Wypiekacz do chleba w Panasonic SD-256 (część 1)

minutnika można użyć, jeśli nie piecze się chleba od razu, ale po chwili. np. włóż teraz potrawę do piekarnika - nastaw minutnik na 6 godzin, a po 6 godzinach będziesz miał gotowy chleb

[*Tęcza*]

Potem chciałem spróbować czegoś innego i zdecydowałem się piec z dodatkami. I tu trafiłem na moje pierwsze PYTANIE:
w Instrukcji jest napisane, że po uruchomieniu programu należy nacisnąć „Timer”. Po co? Co więcej, to jest właśnie dla naszego HP - 256-ty
Opanowałem całe Temko, ale nie mogłem znaleźć odpowiedzi na swoje pytanie.
Oto zdjęcie z instrukcji

Rezultatem jest chleb, ale pozostaje pytanie o przycisk „Timer” w tym trybie
Proszę o wyjaśnienie nowicjuszowi.

*Tęcza*
To jest powód: aby wyświetlić czas pozostały do ​​dodania ... itd.
Dowiesz się, kiedy zabrzmi alarm, aby dodać dodatkowe składniki. Nawiasem mówiąc, nigdy go nie używam, ale to dla Twojej wygody!

minutnika można używać, jeśli nie piecze się chleba od razu, ale po chwili. np. włóż teraz potrawę do piekarnika - nastaw minutnik na 6 godzin, a po 6 godzinach będziesz miał gotowy chleb

Tak dzieki! Czyli rozumiem, że TIMERA można używać w tym trybie tylko w 256. modelu Panasonic?

Następnie kolejne pytanie dotyczące pieczenia z TIMEREM:
Próbowałem upiec „francuski”, włożyłem na noc, włączyłem TIMER ... a co o tym myślisz?
HP stał przez całą noc bez ruchu, a następnego ranka w 55 minut upiekł to, co tam leżało.
Chleb nie działał! Raczej był upieczony, ale okazał się niski, nie więcej niż 10cm, skórki bardzo twarde, miękisz luźny, ale gęsty ... Ogólnie chleb można jeść, ale niezbyt smaczny

Co zrobiłem źle? Moje działania są etapowe:
- położył produkty ściśle według instrukcji;
- wybrał program „Francuski”;
- ustaw przycisk „Timer” na 9:30 (ustaw na 24:30)
- POCZĄTEK.
........................ ........................ ........................ ...

[*Tęcza*]

*Tęcza*
A w wersji podwójnej: 254-ty model
O której godzinie wyjąłeś chleb, gdy zabrzmiał sygnał, że chleb jest upieczony?
Czy byłeś na służbie w pobliżu HP?

[*Tęcza*]

*Tęcza*
To jest powód: aby wyświetlić czas pozostały do ​​dodania ... itd.
Dowiesz się, kiedy zabrzmi alarm, aby dodać dodatkowe składniki. Nawiasem mówiąc, nigdy go nie używam, ale to dla Twojej wygody!

Duc, ja też nie użyłem tego przycisku,
Po prostu wybrałem tryb „Pieczenie z rodzynkami”, rozmiar „Średni” i „Średnią” skórkę i nacisnąłem START.
HP najpierw wyrównał temp, potem zaczął ugniatać, po czym 2 razy pisnął 8 „szczytów”, zdałem sobie sprawę, że czas uzupełnić składniki i HP po chwili (2-3 minuty) zaczęło dalej ugniatać. Potem wyświetlacz zresetował się do zera (tutaj trochę się martwiłem, CO DALEJ?), A potem HP pokazało tsyferki na wyświetlaczu (nie pamiętam dokładnie ile, jak 3:55) i odliczanie cofnęło się - WSTAŃ i PIECZ. Więc jakoś ...
Chciałbym dowiedzieć się, dlaczego w instrukcjach jest to -

3:55), a odliczanie cofnęło się - PODNOSZENIE i PIECZENIE. Więc jakoś ...
Chciałbym dowiedzieć się, dlaczego tak jest w instrukcjach -

Już ci wyjaśniłem ...
Dowiesz się, po ilu minutach zabrzmi sygnał, abyś zasnął. Może w tym czasie będziesz mieć czas na ślub i rozwód
Teraz to jasne?
A w modelach 255 i 257 odbywa się to automatycznie przez dystrybutor, nie muszą być na służbie w pobliżu HP ...

