Ciasta Delikatne

Nie jestem jeszcze bardzo stary. Nie podniosło się zbytnio, ale nadal, teraz wchodzi do lodówki, zobaczmy, zaczynam smażyć grzyby! Chcę z grzybami! Tylko że nie mam papieru do pieczenia, ale na blasze piekarnika jeszcze nic się nie przypaliło, pewnie poradzę sobie bez papieru

A teraz rozwałkuję i piekę w piekarniku na silikonowej macie - jest bardzo wygodny, nigdy się nie klei, nie przypala się, można go łatwo wycierać i prać. Polecam .
Nawiasem mówiąc, te ciasta bardzo mi pasowały na ostatnim etapie, po pocięciu na ciasta.

Mam "nieszablonowego" wypiekacza do chleba - żadnych przepisów, nie mam doświadczenia. ... w trybie ciasta (nie mam trybu ciasta na pizzę). Na wyświetlaczu pojawił się czas - 1.30h.

Mam też „ciasto” w Kenwood - to 1h30min. Wystarczy? naprawdę bardzo dobrze Chcę upiec ciasta. ale boję się zrujnować z powodu trybu xn

1h 30 min - wystarcza na ciasto drożdżowe, pod warunkiem - dobre drożdże

Drożdże są jeszcze kiepskie, teraz robiłam ciasta, żeby nie rozpuściły się w cieście na kawałki. Już nigdy ich nie wezmę! Okazało się, że 23 ciasta, wszystkie nie pasowały, teraz upieczę pierwszą partię w 2 przejściach. Ups: stały przez 3 minuty w piecu i spuchły do ​​niewiarygodnych rozmiarów i zaraz wybuchną. Cóż, nie odłożyłem ich, pomyślałem, że pójdę w górę! Potwory się stały, A jeśli pękną ??? ... Straszny. Poświęciłem cały wieczór ciastom, jestem już zmęczony
Zobaczmy wynik. A piekarnik ma dokładnie 15 minut w 230 stopniach?

[Natalja Ar]

Natalja Arno cóż, jaki jest wynik? Ogłoś proszę, martwimy się, trzymamy twoje pięści za ciasta!
kipitka, jak twoje iz jakim nadzieniem? Mam też „ciasto” 1 godzinę 30 minut. i wyszło świetnie. Więc z tobą wszystko powinno być smaczne.
Robić frywolitkiprzekonany, to wszystko, już nie wytrzymam - w sobotę jem za silikonowym dywanikiem. Swoją drogą, z czym są twoje ciasta?

[kipitka]

kipitka, jak twoje iz jakim nadzieniem?

3 nadzienia - jajko + zielona cebula, kapusta i jabłko. dżem. Pyszne! Ale - trochę się przypaliły od dołu - pierwszy raz piekłam w tym piekarniku - trzeba albo rozpalić na górnej półce, albo mniej

Dzięki za przepis!
Zrobiłam to kilka razy, bardzo smaczne!
Ale ostatnim razem ugniatałem ciasto ...
Tego dnia bardzo chciałem ciasta, ale nie miałem dość siły i po „szybkim” zagniataniu dodałem całą paczkę drożdży Saf-Momento.
A kiedy się opamiętałem, ugniatanie już się rozpoczęło i drugą porcję musiałem zagnieść w wypiekaczu (paczka drożdży jest przeznaczona na 1 kg mąki). Wypiekacz zaczął wyrabiać podwójny przepis, skrzypiąc i przestraszyłem się, przerwałem, podzieliłem ciasto na 2 części uspokoiłem się, ale od razu przyszła myśl, że w jednej z części mogą być drożdże. I uderzyłem z powrotem całe ciasto. Podczas ugniatania ciasta zmęczyłem się jak ręką.
Tak pyszne ciasta nigdy wcześniej nie były robione.
Warto więc gotować, spać i odpoczywać. Placki

Dzień dobry wszystkim!
Mój pierwszy post na forum i od razu poproszę o pomoc. Zrobiłam „delikatne” ciasta. Bardzo smaczne (zrobiłam trzy nadzienia - mięso, pieczarki z cebulą i ryż z jajkiem i zieloną cebulą). Ciasto okazało się bardzo małe (lub wyrzeźbiłam duże), ale zgodnie z zaleceniem przepisu (biorąc ciasto wielkości orzecha włoskiego), rzeźbienie nie wyszło - ciasto było podarte. Piekę bardzo mało, ale musiałem dodać mąki, bo chyba słyszałem, że ciasto powinno mi pozostawać w tyle. Ale przy tak dużej ilości mąki (3 łyżki) ciasto okazuje się bardzo płynne. A jak to robisz w momencie, gdy wyjmujesz go z wiadra?

