Chleb z nadzieniem śródziemnomorskim.

Chleb z nadzieniem śródziemnomorskim.

Kategoria: Chleb na zakwasie

Oto przekrój
I zapach !!!!!!

Czy nikt nie odważył się spróbować? I na próżno!

[(10 gramów melasy)]

Chleb ten wypiekano według receptury „ŚRÓDZIEMNOMORSKIE” z niewielkimi zmianami w recepturze:

„Na początek robię to ciasto:

2 g świeżych drożdży

-15 gr melasy (10 gramów melasy)

-90 gr mleka (wziął serum)

i trochę mąki z całości.

W wiadrze wypiekacza do chleba

-350 gr mąki pszennej

-10 gr otrębów pszennych (dodano 15 gr)

-20 gr ryżu (dodatek groszku)

-20 gr kukurydzy

-150 g rozproszonej kultury starterowej (jakie okazuje się pyszne
chleb !!!)

-115 gr kefiru (lepszy niż dojrzały) (dodana surowica)

Ugniataj, odpoczywaj 45 minut, a następnie podczas drugiej partii dodaję

-10 gramów pokruszonej soli morskiej

-3 gramy olejku musztardowego.

dodano 1 łyżeczkę. ziarna kawy.