Szaszłyk, grill, grill, palarnia, wędzarnia - wszystko o tym

Z grillowanej ryby lubimy też czerwonego okonia. Natrzyj przyprawami, skrop sokiem z cytryny, odstaw i usmaż. Jego skóra jest gruba, nawet jeśli pali się, nie ma to krytycznego znaczenia dla mięsa rybnego.
Pstrąg rzeczny też jest pyszny, ale potrafi spalić się raz, dwa, trzy ...

A ja grilluję pangi, marinę w soku z cytryny i oliwie z oliwek.



I kurczak i wieprzowina w marynacie jogurtowej z

[leka]

A lubię marynować kebaby w kefirze, mięso okazuje się najdelikatniejsze, a tłuszczu jak z majonezu nie ma. Wolę majonez, gdy mięso jest całkowicie chude - pierś z kurczaka.

leka, ale panga nigdy nie była smażona ... Zapewne dobrze, infekcja tłuszczowa, ale nadmiar może być po prostu zalany i zaczerwieniony.

[RybkA]

Dziewczyny! nie rzucaj we mnie kapciami (kocham wszystkich), ale słyszałem, że ten panga jest hodowany prawie w kanałach Chin.

RybkA, Uwielbiam też kefir. Wystarczy marynować nie dłużej niż 3 godziny, w przeciwnym razie, zgodnie z prawami chemii, włókna mięsne zaczną nieodwracalnie twardnieć pod wpływem kwasu.

Bardzo rzadko go smażymy, przeważnie mój mąż przywozi ryby z wędkarstwa i pieczemy je na grillu Ja przywiozłam leszcza za 4 kg, nigdy nie myślałam, że jest tak smaczna. Kości prawie nie ma, tłustych a mięso rozpada się na kawałki i rozpływa się w ustach piszę prosto a usta pełne śliny
I nie smażymy na węglach, nie lubię zapachu plastiku, ale na brykietach (jest słonecznik + trociny i coś jeszcze) okazuje się jak wędzony smak!

A kto jak piecze ryby z grilla? A który?

Bardzo lubimy eskalara. marynować w soku z cytryny, w razie potrzeby można dodać więcej majonezu. Pieczemy steki. Bardzo smaczne!

Dziewczyny! nie rzucaj we mnie kapciami (kocham wszystkich), ale słyszałem, że ten panga jest hodowany prawie w kanałach Chin.

O Boże! Po prostu uwielbiam jego dzieci! Czasami ta ryba nie pachnie dla mnie zbyt dobrze, ale mnie to nie obchodzi

Wystarczy marynować nie dłużej niż 3 godziny, w przeciwnym razie jakoś, zgodnie z prawami chemii, włókna mięsne zaczną nieodwracalnie twardnieć pod działaniem kwasu.

No nie wiem, nie wiem ... Nie jestem dobry z chemii nauczony Zapamiętaj (szeptem), ale zawsze marynuję na noc, bardzo rzadko rano. Wszyscy są zawsze zadowoleni z wyniku!

Przywiozłem leszcza za 4 kg, nigdy nie myślałem, że jest tak smaczny. Kości prawie nie ma, tłustych a mięso rozpada się na kawałki i rozpływa się w ustach piszę prosto a usta pełne śliny
I nie smażymy na węglach, nie lubię zapachu plastiku, ale na brykietach (jest słonecznik + trociny i coś jeszcze) okazuje się jak wędzony smak!

A co to za leszcz? A jakie brykiety?

Cóż, to jest jak srebrny karp, tylko małe mają dużo kości, a te, które ważą 3,5-5 kg, mają tylko duże kości. A brykiety bierzemy w metrze, tego roku były okrągłe, ale w tym roku są jak noga ze stołka i pachną nasionami, mały przyjdzie zrobić zdjęcie ...

