Wiejskie pierogi gotowane na parze

Wiejskie pierogi gotowane na parze

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Mąka pszenna (ile to zajmie)	więcej niż 1 kg
Serum	1 l
Sól	szczypta
jajko	1 szt.
Soda	1 łyżeczka (bez slajdu)

Metoda gotowania

• Im bardziej miękkie ciasto (nie strome), tym wspanialsze będą pierogi, z serwatką jest jeszcze lepsze ... tym bardziej miękkie jest ciasto.
• A w podwójnym kotle można, we wsi też, dla dwojga, tylko na gazy, ale tu na plastiku ... nie klei się, próbowałem.
• W miarę wzrostu pozostają, ale na kefirze nieznacznie się zmniejszają.
• 
  Dodam też, że pierogi trzeba gotować na parze przez 5 minut, jeśli ciasto jest cienkie. i 7 minut - jeśli jest gruby

Uwaga

tak to z pewnością radość żołądka. kiedy mieliśmy już jedną babcię, przyniosła pierogi na parze, można było po prostu oszaleć tak bujnie i pysznie. Po prostu mam obsesję, że chcę takie pierogi: :) ale z jakiegoś powodu nie są puszyste.

Podobne przepisy

Pierożki na parze (Zhivchik)

Pierogi na parze z wiśniami (fronya40)

Pierogi na Parze (nietypowy przepis na ciasto) (RusAnna)

[kaktus]

kaktus, oto, co znalazłem, może się przydać:

1 "Kefirchik 0,5 litra, sól, mąka i łyżeczka sody. Ciasto nie jest fajne." To jest jeden przepis.
A oto kolejny:
2. „Przesiałem mąkę do szerokiej miski chyba około 0,5 kg. Albo trochę więcej. Tam rozbiłem jajko, dodałem soli - około 1 łyżeczki, wlałem trochę kefiru i sody zgaszonej do kefiru, także około 1 łyżeczki . Następnie lewą ręką nalała kefiru, prawą ręką powoli zamieszała masę. Tutaj trzeba sprawdzić, czy pozostała mąka wystarczy do wymieszania. Cóż, przynajmniej 300 ml. Kefiru będzie potrzebne. Na ogół, kiedy będzie trudno wymieszać łyżką, posyp mąką na prawą rękę i zacznij wyrabiać ciasto w misce. Obróć lewą miskę. Ciasto powinno być miękkie !!! Miękkie i przewiewne, jeśli tak powiem :)) W przeciwnym razie dostaniemy drewniane pierogi :)
Posyp mąką blat roboczy i wyjmij ciasto z miski. Teraz ugniatamy go obiema rękami, nie jesteśmy leniwi. I monitorujemy spójność. Twoja dusza powinna się tym cieszyć, jaki jest plastyczny, jak przyjemnie ci się z nim pracuje. Wtedy wszystko się zgadza :))
Cóż, gdy ciasto będzie gotowe, odetnij z niego kawałek o dogodnym rozmiarze, resztę posyp mąką i przykryj ręcznikiem.
Ciasto rozwałkować grubo… no, niezbyt cienkie. OK. 4 mm. prawdopodobnie. Wytnij kółka szklanką o odpowiednim rozmiarze, resztę ciasta szybko rozgnieć w bułkę i pod ręcznikiem. Nadzienie nakładamy łyżeczką i rzeźbimy, rzeźbimy, rzeźbimy :) Gotowe kładziemy na deseczce posypanej mąką. ”

Jestem pewien, że dla pary w kreskówce się ułoży, tylko trochę będą pasować.

Od 10 roku życia robię pierogi na parze i po ugotowaniu nie pęcznieją.
Może ze względu na to, że miałem ciasto na jogurcie, a nie na kefirze, nie puchły.

Nawet na Ukrainie robią takie pierogi z makiem. Czasami mak z jabłkiem. Po prostu pyszne

Żeby nie zdmuchnąć gotowanych na parze pierogów, mieszam sól, sodę i szczyptę cukru w ​​kefirze lub innym sfermentowanym produkcie mlecznym i na końcu dodaję mąkę. W ciągu ostatnich 2-3 minut gotowania woda pod parowcem powinna gwałtownie wrzeć

Mam ten przepis od teściowej mojej matki chrzestnej - to była jej „specjalność”.

