Ciasta Delikatne

IRR, ser owczy? W kuchni mołdawskiej jest stale używany jako nadzienie i bez chemii, w przeciwieństwie do sera topionego. Najbardziej przydatny produkt, przywraca nawet szkliwo zębów. Takie nadzienie (ser feta z ziemniakami) w pierogach też jest bardzo dobre.
Ale nigdy nie próbowałem tego z tymiankiem, dodaję go tylko do zup, czasem do mięsa.

Smaruję ubitym jajkiem + trochę mleka i szczyptą cukru ... A co do sera feta, uwielbiam !!! To jest pomysł! Myślę, że twarożek można zastąpić. Przecież jest jeszcze tłuczone ziemniaki z twarogiem i plackami ziemniaczano-twarogowymi ... Już rano wkładam nową porcję. Wczoraj cała porcja błysnęła mi przed oczami ... Zostawiłam (schowałam) kilka rzeczy rano, żeby zobaczyć jakie są miękkie, cudowne ...

IRR, ser owczy? Jest używany w kuchni mołdawskiej

A co z owczym mlekiem nie wiem… W naszych sklepach mamy zwykłe pasteryzowane mleko krowie, ser feta i ser feta, słony miękki ser w klatce. (y) Zarówno w kuchni mołdawskiej, jak iw bułgarskim serze feta i słodkiej papryce Forever.

Oto mój wkład w recenzje z tego testu ... Ciasto jest bardzo smaczne, bardzo przyjemne w procesie rzeźbienia i piecze się bardzo szybko. Nie lubię margaryny, więc zastąpiłam ją masłem, nadzieniem na wątrobę, sercem kurczaka. + Ziemniaki. Pyszne, wielkie dzięki za przepis

Jestem rozproszony w wdzięczności !!!! Przepis jest najwspanialszy !!!! Kotlety przekroczyły wszelkie oczekiwania! W tej chwili zwierzaki odważyły ​​się na pierwszą herbatę. Włożyłem nową porcję !!!!

Wczoraj po przeczytaniu przepisu (niezbyt ostrożnie) upieczone ciasta.

Mąka nalewam 600 g. Postanowiłem tak dla siebie -3 szklanki = to samo 600g. Potem zastanawiałem się, dlaczego wyszły te ostre, czy mąki było za dużo, czy wysoka temperatura
Przeczytałem Temko iw końcu dotarło do mnie - potrzebowałem 400g mąki i 200ml.
Czy to do mnie dotarło

P.S.
Po podgrzaniu ciast w piekarniku i mimowolnym ich zmiękczeniu, nadal były jedzone

Jutro popracuj nad błędami.

Wczoraj po przeczytaniu przepisu (niezbyt ostrożnie) upieczone ciasta.

Tak zdecydowałem dla siebie -3 szklanki = to samo 600g.

W szklance z przepisu 200 ml., Nie gram
Wystarczy wziąć 200 ml. szklanka i trzy takie szklanki mąki i jedno mleko.
A jeśli masz miarkę, to do znaku 200 ml. a wtedy na pewno nie popełnisz błędu.

Wczoraj po raz 152 zrobiłem placki Odlecieć od razu, ciasto jest niezwykłe !! Dziękuję Ci

Wczoraj po raz 152 zrobiłem placki Odlecieć od razu, ciasto jest niezwykłe !! Dziękuję Ci

I nawet się nie liczę, prawie wszystkie ciasta pieczę z pikantnym nadzieniem według tego przepisu.

I zrobiłem słodkie jabłka z jabłkami - bardzo mi się podobały, jedli i wciąż pytają
Więc słodkie polewy też działają - ciasto jest doskonałe.

Moja teściowa niedawno przyznała, że ​​teraz piecze tylko według tego przepisu. dziewczyny, za TE ciasta, uwierzcie mi, to najwyższa pochwała

Nie sądziłam, że będę miała pytanie o te ciasta, ponieważ piekłam ciasta według tego przepisu wiele, wiele razy (bardzo mi się podobają).

