Najzdrowsza babeczka

Wyrób, zwany krótkim angielskim słowem „muffin”, to biszkopt z dużą ilością babeczek, posiadający przepyszne nadzienie w postaci rodzynek, orzechów, owoców kandyzowanych, czekolady, dżemu itd. Babeczki są popularne w wielu krajach i są tradycyjną słodką ucztą na Boże Narodzenie, Nowy Rok i Wielkanoc. Wypiekane są zarówno w formie prostokątnej, jak i okrągłej (z centralnym przelotowym otworem, który umożliwia upieczenie ciasta w formie dużego krążka) lub w małych foremkach (do robienia kawałkowych mini babeczek). Gotowe babeczki posyp cukrem pudrem lub lukrem.

Od niedawna na naszych ladach można zobaczyć bogaty asortyment babeczek krajowych i importowanych. Na zewnątrz prawie wszystkie są piękne, mają apetyczną chrupiącą powierzchnię, z której tu i ówdzie wychodzą słodkie rodzynki. Jednak niektóre z dzisiejszych babeczek zawierają chemikalia za ich wyglądem, które mogą szkodzić zdrowiu. Ale często kupujemy te wypieki dla naszych dzieci! Jak znaleźć naturalną i naprawdę wysokiej jakości słodycz?

Wybierając babeczki, zwróć uwagę na datę ważności tego produktu. Zdecydowanie nie warto kupować ciastek dla dziecka, które jest gotowe do życia bez zepsucia przez ponad dwa tygodnie. Zbyt długi okres (niektóre okazy nie psują się nawet do trzech miesięcy!) Zapewnia jedynie obecność w wypiekach konserwantów, stabilizatorów, wzmacniaczy smaku i innych chemicznych dodatków, które następnie kumulują się w organizmie i prowadzą do zaburzeń metabolicznych. Wysokiej jakości wypieki powstają bez udziału tych dodatków na bazie mąki premium, cukru, tłuszczu, melanżu (jajka, żółtka) i odrobiny proszku do pieczenia.

Niektórzy producenci, aby zaoszczędzić pieniądze, zastępują mąkę premium szarą mąką pierwszego gatunku, dodają mniej cukru i melanżu. Aby chude ciasto było puszyste, jest dostarczane z lecytyną (w wykazie składników oznaczona jako „E 322”) - frakcję tłuszczową nasion soi, która ma zdolność zatrzymywania piany. Krótko mówiąc, producenci mogą stworzyć zakrzywiony kształt babeczek z pomocą „chemii”. Dlatego przed zakupem wypieków przeczytaj składniki na etykiecie.

Znalezienie w sprzedaży ciastka zrobionego z naturalnych składników jest trudne, ale możliwe. Ale najlepsze i najzdrowsze ciasto to takie, które sam upieczesz! Tylko robiąc to ciasto własnymi rękami, będziesz mieć pewność jego jakości i bezpieczeństwa. Ponadto zrobienie ciasta jest dość proste, najważniejsza jest chęć tworzenia i dostępność niezbędnych produktów.

Czego potrzebujesz:

250 ml mocnej herbaty, 2 jajka po 320 g. cukier granulowany i mąka pszenna przesiana, 120 gr. roztopione masło, 18 ml oleju słonecznikowego, 5 gr. ocet sodowy gaszony, 1 szczypta cukru waniliowego, goździki i cynamon, 150 gr. rodzynki i posiekane orzechy włoskie.

Jak zrobić:

1. Rozpuść 100 gramów cukru na patelni. Wlej stopiony cukier do mocnej herbaty.

2. Ubij jajka z pozostałym cukrem. Do ubitych jajek dodawać kolejno masło, olej słonecznikowy, herbatę z cukrem.

3. Ciągle mieszając powstałą masę, dodawać do niej częściami mąkę, aż do uzyskania ciasta o konsystencji gęstej śmietany.

4. Dodać sodę oczyszczoną, cukier waniliowy, goździki i cynamon. Rodzynki i orzechy włożyć do ciasta na końcu.

5. Posmarować masłem, następnie formę do ciasta posypać mąką. Wypełnij ciasto, włóż do piekarnika nagrzanego do + 170 °. Babeczka będzie gotowana na 40 minut.

6. Posyp ciasto cukrem pudrem, pokrój na kawałki.


Babeczka angielska

Czego potrzebujesz:

240 gr. przesiana mąka, 90 gr. Hercules, 170 gr.cukier (najlepiej brązowy), 170 ml soku pomarańczowego, 80 ml oliwy z oliwek, 2 jajka, 190 gr. suszone owoce (rodzynki, drobno posiekane suszone morele i suszone śliwki), 50 gr. zmiażdżone migdały, 5 gr. sól, łyżeczka skórki pomarańczowej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Jak zrobić:

1. Mąkę wymieszać z suchymi składnikami: proszkiem do pieczenia, solą, cukrem, skórką, płatkami owsianymi, suszonymi owocami i migdałami.

2. Wymieszaj sok pomarańczowy z olejem roślinnym. Dodaj żółtka, ubijaj do uzyskania gładkości. Następnie osobno dodaj ubite białka.

3. Mieszankę mąki wymieszać z pomarańczą i jajkiem. Zagnieść ciasto.

4. Wlej ciasto do natłuszczonych foremek. Piec w piekarniku w temperaturze + 180 °. Użyj suchego patyczka, aby sprawdzić, czy babeczki są gotowe.

5. Po upieczeniu babeczki posypać cukrem pudrem lub lukrem.

Życzę zdrowia i smacznego!