Wypiekacz do chleba w Panasonic SD-256 (część 1)

[Dokumentacja Panasonic SD-256]

Dokumentacja Panasonic SD-256

Opis mini piekarni SD-256


Jeśli masz problemy z pieczeniem chleba w wypiekaczu do chleba, zapoznaj się z rozdziałem
Pomocne wskazówki i pomoc w pieczeniu chleba.
Studiuj, proszę
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE, zwracając szczególną uwagę Do reguły Koloboka

Jeśli masz jakieś pytania lub problemy, witaj w tym wątku !!!

Pamiętaj, że WSZYSTKIE PRZEPISY na wypiekanie chleba w maszynie do chleba pasują do WSZYSTKICH MODELI wypiekaczy do chleba. Jest sekcja dla początkujących „Najprostszy biały chleb”

Moderator

Powiedz mi proszę, jakie mam działania po dodaniu dodatków do testu po sygnale?
Ustawiłem program: główny z rodzynkami, wyświetlacz pokazywał czas - 47 minut, po 47 minutach zabrzmiał sygnał, otworzyłem wieczko i dodałem rodzynki, potem zamykam wieczko, a na wyświetlaczu nic nie ma Muszę wcisnąć: start / stop? czy nie trzeba nic dodatkowo naciskać, czekaj - jak długo czekać?

Nie musisz niczego naciskać. Sygnał po prostu informuje, że w tym momencie można zasnąć rodzynkami lub innymi dodatkami.

[Telma]

Telma Zwykle wszystko odkładam od razu, mogę się mylić - ale to nie odgrywa szczególnej roli. Jeszcze lepiej jest posypać rodzynki suchą mąką od razu, po przesianiu, aby rodzynki rozprowadzały się bardziej równomiernie po cieście i nie spadały w całości

Dzięki, ale co z lekko smażoną cebulą? możesz też od razu? Bałem się ryzykować i robiłem to w „podstawówce z rodzynkami”
a potem, po założeniu tego właśnie łuku, automatycznie nacisnęła „Start” i wszystko poszło nie tak - przycisk działał jak „stop”. Musiałem odpalić nowy tryb - wybrałem główny szybki.
Eksperyment się udał :) ale chcę wiedzieć jak to zrobić dobrze :) przez miesiąc pracowałem nad trybem głównym według książki, bez improwizacji, teraz chciałem wypróbować nowe przepisy :)

Jeśli dodasz dodatki do wszystkich składników na raz, to mogą zmielić tak, że nie znajdziesz ich tam po upieczeniu. Ich aromat zostanie tylko złapany lub zabarwiają ciasto. A jeśli włączysz go na sygnał, rodzynki, cebula, nasiona (i wszelkie inne dodatki) pozostaną kromkami w chlebie

Z jakiegoś powodu nie ma tematu na 256. maszynie do chleba
Być może dlatego, że nie jest tak powszechny jak 257 i 255.
ALE! Na pewno są właściciele tego konkretnego modelu, a dla tych którzy przychodzą na tę stronę po raz pierwszy miło będzie poczytać w temacie około 254 i około 255, a około 257 i około 256 też

Mam 256 pieców od prawie trzech tygodni. W tym czasie upiekłam 20 pieczywa.
Piec tylko się podoba. Ani jednej usterki, ani jednej przebicia, ani jednej awarii (TTT!)

Bardzo podobał mi się Chleb Musztardowy od Yany. : nyam: Powtórzyliśmy to już trzy razy, chociaż wszystkie inne przepisy są za każdym razem nowe.

W weekend kupiłem mąkę żytnią - teraz zacznę próbować chleba żytniego. Chociaż w naszym piekarniku nie ma trybu Żyto, na forum jest wiele przepisów, które pozwalają upiec chleb żytni bez specjałów. tryb i specjalne. łopatki.

