Chleb „Na śniadanie”

Chleb „Na śniadanie”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	250 g
mąka żytnia	50g
Grecki. mąka	50g
Mąka pełnoziarnista	50g
Niefiltrowane ciemne piwo	230 ml
Odwar z ziemniaków (lub pieczonego mleka)	135 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
kochanie	1 łyżka. l.
Rast. masło	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Otręby	1 łyżka. l.
Słód	3/4 art. l.
Mielona kolendra	1 łyżka. l.
Naturalna kawa mielona	1 łyżeczka
Kakao	1 łyżeczka
Nasiona lnu	3 łyżeczki
Pestki kolendry	1-2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Piwo i wywar z ziemniaków w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane, jeśli w mieszkaniu jest chłodno. Z pieczonym mlekiem też nie jest źle, ale wydaje mi się, że z kart. bulion jest bardziej miękki.
  

Program gotowania:

Program francuski

Uwaga

Odpowiedziała na temat odmian chleba wypiekanego w trybie francuskim i postanowiła podkreślić swój przepis jako osobny temat (nie wiem, czy potrafię stworzyć temat, jeszcze go nie próbowałem).
Bardzo często piekę po francusku na minutniku. Może się wydawać, że jest to kilka dodatków, ale nam się to podoba. Okazuje się, że nie jest tak wysoki jak zwykły biały francuski, ale jego struktura jest również bardzo miękka, porowata, a jednocześnie wygodnie jest ją rozprowadzać olejem.
Mąki żytniej nie jest dużo, ale dodatek słodu nadaje jej posmak żytniego chleba. Tylko dla tych, którzy nie lubią całkowicie żyta.
Okruchy chleba pozostają takie same przez kolejne dni.
Spróbuj, chleb smakuje bardzo dobrze. Chociaż oczywiście każdy ma inny gust.

Wczoraj ściągnąłem ten chleb (przepis jakoś przykuł moją uwagę). Okazał się bardzo smaczny i aromatyczny, miękki. Ogólnie uwielbiam francuski reżim i wytwarzany przez niego chleb
Zamiast piwa wziąłem jednak serwatkę i jeszcze więcej mielonej kolendry.
Dach nieco się zapadł, myślę, że następnym razem trzeba zmniejszyć płyn.
Ogólnie Irina @, dzięki za przepis, bardzo smaczne !!!

Czy możesz mi powiedzieć, że możesz upiec ten chleb, ustawiając minutnik? Mam HP Panasonic 255, w instrukcji jest napisane, że na spód formy należy wyłożyć drożdże, następnie mąkę i dopiero potem wodę. Przed zmieszaniem woda nie może wnikać do drożdży. Ale jeśli ustawisz timer (na przykład na 6 godzin), w tym czasie woda przesiąka przez mąkę. Chcę upiec chleb według tego przepisu, ale to się kończy

foxxy, mam też Panasonic 255, ustawiam timer na około 8-9 godzin (z czego 6 godzin to francuskie). Nie było jeszcze nakłuć.
Ale najczęściej wlewam płyn na dno, a potem wszystko inne jest dla mnie wygodniejsze. I myślę, że nie ma dużej różnicy w przypadku pieca ...
Więc, spróbuj. Chleb jest tego wart, bardzo smaczny
Tak, a całkowita ilość płynów jest lepsza niż 330 ml, w każdym razie mi to wychodzi, bo inaczej dach się zawali ...

Dziękuję za spróbowanie mojego chleba
Dziś to moje ulubione, piekę bez końca, nie mogę bez niego żyć. Po prostu podoba mi się jego struktura, która okazuje się w trybie „francuskim” (na innych nie jest taka sama) - skórka jest chrupiąca, a środek jest bardzo miękki i delikatny, a także jego kwaskowatość, a ja naprawdę lubię, gdy w chlebie jest kolendra, spotykamy całe nasiona lnu, słonecznika. Dlatego musi być upieczony z dokładnie taką ilością dodatków (dla tych, którzy je kochają oczywiście), inaczej będzie to zupełnie inny chleb ...
To prawda, wprowadziłem drobne poprawki w przepisie. Z płynem naprawdę coś jest nie tak. Ale to dziwne, upiekłam na jednej mące - potrzebowałam więcej płynu, przerzuciłam się na inną - widzę, że będzie trochę za dużo ... Choć to dziwne, każda mąka podobno zachowuje się inaczej)
A teraz często piekę na serwatce (235 ml serwatki + 100 ml bulionu ziemniaczanego), dodaję 1,5 łyżki. l. nasiona lnu, 1 łyżka. l. słonecznik, 1 łyżeczka. sezam.I jeszcze jedna czwarta jabłka (drobno pokrojona). Z strzałem w dziesiątkę to inna sprawa ...

Irina @, szacunek dla ciebie! Dzisiaj upiekłam Twój chleb tylko na śniadanie ... Po prostu super! Nie mogę jeść wystarczająco. Podobało mi się wszystko, smak, konsystencja i połączenie chrupiącej skórki z miękiszem. Cudowny chleb. Podziękować. Upiekłam to już biorąc pod uwagę Twoje zmiany.

Niesamowicie pyszny chleb, który piekłam już wielokrotnie, traktuję nimi wszystkich moich bliskich i przyjaciół, każdy bardzo lubi

Upiekłam chleby według Twojego przepisu. Wszystkim się to bardzo podobało. PODZIĘKOWAĆ