Problem w tym, że rano potrzebujesz podwójnej porcji ciast. Wieczorem nie chcę piec, bo chcę świeże. A w nocy chciałbym spać.

W związku z tym pytanie brzmi, czy jeśli zrobię ciasto późnym wieczorem, wstawię je do lodówki i upieczę wcześnie rano, czy jakość nie ucierpi? A może lepiej tego nie robić, w przeciwnym razie nagle zhańbię się moimi ciastami.

Kto długo trzymał to ciasto w lodówce, służy radą !!!

Kto długo trzymał to ciasto w lodówce, służy radą !!!

Ciasto na te ciasta robię zawsze wieczorem, a rano formuję i pieczę.

Zostawiłem nawet to ciasto na dwa dni, nic złego się z nim nie stało.Ale po dwóch dniach trzeciego ciasto zaczyna się zakwaszać.

Ciasto na te ciasta robię zawsze wieczorem, a rano formuję i pieczę.

Zostawiłem nawet to ciasto na dwa dni, nic złego się z nim nie stało. Ale po dwóch dniach trzeciego ciasto zaczyna się zakwaszać.

Lyulek! Dziękuję bardzo!

Rozwiałeś moje wątpliwości!

Przygotuję ciasto i nadzienie i będę spać spokojnie!

Lyulek! Dziękuję bardzo!

Rozwiałeś moje wątpliwości!

Przygotuję ciasto i nadzienie i będę spać spokojnie!

Za Twoje zdrowie!

To jest dokładnie to, co robię. A jeśli nadzienie pozostanie, można je zamrozić do następnego razu.

wybacz mi proszę, przeczytałem cały temat i nie rozumiem dokładnie ile mleka i mąki potrzebujesz, mam Panasonic 255, mam miarkę 300 ml, biorę na to 200 ml mąki - a także do 200 znak - 3 szklanki mąki, czy 480 g mąki - 250 ml mleka? Pliz nic nie rozumiał.

[yllo]

yllo
Przepis zawiera szklankę 200 ml, uważni ludzie odmierzali 200 ml mleka i 3 * 200 ml mąki. Nieuważnie wszystko odmierzyłem szklanką 250 ml, piekłem wielokrotnie. Kolobok, aby ci pomóc

Któregoś dnia było mięso mielone z musaki, różni się od zwykłego dodatkiem startych pomidorów, postanowiłam spróbować w moich ulubionych ciastach „Tender” ... Okazało się bardzo, bardzo smaczne i soczyste ... Ostatnim razem kładłem rzeźbione ciasta do wyrastania w zamkniętym piekarniku bez temperatury z włączonym światłem (radzili na miejscu), więc ciasta rosną niesamowicie. Smaruję kefirem lub jogurtem i każde ciasto przekłuwam bambusowym patyczkiem sushi ... Rezultat jest zawsze przyjemny

[yllo]

yllo
Przepis zawiera szklankę 200 ml, uważni ludzie odmierzali 200 ml mleka i 3 * 200 ml mąki. Nieuważnie wszystko odmierzyłem szklanką 250 ml, piekłem wielokrotnie. Kolobok, aby ci pomóc

Ups ...Lina, Jestem tak samo „uważny” jak Ty, ciągle odmierzam 240 ml (150 gram mąki) - ciasta są pyszne! Chociaż ogólnie rzecz biorąc, nie ma szczególnej różnicy w tym, w której szklance / filiżance odmierzasz składniki, najważniejsze jest to, że płyn i mąka są mierzone tą samą miarą.

ciasta NIESAMOWITE !!! Do tej pory robiłem tylko słodkie bułeczki ... ale moje już wymagają ciast z mięsem, grzybami)))) pojawiło się pytanie o mięso ... gotować mięso czy lepiej smażyć?

[sunny_777]

gotować mięso czy lepiej smażyć?

sunny_777, to kwestia gustu.
Na przykład lubię gotowane mięso mielone.

