Ciasta Delikatne

Wypróbuj pakclaň papier do pieczenia. Ciasto nie przywiera do tego. Cóż, z wyjątkiem biszkoptu. Nawet cukier z bułek, jeśli wypłynie, można łatwo usunąć z tego papieru. I nie musisz go niczym smarować. Ogólnie marzy mi się dywanik silikonowy

[danunciya]

danunciyawitamy na forum !!!

Od baaardzo wielu lat do pieczenia używam papieru Toppits :

... a także folia do pieczenia Tescoma :

Folia do pieczenia Tescoma

Ani razu (!!!) nic nie przykleiło się do papieru ani filmu !!!

Polecam !!!

Silikonowa blacha do pieczenia od Tupperware też dobrze:

Ale albo nawyk), albo do pieczenia najczęściej używam papieru i folii, rzadziej wyjmuję dywan) ...

Mam starą kuchenkę i używam nieprzywierającej maty teflonowej. Aby dno się nie paliło, kładę kolejną blachę do pieczenia na samym dnie i wlewam do niej trochę wody.

eh ... nie jestem w Moskwie, a wcale nie w Rosji, a generalnie w mieście, w którym to wszystko nie pochodzi od słowa „absolutnie”))) i jak coś takiego znajdziecie, to na takim cena, której nie będziesz chciał ciasta. Doświadczone gospodynie domowe mówiły mi, że pod blachę do pieczenia w piekarniku można włożyć pojemnik z wodą i nie przypali się, chociaż jeszcze tego nie próbowałam.

Możesz mieć jeszcze jedną blachę do pieczenia z solą pod działającą blachą do pieczenia, z warstwą od półtora do dwóch centymetrów. Przetestowany w praktyce, nie pali się.

Dziewczyny, dzień dobry!
Chcę ponownie spróbować tego ciasta. Mam kilka pytań.
1. Powiedz mi, czy musisz wstawić go do lodówki na 1 godzinę? Dlaczego to się dzieje? Chcę to zrobić dziś wieczorem po pracy, więc szkoda tracić godzinę. W razie potrzeby wstawię do lodówki i poczekam.
2. Dlaczego nie możesz użyć wałka do ciasta, ale pamiętaj, aby rozwałkować ciasto rękami? Czy to w jakiś sposób wpływa na jakość testu?
Z góry dziękuję.

Dziewczyny, zrobiłem to. Nie wiem, gdzie ostatnio schrzaniłem!
Upiekła ciasta i ciasto. Kiedy upiekłam ciasto, nie wstawiłam go do lodówki przez 1 godzinę, nie było czasu. Wszystko idealnie!
Chcę w ten weekend spróbować upiec echpochmaki i peremyachya. Powinno się świetnie!

[Ultima]

Ja to zrobiłem

Ultimaszczerze się cieszę !!!

Jesteś dużą inteligentną dziewczyną !!!

W ten weekend chcę spróbować upiec echpochmaki i peremyacha

Czy możesz podzielić się z nami szczegółami ?!

Powinno się świetnie sprawdzić

Wierzę w Ciebie !!!

Nie chcesz umieścić swojego nazwiska w swoim profilu?

Jeśli chodzi o mnie, o wiele przyjemniej jest nazywać osobę po imieniu niż pseudonimem ...

Doskonałe ciasto, pyszne.
Rzadko piekę ciasta (nie lubię ich), ale mój mąż bardzo zapytał, natknął się na to ciasto i postanowił spróbować.
Rezultat jest doskonały, piekłam wczoraj placki z kapustą, myślałam, że będą jadły przez tydzień, ale do rana prawie nie zostało ...

[Dentysta]

Dentystapyszne ciasto! Robiono „małpi chleb” z czekoladowymi kroplami, słodkimi bułeczkami, bajglami z sezamem. Bardzo przyjemne ciasto do pracy. wałek do ciasta naprawdę nie był potrzebny.

Witam wszystkich! (Jestem nowy, zaakceptuj)

Mam pytanie - czy nie możesz upiec ciast z tego ciasta, ale smażyć?
A potem w moim nowym miejscu zamieszkania nie ma blachy do pieczenia (((

Jestem nowy, zaakceptuj

Z przyjemnością !!!

Witamy !!!

ale nie możesz upiec ciast z tego ciasta, ale smażyć?

Z łatwością ...

Uwielbiam ten test! Chociaż nie lubię mosiężnych ciast, z tymi ... ciężko było przestać, nawet następnego dnia! Miękka, delikatna, cienka skórka, dużo nadzienia. W programie zrobiłem ciasto drożdżowe w KhP.