Podzielmy się sprawdzonymi przepisami, powodzenia i pomagajmy sobie w ewentualnych trudnościach

[lana7386, Tygrysek,]

lana7386, Tygrysek, odpowiedź masz prawie identyczne piece: nie masz dozownika. Więc interesuje mnie to pytanie - Twój piec piszczy jest zawsze z dowolną partią, przypominając, że można dodać dodatki lub jak, kiedy sygnał idzie i jak długo, ile razy piszczy i głośno? Mam dyspenser i tam tylko trzeba wybrać tę funkcję i tyle - nie piszczy niepotrzebnie (jak Kenwood 450 - piszczy nieustannie z każdą partią!)

[jest zawsze]

nie masz dozownika. ...

Twój piec piszczy jest zawsze z dowolną partią, przypominając, że można dodać dodatki lub jak, kiedy sygnał idzie i jak długo, ile razy piszczy i głośno?

Mam dyspenser i tam tylko trzeba wybrać tę funkcję i tyle - nie piszczy niepotrzebnie (jak Kenwood 450 - piszczy nieustannie z każdą partią!)

ZHIRULKA
Nie ma dozownika, ale w programach Podstawowy i Dieta można ustawić tryb Pieczenie z rodzynkami, dopiero potem HP 8 razy cicho, ale na tyle, żeby usłyszeć pisk. W innych programach tego trybu nie można ustawić i nie słychać sygnału dźwiękowego. Ciasto rodzynkowe można ustawić na Podstawowe i Dietetyczne. Będzie piszczeć
Pytasz, czy HP na to pozwala, wtedy wydaje sygnał dźwiękowy, przez resztę czasu działa cicho i cicho!

[Tygrys]

Tygrys
Widać, że mam 254-ty, więc interesuje mnie czym różni się łyżka od powłoki. Opisz lub, jeśli to możliwe, sfotografuj

Boję się, że nie jestem fotografem, a nawet jeśli zrobię zdjęcie, nic nie będzie widoczne

ALE jak czytałem z tematu, w którym te piekarniki były porównywane - w 256. poprawie uległa powłoka, która będzie się mniej zużywać przy wytrząsaniu chleba z gęstą skórką lub przy pieczeniu chleba z dodatkami takimi jak nasiona.
Sama powłoka jest czarna z małymi drobnymi jasnymi kropkami - to prawdopodobnie te same diamentowe dodatki, które obiecują w opisie =)
Ponieważ nie mam nic oprócz pieca, nie mogę powiedzieć, jak bardzo trwała jest ta nowa powłoka ... wygląd bomu =)
Każdy uwielbia chleb z nasionami w naszym kraju, dlatego często go pieczemy.

Poza tym zakresem nie ma różnicy między 254 a 256. I o ile wiem, teraz zamiast 254 i 255 w sprzedaży są 256 i 257.

No a co do pisku, na który już odpowiedzieli =))) rzeczywiście piszczy tylko wtedy, gdy wybrany jest program „Z rodzynkami” - ciasto lub chleb. W innych przypadkach działa BARDZO cicho. Co jest bardzo wygodne, ponieważ często kładziemy chleb na noc. Absolutnie nie zakłócający snu

Wczoraj kupiłem wypiekacz do chleba Panasonic SD-256. a dziś upiekłam w nim chleb według przepisu z książki, jestem zadowolony z efektu. chleb jajeczny, rozmiar L, ciemna skórka

Rodzynki przeważnie wkładam od razu, jak przesiewam mąkę - tam wrzucam rodzynki i wrzucam do mąki - wtedy nie opada na dno)

[Tygrys]

Tygrys
Sama powłoka jest czarna z małymi drobnymi jasnymi kropkami - to prawdopodobnie te same diamentowe dodatki, które obiecują w opisie =)
Ponieważ nie mam nic oprócz pieca, nie mogę powiedzieć, jak bardzo trwała jest ta nowa powłoka ... wygląd bomu =)