Ale ciasta nie dostałem, poszło źle i było płynne, nie zauważyłem od razu dawki drożdży, JEDNO OPAKOWANIE I UPADŁEM JEDEN, JEDEN GRAM, MOŻE BYŁO ZA TO, ALE BYŁO ZAWSZE DŁUGO ,,,

Próbowałem też dzisiaj upiec ciasta. Dentysto, bardzo dziękuję za przepis.

Nadzienie: groszek.

[Delikatny]

Tutaj są moje Delikatny Z ciepłem, z ciepłem! Bez względu na to, jak bardzo starałem się je spłaszczyć, nadal okazały się bujne i nieważkie! Nasze nadzienie jest południowe: fasola z smażoną cebulą!
🔗
Chwała Mistrzowi, który zasugerował ten przepis!
Następna partia z pieca będzie! Musimy zadowolić gusta całej rodziny!
🔗
Te delikatne bułeczki z ziemniakami, jajkiem i zieloną cebulą

O. Jakie zdjęcia!!! Dzięki za poprawienie przepisu! Ciasto znowu wrzuciłem do piekarnika, tylko mam program w tefalu na 1,25 ciasta na pizzę.
Drożdże wysychają teraz mniej, 2,25 łyżeczki, zobaczymy, ale ostatnio było cienkie, a teraz grudka jest taka gęsta.

delikatne ciasta w drodze !!!! wykonany z ryżu, grzybów i jajek. a drugim do spróbowania jest salami z ryżem, jajkiem i łosiem. Oh jak!

[Dentysta]

Dziękuję bardzo, Dentysta, do ciast. Zrobiłem wszystko ściśle według pierwszego przepisu, po prostu wspaniałe ciasta!

Te zmiany przepisów są przeznaczone dla tych, którzy mają rzadkie ciasto.

Przeczytałem 23 strony komentarzy i naprawiłem to, czego wielu nie działa w tym przepisie:
1. Ilość mąki - z filiżanki 200 ml daje ciasto i po drodze zaczynają je poprawiać. Dla wyjaśnienia - musisz wziąć 450 gramów przesianej mąki, co odpowiada 3 filiżankom (300 ml). W takim przypadku musisz wziąć 240 ml mleka.Przy takim stosunku ciasto nie jest lepkie, bułka jest miękka i delikatna, a nie stroma.

2. Niektórzy składają jajko, inni nie. Umieść 1 żółtko, białka nie są potrzebne, z nich ciasta szybko zestarzeją (jeśli mają oczywiście czas przed zjedzeniem).

3. Masło, słonecznik lub tłusta margaryna. Nie używaj wodnistej margaryny!

4. Tryb „Pizza” dla Panasonic-254/255 jest następujący: RAZEM 45 minut: 10-15 minut ugniatanie, 10-15 minut podnoszenia, 10 minut ugniatania, 10 minut podnoszenia i gotowe !!! Wiele osób włącza tryb „Ciasto”, jeśli nie ma trybu „Pizza” - 1 godzina 30 minut, jest to zdecydowanie niepotrzebne. Ciasto po trybie „Pizza” w 45 minut rośnie o 1/3, to wystarczy. Umieść worek na wiadrze wypiekacza do chleba i odwróć go, ciasto łatwo wypada do torby. Wcale nie jest gorąco, jak niektórzy tu piszą, ciasto jest letnie i należy je NATYCHMIAST wstawić do lodówki.
DOKŁADNIE PO 1 godzinie podwaja się i można go przyciąć. Oznacza to, że przygotowanie ciasta zajmuje tylko 1 godzinę i 45 minut.

5. Nie wałkuj ciasta wałkiem, nie dociskaj ciasta, nie wyrośnie. Wystarczy spłaszczyć wycięte koła rękami w raczej bujny tort. Jest łatwy do ręcznego trzymania, nie skleja się, mąka na arkuszu do cięcia wcale nie jest wymagana. Ułóż placki szwem w dół, aby nie pękły podczas pieczenia.

6. Garowanie przez 30 minut, po wyrastaniu ciasta zwiększy się o 1/5, a pieczenie o 1/5. Więc odległość między ciastami wynosi co najmniej 3 cm, w przeciwnym razie otrzymasz jeden duży placek, jak piszą niektórzy tutaj.

7. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 220 ⁰C, włożyć do wypieku i po 5 stopniach zmniejszyć do 200 stopni, piec łącznie 12-15 minut.

8. Ciasta można też smażyć, okazuje się super.

A więc tak się stało:

Placki „Delikatne” po 20 sztuk.
Składniki w zakładce zamówienia dla Panasonic-254/255
2 + 1/4 łyżeczki = 6 g suchych drożdży Saf-Moment (Instant)
3 filiżanki = 450g mąki
1 łyżka. l. = 12 gramów cukru
1 łyżeczka = 4 g grubej soli
1 jajko - tylko żółtko!
100 gram kremowej margaryny - ("Gorący piec", jest bardzo miękki i ma przyjemny zapach)
240 ml mleka
Sztuka. l, łyżeczka i szklanka Panasonic-254/255. Jeśli masz innego wypiekacza do chleba, weź go w gramach, wszystkie pomiary są ważone na wadze elektronicznej.

Przygotowanie:

Zetrzyj margarynę na grubej tarce (jeśli jest bardzo zamrożona w zamrażarce) lub pokrój na małe kawałki. Umieść składniki w wiadrze w kolejności zalecanej przez producenta Twojego wypiekacza do chleba. W Panasonic tryb „ciasto na pizzę” = 45 minut !!! (10-15 minut ugniatanie, 10 = 15 minut podnoszenia, 10 minut ugniatania, 10 minut podnoszenia). Ciasto zwiększa swoją objętość o nie więcej niż 1/3, reszta wyrasta w lodówce. Gotowe ciasto włóż do plastikowej torebki i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Po 1 godzinie w lodówce podwoi się, worek musi być wystarczająco duży, aby ciasto mogło się rozszerzyć.
Po 1 godzinie wyłożyć na blachę do krojenia, mąka nie jest potrzebna, ciasto jest miękkie i kruche, ale się nie klei. Pokroić na 20 kawałków, nie zwijać w kulki.
Rękami spłaszcz raczej grube ciasta i dodaj nadzienie.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Ułóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia lub lepiej przykryj papierem do pieczenia. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia - impregnacja przez 30 min. Posmarować ubitym jajkiem i zapiec w piekarniku. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 220 stopni, nastaw do pieczenia a po 5 zmniejszamy do 200 stopni, pieczemy łącznie 12-15 minut. Zobacz zdjęcie.

Można smażyć: we frytkownicy 180 ⁰C, 2 minuty z jednej strony, otwórz frytkownicę, odwróć placki i smaż przez kolejne 2 minuty. Zobacz zdjęcie.

🔗

Margarynę pokroić na kawałki

🔗

Ciasto po wypiekaczu chleba w trybie „Pizza” - 45 min. Gotowy do zakładki
w lodówce.

🔗

Ciasto z lodówki po 1 godzinie, podwojone, gotowe do krojenia.

🔗

Ciasto zostało rozłożone na blasze do krojenia, jest miękkie, ale nie klei się, mąka nie jest potrzebna.

🔗

Ciasto pokroić na kawałki.

🔗

Tniemy 20 sztuk, nie trzeba ich zwijać w kulki.

🔗

Ręcznie spłaszczamy kawałki w płaskie ciasta, mąka nie jest potrzebna, ciasto się nie klei.

🔗

Ciasta są dość puszyste, nie rozwałkuj ich wałkiem, ciasta nie będą dobrze rosły podczas pieczenia.

🔗

Ciasta nie sklejają się, łatwo je chwycić ręką, ale ciasto jest kruche.

🔗

Wkładanie nadzienia (na tym zdjęciu ziemniaki ze smażoną cebulą)

🔗

Robimy ciasta

🔗
Ułóż ciasta na blasze do pieczenia szwem do dołu, w odległości 3 cm od siebie. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem, na 30 minut do impregnacji.

🔗

Po rozroście ciasta wzrosły o 1/5 objętości, luki między ciastami prawie zniknęły. Podczas pieczenia ciasta nadal będą rosły.

