Wypiekacz do chleba w Panasonic SD-256 (część 1)

Nie wydaje się, że się nagrzewa, w każdym razie nie zauważyłem. A jeśli chodzi o wagę M, bochenek o wadze 600 g, XL to 1200, a L to coś w środku, dostaję bochenek około 800-850 gram.

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Chleb piekłam 2 razy i 2 razy nic się nie działo. Chleb wcale nie wyrósł, okazał się taką cegłą, wilgotną w środku, z rumianą, smaczną skórką, bez zadaszenia, a poniżej grubą warstwą mąki, po prostu mąka. Nie wiem, jaki jest powód, pomóż mi to rozgryźć.

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Chleb piekłam 2 razy i 2 razy nic się nie działo. Chleb wcale nie wyrósł, okazał się taką cegłą, wilgotną w środku, z rumianą, smaczną skórką, bez zadaszenia, a poniżej grubą warstwą mąki, po prostu mąka. Nie wiem, jaki jest powód, pomóż mi to rozgryźć.

1. Jaki był przepis na pieczenie?
2. Jak mierzono składniki?

Upiekłam według przepisu z instrukcji HP (chleb mleczny), oraz przepis z forum na mleczną musztardę.
Zmierzyłem to miarką, która była dołączona do zestawu, a mąkę odmierzyłem radziecką miarką, jest podział na gram, jeszcze nie zdobyłem wagi.

[Samouczek pieczenia chleba]

Opierając się na opisie, najprawdopodobniej miałeś za dużo płynu.
Przestań eksperymentować,
czytać Samouczek pieczenia chleba,
nauka OPOWIEŚĆ O PUDEŁKU.

Ogólnie spaceruj po sekcji PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA

Tak, i zacznij opanowywać HP z najprostszym chlebem pszennym w programie głównym.

Dziękuję, przeczytam sekcje i zacznę od chleba pszennego. Wiesz, kilka razy patrzyłem na KP, nie było koloboka, to była konsystencja półpłynnej kaszy manny.

[bubentsova]

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Chleb piekłam 2 razy i 2 razy nic się nie działo. Chleb wcale nie wyrósł, okazał się taką cegłą, wilgotną w środku, z rumianą, smaczną skórką, bez zadaszenia, a poniżej grubą warstwą mąki, po prostu mąka. Nie wiem, jaki jest powód, pomóż mi to rozgryźć.

bubentsova
Czy masz możliwość prześledzenia całego etapu wypieku chleba? Mam na myśli ugniatanie, powstanie?
Czy włożyłeś mieszadło lub flagę do wiadra? Jakich drożdży używasz?

Tak, jest okazja do zobaczenia, zajrzałem do HP.
Włożyłem mieszadło, w pierwszym chlebie pozostało w wiadrze, aw drugim - w chlebie. Pierwsza była jeszcze lepiej upieczona niż druga.
Bezpieczny moment.

[bubentsova]

Tak, jest okazja do zobaczenia, zajrzałem do HP.

bubentsova
Jako podstawę weź miarki i łyżeczki tylko od HP, bo tą szklanką możesz odmierzać mąkę w polecanych Ci materiałach Rina72 i
tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, znajdziesz odpowiedzi i zobaczysz, co zrobiłeś źle mierząc produkty, pomogą ci prawidłowo odmierzyć składniki, podążaj za Jego Królewską Mością Kolobokiem, wtedy wszystko będzie dobrze
Powodzenia!

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Wziąłem wszystko pod uwagę i tak się stało. Jajeczny chleb.

[bubentsova]

bubentsova
Okazał się wspaniały chleb!
Nasza HP piecze tylko doskonały chleb, trzeba jej ufać i pomóc!
Dalej powodzenia!

lana7386

Dzięki i wzajemnie.

Za pierwszym razem znalazłem się w ślepym zaułku, poszedłem na szybki chleb, niezbyt dobrze.
Na biegu jałowym nieustraszenie eksperymentowałem ...
Zasnęliśmy, dodaliśmy ... i nic więcej nie dotykamy, po minucie wyświetlacz zaczyna migać, po dwóch ustawia czas do końca i bez problemu kontynuuje program.
Cierpliwość za 2 minuty !!!!
Piec SUPER, ale z interfejsem i instrukcją - schrzaniony!