... Powiedz mi, czy musisz wstawić go do lodówki na 1 godzinę? Dlaczego to się dzieje?

Tutaj zupełnie przypadkowo iw zupełnie nieoczekiwanym miejscu znalazłem odpowiedź na Twoje pytanie. Poszukałem w słowniku wyjaśniającym znaczenia tego słowa ...

Frap (fr. Frapper - to beat) - nieprzyjemne jest uderzenie (uderzenie), ogłuszenie (ogłuszenie), zaskoczenie (niespodzianka). Wiedziałbym tylko, że to jest dla pana takie fragowanie, więc w ogóle bym nie zaczynał, sir. Dostojewski.

W związku z tym wesoły jest nieprzyjemnie oszołomiony, zaskoczony.

Poza tym w gotowaniu jest też termin „frappiate”. To wtedy potrawa jest schładzana, aby poprawić jej smak lub podnieść blask wyrobów z ciasta.

Oh jak)))

Czas gotowania: 15 minut
Program gotowania: 230-240 * С

Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 220 ° C, nastaw do pieczenia i po 5 zmniejsz do 200 stopni, piecz w sumie 12-15 minut.

jak to jest lepsze Powiedz mi, bo mam zamiar piec trzeci raz w życiu. Dwie pierwsze były niezadowolone (nie ten przepis). To zależy od tego, czy kiedykolwiek w ogóle upieczę ciasta



Ech, dziewczyny. Ustawiłem to na 230 stopni.

Ech, dziewczyny. Ustawiłem to na 230 stopni.

Mam nadzieję, że się udało! Ale pieczę w niższej temperaturze

Podziękowania dla autora za przepis i dla wszystkich, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami! Ciasto jest cudowne! Ugniatając ręcznie, przez godzinę w lodówce dopasowujemy ciasto do ciasta, stosuje się dreszcze prasowane. Ułożyłem placki w formie do garowania, w końcu taki rumianek dostaliśmy. Ciasto jest najdelikatniejsze, ciasta zniknęły! Jedna forma z kapustą, druga z konfiturą jabłkową. Zadowolony moim degustatorom! Zagniecenie ciasta jest bardzo proste, a wynik

Cześć wszystkim! Istnieje chęć pieczenia ciast z mięsem i słodkim nadzieniem, a także bułeczek z posypką. Czy możesz mi powiedzieć, czy to ciasto nadaje się do wszystkich wymienionych dań? Dziękuję bardzo!



Nie wiem, gdzie mam podziękować, ale chcę tylko napisać. Ciasto jest boskie. Moja synowa powiedziała, że ​​nigdy wcześniej nie jadła ciast z jajkiem i cebulą, a twoje placki po prostu rozpływają się w ustach i prosi tylko o nie. Dlatego naprawdę chcę piec ciasta z różnymi nadzieniami i bułeczkami. Nie chcę zaczynać bez recenzji. Naprawdę nie mogę się doczekać Twoich odpowiedzi.

Dziewczyny! czy konieczne jest stosowanie suchych drożdży?

[Svetlana]

Svetlana, Oczywiście nie .

Używam wytłaczanego.

20 gr. Położyłem to.

Ile razy pieczę i nie mam czasu, żeby to uchwycić. To tylko z piekarnika, od razu sfotografowałem, a potem znowu, i znowu ... Na dużym talerzu - z mięsem, mniejszym - z grzybami. Ciasto zawsze wychodzi świetnie! Zrobiłam to na serum, w takich samych proporcjach. Posłuszny i puszysty. Bardzo dziękuję za przepis

Witaj! Mam na imię Elena. Bardzo dziękuję za przepis. Już 2 razy upiekłem na nim ciasta. Zrobiłam placek z kapusty. Bardzo smaczne. Przepis jest świetny. Zarejestrowałem się specjalnie, aby podziękować.

Dobry dzień!
Powiedz mi proszę, jeśli wyrabiasz ręcznie, czy konieczne jest „rozpoczęcie” drożdży (ciasta) i po ugniataniu ciasto pozostawić ciepłe do kiełkowania lub od razu wysłać do lodówki?
Na liście produktów jest 1 jajko - czy to ciasto, czy do natłuszczenia?