Podziękować, Tygrys za odpowiedź. Co ciekawe, czy mogę włożyć nowe wiadro z modelu 256 do mojego modelu 254 i ile to kosztuje? To pytanie jest najbardziej prawdopodobne dla naszego eksperta technicznego. cechy HP

[lana7386]

lana7386 Zespoły mieszalników o tym samym numerze części ADA29А115, jeśli nie zmieniły geometrii łyżki, będą pasować do siebie. Dokładniej, nie mam informacji

Tutaj też będę się chwalił chlebem
To jest Hokkaido Dairy Japanese Bread - leniwa opcja w wypiekaczu do chleba
Na zdjęciu „zła” opcja, bo wyszedł z wiadra i usmażył do wieczka. Pieczone na minutniku w nocy. Teraz wkładam nie 5 gramów suchych drożdży, ale 2 łyżeczki. Wtedy okazuje się wysoki, ale nie przykleja się do wieczka

Rodzynki przeważnie wkładam od razu, jak przesiewam mąkę - tam wrzucam rodzynki i wrzucam do mąki - wtedy nie opada na dno)

Chciałbym dowiedzieć się więcej o rodzynkach. to znaczy należy go najpierw umyć, wysuszyć, a następnie dodać natychmiast w momencie układania mąką? Ale jednocześnie podczas ugniatania rodzynki pozostaną nienaruszone, czy też wszystkie zmielić? : :) a jeśli ktoś ma ten chleb w kawałku, wrzuć fotkę.

Matyldo, nie wiem o innych, ale mam rodzynki, jeśli odłożysz je od razu ze wszystkimi składnikami, mielą bezpiecznie.

Na słodką bułeczkę parzę rodzynki, osuszam je ręcznikiem, zwijam w mące, nadmiar mąki strząsam przez sito. Następnie wrzuciłem rodzynki do dozownika.
(chociaż zdradzę ci sekret, lubię o wiele więcej rodzynek w wypiekach niż pozwala dozownik, więc po prostu czekam na kliknięcie, a potem wrzucam garść do wiadra przy okazji i zamykam dozownik)

[Rina72]

Nie mam dyspensera i pomyślałem, że gdyby rodzynki nie były zmielone, czy mógłbym je włożyć do mąki i upiec w trybie podstawowym, ale chciałbym, aby rodzynki były całe, więc powinienem poczekać na sygnał , a następnie dodaj rodzynki Rina72 Dziękuję za odpowiedź.

[Matilda-N]

Matilda-N - moje rodzynki pozostają nienaruszone)

Rina72 -

Mam rodzynki, jeśli odłożysz je od razu ze wszystkimi składnikami, bezpiecznie zmielą.

- zaskoczyło mnie Pts)

Wrzucam też ziarno do chleba Borodino, też pozostaje całe

Rodzynki przeważnie wkładam od razu, jak przesiewam mąkę - tam wrzucam rodzynki i wrzucam do mąki - wtedy nie opada na dno)

Przepraszam, ale w jakim przepisie na ciasto drożdżowe rodzynki mogą opadać na dno? Spotkałem to tylko przy pieczeniu babeczek, ale nie na drożdżach.

Towarzysze - Panasonic, ale powiedz mi - czy kształt twojego kwadratowego bochenka przypomina cegłę? Widok z góry byłby wiadrem

[rinishek]

rinishek kształt jest zbliżony do tradycyjnej cegły, tylko rozciągnięty jak do góry

[Rina72]

Rina72 - smutne pierwsze doświadczenie tego samego Borodinskiego - wszystkie rodzynki są na dole)) Ale to było przyjęcie z ciasta - mieszanie rodzynek w mące - pomogło

[sazalexter]

sazalexter - dzięki za informację, wszystko jasne! ale wiadro ma taki sam kształt jak poprzedni Panasiks, prawda?

rinishek - Mogę poczęstować Cię bochenkiem - sam to zobaczysz i docenisz)

- łapię słowo! wymieńmy bochenki! Spróbuję przynajmniej chleba Panasonic! więc marzę o poyuzat tym piecu!