[*Tęcza*]

*Tęcza*
A w wersji podwójnej: 254-ty model
O której godzinie wyjąłeś chleb, gdy zabrzmiał sygnał, że chleb jest upieczony?
Czy byłeś na służbie w pobliżu HP?

Nie, nie siedziałem specjalnie obok niej, ale to wszystko było tak samo interesujące, co się tam działo i budziłem się kilka razy w nocy i patrzyłem na HP.A tam - CISZA ..., a na dnie wiadra pewna substancja lekko bulgocze iw efekcie ta substancja została wypalona rano o 9:00 KM, obudziła się i zaczęła się nagrzewać i wyłączała o 9:50. CHLEB jest gotowy. Chociaż nie chcę nazywać go wielką literą.

Nie, nie siedziałem specjalnie obok niej, ale to wszystko było tak samo interesujące, co się tam działo i budziłem się kilka razy w nocy i patrzyłem na HP. A tam - CISZA ..., a na dnie wiadra pewna substancja lekko bulgocze iw efekcie ta substancja została wypalona rano o 9:00 KM, obudziła się i zaczęła się nagrzewać i wyłączała o 9:50. CHLEB jest gotowy. Chociaż nie chcę nazywać go wielką literą.

Oto odpowiedź: z kolegami naruszyłeś temperaturę w HP
Chleb i „usiadł” Nie dotykaj KhP podczas pieczenia francuskiego! Będziesz miał doskonały chleb!
Czy poprawiasz ludzika z piernika w innych przepisach?

Już ci wyjaśniłem ...
Dowiesz się, po ilu minutach zabrzmi sygnał, abyś zasnął.

... poczekaj minutę, instrukcja mówi, że ugniatanie trwa 15-30 minut po wyrównaniu temperatury przez 25-60 minut.
Czyli po uruchomieniu programu idę przez 40 minut, potem zbliżam się do HP i słucham, a nawet patrzę. Kiedy HP zaczyna ugniatać, to prawie nigdy go nie opuszczam, jest KOLOBOK!
Otóż ​​w przedziale od 15 do 30 minut ugniatania HP daje sygnał, że czas ułożyć składniki ... co oznacza, że ​​w tej chwili mogę

... wziąć ślub i rozwód

-? Czy KOLOBOK zaczeka na mnie?

Czy KOLOBOK zaczeka na mnie?

Piernikowy ludzik powstaje w pierwszych 10 minutach Ugniatania, wtedy nie musisz na niego patrzeć, został już przez Ciebie poprawiony lub oceniony
Zapytałem o Gingerbread Man, aby dowiedzieć się, czy Twoja mąka pasuje do przepisów HP? Ponieważ nie ma potrzeby w ogóle ingerować w program francuski, jej ludzik z piernika jest moim zdaniem trochę bardziej miękki! A chleb jest zawsze doskonały!
Twoje HP trwało do 4 rano, a od 4 do 10 rano przeszedłeś przez cały program francuski i upiekłeś chleb, ale zepsułeś ciasto swoimi „peepsami”, więc bochenek okazał się niski ...

[Tęcza]

Tęcza - jeśli upieczesz chleb z dodatkami w programie głównym - czyli tam, gdzie trzeba włożyć dodatki, to - włącz ten program, a zanim piec da ci sygnał, to minie, jeśli moja pamięć mi wystarczy - 47 minut - wtedy wkładamy rodzynki, czy cokolwiek chcecie według przepisu - piekarnik trochę kosztuje - nie trzeba nigdzie wyciskać, a potem ugniatanie trwa, a odliczanie mija do końca programu: czytaj: ja osobiście podnoszę Pokryj główny program i popraw bułkę, ale nie mogę nic powiedzieć o trybie francuskim