Zamiast margaryny używam śliwek. olej i pocieram na tarce. Wszystko się kończy. Czasami dodaję mąkę, wszystko zależy od wilgotności.
Ciasto spada z rąk.

Ciasto okazało się bardzo małe (lub wyrzeźbiłam duże), ale zgodnie z zaleceniem przepisu (biorąc ciasto wielkości orzecha włoskiego), rzeźbienie nie wyszło - ciasto było podarte.

Ciasto jest naprawdę bardzo kruche, biorę kawałki trochę większe od orzecha włoskiego, ugniatam je rękami na stole, kładę farsz i bez zdejmowania ze stołu szczypię jak kluska, a potem wrzucam ciasta ręce. (Robię małe, dobrze pasują).

Piekę bardzo mało, ale musiałem dodać mąki, bo chyba słyszałem, że ciasto powinno mi pozostawać w tyle. Ale przy tak dużej ilości mąki (3 łyżki) ciasto okazuje się bardzo płynne. A jak to robisz w momencie, gdy wyjmujesz go z wiadra?

Na podstawie przepisu zrobiłem mąkę na 450 g, ale ciasto wydało mi się zbyt cienkie, zacząłem dodawać więcej mąki w procesie wyrabiania, kontrolując, jak w chlebie, bułkę. Kiedy jest całkiem poprawny dla siebie, ale jednocześnie nie jest gęsty, ale miękki (jest gdzieś między 470-480 g mąki), wygodniej jest mi z nim pracować. Zauważyłem jednak, że ilość mąki zależy również od margaryny.

Dzięki za odpowiedzi. Z pierwszej partii ciasta zostało dużo nadzienia i zdecydowałem się na drugą. Już celowo dodałem większą ilość mąki iw trakcie ugniatania dodałem trochę więcej. Tym razem ciasto bez problemu wyjęłam z wiadra, trzymałam je w lodówce minimum 2 godziny, potem też bez problemu wyciągnęłam z torby. Okazał się gęstszy, zachowując przy tym elastyczność. Dzięki temu można było przykleić więcej ciast i ciasta, aby uzyskać tylko trochę więcej orzecha. Po sprawdzeniu trochę zwiększyły swoją objętość, ale teraz stoją w piekarniku i są niczym. Nawiasem mówiąc, jajka skończyły się pierwszy raz, więc posmarowałem placki, każdy z nich oblałem mlekiem 5 minut przed końcem pieczenia. Pozostaje spróbować

Znowu zrobiłem ciasta z tego ciasta. Chcę podziękować autorowi przepisu.
Kupiłam dwa rodzaje margaryny, postanowiłam spróbować zarówno z tym, jak iz drugim, aby na przyszłość wiedzieć, która jest lepsza. Z jedną margaryną i 3 filiżankami mąki ciasto okazało się bardziej elastyczne niż z drugą i przy 3,5 szklankach mąki (tutaj po prostu się czołgało). Musimy poszukać odpowiedniej margaryny. Naprawdę wiele zależy od niego. Następnym razem spróbuję zastąpić margarynę olejem roślinnym.

To ciasto stało się już „rodzime”, głównie ciasta z niego zrobione. Masło półtopione w kawałkach (nigdy nie tarte). Czasami mąka jest trochę mniejsza, a czasami trochę więcej. Mieszam pizzę, wkładam nos do piekarnika i patrzę, jak wygląda bułka. Wkładam go do lodówki albo bezpośrednio do wiadra, albo wkładam do kubka. Zaciskam go folią spożywczą. aby ciasto nie wyschło. W lodówce ciasto jest warte od godziny do czterech. Jest idealnie uformowany. Półtorej porcji również dobrze się miesza.

Powiedz mi, czy jeśli włożysz twardy ser jako nadzienie, czy ciasta będą dużo puchnąć?