[rinishek]

rinishek Nie powiem, że dla wszystkich Panasoniców, ale 254 255 256 257 łyżek ma taki sam kształt

Wiadro widziane z góry ma kształt prostokąta.
Tutaj znajduje się w Internecie

dzięki, drodzy towarzysze! rozwiałeś moje wątpliwości
każdemu, kto odpowiedział -

I właśnie kupiłem dzisiaj 256 (257 nie było w sprzedaży). Po tematach na forum zrozumiałem już, że chleb żytni można upiec w tym modelu. Wystarczy kupić łopatę do żyta. Czy możesz mi powiedzieć, gdzie możesz dokonać tak cennego zakupu?

[sowa czarna]

sowa czarna W centrum serwisowym

I właśnie kupiłem dzisiaj 256 (257 nie było w sprzedaży). Po tematach na forum zrozumiałem już, że chleb żytni można upiec w tym modelu. Wystarczy kupić łopatę do żyta. Czy możesz mi powiedzieć, gdzie możesz dokonać tak cennego zakupu?

Mam model 255 ze szpatułką do żyta, ale piekłem chleb żytni wiele razy, ale cały czas zapominam o zmianie łopatki i nic, chleb zawsze wychodzi niesamowity!

Podziękować! Spróbuję.

Dziś wieczorem upiekłam swój pierwszy chleb. Wybrałem Dairy z książki kucharskiej. Stawiam skórkę na ciemną (wyczytałem na stronie, że piekarnik z czasem zaczyna ciemnieć skórkę, więc zdecydowałem, że ta będzie wyglądać jak średnia) i rozmiar M. Powiem od razu - chleb jest pieczony. Jednak smak wydał mi się mdły, zupełnie inny niż sklepowy. Tekstura jest drobno porowata. Jestem w porządku. Ale mój ojciec powiedział, że chleb jest bez smaku, a skórka jest gruba. Skórka jest naprawdę gruba, naciskasz ją, nawet się nie przeciska. Czy tak powinno być?

Czy ktoś wie, jakie jest pokrycie wiadra i checkboxa na SD-256? Zauważyłem kilka rys na fladze ... jeśli powłoka jest teflonowa to flaga prawdopodobnie będzie wymagała wymiany ...

[sowa czarna]

sowa czarna - Gratulujemy zakupu! WSZYSTKO DOSTANIESZ! Mam dokładnie taki sam piec. po prostu zaczęła to opanowywać. Jeśli chodzi o skórkę, spróbuj upiec na lekkiej skórce! Najważniejsze, żeby nie rozpaczać - tutaj na forum jest wielu doświadczonych piekarzy, którzy z pewnością pomogą i podpowiedzą. Sukces w pieczeniu

[Yak Fighter]

Yak Fighter Stosowana jest powłoka z fluorku diamentu teflonowego.

[Matilda-N]

Matilda-N , I co to znaczy? Czy do chleba przedostaje się brud (kwas fluorowodorowy itp.) Przez zadrapania?

Ale mój ojciec powiedział, że chleb jest bez smaku, a skórka jest gruba. Skórka jest naprawdę gruba, naciskasz ją, nawet się nie przeciska. Czy tak powinno być?

Nie każdy lubi domowy chleb, szczególnie osoby starsze - przyzwyczajeni są do jedzenia chleba sklepowego
Przyzwyczajenie się do tego wymaga czasu. Wypróbuj inny przepis na chleb.

Skórka zależy od x \ n (sposobu smażenia) i składu ułożonych produktów.
Skórka staram się natłuścić olejem roślinnym (robię oliwę z oliwek) i po upieczeniu przykryć ręcznikiem - ostudzić, skórka stanie się bardziej miękka i smaczniejsza

[Matilda-N]

Matilda-N , I co to znaczy? Czy do chleba przedostaje się brud (kwas fluorowodorowy itp.) Przez zadrapania?