[vesna04]

vesna04,

W firmie Panasonic tryb ciasta oznacza najpierw podgrzewanie potrawy przez pół godziny w maszynie bez ruchu. Możesz po prostu od razu wziąć ciepłe produkty, aby ciasto było ciepłe, 26-28 stopni.
Możesz umieścić drożdże bez wcześniejszej aktywacji bezpośrednio do ciepłego ciasta, ale jeśli wątpisz w ich ilość lub jakość, nie ma problemu - z wyprzedzeniem ożyw je. Rewitalizacja z wyprzedzeniem pozwoli Ci zmniejszyć ich liczbę i być pewnym jakości. Ale w maszynach zwykle tak nie przeszkadzamy, ponieważ maszyna natychmiast ugniata je w cieple po podgrzaniu.
Następnie maszyna powoli ugniata przez pół godziny. To znaczy w tym trybie: wszystko dokładnie wymieszałem przez 5 minut, dałem odpocząć przez 5 minut, a następnie dobrze wymieszałem przez 20 minut.
To jest dla ciebie najtrudniejsza rzecz: musisz ugniatać miękki ciasto (na początku będzie lepkie, lepkie, ugniatamy miękkie - miękkie ciasto wyrabiamy do maszyny, trudniej jest zagnieść je uchwytami) tak, aby na końcu odklejało się od ścianek naczyń, nie posmaruj miskę. Nazywamy to - zdobyciem zgrabnej bułki do samochodu.
Musisz zrozumieć, że jest delikatnie ugniatany w maszynie i dobrze ugniata, i musisz to zasymulować za pomocą uchwytów.
Dlatego radziłbym wtedy zastosować technikę Bertine z uchwytami do miękkiego ciasta. Tak jest łatwiej.
Zwykle ręcznie ugniatany mocniej, ponieważ ugniatanie jest łatwiejsze. Ale musisz to zrobić w samochodzie
Gwarancja miękkiego ciasta z dobrym wyrabianiem puchaty masz ciasto.
Używając techniki Bertine, dobrze wymieszaj w zaledwie 15-20 minut. Ciasto Bertine'a jest takie samo, jak robimy na maszynie do pisania

Pod koniec wyrabiania ciasto powinno mieć 26-28 stopni i należy je trzymać w tym trybie temperatury przez godzinę (60 minut), temperatura ciasta jest utrzymywana w maszynie fermentacyjnej, w LG może wynosić nawet 28-30 stopnie tam tryby są gorące, robią zmarszczki, takie dobre zmarszczki, żeby porowatość była drobna i aby symulować obrót ciasta w maszynie, która przewraca je na minutę, marszczy w maszynie, potem daje kolejne 20 minut na wędrówkę, zmarszczki ponownie i ...
to jest ten moment - wyjście z automatu i wysłanie go do lodówki. Wtedy wszystko jest zgodnie z przepisem.
W sumie przed lodówką ciasto przetrzymywane jest w maszynie (Panasonic - 30 minut ugniatania, jednoczesna fermentacja, następnie 1 godzina i 20 minut fermentacji z wyrabianiem w środku i na końcu, ciepłe, nie niższe niż 26 stopni, oraz najlepiej 28 jest wysyłane do lodówki na godzinę, tutaj i oszacuj, ile drożdży normalnie potrzebujesz na taką ilość ciasta i czas fermentacji)

Co do jajka ... i tutaj zrobili to z jajkiem i bez niego. Ktoś bez jajka wydaje się jeszcze delikatniejszy.
Dla mnie jajko wciąż dodaje ciasta odrobinę smaku.
Jajko jest nieważne, spróbuj tego i tamtego. Tak jak lubisz najbardziej

Powtarzam, delikatność ustawia się dzięki doskonałemu zagniataniu miękkiego ciasta i ciepłej wstępnej fermentacji na maszynie do pisania, ale ... nie przesadzaj. Przegrzanie ciasta powyżej 30 stopni zrujnuje je.

[fffuntic]

fffunticbardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź. Ugniatam w robocie kuchennym.

Dodam swoją osobistą opinię o jajku: żółtko nadaje smak i nie zmienia miękkości domowej mąki piekarniczej. Białko dla każdego. Może uczynić go bardziej gumowym. Mnie osobiście bardzo podoba się dodatek żółtka. Ale smak, wiesz, o pisakach

Nadal interesuje mnie oryginalny przepis na 1 stronie, jest napisane 1 jajko - czy jest w cieście czy do smarowania?
Użyłem przepisu z podobnymi składnikami (te same Placki z kapustą Chuchelka), ale chcę porównać, ale w tym celu muszę wyjaśnić przepis.

