Kupiłem żonie wypiekacz do chleba. Tutaj dobrze się bawię :)

Przepraszam za nudę.
Nie kop kucharzy mocno, nie z własnej woli, a tylko z woli żony, która mnie „przysłała”!
Jak już napisałem w tytule, nie było obaw, kobieta kupiła świnię, to znaczy, że kupiłem żonie wypiekacz do chleba Panasonic na drugi dzień ze wszystkimi dzwonkami i gwizdkami, modelu nie pamiętam, ale jak o ile zrozumiałem z tych tekstów, to nie jest ważne.
Krótko mówiąc, chleb nie działa!
Trzy razy poszedłem do sklepu po nową mąkę i drożdże. Kupiłem od różnych producentów.
Ja osobiście (w ostatnich ujęciach) mierzyłem składniki.
Próbowałem piekarnika 2 razy moja żona i 3 razy ja osobiście, we wszystkich przypadkach okazuje się bzdura!
Problemy:
Ciasto nie miesza się na dnie formy, na obwodzie pozostaje warstwa mąki.
Ciasto nie wyrasta dobrze.
Chleb okazuje się mokry, wyciąga nóż, skleja się przy krojeniu.
Czy ktoś może w prosty sposób wyjaśnić, gdzie jest zasadzka?
Z góry dziękuję!

TUTAJ, proszę przeczytaj

W sumie zastosowałem się do 20 praktycznych wskazówek, przestudiowałem programy urządzenia, mam narzędzia i urządzenia (były w zestawie urządzenia), przeczytałem też informacje o składnikach i wybrałem najprostszy przepis.
Zdezorientowany wyrażeniem w tekście:
„Ilości mąki nigdy nie określa się z góry podczas przygotowywania produktów mącznych (chlebowych), ponieważ wszystko zależy od tego, ile jest płynnej mieszanki: jaki jest jej specyficzny skład i ile mąki ta mieszanka może wchłonąć. Jeśli określisz ilość mąki z góry, to na pewno prawie nigdy nie da się zmieścić pod nią płynu, ponieważ ta wartość jest zmienną podlegającą wahaniom. "

Czyli okazuje się, że urządzenie jest tylko warunkowo automatyczne? A w prawdziwym życiu jego praca powinna być kontrolowana? Uzupełnić wodę, zeskrobać ciasto ze ścian itp.? A co jest tam napisane w instrukcjach np. Włóż składniki, wciśnij guzik i po kilku godzinach ciesz się gotowym produktem, czy to wszystko bzdury i frajery?
Czy naprawdę można upiec chleb w tej maszynie bez tańczenia z tamburynami, czy nie?

mogą.
ale stosunek mąki do cieczy zależy od wilgotności w pomieszczeniu, więc potrzebne jest doświadczenie.

foto zobaczmy, co miałeś etapami, bez tego trudno powiedzieć, co jest nie tak.

[W1W]

W1W , ciekawy „film” ... Na zeszłorocznym World Food Festival Panasonic zaprezentował swoje nowe piece. Chleb był - ucztą dla oczu! Prawie mnie skusiło. Czy odwiedziłeś ich stronę internetową?

[Oleg]

Olegnapisz przynajmniej jaki numer pieca, jaka mąka, jakie drożdże? Czy masz skalę?

Nie poszedłem na stronę, na wystawę)
ale mój pierwszy piec to jeszcze Panasonic 254))) teraz po prostu go nie używam. ale ona jest bardzo dobra! i przeszkadza i piecze.
może najnowocześniejsze piece same decydują o wilgotności mąki i odpowiedniej ilości płynu?

[sens]

sens, Odzyskałem już siły w złym miejscu

Piec Panasonik SD-ZB2502
Mąka piekarnicza najwyższej jakości „Korona”
Natychmiastowa drożdżowa „Yiva”
Przepis: „Zwykły biały chleb”
Mąka pszenna 500g
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 1,5 łyżki l
Olej roślinny 1,5 łyżki. l
Woda 330 ml
Drożdże - 1,5 godziny l
Drożdże -R 2,5 godz. l

O ile rozumiem, dwie wersje drożdży są dla trybu szybkiego, a dla wolnej wypróbowałem obie wersje, wynik jest mniej więcej taki sam.

Nie ma ciężarów, ale w paczce 1 kg mąki, ale potrzebne jest 0,5 kg, właśnie podzieliłem paczkę na 2 części.