Jak myślisz, skąd coś może pochodzić? Od grubości nieprzywierającej powłoki? Czy jest złożony? A pod spodem znajduje się najczęściej spotykany metal spożywczy. Wszystkie te paskudne rzeczy, które zwykle obawiały się nieprzywierających powłok, mogą faktycznie się wyróżniać, ale przy bardzo silnym nagrzewaniu (zwykle w takiej temperaturze, kiedy powłoka zaczyna wydzielać opary i odklejać metal). Dlatego nie należy podpalać pustej patelni.

Powiem od razu - chleb jest upieczony. Jednak smak wydał mi się mdły, zupełnie inny niż sklepowy. Tekstura jest drobno porowata. Jestem w porządku. Ale mój ojciec powiedział, że chleb jest bez smaku, a skórka jest gruba. Skórka jest naprawdę gruba, naciskasz ją, nawet się nie przeciska. Czy tak powinno być?

Ja też nie mogłem przyzwyczaić się do chleba według głównej receptury. Ale kilka razy, po zebraniu informacji tutaj iw książkach, po zastanowieniu zacząłem otrzymywać dokładnie taki rodzaj chleba, jaki lubię.
Głównym problemem w przypadku chleba z automatu chlebowego jest stosunkowo krótki czas fermentacji ciasta. W takim przypadku nie wszystkie procesy przechodzą przez test. Ciasto drożdżowe nie bez powodu nazywa się kwaśnym. Spróbuj dodać trochę kwasu (naturalny ocet jabłkowy lub zastąpić część lub całość wody wystarczającą ilością kwaśnej serwatki).
Nie kładź ciemnej skórki, może to również wyschnąć i uczynić ją twardą i grubą.
Powiem ci sekret. Nigdy nie wyjmuję chleba z wiadra zaraz po upieczeniu. Zwykle siedzi tam, aż się rozgrzeje (kiedy można to wziąć gołymi rękami). A skórka nigdy nie jest dębowa.

Spróbuj bawić się składnikami, przepis nie jest dogmatem. Nieco mniej lub więcej soli, cukru, zastąp olej roślinny masłem lub nierafinowanym olejem roślinnym.

Dziś upiekłam „Chleb z miodem i orzechami” z książki kucharskiej. Diabeł pociągnął mnie, żebym zastąpił mąkę pszenną kukurydzą (tylko 40 gramów). Do skorupy nakładam średni kolor, rozmiar M.
Myślę, że schrzaniłem sprawę. Nóż utknął w rolce, ledwo go wyciągnąłem. Boki i spód chleba piecze się normalnie. Pokrywka jest biała. I jest jakoś ciężki, wydaje się, że nie jest upieczony. Za godzinę, jak ostygnie, wytnę i popatrzę. Wtedy popadnę w przygnębienie.

40 gram mąki na bochenek chleba to nie problem! Najprawdopodobniej zawiedli w innym miejscu, zwłaszcza że chleb jest wilgotny.

Odsłoń cały przepis, zobaczymy - wtedy porozmawiamy o błędach

CHLEB Z MIODEM I ORZECHAMI (z książki kucharskiej)
Suche drożdże - 1 łyżeczka
Mąka pszenna - 400 g.
Sól - 1 2/3 łyżeczki
Cukier - 1 2/3 łyżki. l
Mleko w proszku - 1 2/3 łyżki. l.
Masło - 1 2/3 łyżki. l.
Miód - 1 2/3 łyżki. l.
Rodzynki - 40g.
Orzechy - 20g
Woda - 260 ml.

Dodałam mąkę kukurydzianą - 40g, a ilość mąki pszennej zmniejszyłam do 360g.
Zważyłem wszystko na wadze. Jedyne, o czym zapomniałem, to drożdże, zmieszane z częścią mąki, a potem opamiętałem się i wyłożyłem tę mieszankę na dno, przykrywając pozostałą mąką. Być może cukier i miód nie wkładaj 1 2/3, na 2 łyżeczki. I wątpię w jakość mleka w proszku. Wydaje mi się, że to mieszanka mleka w proszku i mleka roślinnego, zbyt dziwnie smakuje. Rodzynki umyłam, osuszyłam, wymieszałam z mąką, nadmiar mąki wyplułam. Tryb podstawowy z rodzynkami.
Boki i spód są brązowe. Wieczko jest białe z pęknięciem. Ciasto jest matowe, nie upieczone. Ale smak jest słodkawy, przyjemny.