Cześć wszystkim!
dzisiaj upiekłam swój pierwszy chleb według instrukcji zwanej Mleczarnią
Postanowiłem zrobić to na szybkim pieczeniu, a gdy miało się zacząć, mój syn porzucił program i musiał go ponownie założyć, podobno dlatego miał duże pory i opalizującą pokrywkę, ale to nie sprawiło mniej smaczne. I tak cieszę się, że moje pierwsze dziecko

[xxxooo]

xxxooo, Gratulacje!
Nie wydaje mi się, żeby dach i dziury wynikały z tego, że uruchomiłeś program dwukrotnie. Użyłeś szybkiego, więc chleb przeszedł praktycznie pełny cykl. Jest całkiem prawdopodobne, że masz popiersie płynu. Spójrz na poprzednie posty na ten temat, wielokrotnie podawali linki do podstawowych informacji na temat pracy z testem i HP (tutaj są linki)

Mogę doradzić co radzę każdemu i zawsze. Zacznij od podstawowego kompletny programy. Opanuj to, poczuj ciasto chlebowe, zaprzyjaźnij się z kolobokiem. Wtedy będzie można piec na szybkim programie.
Mam piec od ponad dwóch lat i korzystałem z szybkiego programu tylko kilka razy. Nie lubię chleba „szybkiego”.

słuchaj, nie rozumiem, ale chleb dietetyczny Panas 256 jest taki sam jak tryb pełnoziarnisty w innych HP?

[xxxooo]

xxxooo To on jest

[xxxooo]

xxxooo To on jest

podziękować!
Siedzę, studiując różne przepisy i myślę, czy on jest, czy nie)
Zdałem sobie sprawę, że program żytni można zastąpić dietetycznym szybkim + pieczeniem przez 15 minut, czy się mylę?

[program żytni można zastąpić dietetycznym szybkim + pieczeniem 15 minut]

podziękować!
Siedzę, studiując różne przepisy i myślę, czy on jest, czy nie)
zdałem sobie sprawę, że program żytni można zastąpić dietetycznym szybkim + pieczeniem 15 minut A może się mylę?

nie wymieniać, więc nie pozwoli ci upiec od razu po upieczeniu - dopiero po ostygnięciu do określonej temperatury piekarnika (powinien prawie ostygnąć), zostanie uruchomiony program dassa. Mam nadzieję, że wyjaśniła to jasno.

Na przykład używam programu do żyta Pizza do ugniatania wyjmuję szpatułkę (jeśli nie w opałach) i zostawiam na kilka godzin, a następnie 1 godzinę 10 minut pieczywo i ojej doskonały chleb żytni jest gotowy!

W przypadku żyta najważniejszy jest wydłużony czas garowania - jest on dłuższy niż w przypadku pszenicy. I nie musi kilkakrotnie ugniatać i podnosić (znowu, jak w przypadku pszenicy). Szybkie ugniatanie + garowanie + pieczenie = żyto!

Ja też robię to samo, ugniatam z kluskami, zaparzam w piekarniku i jeśli trzeba, pieczenie 1h10m okazuje się doskonałym chlebem! Nie wyjmuję łopatki.

[xxxooo]

xxxooo
Możliwe jest po wyrabianiu pizzy, jest podgrzewanie, dzięki czemu ciasto żytnie będzie „wygodne” Włącz Pieczenie 20-25 sekund... Nie podnoś pokrywki i pozostaw na 1 godzinę. Następnie dotknij ciasta wilgotną ręką lub silikonową szpatułką bezpośrednio w wiadrze i pozostaw na kolejne 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Jeśli ciasto wzrosło, możesz upiec. Czas 1h10min. wybierz pierwszy raz, a potem możesz to trochę zmniejszyć, zdecyduj sam
Powodzenia!