Mój grillowany karp nie jest zły! Tylko pożądane ryby o wadze powyżej 1 kg. wybierz, w przeciwnym razie kości nie pozwolą ci cieszyć się smakiem. Powszechne jest marynowanie w majonezie, wstępne solenie i natarcie przyprawami do ryb. moim zdaniem pół godziny w przyprawach i tyle samo w majonezie wystarczy. Próbowałem wszyć w brzuch grubo posiekaną paprykę, która też jest bardzo smaczna.

[Ruru]

Och, zapomniałem o karpiu ...
Kilka lat temu mój mąż miał okazję łowić ogromne karpie o wadze od 7 do 12 kg, które nazywaliśmy „delfinami”. Więc robimy to delfin karp, gdy tylko nie jest ugotowany! Pokrój na kawałki wielkości dłoni, marynowane dokładnie tak, jak napisał Ruru i smażone! Serdeczna zaraza!

A oto zdjęcie brykietów, wczoraj usmażyli grilla na daczy i na koniec mąż dodał pokruszone brykiety do zwykłego drewna opałowego, zapach był niesamowity, wszyscy byli zaskoczeni, skąd pochodzi wędzony smak ...

szukaj takich brykietów w metrze. Był innego dnia, ich nie było.

Napisałem, że jedziemy metrem, nie było ich prawie rok ...

Dziewczyny, jestem z wami!



nic nie zapowiadało, że będę go miał, ten kontaktowy grill, ale wczoraj dostałem go w prezencie, więc zaciągnąłem go do ciebie, chociaż masz go na drewnie. Przeczytam teraz wszystko w temacie.

Mam grill elektryczny w piekarniku iw kuchence mikrofalowej, czy ktoś używał takiego grilla?
proszę podziel się swoim doświadczeniem i przepisami

IRR mamy taki grill, to nie jest źle, makrela w nim okazuje się łatwa do polizania po palcach, a steki z ich piersi z kurczaka. To nasze ulubione dania w takim grillu.

kleskox35 dzięki za informację, ale nie mów mi ile czasu stek i makrela są przygotowane, nie ma instrukcji do mojej kuchenki mikrofalowej

Dziewczyny, uspokójcie mnie lub wykończcie mnie

Wczoraj znajomy poprosił mnie o pomoc przy kebabie - w pracy zaplanowano dla nich sabantuychik. W rezultacie mięso okazało się suche i bez smaku.

Opowiem ci, jak to się wszystko stało:
Kupiliśmy szyjkę na targu (mięso nie jest importowane, własne, wiejskie). Ponieważ nie mają w pracy szaszłyków, kroimy na steki grubości palca. I wszystko włożyli do rondla, posypując warstwy mięsa solą, przyprawami i cebulą. (Takie było pragnienie „właściciela” - bez fanaberii). Z góry polali wodę mineralną, aby przykryła mięso, trochę uścisnęli sobie ręce.
Wtedy już mnie nie było. Mówi, że kiedy zaczęli gotować, na patelni nie było w ogóle płynu, nie mieli co polać (nie wiem, czy polali coś innego niż marynata ...). W zasadzie mięso na grillu nie pachniało mięsem, jak to bywa (chyba, bo ja też kiedyś to zauważyłem. Myślałem wtedy, że mięso jest importowane). Cóż, okazało się, co się stało.
Jaki jest mój błąd?
Tak, mają też taki „przyzwyczajenie”… Żeby mięso „dosięgło”, na chwilę całkowicie przykrywają grill mięsem tacą (jak patelnia z pokrywką). Może to też wpływa?

Zapomniałem napisać, że mięso marynowano w temperaturze pokojowej przez 6 godzin

verazato, spokojnie można się uspokoić, sądząc po twoim opisie przygotowania wąsów było słuszne (jedyne co solę mięso tylko przed grillem a nigdy w marynacie, ale to też nie jest bardzo ważne)! Tutaj najważniejsze jest to, że to nie Ty smażyłeś mięso, ale możesz wysuszyć wszystko! Osobiście, jeśli chcę pysznego kebaba, ZAWSZE kontroluję proces smażenia. A to, czy go zakryć, tak naprawdę nie wpływa na proces ... prawie wszyscy obcokrajowcy mają grille wyposażone w osłony.