To wszystko, dziś wracam do domu z pracy, upiekę ciasta, nie chodzi o pracę, chcę iść do domu, ale mam pytanie, czy mam wziąć surowe mięso do nadzienia czy gotowane?

Wczoraj zrobiłem te placki z surowego mięsa, to po prostu cud, ale nadzienie ......., może nie potrzebujesz go na surowo, chociaż będzie też moczyć belyasha.

Normalna margaryna HP ugniatała podwójną porcję. Autorowi medal!

Czy można usmażyć mięso mielone z legona?

Wczoraj zrobiłam te placki z surowego mięsa, to po prostu cud, ale nadzienie ....... może nie musi być surowe, chociaż będzie też nasączane belyashi.

Zrobiłam to z mięsem mielonym, ale już podgotowanym, usmażonym.

[

W Panasonic ustawiłem to na „ciasto do pizzy”, aw LG to po prostu „ciasto”.

Jeśli nie jest to dla Ciebie trudne, napisz ile to jest w godzinach. Mój wypiekacz do chleba ma ustawienie ciasta na 1,30. Nadal jestem młodym piekarzem, mam zaledwie 2 tygodnie. Siedzę na twojej, teraz naszej stronie internetowej i cierpię. Nie mam pizzy, reżimu Pelmeni. Jest ciasto, ale nie wiem, czy czas zbiega się z twoim. Leciałem już z ciastem. Mój tryb to Słodki chleb 2.40, a ten, który podał przepis, to 3.50. Jeśli nie jest to trudne w przepisach, w nawiasach, obok reżimu, poświęć czas. Każdy ma inne piece i różne tryby.A dla „manekinów” od razu trudno jest wybrać tryb, zepsujesz tak wiele produktów, ale nadal chcesz uczyć się na błędach innych ludzi.
I drugie pytanie: mleko w miarce, również 200 ml lub po brzegi 220 ml.

[
Jeśli nie jest to dla Ciebie trudne, napisz ile to jest w godzinach. Mój wypiekacz do chleba ma ustawienie ciasta na 1,30. Nadal jestem młodym piekarzem, mam zaledwie 2 tygodnie. Siedzę na twojej, teraz naszej stronie internetowej i cierpię. Nie mam pizzy, reżimu Pelmeni. Jest ciasto, ale nie wiem, czy czas zbiega się z twoim. Leciałam już z ciastem. Mój tryb to Słodki chleb 2.40, a ten, który podał przepis, to 3.50. Jeśli nie jest to trudne w przepisach, w nawiasach, obok trybu, umieść czas. Każdy ma inne piece i różne tryby. A „manekinom” od razu trudno jest wybrać tryb, zepsujesz tak wiele produktów, ale nadal chcesz uczyć się na błędach innych ludzi.
I drugie pytanie: mleko w miarce, również 200 ml lub po brzegi 220 ml.

Jeśli podałeś inny czas, piec będzie miał czas na zrobienie słodkiego chleba w tym czasie, potrzeba tylko więcej drożdży, jest to wskazane w twoich przepisach.
Podobnie, ciasto, jaka jest różnica, ile w innych piecach, jeśli nazwiesz to „Ciasto”, to zrób na nim dowolne ciasto.
I nie bój się pieca i przeczytaj podstawy pieczenia i sekcję dla początkujących (co powinno być zrobione na samym początku)

Jeśli to kapryśnie jakoś inspiruje i uspokaja Nadiy, to też robię to ciasto w trybie Ciasto, czas to 1 godzina 30 minut

[Nadiy]

W moim piekarniku tryb „Ciasta” trwa tylko 1 godzinę 3 minuty. „Delikatne” upiekłam wczoraj i dziś rano (poproszona o powtórzenie).

Okazało się, że 24 smaczne ciasta.

Po to aby Nadiy, ciasto będzie ugniatane w twoim wypiekaczu do chleba.

Wczoraj dodałam do ciasta masło, a dziś margarynę do pieczenia. Z margaryną ciasto okazało się bardziej plastyczne, łatwiejsze do uformowania. A w lodówce ciasto wyrosło na dwie godziny.

podziękować Dentysta za dobry przepis !!!

