Serniki „Połock”

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
twarożek domowej roboty	400gr.
rodzynki	100gr.
mąka	100gr.
jajka	1 szt.
cukier	50g.
olej roślinny
Do nadzienia śmietanowo-makowego:
kwaśna śmietana	500gr.
MAK	3st. l.
cukier	100gr.
masło	50g.
wanilina

Metoda gotowania

Łączymy twarożek, cukier, rodzynki gotowane na parze i umyte, jajko i mąkę. Wszystko dobrze ugniatamy. Mąka może zająć więcej, może mniej, wszystko zależy od wilgotności twarogu. Skoncentruj się na gęstości ciasta. Ciasto nie powinno być zwarte ani twarde, pozostaje lekko lepkie.
Jeśli mąki będzie za dużo, to nasze serniki okażą się twarde, co znacznie zepsuje ich smak.
Gdy ciasto jest już gotowe, zaczynamy robić nasze serniki. Małe kulki (o średnicy 1,5-2 cm) należy zwinąć i zawinąć w mąkę. Ponieważ ciasto jest lepkie, wygodnie jest to zrobić łyżeczką. Weź łyżkę ciasta, zanurz je w mące i zwiń w mące, możesz łatwo zrobić z niego kulkę. Kule kładziemy na posypanej mąką desce i wysyłamy do zamrażarki na co najmniej trzy godziny.
Kiedy serniki przemarzną, zróbmy nadzienie makowe
Mak zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką, odstawić na 15 minut, gotować na parze.
Roztop masło, dodaj cukier, cukier waniliowy, śmietanę, mak. Dobrze wymieszaj. Rozpalamy mały ogień, podgrzewamy sos, ale nie doprowadzamy do wrzenia.
Smażyć mrożone serniki na oleju roślinnym na złoty kolor. Serniki włożyć do garnka i polać sosem śmietanowo-makowym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Nie przesadź.
Podawać na gorąco. Jedz z przyjemnością.
Serniki można przechowywać w zamrażarce jako półprodukt i używać w razie potrzeby.
Taksówkarze często nas odwiedzają. A kiedy pytam, co ugotować, to przede wszystkim nazywają się serniki. Ugotowanie ich jest dla mnie bardzo wygodne. Przygotowane wcześniej, zamrożone. A kiedy przybędą, pozostaje tylko wlać sos do piekarnika i ... wszystko gotowe!

Uwaga

Źródło przepisu:
Przepis od FarHai z białoruskiej strony Prysmaki z kisheni

lega

Wczoraj zrobiłem hybrydę twoich syrników. Leniwie było smażyć się na patelni, ale nadal podgrzewać piekarnik, więc okazało się, że nie jest to dokładny przepis, ale improwizacja na ten temat. Formę serową rozłóż łyżką do foremek na muffinki i wstaw do piekarnika. Po upieczeniu włożyć na patelnię, polać sosem i ponownie włożyć do piekarnika.
Wrażenie jest niezrozumiałe. Może dlatego, że mój mak nie był w czystej postaci, ale gotowym nadzieniem makowym do ciast. Tam oprócz maku dodano jeszcze coś i sos okazał się gęsty. Syn jadł, ale powiedział, że byłoby lepiej bez maku. Jakoś nie jest mi bardzo gorąco, kiedy jest mi gorąco, ale bardzo podobało mi się to z lodówki dziś rano. Dzięki za przepis.

celfh

Cytat: lga

Po upieczeniu włożyć na patelnię, polać sosem i ponownie włożyć do piekarnika.

W tym momencie sos bardzo zgęstniał. Ale w rzeczywistości sos powinien być 15% kwaśnej śmietany. Dlatego aby nie zgęstnieć sosu napisałem w przepisie:

Serniki włożyć do garnka i polać sosem śmietanowo-makowym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Nie przesadź.

cóż, jeśli weźmiesz pod uwagę to, co ugotowałeś na patelni, czas powinien zostać znacznie skrócony.

Omela

celfh
Bardzo ciekawa wersja ciast serowych! I pomysł na zamrożenie! Na pewno spróbuję zdać raport! Czy próbowałeś pieczenia w wolnej kuchence zamiast w garnku?

celfh

Cytat: Omela

celfh
Czy próbowałeś pieczenia w wolnej kuchence zamiast w garnku?

Czy wierzysz? Nawet o tym nie pomyślałem, napisałem tutaj, że używam kreskówek w bardzo ukierunkowany sposób: gotuję owsiankę, ale tutaj nauczyłem się gotować warzywa w trybie pilaw. Wszystko. Powinniśmy też spróbować ciastek serowych.
Dzięki za pomysł! Szczególnie w takim nieustającym upale piekła!

Irriska1963

Bardzo dziękuję za przepis. Uwielbiam ciasta serowe, ale z nimi odwiecznym problemem jest wysokiej jakości twarożek. Wczoraj ugniatałam ciasto na serniki, usmażyłam na próbę, nie bardzo mi się podobało, resztę zamroziłam. I przypomniałem sobie twój przepis. Gotowy nadzienie makowe wymieszałam ze śmietaną i mlekiem i przelałam. Bardzo smaczne.

celfh

Irriska1963, za Twoje zdrowie!