Czy naprawdę można upiec chleb w tej maszynie bez tańczenia z tamburynami, czy nie?

Naprawdę piekę, wieczorem położyłem zakupy i poszedłem spać

Piec jest dobry. Mam jeden. Używam mąki "Makfa", tureckich drożdży "Pakmaya" w 100g. opakowanie. Chleb jest ZAWSZE robiony z tego. Po raz pierwszy upiekłam „chleb mleczny” z książki kucharskiej, zważyłam wszystko na wadze. Po upieczeniu pokrój i spróbuj nie wcześniej niż po 4-6 godzinach.Ponieważ chleb tym razem wciąż dojrzewa.

/Users/w1w/Desktop/DSC_2462.jpg

widok z dołu

/Users/w1w/Desktop/DSC_2463.jpg

w kontekście

że zdjęcia nie zostały wstawione

W1W, waga jest naprawdę potrzebna do tego pieca ... A co do reszty, czy naprawdę można się pobrać?!? U samego Panasonika - naprawdę piecze się znakomicie bez żadnego tańca - rzucił go i wyszedł na spacer. Nie zadziałało tylko 3 razy - raz próbowałem upiec chleb orkiszowy według przepisu na opakowaniu - obrzydliwe! Za drugim razem nie wyszło, tylko prosty - z jakiego powodu nie rozumiem - gwiazdy prawdopodobnie tak się połączyły ... A za trzecim razem - po prostu piec z nowego Panasonic. Dali go znajomym, więc zaprosili ich, żeby pokazali, co i jak. Nie mieli też łusek - brali własne, mieli też własne drożdże - testowali i chwytali mąkę. Postanowiliśmy upiec w piecu mleczarskim. Zważyliśmy wszystko, odmierzyliśmy, ugniataliśmy - normalnie ugniataliśmy. Potem poszedłem do domu, a rano powiedzieli, że naleśnik jest upieczony ... Nawiasem mówiąc, nadal go mają, zbiera kurz, mówią, że nie ma czasu na pieczenie ...

Podążam za ciastem tylko wtedy, gdy mam zamiar piec w piekarniku. I tak zawsze okazuje się dobry chleb.

Myślę, że chodzi o drożdże. Na początku użyłem różnych drożdży z małych opakowań. Aha, i cierpiałem, dopóki nie znalazłem 100g. To prawda, zawsze patrzę na nie z datą ważności. Podczas trwania partii można obserwować i otwierać wieczko, a nawet pomagać w zebraniu silikonowej szpatułki w bryłę. To dopiero początek. A potem będziesz jak wszystko złożone = wciśnięty = wyjęty gotowy chleb. Upiecz też ciasto

Przepraszam, nie rozumiem, po ugniataniu w rondelku ciasto powinno być grudką? Dostaję gęsty płyn z bąbelkami, prawda?

Ale kup wagę i nie będzie problemów. Stosunek mąki do wody to zawsze tylko waga i miarka lub musisz śledzić bułkę. Miałem te same problemy z piekarnikiem tylko dwa razy w pośpiechu rano kładłem go raz bez drożdży, za drugim razem nie lałem wody Chleb piecze się ani w nocy, ani od rana do wieczora.

Tak, w bryle, jak ugniatanie na kluskach. Czy przetoczyłeś płyny?

Używam na chwilę drożdży, czerwonych, a czasem kupuję mąkę i pierwszy gatunek.

Przepraszam, nie rozumiem, po ugniataniu w rondelku ciasto powinno być grudką? Dostaję gęsty płyn z bąbelkami, prawda?

tak, źle.
Zgadza się

Czy na końcu partii powinien być kolobok czy gęsty płyn?

Kołobok.