Hej! Wyprowadzam się z Temko „Hurra, kupiłem Panasonic”. Używam pieca przez 5 dni. Pierwszy chleb został upieczony zgodnie z najprostszą instrukcją. Mimo złej konsystencji koloboka, wynik zadowalający - chleb udał się (zdjęcie w temacie Brawo, kupione ..). Moim drugim doświadczeniem był makowy loki. Aha, i byłem zmęczony bułeczką ... i nawet prąd wyszedł podczas pieczenia (chwała z boku nie trwa długo).
Zrobiłam dla siebie kilka lekcji: 1) uważnie przeczytaj przepis (pominąłem cukier)
2) Próbując nowego przepisu zawsze trzymaj się zasady dodawania mniejszej ilości mąki niż wskazana w przepisie, a następnie w razie potrzeby dodaj bułkę podczas ugniatania (musiałem znacznie dolać płynu, a przy tym więcej kłopotu). Oto, z czym skończyłem:


Próbowałem wczoraj upiec ciasto. Okazał się bardzo smaczny i piękny. Tylko małe. Oto ona:



Tak mi się podobało, że dzisiaj upiekłam kolejną.


Pierwsze ciasto było bardziej suche i mniej rosło. W drugiej babeczce zwiększyłem ilość sl. masło dwukrotnie, dzięki czemu ciasto nie było tak grube jak za pierwszym razem, ciasto uniosło się wyżej i stało się bardziej miękkie. Mniam mniam, mmm.

[yusia25]

yusia25jakie loki !!! Proste orientalne hieroglify! Chcesz powiedzieć, że zrobiłeś taki cud nawet bez cukru ?!
Wszystko jest bardzo piękne !!!
Gratulacje!

[Tęcza]

Tęcza - jeśli pieczesz chleb z dodatkami w programie głównym - czyli tam, gdzie trzeba włożyć dodatki, to - włącz ten program i zanim piec da Ci sygnał to minie, jeśli moja pamięć zajmie 47 minut - wtedy włóż rodzynki lub cokolwiek chcesz według przepisu - piec trochę czasu kosztuje - nie trzeba nigdzie ściskać i wtedy partia jest kontynuowana, a odliczanie do końca programu: czytaj: Osobiście podnoszę pokrywę programu głównego i popraw bułkę, ale nie mogę nic powiedzieć o trybie francuskim

Matilda-Ndzięki. Więc tak zrobiłem. Pytanie jest inne: po co włączać „Timer”, skoro sygnał dla zakładki jest już podany?
Może tak, lana7386 Prawa. Jest to konieczne, aby wiedzieć DOKŁADNIE, kiedy zabrzmi sygnał. Spróbuję. Jestem uparty (Koziorożec) i dopóki się nie przekonam, nie uspokoję się. Dziękuję bardzo

Kosztem „Francuza” zdałem sobie sprawę, że lepiej nie wchodzić do niego do wiadra
Ale tutaj jest BOX w w nocy nie miał. Wiem to na pewno, bo wpadła moja mama.
Ale w dzień KOLOBOK był, a raczej coś podobnego.
Oto zdjęcie partii dzień "Francuz":


A to ciasto rośnie:


W w nocy to zdecydowanie nie był przypadek. Coś, co nadal robiłem źle, z wyjątkiem zajrzenia do wiadra.
A może mleko w proszku jest złe?
Moskale, którego używasz? Gdzie kupujesz?
Oto dwa pieczywo - noc i dzień... Mała różnica

Opowiem ci o moim „francuskim”.
jeśli umieścisz jedzenie o temperaturze pokojowej w wiadrze, a nie bezpośrednio z lodówki, i jeśli masz normalną temperaturę w pomieszczeniu z HP (ani zimnym, ani gorącym), piec zajmie mniej czasu, aby wyrównać t, co oznacza że będzie więcej ze wzrostu / korekty przydzielonych w Panasonic na 6 godzin. Nigdy nie ingerowałem we francuski reżim przez cały okres używania (to brzmi dobrze, podobnie jak nieingerencja we francuską politykę). Właśnie zauważyłem dla siebie, że program trwa 6 godzin, w którym czas jest rozdzielany przez piec na dwie części - wyrównanie t i impregnacja w zależności od temperatury zewnętrznej i wewnętrznej. Im więcej zostało do sprawdzenia, tym wyższy jest chleb.