Dziękuję wszystkim za radę. będziesz musiał spróbować, pozostaje tylko wybrać przepis na żyto
A fakt, że nie ma specjalnych łopatek, jest nonsensem? zwykłe radzi sobie, jak rozumiem

A fakt, że nie ma specjalnych łopatek, jest nonsensem? zwykłe radzi sobie, jak rozumiem

Mam szpatułkę do żyta, ale kilka razy próbowałem i coś mi nie zaimponowało (jak dla mnie gorzej ugniata), potem wszystko robię zwykłym.

Mam teraz ciasto żytnie w HP odpowiednie - i o specjałach. Nawet nie pamiętałem łopatki

O! Dzisiaj „wszedł na tę samą prowizję”. Wygląda na to, że brakowało cierpliwości, resetowanie na tablicy wyników było mylące. Nacisnąłem start i wszystko przewróciłem. Teraz pieczę na głównym postu. Bardzo się obawiam, że nie wzrośnie, jak w pełnym programie. Szkoda ((Dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami. Następnym razem będę bardziej cierpliwa.

Cześć wszystkim! Weź kolejnego właściciela 256. Panasa.
Na podstawie 3 tygodni doświadczenia recenzje są najbardziej pozytywne. Znakomicie sprawdziły się zwykłe białe, mleczne i francuskie, wykonane ściśle według przepisu.
Ale żona prosi o żyto i do tej pory przyzwyczaiłem się do pieczenia szarego chleba, nieco modyfikując przepis na francuski z mąki żytniej.

1,5 łyżeczki suche drożdże
300 gr. mąka pszenna
100 gramów mąka żytnia
1,5 godzinyl sól (lubię trochę bardziej słona)
1 łyżka. l. ghee
350 ml wody (pełna miarka)
Piec w programie „francuskim” Okazuje się, że jak wiejski bochenek szarego chleba (w czasach radzieckich na wsi sprzedawali to w sklepie)

Próby zwiększenia zawartości mąki żytniej do 50/50 nie powiodły się… Jae nie pomogło w zwiększeniu ilości drożdży i wody. Chleb nie rośnie. Ponadto wydaje się, że ciasto rośnie, a następnie w trakcie pieczenia spada.

Ale - będziemy dalej eksperymentować

[Czy ty]

Cześć wszystkim! Weź kolejnego właściciela 256. Panasa.
Próby zwiększenia zawartości mąki żytniej do 50/50 nie powiodły się… Jae nie pomogło w zwiększeniu ilości drożdży i wody. Chleb nie rośnie. Ponadto wydaje się, że ciasto rośnie, a następnie w trakcie pieczenia spada.

Ale - będziemy dalej eksperymentować

Czy ty
Bardzo się cieszymy, że Cię widzimy! Mężczyźni osiągają dużo w pieczeniu i szybciej na naszej stronie
Czy chciałbyś dodać nasze doświadczenie do swoich eksperymentów?
Czytaj i osiągaj dużo szybciej, mniej bólu i czasu
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Powodzenia i doskonały czarny chleb!

A gdzie można znaleźć algorytmy programów Basic, Diet itp.
Listę programów i trybów przeczytałem w instrukcji, ale po jakim czasie zaczyna się druga partia i ile razy się zgniata i jakie odstępy nigdzie nie są wskazane. Czy ktoś to zauważył? Interesuje mnie nie bezczynna ciekawość, przydaje się do łączenia trybów (w przypadku pieczywa „złożonego”).
To jest dla Panasonic SD-256.

Cześć wszystkim! Jeszcze nie miesiąc, ponieważ kupiliśmy SD-256. Jestem bardzo zadowolony! Przepisy wypiekam z instrukcji, modyfikując je, kilka już opanowałem z forum. Tak, pojawili się bliscy))))
Moim drugim chlebem był żytni według przepisu z instrukcji Żytni „Warzonej”. Ponieważ nie ma trybu żytniego, a łopatka specjalna jest taka sama, zmieniłem stosunek mąki: mąka pszenna - 325g, żytnia - 225g. Wszystko inne dokładnie według przepisu (tylko kolendrę zastąpiłam kminkiem, no nie lubię kolendry) Wstawiam na tryb główny (4 godziny), rozmiar L, średni crust.
Wyszło coś FANTASTYCZNIE SMACZNEGO! Zapomniany smak chleba Darnitsa! Rodzina zjadła bochenek w jeden dzień! A bochenek okazał się ni mniej ni więcej, 960 gr! A potem poprosili o „powtórzenie bankietu”
Teraz, po wypróbowaniu różnych rodzajów mąki i ich proporcji, myślę, że w podstawowym trybie dostaniesz dokładny przepis na żyto „Zavarny”. Piec to zrobi!
WSZYSTKO PYSZNY CHLEB !!!!!