Jest przepis na kebab.

Szmata. warstwa cebuli na nim. Warstwa soli mięsnej i pieprzu. Warstwa cebuli itp. Zawiąż węzeł i powiesić na 30 minut. Smażymy.
Mięso na kości powinno być)) I nie importowane, które jest suche, ale nasze)
Nadal

Solić i pieprzyć wieprzowinę na kościach, podsmażyć na szaszłykach.
Rondel. Pokrój w nią kolendrę, pietruszkę i inne warzywa, prawie wszystko, co jest sprzedawane na rynku)
Dno przykrywamy grubą zieleniną, na wierzch kładziemy mięso, na wierzchu przykrywamy ziołami i układamy te same szaszłyki na grillu ...

O paleniu. Jest wędzarnia Helia Smoker.

Wszystko się w tym układa całkiem nieźle. Są chwile. Nie dopuszczaj do kontaktu mięsa ze ścianami. Spłonie.
Cóż, podobne małe rzeczy.

Przedstawiono w zakładzie mięsnym 4 szyje na nowy rok.
Byli zszokowani, pompowani solą potasową dla koloru i wrzucani do masażu. Potem utknęli.
Zacząłem palić. Okropna ilość wody, ślad fabrycznej chemii. Dzięki masażerowi mięso jest luźne.

Wniosek, lepiej wszystko samemu posolić, w domu))

Na przykład: 120 gramów soli na 3 litry wody. Pieprz, jagody jałowca gotować, ostudzić jak zwykle.
W zimnej marynacie wieprzowej, nie w dużych kawałkach przez noc.

Palimy w temperaturze 200 stopni do godziny.

schłodzić i zjeść)

Która z Ukraińców (Ukrainek) kupiła wędzarnię dla natury? Jako urozmaicenie .. do grillowania .. Pomoc w wyborze ..

1. -
Wędzarnia z zamknięciem wodnym, duża:
Materiał - stal. Grubość metalu 1,5 mm.
Waga - 14kg
Wymiary (zewnętrzne):
wysokość 280mm
długość 550mm
szerokość 320mm
Cena 360 UAH

2.
Wędzarnia z zamknięciem wodnym mała:
Materiał - stal. Grubość metalu 1,5 mm.
Waga - 10kg
Wymiary (zewnętrzne):
wysokość 260mm
długość 350mm
szerokość 280mm
Cena 320 UAH

W zestawie: 2 kratki (jeden do wykorzystania), tacka ociekowa, instrukcja, trociny.
Znalazłem to tutaj: 🔗Sprzedam-palaczy-dwupoziomowych-wędzonych na gorąco / strona__st__20 lub stąd prawdopodobnie ta sama osoba: 🔗

Co myślisz?

klasa!

🔗

Myślę ... to narzędzie powinno zostać umieszczone tutaj

Koszyk na klopsiki 1855 rubli

🔗

No cóż ... z pralki nikt mi nie zbuduje wędzarni .. (((

[ale bez uszczelnienia wodnego .. generalnie jest potrzebny lub nie, jeśli palisz tylko na zewnątrz]

Znalazłem inny dostępny, ale bez uszczelnienia wodnego .. generalnie jest potrzebny lub nie, jeśli palisz tylko na zewnątrz?

Ta wędzarnia wyprodukowana przez Silumin, Zaporoże, generalnie za śmieszną cenę, 155 UAH. ALE wygląda na to, że musisz wziąć kilka kawałków… cóż. możesz spróbować porozmawiać lub zebrać ludzi do wspólnego zakupu.
strona produktów: 🔗

[Makabusha]

Makabusha , Mam taką wędzarnię z uszczelnieniem wodnym i została kupiona specjalnie do wędzenia domowego.Jeśli palisz w naturze to możesz ją zabrać bez fartucha, bo chodzi o to, że w kuchni nie ma dymu. Generalnie wziąłbym to z żaluzją - a co jeśli zimą chcę grilla, a tu masz grilla w domu. Ale dzieje się tak, jeśli mieszkanie znajduje się w wieżowcu, a jeśli masz własny dom, to zimą możesz palić na podwórku w zwykłej wędzarni

[Orzech]

Orzech, ale czy sam zapach blokuje smak i proces?