[Arka]

Arka bardzo dziękuję, na pewno wezmę to pod uwagę na przyszłość
I umieściłeś Francuza w nocy z „Timerem”?
Powiedz nam bardziej szczegółowo, w jakiej kolejności naciskano przyciski i które.

Zawsze w nocy i kładź!
Wybieramy program francuski, ustawiamy czas za pomocą timera i wciskamy „start / stop”, na wyświetlaczu pojawi się „reszta”.
Wymagany czas to liczba godzin od momentu zakotwienia do momentu wyjęcia pieczywa z piekarnika.
Na przykład: o 23:00 wstaw do piekarnika wiadro składników, a chcesz, żeby było gotowe o 8:00. Oznacza to, że od początku do końca masz 9 godzin. Naciskając przycisk „Timer” ustaw czas na godzinę 9. Następnie naciśnij „start / stop”. Ćwicz, ponieważ zawsze możesz zatrzymać proces, przytrzymując przycisk „start / stop”.
Podsumowując: start / stop programatora czasowego.
Powodzenia!

[Arka]

Arka podziękować.
Akceptuję politykę „laissez-faire” i staram się upiec „Francuza” do samego końca

Pozostało pytanie do Moskali: "Jakiego rodzaju mleka w proszku używasz? Gdzie kupujesz?"

[Arka]

Arka podziękować.
Pozostało pytanie do Moskali: "Jakiego rodzaju mleka w proszku używasz? Gdzie kupujesz?"

z tym ty tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

[Arka]

Arka,

Chcesz powiedzieć, że zrobiłeś taki cud nawet bez cukru ?!

Cóż ... prawie bez cukru.
Kiedy przeczytałem przepis na loki (NIE DOKŁADNIE!), Pomyślałem też: "jak to jest, że cukier nie jest potrzebny? Ale do drożdży?" Cóż, aby uspokoić sumienie, wlałem tylko 1 łyżeczkę (zgodnie z przepisem - potrzebne są 2 łyżki). Nie wiem, jakie to było decydujące, ale same drożdże były dobre, sądząc po pierwszym chlebie, kiedy bułka okazała się być niewłaściwa (za mało mąki). A z lokami wręcz przeciwnie - bardzo fajna bułka, zjadła ją lekko rozcieńczona.

Jakie loki !!! Proste wschodnie hieroglify! Gratulacje! Wszystko jest bardzo piękne !!!

Podziękować! Sam jestem szczęśliwy, nie jestem szczęśliwy

[Arka]

Arka ,
Generalnie piekę na mleku dla niemowląt - spadło, ale nigdy nie używałam mleka

[Arka]

Arka ,
Generalnie piekę na mleku dla niemowląt - spadło, ale nigdy nie używałam mleka

Jak miło jest wiedzieć, że komunikujesz się tutaj z zabawnymi i pomysłowy ludzie! Cóż, to jest bezcenne doświadczenie, które przekazaliśmy sobie nawzajem!

[Fugasca]

I wydaje się, że Fugasca był chleb zrobiony z mleka modyfikowanego dla niemowląt

A może mleko w proszku jest złe?

I dodałem mleko do chleba francuskiego zamiast mleka w proszku (wymieniłem część wody) i chleb okazał się wysoki (piekłam w nocy z timerem)

Cześć wszystkim! I powiedz mi, czy możesz zastąpić mleko w proszku śmietaną w proszku bez konsekwencji? A potem w całym mieście nie ma w sprzedaży mleka - tylko śmietankę. podziękować

[andre7104]

Oczywiście, andre7104wymień na krem! Po prostu obserwuj kompozycję, aby nie było całego układu okresowego

Dzięki, Arka. Postanowiłem przyjrzeć się składowi kremu - - uspokaja mnie, że na pewno nie ma całego układu okresowego, gdzieś 2/3, jakieś stałe E ___, E ___, E ___.
Wolałabym dalej szukać mleka.

Piekła chleb w trybie „Dieta” z mąki pełnoziarnistej. Wszystko stawiam ściśle według przepisu. Chleb jest gęsty, niski, a skórka jest nierówna. Czy tak powinno być, czy też są jakieś subtelności przy pieczeniu chleba z mąki pełnoziarnistej? podziękować

Dzięki, Arka. Postanowiłem przyjrzeć się składowi kremu - - uspokaja, że ​​całego układu okresowego na pewno nie ma, gdzieś 2/3, tylko stałe E ___, E ___, E ___.
Lepiej poszukam dalej mleka.