Teraz, po wypróbowaniu różnych rodzajów mąki i ich proporcji, myślę, że w podstawowym trybie dostaniesz dokładny przepis na żyto „Zavarny”. Piec to zrobi!

Piec na pewno poradzi sobie w trybie Basic, próbowałem. Bardzo smaczne, wszyscy docenili. Muszę piec 3 tygodnie i to był mój drugi chleb. Stało się! Zrobiłam też „Zavarnoy” z rodzynkami, suszonymi morelami, orzechami i reżimem suszonych śliwek „Diet” - postanowiłam poeksperymentować. Wydawało się, że wyszło wyżej, smak jest dokładnie taki sam jak w głównym (a może chleb nie był wyższy, ale tak się wydawało).

Upiekła chleb według receptury Choux Rye. Okazało się… no cóż, delikatnie mówiąc… do niczego. Nikt tego nie lubił. Wnętrze jest lepkie, na zewnątrz straszna czarna skórka, smakuje kwaśno i ogólnie bielsza. Nie jestem piekarzem, piekłam drugi raz w życiu. Ludzie piszą cudownie, na zdjęciu piękny chleb, ale ja mam ...
Problem nr 2. Wczoraj postawiłem chleb francuski na reżimie „francuskim”. Stał, stał, stał, prawdopodobnie nie robił nic przez około 2 godziny. Myślę, że coś jest nie tak, stawiam to na „główne” - znowu warto ... no oczywiście ogrzewa oryginalne, ale ile można je podgrzać? Minęła godzina, ale wciąż chcę chleb. Wytrzeć i nałożyć „Bezglutenowy”, ugniatany. potem wyłączyłem, 2 godziny do wyrośnięcia, a potem 1,5 wypieku. Dzięki temu chleb jest pyszny, ale skórka ... jak w pociągu pancernym jest gruba, twarda. Nasmarowane oliwą z oliwek i zawinięte w ręcznik. Trochę zmiękczyłem, ale to nie uratowało chleba.
Może ktoś wie, dlaczego stał tak długo (i nie można tego nazwać testem) w trybie „francuskim”?

I kolejne pytanie, chcę upiec chleb ze stolicy, ale w przepisie jest kefir, ale czy można go zastąpić wodą lub mlekiem? A może trzeba wtedy zmienić proporcje?

[ptisa]

ptisa
Przeczytałeś w instrukcji ten francuski piecze przez 6 godzin? Zdobycie tego magicznego chrupiącego pieczywa wymaga cierpliwości.
Lepiej piec w nocy na minutniku, wtedy czas szybko minie!
Nie ma potrzeby zmiany proporcji, ponieważ zmieniasz jeden płyn na inny. Ale lepiej jest wziąć dowolny produkt z kwaśnego mleka: rozcieńczyć śmietanę wodą, mlekiem, serwatką, jogurtem z wodą. Autor proponuje smak chleba na ok. produkt. Ale możesz nawet piec na wodzie
Chleb żytni jest złożony, musisz znaleźć własny przepis, co oznacza, że ​​nie jesteś odporny na błędy podczas wyszukiwania
Powodzenia! Pyszny chleb! Zaufaj firmie Panasonic - doskonałemu HP.

Problem nr 2. Wczoraj postawiłem chleb francuski na reżimie „francuskim”. Stał, stał, stał, prawdopodobnie nie robił nic przez około 2 godziny. Myślę, że coś jest nie tak, stawiam to na „główne” - znowu warto… no oczywiście podgrzewa oryginalne, ale ile można je podgrzać? Minęła godzina, ale wciąż chcę chleb. Wytrzeć i wytrzeć „Bezglutenowy”. następnie wyłączone, 2 godziny do wyrośnięcia, a następnie 1,5 wypieku. Dzięki temu chleb jest pyszny, ale skórka ... jak w pociągu pancernym jest gruba, twarda. Nasmarowane oliwą z oliwek i zawinięte w ręcznik. Trochę zmiękłem, ale to nie uratowało chleba.
Może ktoś wie, dlaczego stał tak długo (i nie można tego nazwać testem) w trybie „francuskim”?

