. Olej słonecznikowy (oliwka) - 15 g.
6. Cukier - 1 łyżka. l.
7. Sól - 1-2 łyżeczki.
Tryb pieczenia - pieczywo pełnoziarniste (podgrzewane), 1 kg, Ciemniejsza skórka.
Chleb dobrze rośnie, nie należy dodawać wody, chleb jest ciężki. Nie jedz go dużo.

Spróbuję jeszcze raz Wasz przepis, coś, czego w ogóle nie mogę dostać chleba z grubej mąki ciągle odpada

Z jakiegoś powodu nie wyszło mi pięknie
chociaż pyszna, skórka jest chrupiąca, jak lubię


Nie jestem wyjątkowy, prawdopodobnie miękisz jest mokry, dużo wody
Wstałem w nocy, patrzyłem, bułka była schludna, ale tego nie czułem, położyłem się do łóżka ze spokojną duszą, a rano było tak ...
Wykonane dokładnie według przepisu, bez czosnku i kminku. Dodałem szczyptę papryczki chili, na jedną łyżkę stołową wyszło trochę więcej sera l. bez zjeżdżalni
pieczony w trybie na całe ziarno, 1 kg, średnia skórka.

Jaki może być błąd?
Porządkowałem wszystko, tak jak jest to przyjęte w przepisach na mój piec.

Jaki może być błąd?
Porządkowałem wszystko, tak jak to jest w zwyczaju w przepisach na mój piec.

Wszystko, ale nie wszystko, zostało określone jak w przepisie!

Mogli przesunąć np. Płyn lub drożdże, każdy ma błędy.Piec ponownie i śledź prawidłowe ważenie produktów i ich układanie, kontrolę wagi mąka / płyn.

Zawsze tak mi spada, tyle razy już to upiekłem ((((tylko miękisz jest lepszy niż na zdjęciu, nie klei się

Dzień dobry, powiedz mi, jak długo masz tryb na chleb z grubej mąki? Nie mam takiego reżimu, chcę wybrać najbardziej odpowiedni, jaki mam. podziękować

Dzień dobry, powiedz mi, jak długo masz tryb na chleb z grubej mąki? Nie mam takiego reżimu, chcę wybrać najbardziej odpowiedni, jaki mam. podziękować

Autor pisze w przepisie „Ustawiam tryb główny i lekką skórkę” - taki tryb jest dostępny w każdym piekarniku tryb BASIC (BASIC)

Dzięki za przepis na chleb! Sam dodałem łyżeczkę słodu (gotowałem na parze z wrzącą wodą), wziąłem mąkę pszenną pierwszego gatunku, 330 ml wody, nie dodałem sera i czosnku. Pieczone w trybie pełnego ziarna.Chleb unosił się niesamowicie, ale w trakcie pieczenia dach bardzo się zawalił. Świetnie smakuje chlebem. Ale nie wiem, dlaczego tak upadłem. Czy można zmienić tryb? Ile razy należy ugniatać pieczywo pełnoziarniste i jak długo powinny one służyć? Po drugiej partii zajęło mi to prawie dwie godziny. Może to dużo? Z góry dziękuję za wskazówki-odpowiedzi)))

Tutaj mąka pszenno-żytnia stan graniczny 50x50%, więc może przeważała mąka żytnia, ale nie lubi dwóch prób. Dlatego ciasto okazało się przekarmione.

Na jakim progu upiekłeś? Jeśli to główny, zwróć na to uwagę, zmień program na chleb żytni, aby było mniej dowodów

[Administrator]

Administrator, dzięki!)))) Pieczenie na progu pełnoziarnistym. Rozumiem, że mąka do tapet to pełnoziarnista mąka, a nie żyto. Może byłem w błędzie? Nie ma progu żytniego. Może położyć ciasto? Tam ugniatanie trwa 30 minut, a następnie ciasto rozmraża się przez 1 godzinę. A potem włączyć pieczenie na 60 minut?

: zwycięstwo: Przepis powtórzyłem dzisiaj, wyrabiając tylko na „ciasto”, garowanie przez 1 godzinę, „pieczenie” przez 1 godzinę. Wszystko cudownie, dach nie spadł)

Piekłam chleb, tylko bez kminku, sera i czosnku. Włączyłem go w tryb Ciasta i nie miałem czasu go wyłączyć na czas. Ciasto wyrosło i po zakończeniu trybu Ciasto HP ponownie uruchomił program. Zagniatał i wyrastał przez 30 minut. Włączył tryb pieczenia. Wynik był bardzo zadowalający.

Dzięki za przepis)))) Policzyłem 600g na bochenek i zamiast sera, czosnku i kminku dodałem suszoną smażoną cebulę, zmniejszając ilość oleju w przepisie. Wymieszano 2 łyżki stołowe w wodzie. l jogurt. Wypiekacz do chleba Vitek 1990 tryb chleba pełnoziarnistego Zhdemsssss)))))))))) Na pewno spróbuję z dodatkami autora Oto co zostało upieczone

iw kontekście

Bardzo podobał mi się chleb)))