Andre, możesz zastąpić taką samą ilość mleka wodą na receptę, w której potrzebujesz mleka w proszku. Lub krem ​​o niskiej zawartości tłuszczu.
A mleko w proszku zwykle można znaleźć w działach żywności dla niemowląt.

[Arka]

Arka podziękować.
Akceptuję politykę „laissez-faire” i staram się upiec „Francuza” do samego końca

"... i po raz trzeci starzec zarzucił sieć, a sieć nadeszła ..."
… krótko mówiąc, „Francuz” nie wyszedł i po raz trzeci.
Wypiekany chleb jest znowu niski i niesmaczny
W końcu co jest nie tak? I?

[Tęcza]

Tęczaproszę odpowiedzieć na kilka pytań.
1) Czy ponownie ustawiłeś „Francuza” na zegarze, czy była okazja, aby zobaczyć, co się tam dzieje?
2) Napisz, nie leń się, wszystkie składniki i ich ilość, jak zostały odmierzone, w jakiej kolejności zostały włożone do wiadra? (Po prostu nie odpowiadaj „Jak w instrukcji”)
3) Inny chleb w HP też nie działa, czy wszystko w porządku z pozostałymi trybami?
4) Czy mąka i drożdże są takie same we wszystkich przypadkach pieczenia, czy nie?

[Arka]

Arka, dobry wieczór
Nie jestem leniwy i odpowiadam w kolejności:
jeden). Pieczone tym razem bez timera; ALE! Odkąd się zgodziliśmy brak zakłóceń, Nie pojechałem tam, chociaż bardzo chciałem i co tam się stało, nie wiem
2). Wziąłeś wszystkie składniki zgodnie z przepisem w „Instrukcji”:
- drożdże - 1 łyżeczka. - SAF-MOMENT
- proso. mąka - 400g. - MAKFA - mierzę miarką. Obliczyłem, że w 300 ml uzyskuje się 195 g mąki i odmierzam, trochę więcej niż 300 ml, dwie szklanki
- sól - 1 i 1/4 łyżeczki. - zwykła mała kuchnia "Extra", mierzona miarką
- mleko w proszku - 1 i 1/2 łyżki. l. - SWEET DRAPE - skład: mleko pełne GOST R 52791-2007, odmierzone miarką
- drenaż. olej - 1 łyżka. l. - wziąłem zmiękczone masło łyżką miarową
- woda - 280ml - woda przefiltrowana o temperaturze pokojowej mierzona miarką
Umieszczasz wszystkie składniki po kolei, w podanej kolejności. Przesianą mąkę przez sito.
3 i 4)). Oceń sam. Oto dwa pieczywo. Dzisiejsze zwykłe 2-godzinne, a wczoraj „francuskie”. Wszystkie produkty są takie same, ale różnica jest oczywista:


Oto bliżej Francuza:


Czekam na twoje CV

Mój francuski jest taki sam. Dziś zauważyłem, że temperatura ustabilizowała się od 2 godzin, może nie ma czasu na garowanie?

[*Tęcza*]

*Tęcza* Lepiej jest mierzyć mąkę łuskami. Jeśli to się powtórzy, zmień producenta mąki!

Dziewczyny, jeśli jesteście pewni jakości mąki i drożdży, ale francuski chleb nadal nie działa, to chwilowo zapomnijcie o programie „Francuski chleb”.Piec na dowolnym innym programie, aż piec „przyzwyczai się” do Ciebie, a raczej do momentu, gdy nabierzesz większego doświadczenia. Nie chcę nikogo urazić, po prostu opieram się na własnym doświadczeniu.
Ja najczęściej pieczę na „podstawowe” 4 godziny, chleb nie jest gorszy od francuskiego, a oszczędność to 2 godziny.