1. Właściwie przeczytaj instrukcje. Wskazuje, jak długo tak zwane „wyrównanie temperatury” może trwać w każdym trybie.
2. „Wyrównanie temperatury” nie ma nic wspólnego z podgrzewaniem potraw. W piecu znajduje się czujnik termiczny, który określa, jak ciepła lub zimna jest kuchnia oraz jak ciepły jest sam piec i składniki. W zależności od tego „wyrównanie” będzie dłuższe lub krótsze. Zasada jest taka:
* Jeśli temperatura otoczenia jest wysoka, drożdże potrzebują mniej czasu na pracę. W związku z tym piec dłużej „czeka”, a czas wyrabiania i dojrzewania ciasta jest krótszy.
* jeśli jest zimne, ciasto potrzebuje więcej czasu na dojrzewanie. W związku z tym „wyrównanie” jest krótsze, a ugniatanie i impregnacja dłuższa.

Jeśli się nie mylę, temperatura w twojej kuchni jest teraz powyżej + 22-23. Dlatego czas wyrównania jest maksymalny.

Dziękuję wam dziewczyny!)
Ale dlaczego nie wyszło z żytem? Znowu wspinałem się po stronach, są z nim takie piękne zdjęcia, a nie czarne i nie straszne ... ale moje jest takie sękate i ciemno-ciemne ... zrobiłem wszystko DOKŁADNIE według przepisu, zważyłem na wadze, nie zmienił składników. Nadal chcę spróbować, ale nie chcę powtarzać błędów, nikt nie je tego chleba ...

[ptisa,]

ptisa,

Czysty żytni lub taki, w którym mąka żytnia ma więcej niż 50%, nie każdemu doświadczonemu piekarzowi się uda.

I nie warto od razu celować w takie rodzaje pieczywa, które wymagają dobrych umiejętności i znajomości technologii. Zacznij opanować piekarnik od najprostszego pieczywa pszennego. Czytać ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE, jeszcze raz powiem REGUŁA KOLOBOK JEST NIEZBĘDNA ZNAĆ, WDROŻENIE JEST NIEMOŻLIWE!

Jeśli naprawdę chcesz żyto pszenne, przejdź do sekcji „Podstawy pieczenia” => Podstawy ugniatania i pieczenia i szukam odpowiedniego tematu na temat bułki pszenno-żytniej.

Witaj! Dzisiaj otrzymałem mój Panasonic-256 ze sklepu internetowego. Czytam wszelkiego rodzaju fora, porady ... Przygotowuję się do wypieku mojego pierwszego chleba! Ale teraz nie mam suchych drożdży, nie lubię ich. Czy można używać prasowanych, a jeśli tak, jakie są tajemnice naszego HP. Moja koleżanka Moulinex, często ich używa, udaje jej się. Nasze instrukcje mówią, że powinieneś używać tylko suchych, ale może nadal możesz używać innych?

[mmarinas]

mmarinas, wciśnięty do użycia jest nie tylko możliwy, ale także konieczny! W przypadku chleba pszennego 1,5-2 g na każde 100 g mąki. Po prostu nie używaj jeszcze żywych drożdży do „szybkiego” chleba, są tam „kłopoty”.

Wszystkie linki i niezbędne podstawowe informacje o drożdżach znajdują się w Temat przypomnienia o drożdżach

W przypadku firmy Panasonic możesz
1. Ubij palcami żywe drożdże do dna wiadra na mąkę.
2. Drożdże można rozcieńczyć np. W 100 g wody + 150 g mąki. Dopóki trwa „wyrównanie temperatury”, drożdże są aktywowane i zaczynają działać.

Podziękować! A wodę, w której rozmnażamy drożdże, policzymy do całkowitej ilości wody?