🔗
Może być raczej smażony w głębokim tłuszczu niż pieczony.

🔗

Smażyć w 180 stopniach przez 2 minuty z każdej strony.

🔗

Gotowe smażone, a pozostałe upieczone.

🔗

Pieczone gotowe

🔗
🔗
Zostały już zjedzone, a to jest zdjęcie do zapamiętania

Cześć wszystkim! Widziałem dość zdjęcia delikatnych ciast i też chciałem zrobić, tylko jeden problem ... jak zacząć to ciasto bez maszyny do chleba?

Tak jak robili to nasza i wasze mamy i babcie - z długopisami! Przejdź do początku tematu - tam wszystko jest napisane! Po prostu zrób to wszystko rękami!

Tak jak robili to nasza i wasze mamy i babcie - z długopisami!

Równocześnie rozumiem ankietę, czy trzeba obserwować jakąś kolejność (np. Podgrzać tam mleko drożdżami i potem wszystko inne), czy da się wszystko poskładać i przeszkodzić? i jeszcze jedno pytanie z margaryną do stopienia o ile rozumiem nie jest konieczne? a kolejne pytanie brzmi, jak długo utrzymywać ciepło, jeśli nie ma cudownego urządzenia?

Ciepłe (lekko) mleko, rozcieńczone drożdże. Wymieszaj wszystkie suche składniki, włóż mleko z drożdżami. Zagnieść ciasto; olej to ostatnia rzecz. Margarynę można lekko stopić lub drobno posiekać. Wmieszaj, ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Włożyli go do torby polietylenowej - i przez 2 godziny w lodówce można go przechowywać do jednego dnia. Jeśli zostawisz go na stole kuchennym, przykryj go na górze, aby nie było wietrznie; pozostawić do 1 godziny. I możesz to zrobić!

[MariV]

MariV Bardzo dziękuję za wyjaśnienie !!!! Teraz wszystko jasne. Jutro upiec

Myślę, że odniesiesz sukces w 100% - to jedna z najbardziej korzystnych opcji dla ciasta drożdżowego.

Przyjaciele, spójrzcie na ten temat https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new wspieraj swoich członków forum!

Bardzo dziękuję za przepis! Ciasta są cudowne! Jestem początkującym, wypróbowałem 3 różne przepisy na ciasto drożdżowe, Twój czwarty jest najbardziej udany.

I zastanawiam się, czy zrobię ciasto z tego wspaniałego ciasta? Już upiekłam ciasta, wyszły dobrze. A tutaj zamówili mi placek z mięsem. Myślisz, że to zadziała?

[Zarina]

I zastanawiam się, czy zrobię ciasto z tego wspaniałego ciasta? Myślisz, że to zadziała?

Zarina
Dlaczego nie ? Jakie ma znaczenie, co rzeźbić, małe ciastka czy duże ciasto? Nawet nie wahaj się, rzeźb, co tylko zechce twoja ukochana, wszystko się ułoży! Powodzenia!

Świetny. Czy możesz mi powiedzieć, ile Twoim zdaniem należy zachować w garowni i w jakim czasie piec?

[Zarina]

Zarina
O czasie wyrastania trudno powiedzieć, dużo zależy od temperatury w kuchni ... Im cieplej, tym odpowiednio mniej czasu wyrastania ... Skupiłbym się na wyrośnięciu ciasta, jak tylko podwaja się, więc wkładamy go do piekarnika. O temperaturze wypieku ... piekarniki też są inne dla każdego ... skup się na 180-200 gr.

Rozumiesz, o co chodzi: bardzo bliscy ludzie zamówili mi placek mięsny na uroczystość. Po prostu nie mam prawa się mylić ani nie zadowolić. Wszystko powinno być naprawdę smaczne. Więc myślę, że może w końcu ciasto można łatwo zrobić na cieście, bez lodówki i tak dalej ...