[Tęcza]

Tęczajest jeden pomysł ...
Możliwe, że w okresie wyrównania woda przedostanie się do drożdży. W takim przypadku spróbuj zasypać i umieść drożdże na mące w małym zagłębieniu.
Aby być mniej więcej pewnym, ile mąki znajduje się w szklance przed zakupem wagi, weź kilogramowy worek mąki, zmierz liczbę szklanek mąki w niej i oblicz ilość w 1 szklance. A propos, jak wygląda teraz Twój dom z wilgotnością?

[1]

Jeśli nie ma odważników, możesz postępować w następujący sposób:
1 - najpierw włączyć x / piekarnik na żądany program, poczekać, aż temperatura się wyrówna;
2 - Wlej wodę według przepisu do głębokiej miski, rozpuść w niej cukier;
3 - wlać wymaganą ilość (według przepisu) mąki do miski;
4 - dodać wymaganą ilość suchych drożdży (w przypadku drożdży prasowanych rozpuścić razem z cukrem, patrz punkt 1);
5 - wszystko wymieszać silikonową szpatułką lub tylko łyżeczką;
6 - wrzucić ciasto do wiadra wypiekacza do chleba, posypać je solą i posypać masłem (30 g).
To wszystko, po chwili piekarnik zacznie wyrabiać ciasto. Wszystkie twoje działania przygotowawcze (punkty 1-2-3-4-5) przyczyniają się do pęcznienia glutenu i skrobi mąki, a także przebudzenia drożdży. Z pewnością nie jest to drażniąca droga, ale bardzo bliska.
Ręczne mieszanie ciasta w misce (punkt 5) pozwala określić prawidłowy stosunek mąki do wody. W razie potrzeby dodaj wodę lub mąkę. Ciasto powinno być mokre, ale nie płynne, aw żadnym wypadku suche, co widać gołym okiem - łatwo się miesza w misce, szpatułka będzie w lepkim, mokrym cieście. W żadnym wypadku nie powinno być suchych kawałków ciasta! Spróbuj! Powodzenia dziewczyny!

Cześć. Niedawno kupiłem Panasonic 256. Wcześniej nie miałem doświadczenia w pieczeniu. Zaczął piec chleb. Zacząłem od prostej mąki pszennej. Wszystko jest świetne, proste i francuskie, Darnitsky tego próbował, też jest w porządku. Wczoraj postanowiłem spróbować upiec według przepisu z instrukcji - Custard ... No ... w zasadzie okazało się, że chleb jest upieczony, bardzo smaczny, ale z jakiegoś powodu dach lekko opadł, niewiele, ale jest .... Powiedz mi, to nie może być z - za długą partię. Właśnie robiłem ugniatanie w trybie głównym, potem go wyłączyłem, a po 1,5 godziny włączyłem Pieczenie na 1 godzinę ... Ale w trybie ugniatania Żyto przez około 10 minut i przeszkadzało mi to około pół godzinę, a potem bardziej równomiernie położyłem bułkę rękami w wiadrze. Półtorej godziny później otworzyłem, ciasto wyszło, pewnie powiększyło się 2 razy, włączyłem Pieczenie. A może nie trzeba było go otwierać przed pieczeniem?

Witaj!
Proszę podać przepis na chleb pszenny lub bochenek, aby można było normalnie zrobić kanapki. Mam proste białe i szybkie na semolinie i mleczne, okazują się bardzo miękkie i przewiewne, normalnie nie da się wyciąć kawałka. Chciałbym coś gęstszego. Czas mam DR, nie chcę biegać staromodnym sposobem na bochenek do sklepu.

1. Nieznacznie zmniejsz ilość płynu, aby bułka była gęstsza.
2. nieznacznie zmniejszyć ilość drożdży.
3. Wymień część wody na coś z kwasem (naturalny ocet jabłkowy 15-20 gramów lub połowa serwatki z kwasu mlekowego)

Użyj podstawowego przepisu głównego.
Jeśli jest ocet, to tylko naturalnie sfermentowany cydr jabłkowy. Możesz również dodać kwas askorbinowy (witamina C).

[*Tęcza*]

*Tęcza* Lepiej jest mierzyć mąkę łuskami. Jeśli to się powtórzy, zmień producenta mąki!

sazalexterdziękuję na pewno kupię Wagę! Być może nadal mam niedokładną ilość mąki. Upieczę „Francuza” do samego końca!