Czy na końcu partii powinien być kolobok czy gęsty płyn?

bułka, która prawie nie przykleja się do dłoni

Tak, coś się zbliża i co należy zrobić, aby dodać mąkę?

tak, krok po kroku. aby nie wyschło

Lub (co jest łatwiejsze) zmniejsz ilość płynu.

jeśli mąka dodać więcej niż 50g. wtedy będziesz musiał dodać drożdże

Ok, pójdę do sklepu po wagę, zanim się zamknie, inaczej czuję, że będę miał nakrycie głowy Panasonic, jeśli nie dostanę „kamiennego kwiatka”

wagę należy kupować tak, aby nie wyłączała się od razu. ))) i tara została zresetowana)))

[W1W]

W1W, W Twoim profilu widzę, że jesteś z Kazachstanu. A z jakiego miasta? Czy możemy być w tym samym mieście? ... Jaką mąkę kupujesz? Mamy cudowną mąkę, ja biorę koronę, a najwyższą i pierwszą klasę - nie było przebić. A jakie drożdże? Niezależnie od tego, z którego korzystasz, możesz najpierw sprawdzić, czy żyją i jak aktywne. Przepisaną porcję drożdży rozpuścić w porcji ciepłej wody (100 ml) z pełnej objętości według przepisu, pozwolić drożdżom się rozpuścić, powinny zacząć się bawić, bulgotać. To znaczy, że podniosą ciasto. Zawsze to robię. Dodaj do wiadra z mąką. W Panasonic dostaję wspaniały chleb, jak na wystawę. I pyszne! Możesz zjeść zamiast ciasta. Wystarczy przeczytać teorię tutaj, zważyć wszystko, zmierzyć i według najprostszej receptury. Powodzenia!

Jestem z Aktau.
Kupiłem wagę z zerowaniem.
Zmierzyłem i ustawiłem wszystko.
Zobaczmy, co się stanie za 2 godziny.
Nie sprawdzałem drożdży, ponieważ przeczytałem to po uruchomieniu pepelatów.
Dzięki za radę! Spróbuję następnym razem.

Mąka piekarnicza najwyższej jakości „Korona”
Natychmiastowa drożdżowa „Yiva”

tak, źle.
tutaj jest prawo Czytaj więcej: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=381276.0siłą

Podałem już dzisiaj ten link najwyraźniej nie słucha

Spojrzałem dzięki!

ale o koloboksach nie widziałem! To najważniejsza rzecz do wypieku w HP

[W1W]

W1W, bułkę należy pielęgnować po raz pierwszy, sprawdzając stosunek mąki do wody. Do mąki dodaję trochę więcej wody (Corona) niż w przepisach. W jakiś sposób bierze więcej płynu. Poczujesz to i wtedy bez nadzoru upieczesz na maszynie, czyli naprawdę ją wyrzuciłeś i zapomniałeś.

Hurra! Okazało się, że piernikowy ludzik!

Teraz nie otwieraj całkowicie pokrywy.

Dobrze nie zrobię tego.

Hurra!
Wszystko się udało!
Niestety zdjęcia nie są ładowane.
Dziękuje za wszystko!

[W1W]

W1Whura! Mam nadzieję, że smak nie zawodzi. I piec też. ...

[Oleg]

Olegdołączmy do naszego przyjaznego zespołu

Dobrze nie zrobię tego.

Niepożądane jest otwieranie wypiekacza do chleba tylko podczas pieczenia, reszta czasu jest całkiem możliwa.
Na przykład, aby poprawić kolobok po ostatnim treningu, jeśli leży nierówno. Lub posmaruj wierzch chleba wodą / mlekiem i posyp sezamem przed pieczeniem.

Czy możesz znowu być bardziej precyzyjny?
Chcę chleba posypany sezamem, ziarnami, jakimiś innymi śmieciami i bardzo się boję - ludzie mówią, że ciasto się uspokoi i wtedy nic się nie uda.

Kiedy dokładnie możesz wykonać procedurę zraszania? Jak dokładnie?

Elena Pavlovna, jakie jest twoje HP? Jest HP z dozownikiem, jest bez. W większości przypadków po sygnale dźwiękowym należy dodać dodatki. We wszystkich przypadkach HP można otworzyć podczas wsadowania do momentu proofingu. Ale (!) Posypane (nie zmieszane ziarna) bułki można uzyskać tylko w piekarniku. Wiele gospodyń domowych ugniata ciasto w HP i piecze w piekarniku. Żaden chleb SPRINKLED z sezamem i innymi dodatkami HP nie będzie działać

Rozprowadza się na chlebie podczas pieczenia, tworząc skórkę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0
Przygotowanie nasion, ziaren, owoców, jagód do układania w cieście chlebowym https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0

Żaden chleb SPRINKLED z sezamem i innymi dodatkami HP nie będzie działać

Nie powinieneś tak pisać - spójrz na przepisy naszych autorów, bardzo często używają takich metod posypywania, a chleb robi się z posypką