Zagniotłem delikatne ciasto. 2 porcja.
Po godzinie w cieple rozlał się po całej nie małej misce z dużymi otworami,
Próbowałem to zagnieść, okazało się, że jest lepki i płynny.
Dodałem mąkę, ugniatałem ją i nałożyłem i wyszedłem na trening z synem.
Wróciliśmy dopiero po 3 godzinach.
Ciasto starało się przejść przez boki.

Pkt. Podobała mi się ta praca.
Zrobiłam placki z ziemniakami i smażoną cebulą
i ryż z mięsem.

Ciasta było tyle, że w Okintsovo, już zmęczonym robieniem małych ciastek,
Pozostałe ciasto zamieniłam w mini placki.

Hej! Na pewno ktoś już zadał to pytanie, ale jeśli nie jest trudno udzielić komuś odpowiedzi.Dlaczego ciasta są puste? A nadzienia i ciasta nie ma dużo, wystarczy uszczypnąć. I upieczony - pusty
: brawo: ciasto jest super!

Pyszne ciasto! Podziękować!
Zrobiłam to z twarogiem, jagodami, kapustą. Podała mamie przepis i jest zachwycona, następnego dnia ciasta są miękkie, jakby właśnie wyszły z pieca

Co do pustki w ciastach, to samo jest ciekawe, tak było z twarogiem
Chciałbym wiedzieć

Zadałem to pytanie. Jestem pusty z jagodami (z ryżem, kapustą - ok). Nie znalazłem jeszcze odpowiedzi.

Dobry dzień! To nie jest ciasto, to cud! Przebywałem z mamą na wsi, gdzie w tym roku jakieś dzikie zbiory irgi i wiciokrzewu uznałem, że trzeba upiec ciasta, zwłaszcza że wziąłem te jagody w proporcji 50/50, dodałem trochę cukru do blender, z miski blendera wylałem masę, po 5 minutach na talerzu była masa - przynajmniej kroimy nożem ... Więc dlaczego ja ... Nie było ze mną piekarzy oczywiście , Zdezorientowałem się, zrobiłem ciasto rękami (mąkę mieszałem z cukrem, solą, drożdżami, oddzielnie ubijałem mleko z jajkiem, robiłem w mące zagłębienie, wcierałem tam masło, nalałem mieszankę mleka i jajek delikatnie ugniatałem rękami, nie dodałem więcej mąki). okazało się, że 20 DELIKATNYCH placków nadziewanych irgi z wiciokrzewem… mmmmmmmmmm mm. Odlecieli, nie miałem nawet czasu na zrobienie zdjęcia, następnego dnia zrobiłem podwójną partię, zrobiłem ciasta z kapustą, dżemem i znowu z jagodami. Została porcja 10 ciast, rano właśnie zrobiłem bułeczki - posypane cukrem na wierzchu)))) Nie trzeba dodawać, że pisałem już ten przepis kilka razy ... mamie, przyjaciółce mamy))) )) Dziś robię to w domu! W wypiekaczu do chleba! wyszło cudownie! Dzięki za przepis. Myślę, że w przyszłości zamieni się w rodzinną))))

Udało mi się zrobić zdjęcie ...

Zadałem to pytanie. Moje jagody są puste (z ryżem, kapustą - ok). Nie znalazłem jeszcze odpowiedzi.

A ze mną z ziemniakami, jak podejrzewam, zwinięte za cienkie

Bardzo dziękuję za przepis na to pyszne ciasto! pieczona szarlotka i placki z kurczaka! pyszne!

Dentysta! Dzięki za przepis! Ciasto, cóż, tylko RRM-RRM, tak po prostu dużymi literami! Kiedyś robiłam ten sam przepis, pyszny, ale następnego dnia ciasta były dębowe! Porównałem przepis, znalazłem różnice: w twoim przepisie jest mniej mąki, godzina w lodówce i, co ważne, wydaje mi się, że posypuję gotowe ciasta wodą, efekt jest dziś trzeci dzień i ciasta są jeszcze kruche !!! Właśnie dałem ucztę sąsiadowi, bardzo jej się podobało, była zaskoczona, że ​​byli trzy dni!