Tęczajest jeden pomysł ...
Możliwe, że w okresie wyrównania woda przedostanie się do drożdży. W takim przypadku spróbuj zasypać i umieść drożdże na mące w małym zagłębieniu.
Aby być mniej więcej pewnym, ile mąki jest w szklance przed zakupem wagi, weź kilogramowy worek mąki, zmierz ilość szklanek mąki w niej i oblicz ilość w 1 szklance. A propos, jak wygląda teraz Twój dom z wilgotnością?

Arka, TAK! Kiedy po raz pierwszy upiekłem "Francuza" z timerem i kilkakrotnie zaglądałem do wiadra w nocy, zauważyłem, że wszystkie składniki zamieniły się w papkę, czyli woda, sól dostała się na drożdże przed ugniataniem i wyrastaniem. ALE! W końcu przepis był wypróbowany przez więcej niż jednego piekarza i HE ma rację. Ich chleb jest soczysty i ma pyszną skórkę.
Spróbuję odwrócić zakładkę i dokładniej odmierzę ilość mąki.
Ale kosztem wilgoci - nie wiem, wydaje się, że wszystko w porządku. Osobiście czuję się komfortowo, fajnie, przyjemnie ...
Swoją drogą, gdzie przechowujesz suszone drożdże? Jestem w lodówce na drzwiach

Margitdziękuję. Zostawię twoją radę na skrajności, jeśli nic nie wyjdzie z „Francuzem”

[*Tęcza*]

*Tęcza*, ze zwykłą zakładką Panasonic, drożdże to mąka, kiedy wkładasz mąkę, potrząśnij wiadrem. Szczelnie przykryje drożdże.

Swoją drogą, gdzie przechowujesz suszone drożdże? Jestem w lodówce na drzwiach

Bardzo dobrze czują się w szczelnym pojemniku w zwykłej szafce kuchennej. Dowolny pojemnik z ciasno dopasowaną pokrywką lub spinacz do bielizny na worek drożdżowy wystarczy.

[*Tęcza*]

*Tęcza*, ze zwykłą zakładką Panasonic, drożdże to mąka, po włożeniu mąki potrząśnij wiadrem. Szczelnie przykryje drożdże.
Bardzo dobrze czują się w szczelnym pojemniku w zwykłej szafce kuchennej. Dowolny pojemnik z dopasowaną pokrywką lub spinacz do bielizny na worek drożdżowy wystarczy.

Likadziękuję za kolejną próbę. A drożdże przeniosły się już z lodówki do szafki kuchennej
Zastanawiam się, jak ONI będą się zachowywać po tym?

[Tęcza]

Tęcza, W lodówce przechowuję tylko otwartą torbę drożdży (mam suchy SAF), a nieotwarte są tylko w kuchni.
Jeśli chodzi o zakładkę, Lika mówi to i wlej płyn wysoko ostrożnie, aby woda nie miała nawet szansy zbliżyć się do drożdży! Powodzenia! Francuski to mój ulubiony biały!

Ups! Więc co? Przeciągnij otwartą saszetkę drożdży w przeciwnym kierunku?
Jaki piękny CHLEB !!!
W końcu to to samo! A dlaczego nie ja !?
Już starannie wlewam wodę ... A może w jedną stronę wiadra wlewam drożdże, a drugą wlewam wodę? Drożdże posypuję cienką warstwą na dno wiadra ...
Jaki masz rodzaj mąki? I ważyć na wadze?

[piekarnia]

Jeśli chodzi o przechowywanie drożdży, oto fragment moich instrukcji dotyczących HP (prawdopodobnie to samo w twojej w dziale "Składniki do wypieku"):
„… zamknij worek natychmiast po użyciu i przechowuj go w lodówce…”
To jest to co robię.
Mam mąkę z Mińska lub Lidy, wypróbowałem też „pomysł”. Wszystkie mąki oznaczone "piekarnia"zarówno"wzmocniony glutenem", w kodzie popiół-gluten 54-25, białko 10,9 g... To najlepsze, co mogę znaleźć w Mińsku. Ważę na wadze, zawsze przesiewam prosto do wiadra i delikatnie rozprowadzam ręką po powierzchni, aby nigdzie nie było pęknięć, a tym samym dostępu do drożdży. Wlewam drożdże w taki sam sposób jak ty, ale staram się położyć je tylko na jednej stronie.
I nie przejmuj się zbytnio chlebem, wiesz, o co zabiegać. Wszystko się ułoży !!! Wierzę! (Nawiasem mówiąc, ty też musisz wierzyć! Jestem przekonany, że myśli, zarówno pozytywne, jak i negatywne, materializują się. Dlatego w twoim najlepszym interesie jest myślenie tylko dobrych rzeczy!)

