Chrupiące ciasto pomidorowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	2,5 łyżki.
Ciepła woda	1 łyżka.
Sól	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Suche drożdże	7 g lub 1 i 3/4 łyżeczki.
Nadzienie:
Pomidory (możesz wziąć w puszce we własnym soku, ale trzeba je rozłożyć kilka warstw ręczników papierowych, aby nadmiar wilgoci został usunięty. Dodałam też suszone na słońcu w oleju)	8 dojrzałych
ser Mozzarella	150 g (Mam więcej, gram 250)
Duże cienkie plasterki szynki suszonej (to jest idealnie, ale miałem tylko gotowaną szynkę)	4 rzeczy.
Oliwa z oliwek, sól, pieprz, możesz dodać włoskie zioła
Jajko do rozmazywania

Metoda gotowania

Ciasto zostało zrobione ręcznie. Wlałem drożdże do ciepłej wody z solą, odstawiłem, wsypałem mąkę i ugniatałem. Następnie przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 40 stopni, ugniatamy i kolejne 30 minut. Możesz to zrobić w HP - to jeszcze łatwiejsze.
Pokrój pomidory, zalej wrzątkiem i zdejmij skórkę. Pokrój na kawałki, dodaj i na durszlaku - odcedź nadmiar soku. Lepiej niż na ręcznikach papierowych i pozwól im się położyć.
Następnie rozwałkuj ciasto w prostokąt o wielkości pół centymetra lub trochę więcej i zacznij zbierać naszą „piramidę”: pomidory, paprykę, posyp oliwą z oliwek, kilka pasków szynki i tak dalej, aż jedzenie zacznie się wyczerpywać na zewnątrz. Zwykle mam dwie warstwy każdego produktu.
Następnie szczypimy ciasto (najpierw łączymy ze sobą długie boki prostokąta, a następnie krótkie na nich). Okazuje się, że taka cegła. Musisz wymyślić i obrócić na blasze do pieczenia. Na wierzch kładę blachę do pieczenia i szybko odwracam tę kanapkę (z planszy, na której ją rozwałkowałem, ciasta i blachy do pieczenia). Lepiej na pergaminie. Posmaruj ubitym jajkiem (da chrupiącą skórkę) i piecz przez 1 godzinę w temperaturze 220 stopni. Nakłuwam też wykałaczką, ponieważ nadzienie jest mokre, dzięki czemu para nie łamie ciasta.
Jeśli godzina jeszcze się nie skończyła, a ciasto jest już bardzo usmażone, przykryj folią i odstaw na tę godzinę, pomidory powinny dobrze się rozgrzać. Jeśli masz pomidory z puszki, nie trzymaj zbyt dużo, najważniejsze jest to, że ciasto jest dobrze zarumienione. Po tym nie posypuję ciasta i nie zamykam go - skórka nasiąka. I powinien być chrupiący z założenia.
I jeszcze jedna bombka - nie rozwałkuj ciasta zbyt cienko. Łatwo pęknie, a sok wypełniający będzie płynął.

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

220C

Uwaga

To po prostu upieczona pizza!

Ogólnie jestem fanem kuchni włoskiej. Nie straszny koneser, ale fan, więc jak mówię „mozzarella, oliwa, lasagne” itp. Zaczynam się ślinić ... nie mogłem przejść obok: wszystkie te same klasyczne włoskie produkty, ciasto, ale trochę Nowy. Ponownie wykorzystano książkę „O ciastach” ...

Dodać, że najlepiej smakuje na ciepło? Czy warto dodać, że pomidory i szynka podgrzewana emanują niesamowicie ospałym zapachem (szynka parzona tam i-de-al-na!), A roztopiony ser wyciąga się cienkimi nitkami? Odgryzasz kawałek, odciągasz go daleko od siebie, aby sznurówki mozzarelli w końcu się oderwały, a następnie podnosisz je przez długi czas, pomagając sobie palcami ...