0,5 l. kefir (lub lepsze kwaśne mleko):
1 łyżeczka soda (pod nożem),
szczypta soli,
mąkę do miękkiego, niekleistego ciasta.

Żadnych jajek. Rób partie i gotuj od razu, aby pierogi długo nie leżały. Gotuj przez 9 minut. Nigdy nie spada.
Bardzo smaczne pierogi gotowane na parze nie tylko z serem, ale także z jagodami. Z tego ciasta robimy też pierogi, po prostu pyszne!

Ale generalnie na mojej gazie pierogi i pierogi zawsze wypadają wspanialej niż w podwójnym kotle

Robię to również z drożdżami, a także dodaję masło, kefir i sodę. okazuje się wspanialszy niż tylko na kefirze z sodą.

VARENIKI NA PARĘ.
2 jajka,
0,5 łyżki. woda i kefir,
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
0,5 łyżeczki Sól,
0,5 łyżeczki soda, 2. łyżeczka. suchy drożdże,
600 gr. mąka.
Zagnieść ciasto i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia. Rozwałkuj, wytnij kółka, włóż nadzienie i uszczypnij. Robię je w podwójnym kotle min. 4-5. Jeśli nie ma parowaru, to bierzemy rondelek, wlewamy wodę, zawiązujemy gazę, trochę poluzowujemy (robimy dziurkę), wkładamy pierogi, przykrywamy miską lub pokrywką, również 4-5 minut.

Dziewczyny robią pierogi, wydaje mi się, że to długo, na 4-litrową patelnię zajmuje mi 1 godzinę. Są przewiewne jak ciasta i tej samej wielkości. Zapytaj, czy coś jest niejasne.

Zapomniałem też, jak wyjmujemy pierwszą porcję, wrzucamy ją do rondla, w którym będą przechowywane pierogi maślane, żeby się nie sklejały.

[katyac]

katyacdzięki za przepis!
Nie zrobiłeś tego ze świeżymi drożdżami? Ile jest potrzebnych, możesz mi powiedzieć?
Włożyłbym 12 gramów na skip. lub...?

Myślę, że 10 gr. w porządku.

Nie wiem jak wstawić rysunek z innego forum, oto moje pierogi drożdżowe:

Robię to również z drożdżami, a także dodaję masło, kefir i sodę. okazuje się wspanialszy niż tylko na kefirze z sodą.

VARENIKI NA PARĘ.
2 jajka,
0,5 łyżki. woda i kefir,
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
0,5 łyżeczki Sól,
0,5 łyżeczki soda, 2. łyżeczka. suchy drożdże,
600 gr. mąka.
Zagnieść ciasto i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia. Rozwałkuj, wytnij kółka, włóż nadzienie i uszczypnij. Robię je w podwójnym kotle min. 4-5. Jeśli nie ma parowaru, to bierzemy rondelek, wlewamy wodę, zawiązujemy gazę, trochę poluzowujemy (robimy dziurkę), wkładamy pierogi, przykrywamy miską lub pokrywką, również 4-5 minut.

Dziewczyny robią pierogi, wydaje mi się, że to długo, na 4-litrową patelnię zajmuje mi 1 godzinę. Są przewiewne jak ciasta i tej samej wielkości. Zapytaj, czy coś jest niejasne.

Zapomniałem też, jak wyjmuje się pierwszą porcję, to włożyć do rondla, w którym będą przechowywane pierogi maślane, żeby się nie sklejały.

Czy na takim cieście można zamrozić pierogi?

Mama męża też to robi, serwatka i gotowana na parze… to jest jej wizytówka… białe i pulchne, bujne. Chętnych jest sporo, a ja je zjadłam i było przepysznie, chociaż robię sobie samemu i uwielbiam cienkie ciasto i morze nadzienia.