[Administrator]

Od dawna za radą AdministratorSkładniki wkładam do wiadra na zasadzie „mąka w wodzie”, efekt jest zawsze doskonały! Na wzgórzu mąki robię małe zagłębienie i wlewam tam drożdże, posypuję mąką. W takim przypadku woda na pewno ich nie dotknie, składniki zostaną wymieszane dopiero po zakończeniu wyrównywania temperatury. Generalnie ostatnio piekłam chleb z prasowanymi drożdżami, więc od razu rozpuszczam je razem z cukrem w płynie, na wierzch przesiewam mąkę, wsypuję sól, mleko w proszku, masło i tyle, żadnych problemów!
Chleb jest niezmiennie wysoki, puszysty i pyszny!

[Administrator]

Jeśli chodzi o przechowywanie drożdży, oto fragment moich instrukcji dotyczących HP (prawdopodobnie to samo w twojej w dziale "Składniki do wypieku"):
„… zamknij worek natychmiast po użyciu i przechowuj go w lodówce…”
To jest to co robię.

... No tak! Dlatego trzymam go w lodówce
Spróbuję innej mąki ... I zawsze mam dobry nastrój, kiedy jadę CHLEB PECCHI Spróbuję opcji zakładek ingr-goods

Od dawna za radą AdministratorSkładniki wkładam do wiadra na zasadzie „mąka w wodzie”, efekt jest zawsze doskonały! Na wzgórzu mąki robię małe zagłębienie i wlewam tam drożdże, posypuję mąką. W takim przypadku woda na pewno ich nie dotknie, składniki zostaną wymieszane dopiero po zakończeniu wyrównywania temperatury. Generalnie ostatnio piekłam chleb z prasowanymi drożdżami, więc od razu rozpuszczam je razem z cukrem w płynie, na wierzch przesiewam mąkę, wsypuję sól, mleko w proszku, masło i tyle, żadnych problemów!
Chleb jest niezmiennie wysoki, puszysty i pyszny!

Więc najpierw spróbuję opcji "backfill", tax-ty.
A kto próbował aktywnych suchych drożdży SAF-LEVURE? W końcu można je moczyć w wodzie ...

A kto próbował aktywnych suchych drożdży SAF-LEVURE? W końcu można je moczyć w wodzie ...

Próbowałem i wielu. Tylko nie radzę brać dużo drożdży, brać mniej niż wskazano w przepisie, w przeciwnym razie po upieczeniu poczujesz zapach drożdży w chlebie.

Cześć wszystkim!
Dawno nie byłem, ale nie traciłem czasu.
Nie ma specjalnych przysmaków, ale wypiekacz do chleba nigdy mnie nie zawiódł
A teraz przepis, który był wielokrotnie próbowany, który moja rodzina bardzo polubiła:
1.1.5 łyżek drożdży
2.300 gramów mąki pszennej
3,100 gramów mąki żytniej
4,1-1,5 łyżeczki soli (do smaku)
5,1 łyżki cukru
6,1 łyżki oleju słonecznikowego
7,260 ml - ZAKWAS. Próbowałem "Kubek i beczka", "Kwasenok", "365 dni" (Lentovsky). Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co jest żywą fermentacją
Program do białego chleba (4 godziny). Rozmiar jest mały.
Robię mały bochenek, bo wystarczy, a piekarnik jest mniej załadowany.
Ale wypróbowałem też środkowy. W porządku

Starałem się zwiększyć proporcje mąki pszennej i żytniej odpowiednio do 250 i 150 gramów.
Oczywiście chleb jest trochę mniej puszysty. Ale fala jest również normalna.