A ja też wczoraj piekłam delikatnie

I niosę moje WIELKIE DZIĘKI za przepis! Ciasta okazały się delikatne i przewiewne. Do mąki włożyć 3 szklanki + następnie podczas ugniatania dodać 2 łyżki. łyżki. Margaryna Pyshka (starta), nie dodała jajka. Wyrabianie wg programu Pizza, lodówka - godz. Nie przykleja się do dłoni ani do stołu, nie musisz nawet smarować rąk olejem. Rozciągnąłem go rękami, bez wałka do ciasta. Nie rwie się, doskonale się rozciąga. Pieczone w 190 stopniach przez 20 minut. Okazało się, że 24 przepięknych przystojnych mężczyzn
Pytanie: W jakiej temperaturze lepiej upiec to ciasto? Czytałem, że pieczą przez 15 minut. Może podnieść temperaturę?
Cóż, oczywiście fotorelacja

Dziewczyny, czy możecie zrobić ciasto z tego ciasta, żeby skrócić czas?
Myślę, że nie będzie przestępstwa ...

[Ultima]

Ultima, oczywiście. Byle co. Dziewczyny pieką bułeczki, serniki, ciasta, ciasta, a nawet krokodyle. Będzie równie smacznie!

Podziękować!

Dziewczyny, powiedzcie mi, dlaczego od razu wkładamy ciasto do lodówki? Co to daje do testu? Co się z nim stanie, jeśli nie położysz? Z poznawczego punktu widzenia jestem zainteresowany.
A drugie pytanie, czy dobrze zrozumiałem, że jajko jest w przepisie na smarowanie, czy powinno być włożone do ciasta?

Dzięki za przepis. Ciasto zostało zrobione na maśle. Ciasto okazało się plastyczne. Szybko piecze. Pasuje dobrze. Pyszne.Będę przyjacielem testu.

Wielokrotnie dziękuję za przepis. Pieczone na maśle. Nadzienie przygotowałam wcześniej, mam ryż z jajkiem i trzy rzeczy z jagodami. Rano ugniatałem, wstawiłem do lodówki, wróciłem z pracy do domu, upiekłem. Bardzo wygodnie. Ogromne podziękowania dla autora!
🔗

Od wielu lat robię ciasta według tego przepisu. Wielkie dzięki, dentysto!
🔗
Ciasto bardzo plastyczne, rzeźbienie z niego to przyjemność! Nadzienie - ryż z jajkiem i duszoną kapustą.

Gospodyni, czy ktoś upiekł faszerowane jabłkami? Jak zachowywało się Twoje ciasto? Mam kłopoty, jest podarte i to wszystko. Pomoc poradą, domowe tylko słodycze, bez kapusty, ryżu, jajek i innych rzeczy.

[Irina]

Irinajabłka wstaw do mikrofalówki z cukrem i skrobią, zmiękną.
Posyp cynamonem.

Puściłem jabłka, bez skrobi. A dlaczego i ile skrobi?

wiąże sok, który dają jabłka po podgrzaniu, wylewam go na oko ... około 1 łyżeczki. ze zjeżdżalnią na kilka średnich jabłek, ale żwirek, nigdy go nie mierzyłem, wlewam, mieszam, podgrzewam, można dodać, jeśli wydaje się trochę.
Ale podczas pieczenia nadzienie nie działa.

Wielkie dzięki, spróbuję!

Tak, pęka, ponieważ wilgoć jest w nadzieniu. Wyciągam, odparowuję sok i studzę. Aby zapewnić niezawodność, czasami nakładam również skrobię.

A także pytanie: w jakiej temperaturze piecze się ciasta? Postawiłem 230, ale jakoś nie pasowały do ​​piekarnika, ciasto się nie puszyło. Pomyślałem więc, może jest za gorąco, chwytanie i brak czasu na podejście?

Wstawiłem nagrzany do 180-200. 230 to moim zdaniem za dużo ... Można go nawet wstawić do zimnego piekarnika i pozwolić mu stopniowo podgrzać do 180-200.

Dziękuję bardzo, spróbuję!

Dzień dobry! Przez długi czas przepis leżał w zakładkach, w końcu upieczono ciasta z tego ciasta na Wielkanoc. Bardzo mi się podobało w pracy. Wszystko idealnie pasowało, ugniatane w ciasto na stole. Zrobił półtorej porcji. Pieczone w 220 stopniach przez 15 minut. Okazało się bardzo smaczne!
Jedyna rzecz, wiele ciastek otworzyło się przede mną. Od dawna piekę ciasta, co to jest? Może rozciągnięty zbyt cienko? Ciasto jest takie, że można je bez problemu rozwałkować na przezroczystość, może zostało wyniesione? Czy jest dużo wypełnienia? Jakie mogą być inne powody?
Z cebulą jajeczną - wszystko w porządku.
Z rybą - szew był na górze, otwarty.
Z twarogiem - szew od dołu, przykryty szczególną ostrożnością, absolutnie wszystko wypłynęło
To są te, które się okazały)