[sowa czarna]

sowa czarnawydaje mi się, że całość jest w drożdżach, czyli w złym ułożeniu produktów (np. kontakt drożdży z zimną wodą).
Jakiego rodzaju drożdże, jak długo ich używasz?

Drożdże - bezpieczny moment. Nie widziałem innych w sprzedaży. Wczoraj zabrakło mi drożdży, a dziś kupiłem nowe opakowanie. Ale ich data ważności jest w porządku. Drożdże posypałam mąką przed wlaniem wody. Nawet nie wiem. Udał się dobrze, ale nie do końca. Jest to szczególnie widoczne pod pokrywką. Może nie powinieneś był myć rodzynek? Ale nie możesz położyć brudnego.

Przepis wydaje się być niczym ...
Włożyłeś dużo babeczek, może powinieneś dodać trochę drożdży (+ 0,5 łyżeczki.l.), aby go podnieść.
Sól do tej ilości mąki to za dużo, możesz dodać 1,5 łyżeczki.

Ciasto z ciasta, nie pieczone
Czy śledziłeś ludzika z piernika?
Sprawdź konsystencję koloboka, jest całkiem możliwe, że w tej chwili jest trochę płynu

Wczoraj upiekłam swój pierwszy chleb. Wszystko było dobrze. Więc zdecydowałem, że przepisy są w porządku.
Nie śledziłem koloboka. Musiałam wyjść, więc powiedziałam mamie, żeby po prostu napełniła orzechy i rodzynki, kiedy kuchenka wyda dźwięk.
Instrukcje mówią, że nie otwieraj pokrywy. Chociaż wczoraj okresowo wpadałem na etapie zmiany, to było ciekawe.
Przeczytałem dział o bułce. Ale trudno mi nawigować, czy to normalne, czy nie.

Pokrywę można otworzyć w trakcie ugniatania - często i stale, aby monitorować konsystencję bułki i ugniatanie ciasta.
na etapie proofingu można go otworzyć, ale nie często i szybko zamyka.
na etapie pieczenia - NIE otwierać!

Więc naucz się śledzić bułkę Instrukcja mówi, czym powinna być bułka, możesz to sprawdzić samodzielnie

Przy pomocy opowieści o bułce, brzuchu śpiącego kota, płatku ucha i kobiecej piersi nauczyłem koleżankę pracy z jej mulineksem w pół godziny. Wcześniej piekli chleb, ale narzekali, że jest bez smaku. A po tej historii chleb zaczął się prawie zawsze pojawiać. Ponadto bez obciążników.

Spróbuję ponownie jutro. Kupię tylko nowe drożdże i obejdę się bez mąki kukurydzianej. Możliwe, że pęcznieje inaczej, więc płynu było dużo.

I nie mów mi, co się stanie, jeśli płyn lub jego część w cieście zostanie zastąpiona kawą?
A jednak ile w gramach jest łyżka masła?

[sowa czarna]

sowa czarna
Najpierw zdobądź doświadczenie w pieczeniu pysznego chleba z najprostszych przepisów na chleb, a potem możesz zacząć eksperymentować.
Dowolny olej w łyżce 15 gramów.

Z pomocą opowieści o bułce, brzuchu śpiącego kota, płatku ucha i kobiecej piersi nauczyłem moją koleżankę pracy z jej mulinexem w pół godziny

Więc sam mi opowiedziałeś te historie, zebrałem wszystkie twoje perły tylko w jednym miejscu, okazało się, że jestem na miejscu i aby ci pomóc