Nie, nie wpływa Wyłącznie, aby nie palić

Zamówiłem wędzarnię z Zaporoża ... Fluorek siluminowy ... w końcu bez fartucha ... na pewno nie zrobię tego w domu ... pewnie nawet przechowam na wsi ...
Jeśli już, dam go rodzicom i kupię z uszczelnieniem wodnym.

przypadkach

Prawdopodobnie tu przyjedziesz https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213.80 i tutaj możesz przejrzeć spis treści https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

[Tanechka, admin]

Tanechka, adminDzięki za wspaniały motyw! Nauczyłem się wielu przydatnych rzeczy, cóż, to naturalne: żyjesz, aby się uczyć.
Przyjaciele, odpowiedzcie, kto gotuje grilla z kiwi, podzielcie się wrażeniami, proszę!

kto gotuje kebab z kiwi

Zrobiłem i bardzo mi się podobało
Smaczniej jest robić mięso w piekarniku z kiwi, okazuje się, że mięso jest bardzo aksamitne.

[Inna]

Inna, Dziękuję za odpowiedź! Ile kiwi dodajesz do mięsa? Próbowałem jednego kiwi za 1 kg (nie mięsa, ale młode koguty) i trzymałem go nie dłużej niż godzinę, nie był zbyt miękki. Czy trzymałeś mało lub za mało kiwi?

Kebaby zawsze marynujemy z kiwi. Nie wiem o kogutach, ale wieprzowiny nie można długo przechowywać, w przeciwnym razie mięso stanie się trochę, nie wiem, jak powiedzieć, pasty

[Ludmila]

LudmilaOch, Lyuda, strasznie jest teraz kupować wieprzowinę, słyszałem trochę o tym, jak i czym są karmione. dlatego nigdy nie kupujemy.

Marin, a kupujemy głównie wieprzowinę. To prawda, na rynku od tego samego sprzedawcy. I na zamówienie rustykalne, nie bekonowe. Boczek nie jest smaczny i zaskakująco twardszy. Dlaczego - nie rozumiem. Wydaje się, że szybko się tuszy i jest trochę młoda

Luda, pyszna wieprzowina, aromatyczna? Więc masz szczęście.
Mówią, że teraz wieprzowina staje się jak owsianka na patelni.
Przez pierwsze lata przeprowadzki z miasta trzymaliśmy świnie, znam smak prawdziwego mięsa. Kupiliśmy go na targu dwa razy, nooooo, to nie jest to, co dorastaliśmy i przestaliśmy kupować.

Marina, wieprzowina jest pyszna, ale nadal nie jest tak aromatyczna jak kiedyś. Pamiętam też z dzieciństwa. Rodzice trzymali świnie, a kury, mimo że mieszkali w mieście, miały szopy. Ale przynajmniej nie ma w niej świńskiego smaku. Jestem bardzo wrażliwa na zapachy i smaki każdego nieznajomego

Jeśli nie masz letniej rezydencji ...
Dzisiaj przyjechałem z Ozone do mnie takie urządzenie grill elektryczny Vitesse VS-443

🔗

Przeprowadzili test, smażone żeberka wieprzowe i warzywa, no cóż, bardzo smaczne, a zapach grilla jest taki sam, chociaż smażyli w kuchni, pod maską. Mięso dość szybko się smaży, chociaż marynowano je tylko godzinę, było gotowe w 15 minut, w tym czasie gotowano warzywa, wspaniały obiad dla dwojga

Teraz kupię szaszłyki i grill do ryb, a do grilla spróbuję różnych marynat