Twarożek wielkanocny (z żelatyną)

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Zero do rustykalnego twarogu, nie suszony	400 - 800 g
Śmietana 30-35%	500 ml
Cukier	smak
żelatyna	do woli, jak gęsta Wielkanoc jest potrzebna
Rodzynki, owoce kandyzowane, owoce suszone, skórka, orzechy, wanilia	smak

Metoda gotowania

Nikt wcześniej nie gotował tu Wielkanocy. pierwsza smakowana Wielkanoc jest wytrawna, druga jest bardzo smaczna, ale tłusta. Odgarnąłem górę przepisów, zacząłem robić. Ale - nie jem masła, nie kupuję surowych jajek przed Wielkanocą, ale nie ośmielam się dodawać jajek kupionych w sklepie i lubię mokry twarożek, najlepiej niskotłuszczowy ... no cóż, dalej Lista. Co roku przerabiałem, zmieniałem coś, szukałem „swojego” przepisu. Najważniejsze jest to, że wcale nie wygląda jak prawdziwa Wielkanoc, ale jest pyszna! a ponieważ niewiele osób tutaj wie, jakie powinny być Święta Wielkanocne ... Więc możesz tworzyć!
Opłucz rodzynki, dobrze wysusz - lepiej z góry. Namocz żelatynę w niewielkiej ilości wody. Ilość żelatyny zależy od tego, jak gęsta ma być Twoja Wielkanoc. Twaróg przetrzyj przez sito / durszlak lub zmiel blenderem (jest to bardzo wygodne w siekaczu). Ubij śmietanę z cukrem. Rozpuść żelatynę, wymieszaj z dwiema do trzech łyżkami śmietany. Wymieszaj bitą śmietanę i twarożek, ilość twarogu dowolnie wymieszaj - tak, aby Ci smakował. Dodaj żelatynę i rodzynki. Wyłóż miski folią spożywczą. Rozłóż mieszaninę na foremki, włóż do lodówki. Przed podaniem odwróć naczynie, zdejmij folię, udekoruj. W zależności od ilości żelatyny pokrój ją nożem, jak ciasto, lub rozłóż łyżką.
Zwykle biorę 500 g twarogu na 500 ml śmietany. Ale to nie jest twarożek ze śmietaną, ale śmietana z twarogiem. Dlatego możliwe jest więcej. Dodaję czarne bez pestki rodzynki lub rodzynki + suszone na słońcu wiśnie. Różna żelatyna - od 1 do 2 saszetek.
Czytałem o agar-agarze, pomyślałem. Zapewne ta Wielkanoc będzie jeszcze lepsza z agarem!

Podobne przepisy

Twarożek wielkanocny "Popovskaya" na gotowanych żółtkach (Brzeczka)

Twarożek wielkanocny (miya)

Wielkanocny miód (ShuMakher)

Michelle

Lina, właśnie dostałaś dietetyczną Wielkanoc (jeśli oczywiście można tak powiedzieć o Wielkanocy) !!!
Jest kilka pytań: dlaczego żelatyna? Twarożek wielkanocny po odcedzeniu, bez substancji żelującej, bardzo dobrze zachowuje swój kształt.
A druga… raczej sugestia: dlaczego nie dodać gotowanych żółtek na Wielkanoc. Faktem jest, że mam przepis mojej babci na twarożek wielkanocny i są gotowane żółtka! Okazuje się smacznie i bezpiecznie
Szkoda, że nie lubisz masła… z masłem też dobrze wychodzi.

lina

Michelle, a ta Wielkanoc jest zła, ponieważ nie jest poddawana presji. Nie lubię wytrawnego twarogu ... Bo z żelatyną - inaczej pełznie kompletnie. Jeśli jest trochę żelatyny, to Wielkanoc jest miękka (ale zachowuje swój kształt), rozłóż ją łyżką, jeśli jest bardziej gęsta, możesz ją pokroić nożem. Zwykle robię miękkie.
Gotowane żółtka zostały dodane kilka lat temu. Smacznie, ale ludzie nie byli pod wrażeniem. Bardzo mi się podobało z surowymi żółtkami. A do ciasta mogę dodać tylko masło. Dlatego z klasycznej receptury nic nie pozostało - powtarzać to tyle razy

aynat

Lina, ale nadal ile żelatyny jest w gramach na 500g twarogu, w przeciwnym razie są różne torby - zarówno 10, jak i 50 gramów ...

MargoL

Nie zadziała z agarem-agarem - żeby się żelował, trzeba go gotować przez 5 minut - w cukierni Temka mówiono o tym.

aynat

Zrobiłem taką czapkę na Wielkanoc (jedną prawdziwą, a drugą źle). Krem naprawdę wylewa się mniej - 250ml. Vkuuusno ... Prawdopodobnie jeśli wlejesz więcej śmietanki, będzie to suflet twarogowy!

lina

aynat, Nie zauważyłem pytania, przepraszam
Tak się cieszę, że podobała Ci się moja niewłaściwa Wielkanoc! Dziękujemy za zaufanie do pół-abstrakcyjnej receptury!

galari

lina
podziękować. Również wykonane według Twojego przepisu, pyszne. To prawda, miałem 20% śmietanki o najwyższej zawartości tłuszczu. Cóż, zamiast żelatyny włożyłem agar. okazał się miękki, zjadł łyżką. I zostawiłem to w formie.
Na zewnątrz oczywiście nie wyglądał jak koralik, ale przyniosłem jedną formę do kościoła i poświęciłem ją.

wernisag

Bardzo dziękuję za przepis! Zrobiłam dwa ciasta, jeden tradycyjny iz żelatyną według twojego przepisu. W rezultacie zwykły pozostał, ale dzięki żelatynie córce udało się uciec z obu policzków! Na co dzwonię do mamy i pytam - ile żelatyny powinienem włożyć, aby była delikatna? (moja mama jest cukiernikiem) I od razu podniosła ten pomysł i dodała żelatynę do zwykłej kompozycji wielkanocnej i wlała ją do form bez dekantacji. Mówi, że okazało się bardzo smaczne!