[mmarinas]

mmarinas,
W przypadku firmy Panasonic możesz
1. Ubij palcami żywe drożdże do dna wiadra na mąkę.
2. Drożdże można rozcieńczyć np. W 100 g wody + 150 g mąki. Dopóki trwa „wyrównanie temperatury”, drożdże są aktywowane i zaczynają działać.

Rina72, a w drugim, cytowanym przez Ciebie wariancie, również rozrzedzone w ten sposób drożdże wylewamy w zwykłej kolejności (np. Suszone lub prasowane pokruszone) na spód formy lub na wierzch mąki? Podziękować.

Podziękować! A wodę, w której rozmnażamy drożdże, policzymy do całkowitej ilości wody?

Oczywiście. Wszelkie manipulacje wykonujemy na składnikach z przepisu!

Rina72, a w drugim, cytowanym przez Ciebie wariancie, również rozrzedzone w ten sposób drożdże wylewamy w zwykłej kolejności (np. Suszone lub prasowane pokruszone) na spód formy lub na wierzch mąki? Podziękować.

Nie ma znaczenia. Robię to i tamto. Ciasto rozprowadzam na wierzchu mąki / soli / cukru / masła / wody. Lub dla przepisu bardziej złożonego technologicznie biorę drożdże, 150 ml wody i 200 g mąki, na programie "pizza" zagniatam do stanu koloboka, wyłączam program, dopełniam pozostałe składniki zalać pozostałą wodą i ustawić program na żądany chleb.
Dopóki nie przyzwyczaisz się do pieca, radzę używać pierwszy opcja - kruszone drożdże do dna wiadra.

Witaj! Powoli opanowuję 256 panasonic. Jak dotąd wszystko mi się podoba. Ale tu coś do mnie nie dotarło: podczas pieczenia chleba z rodzynkami i innymi dodatkami, po włożeniu rodzynek, który przycisk mam wcisnąć, żeby posunąć proces dalej? Wczoraj nacisnąłem start i program się zgubił. Musiałem to skończyć w trybie szybkim (na nic innego nie starczyło rozumu). Powiedz mi, Proszę!

nie musisz niczego naciskać, program będzie kontynuował samoczynnie

Dokładnie, że to nie trwało! Na wyświetlaczu pojawiły się Zera.

Witaj! Powoli opanowuję 256 panasonic. Jak dotąd wszystko mi się podoba. Ale tu coś do mnie nie dotarło: podczas pieczenia chleba z rodzynkami i innymi dodatkami, po włożeniu rodzynek, który przycisk mam wcisnąć, żeby posunąć proces dalej? Wczoraj nacisnąłem start i program się zgubił. Musiałem to skończyć w trybie szybkim (na nic innego nie starczyło rozumu). Powiedz mi, Proszę!

Więc włączyłeś program, doszło do dodania rodzynek, zabrzmiał piec, otwierasz wieko, upuszczasz rodzynki i zamykasz.
I NIE NACISKAJ NIC.

Dokładnie, że to nie trwało! Na wyświetlaczu pojawiły się Zera.

Naciskając przycisk START, na siłę przerwałeś program (czyli wyłączyłeś HP).

Najpierw zamknąłem pokrywę, ale na wyświetlaczu nie było żadnych liczb. Napisz bardziej szczegółowo, jak ustawić ten program.

Teraz piekę chleb rodzynkowy. Wybrałam program „Podstawowy z rodzynkami” (PIECZENIE RODZYNKI), piekarnik pokazał, że do włożenia rodzynek minęło 47 minut. Po tym czasie zapiszczało, na wyświetlaczu było „0”, zasnąłem z rodzynkami i po prostu zamknąłem wieko, niczego nie naciskając. Szczerze mówiąc, co stało się potem na wyświetlaczu - nie wiem, poszedłem zrobić swoje (odśnieżać). Właściwie, gdy piekarnik uruchamia się po dodaniu dodatków, pokazuje czas pozostały do ​​końca pieczenia.

Dziękuję, na pewno spróbuję.

I mam inne pytanie… Mogę? Wszędzie jest napisane, że waga największego rozmiaru rolki to 1200g, a ja mam trochę ponad 900. Dlaczego?