Bardzo dziękuję wszystkim, którzy odpowiedzieli na moje „wołanie duszy”. Spróbuję upiec „delikatne” ciasta !!!!! I kolejne pytanie na temat „ciasta”. Moja mama była bardzo dobra w pieczeniu ciast, a jej ciasto było świetne. Niestety, nie zawsze uczymy się od rodziców, póki możemy. Pamiętam, że dodała majonez do ciasta. Ciasto w wypiekach okazało się bujne i długo nie starzało się. Czy ktoś wie, co się stanie, jeśli dodasz majonez?

Nawiasem mówiąc, ze względu na eksperyment zastąpiłem margarynę oliwą z oliwek. Okazało się, że to kompletny śmieć. Podarte, ciemne ciasto, ciasta są szorstkie. Ale jeszcze nie znalazłem idealnej margaryny

Czy próbowałeś Pyshka?

Wczoraj do ciasta dodałam masło, a dziś margarynę do pieczenia. Z margaryną ciasto okazało się bardziej plastyczne, łatwiejsze do uformowania. A w lodówce ciasto wyrosło na dwie godziny.

A do smaku? Co jest lepsze w przypadku masła lub margaryny?

A do smaku? Co jest lepsze w przypadku masła lub margaryny?

Tym razem nie zauważyłem dużej różnicy. (Margaryna "Vershkova Zdoba" z "OLKOM", Kijów). Te i te szybko zniknęły!

Generalnie jakość sprzedawanej obecnie margaryny pozostawia wiele do życzenia, dlatego od dawna staram się używać do ciasta masła lub po prostu rafinowanego oleju słonecznikowego (w moich przepisach na ciasto).

A ciasto nie okazuje się ciemne i nie podarte (chociaż nie użyłam do ciasta oliwy z oliwek, a oliwa z oliwek jest niesamowita w chlebie).

Do tego testu używam "Pyshka" lub "Hostess" (chyba pamiętając reklamę "Margaryna 'Hostessa jest pyszna!"), Okazuje się bardzo dobrze.

Przy okazji zakręcenia ciepłej wody w domu mam dziś opcję „leniwą”: kiełbaski w cieście (na jeden „placek” - pół kiełbasy standardowej wielkości, a jest ich 20).

Cóż, to tylko sadyzm, kiedy wchodzisz w ten temat, zaczyna się ślinienie. Chciałbym również kiełbaski w cieście oraz z mięsem i kapustą. Wkrótce nie zmieszczę się w żadną szmatę
Nawiasem mówiąc, nie wiem, czy potrafię napisać ten temat, ale na podstawie tego testu napiszę przepis na podkładkę pod kurczaka.
Nie będę pisać w gramach, każdy zrobi to zgodnie ze swoim apetytem.

Ciasto rozwałkowuje się w okrąg i wkłada do foremki tak, aby zawisło na brzegach na 5 cm.
Wcześniej upiec 4 naleśniki, najlepiej o średnicy nieco mniejszej od kształtu.Wykonujemy nadzienia: Jajka z ryżem, gotowany kurczak z ziołami, pieczarki ze smażoną cebulą, tarty ser.
Zaczynamy zbierać.
Ciasto w formie
Warstwa ryżu z jajkiem
Naleśnik
Ser w cienkiej warstwie
Naleśnik
kurczak
Naleśnik
Ser
Naleśnik
Grzyby
Przykryj ciastem i szczyptą. Piec jak zwykłe ciasto, bo nadzienie jest już gotowe, bo wystarczy upiec ciasto i roztopić ser. Na wierzch smaruję jajkiem lub kwaśną śmietaną lub majonezem, jak chcesz.

Pyszne!!!!

Po drodze jeszcze jedno pytanie. Naleśnik to naleśnik zrobiony z ciasta naleśnikowego czy z ciasta podstawowego, tylko bardzo cienko rozwałkowany i usmażony na patelni? A może naleśniki piec w piekarniku?

Na patelni piekę proste naleśniki, trochę słodkie. Najważniejsze jest to, że ser nasyca je, gdy się topi. Okazuje się bardzo delikatnie.

Wygodne do zrobienia na szlaku. dzień - kiedy upieczono dużo naleśników i były „resztki, słodkie” ...

Chcę podziękować autorowi za świetny przepis!
To prawda, że ​​mleko musiało zostać zastąpione kefirem (z powodu braku mleka), a było tylko 10 g żywych drożdży, więc dodałem 5 łyżek. l. kultura starterowa kefiru (około 80g). Nadzienie to mięso i kapusta.
Nie spryskałem go wodą, ale przykryłem wilgotnym ręcznikiem (czyli w zasadzie to samo).
Wynik moim zdaniem jest całkiem przyzwoity.
Smakuje naprawdę BARDZO delikatnie!
Dzięki jeszcze raz!!!

zrobiłem te ciasta, bardzo smaczne. bardzo przestraszony, że są jak kamień z pieca. Ale kiedy spryskała trochę wody, odeszli.

zrobiłem te ciasta, bardzo smaczne. Chen bał się, że są jak kamień z pieca. Ale kiedy spryskała trochę wody, odeszli.

Nigdy nie spryskuję wodą, tylko od razu przykrywam gorące ręcznikiem (najlepiej dwoma). I wszelkie ciasta stają się miękkie. Spróbuj.

Pamiętam, że zrobiła to nawet moja babcia i wszyscy z sąsiedniej wioski chodzili do jej domu piec ciasta na pogrzeby i „rożki” oraz korovai na wesela.

Dzięki za przepis okazał się bardzo smaczny!

Dziewczyny, boję się wyglądać jak czarna owca. Ale… Tak naprawdę ciasta mi się nie podobały… Fakt, że ciasto nie było słodkie to mój błąd, musiałem dodać więcej cukru. Zrobiłam je z dżemem jabłkowym. Wyglądają bardzo uroczo, ale okazały się solidne, chociaż spryskałem je wodą i przykryłem ręcznikiem. Nie mogę zrozumieć, dlaczego tak jest? Zwykle nie miałem problemów z pieczeniem. Wręcz przeciwnie, zawsze byłem zaskoczony, gdy ktoś narzekał.

Wyglądają bardzo uroczo, ale okazały się być takie, chociaż spryskałem je wodą i przykryłem ręcznikiem. Nie mogę zrozumieć, dlaczego tak jest?

To naprawdę dziwne, zwłaszcza że ciasta według tego przepisu wychodzą precyzyjnie „delikatne”, ciasto dosłownie rozpływa się w ustach!

Wychodzą z piekarnika mocno, ale leżą pod ręcznikiem dosłownie 5 minut - i stają się bardzo miękkie ...
(i żeby tak pozostały na drugi dzień, jajka nie wkładam do ciasta, tylko do obtoczenia).

Może prześwietliłeś je w piekarniku i wyschły? Pieczą się bardzo szybko, dosłownie około 15 minut.

A jednak doszedłem do wniosku (dla siebie), że jest to ciasto na pikantne nadzienia, mięso, cebulę, kapustę itp. - to idealnie łączy się z tym

Często robię je z jabłkami, mam wytrawne ciasto na słodkie nadzienie - więc robię jedno neutralne ciasto z różnymi (słodkimi i słonymi) nadzieniami. Ale wszystkie moje ciasta ostygną pod dwoma ręcznikami, suche i mokre ... Jakoś miałem piękne, ale twarde ciasta - nie ugniatałem ciasta rękami, ale z HP to mało prawdopodobne ...

Więc dotarłem do ciast. Bardzo dziękuję Dentystce za jej przepis.
Moja mama piekła wspaniałe ciasta i zawsze mówiła: „Naucz się mojej córki, póki żyję”. Ale nigdy się nie nauczyłem. Czuła ciasto rękami. Nie jest mi dane. Ale z Twoim przepisem każdy może to zrobić. To prawda, prawdopodobnie nie widziałbym domowych ciast bez obecności maszyny do chleba. Dzięki jeszcze raz!!!
To jest to co zrobiłem.

Jak tak pięknie je uszczypiesz?

Jak tak pięknie je uszczypiesz?

Przepraszam, że odpowiadam tak późno, dawno nie byłem przy komputerze.
Spróbuję wyjaśnić, jak szczypać, ale obawiam się, że to nie wyjdzie zbyt dobrze.
Na lewą rękę ułóż zwinięte okrągłe ciasto z nadzieniem, prawą ręką ściśnij mały kawałek ciasta (grzbietu), a następnie uszczypnij ten „tyłek” kawałkiem ciasta od prawej krawędzi, a potem od lewej , naprzemiennie krawędzie, aż wszystko zostanie ściśnięte.
Yesaaaaaaaa. Sam przeczytałem, bzdury, ale nie ma innego sposobu, aby to opisać. Następnie postaram się zrobić zdjęcia krok po kroku.

Spróbuję wyjaśnić, jak szczypać, ale obawiam się, że to nie zadziała zbyt dobrze.

mogę wejść? Oto zdjęcie tej metody 🔗, istnieją różne sposoby uszczypnięcia ciasta. Bardzo interesujące.

Bardzo dziękuję za przepis, piekłam już kilkakrotnie ciasta, zawsze okazują się bardzo smaczne. Pytanie tylko: czy można zastąpić szybko działające drożdże zwykłymi drożdżami prasowanymi? Czy ciasto przyjdzie na czas i powinienem wstawić je wtedy do lodówki ... Z góry dziękuję ...

Jeśli ktoś jest zainteresowany adaptacją „delikatnych” ciast na zakwas, olej roślinny i mleko w proszku:

1 stos. woda (szklanka 240 ml)
50 ml rośliny. obrazy olejne
1 łyżka. l. Sahara
1 łyżeczka Sól
2 łyżki stołowe. l. mleko w proszku (po prostu mam go dużo, ale płyn jest rzadki w domu)
3 stosy mąka (240 ml X 3)
0,5-0,75 stosu zaczyn
jajko do woli, nie zniosłem
Ugniatanie w trybie Ciasta (1 godz. 30 min). Potem moje ciasto stało około 1 godziny.

Nie było nadzienia, więc zrobiłem bułeczki z przekąskami. Okazało się, że 10 sztuk. 110 g surowego ciasta (wydajność ciasta 1100 g). Zapomniałem o lodówce. Po sprawdzeniu w C / P zwinąłem bułeczki, odstawiłem pod folią na kolejne 40 minut, następnie spryskałem wodą z pistoletu i do piekarnika na 20 minut, ok. 180-200. Nie smarowałem go jajkiem. Bułki były bardzo szerokie i rosły. Teflonowa blacha do pieczenia nie była niczym nasmarowana, w cieście jest wystarczająco dużo tłuszczu. Po upieczeniu całą warstwę bułek wyjmowano na ruszt i przykrywano ręcznikiem. Bułeczki są bardzo miękkie, pachnące i delikatne. Brak zdjęć i nie będą dostępne w najbliższej przyszłości. Musisz więc wierzyć nam na słowo.
Zakwas M / K na mące pszennej. Ale myślę, że każda mąka pszenna się nada.

Jaki zakwas?

Kwas mlekowy od Admin, ale tylko z mąką pszenną.

a oto nasze ciasta. Mamy mięso, pyszne. Ciasto jest cudowne. Zrobiłam wszystko według przepisu i wszystko wyszło świetnie. Zważyłem tylko mąkę i wyszło 500 g

Cześć wszystkim! Chcę też pochwalić się moimi „delikatnymi” ciastami. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, policzyłem to tylko na 500 g mąki, ale nie zwiększyłem drożdży. Oto co się stało. Placki z kapustą i cebulą, bułeczki - z cukrem.

Zapomniałem powiedzieć najważniejszą rzecz! Mój mąż, który prawie nie je chleba, je te placki „za oba policzki” i prosi o częstsze ich robienie! Takie są „delikatne” ciasta!

, a bułeczki też są z tego testu? Przypomnij mi, jak złożyć i przyciąć bułeczki do kształtu. Moja teściowa zawsze je robiła, ale zapomniałem i bez względu na to, jak skręcę, nie mogę. Z góry dziękuję.

, a bułeczki też są z tego testu? Przypomnij mi, jak złożyć i przyciąć bułki do kształtu. Moja teściowa zawsze je robiła, ale zapomniałem i bez względu na to, jak skręcę, nie mogę. Z góry dziękuję.

Mamy tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15 szczegółowe zdjęcia są na krojeniu ciasta sercami, a opcji do najbardziej skomplikowanych form jest jeszcze sporo i jak je wykonać w temacie
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0