Makrela wędzona na zimno w domu

[Makrela wędzona na zimno (metoda sucha)]

Wierzymy na słowo i czekamy na przepis.

Na życzenie amatorów nowa odsłona domowej wędzonej ryby:

Makrela wędzona na zimno (metoda sucha)

Ludzie, powiedzcie mi, proszę, a ile liści herbaty używasz i ile wlewasz do marynaty?

[gotować]

gotować w przepisie jest 1 litr wody, więc zamień ją na litr herbaty

[gotować]

gotować w przepisie 1 litr wody, więc zamień ją na litr herbaty

Mashenka, Dziękuję Ci bardzo!!!

Spodziewałem się, że będzie pysznie, ale tak !!!!
Teraz gram na pełnej imprezie, w przeciwnym razie zrobiłem jedną na próbę !!!

Dziękuję Ci bardzo!!!

W rzeczywistości ryby nie są zaczerwienione, mój telefon jest taki głupi

To to samo ... Znak plus nie pozwala na dostarczenie wcześniej niż godzinę później

[Ciotka Besya]

A dopiero teraz rozmroziłem makrele, ale nie podobał mi się wyraz jej pyska (no cóż, wydawało mi się, że nie jest idealna do solenia). Musiałem gotować
pieczona makrela z grzybami. Jest też pyszny, ale chcę moje wędzone uuuu ...

Aby Twoja miska ryb Ciotka Besya, tak jak !

Przedwczoraj przy obiedzie namówiliśmy z mężem rybę w dwóch twarzach z ziemniakiem! To było szczere !!!
A wczoraj już wyjąłem drugą z solanki ... Wstyd mi, ale jeden kawałek został, wyjdę jeszcze kilka z zamrażarki ...

A wczoraj już wyjąłem drugą z solanki ... wstyd mi, ale pozostał jeden kawałek

Zrobiłem dwie rzeczy w drugi sposób
Oni odeszli! I z jakiegoś powodu się nie wstydzę! Tutaj!

[Luysia]

Luysia Cóż, który z nas jest sadystą?

[Luysia]

Luysia Cóż, który z nas jest sadystą?

I z jakiegoś powodu się nie wstydzę! Tutaj!

I nie ma nic do zrobienia!

[Luysia]

Luysia Cóż, który z nas jest sadystą?

Gotuj z nami, gotuj jak my, gotuj lepiej niż my!

Dziewczyny, przeczytały całą branżę, zrobiły „wędzoną na zimno” makrelę o niezwykłej smakowitości. Przyjmę teraz dzięki. Ale dzisiaj zamówiłem halibuta, siadam i myślę, czy możesz też zrobić halibuta wędzonego na zimno? Nikt tego nie zrobił, czy ktoś może mieć jakieś przemyślenia na ten temat?

[Basja]

Cieszę się, że podobała mi się ryba!

Basja, Nigdy tak nie gotowałem halibuta. Dlatego nie ma specjalnych myśli.

Chyba że gdybym to zrobił (solenie na sucho)... To nie będzie cała ryba, ale filety, dlaczego miałby moczyć się w solance. I możesz spędzać czas w gazie.

[Luysia]

Luysiawięc nie zrobiłem, spróbuję prawdy „na sucho”. Podziękować.

Bardzo dziękuję Luysiu za przepis na taką rybę. Zrobiłem to już kilka razy, a mama coś zamówiła i podziękowała

iz domowym chlebem Borodino

[Irina1607]

iz domowym chlebem Borodino

Irina1607, piękna, ale w tej martwej naturze, jakby czegoś brakowało dla pełnego szumu!

[Luysia]

🔗

Luysia to?

Chociaż nie od razu pomyślałem o tej opcji

Tak, nauczyłem się tego od mojego męża (z którym prowadzisz, tym i).

[Luysia]

Luysia
Bardzo dziękuję za przepis !!!!
Nie chcę nawet porównywać takiego piękna ze sklepem!

[Luysia]

Luysia
Świetnie… nie, bardzo dziękuję za przepis na rybę. Zrobił to ściśle według przepisu, a nie krok w bok. Cóż mogę powiedzieć ... nie mogę już tego pokazać, bo ryby w ilości dwóch kawałków (no, bardzo ładnych) lekkomyślnie kroimy i kładziemy na stół przed obiadem, no po to, żeby spróbować. w rezultacie obiad nie został dotknięty, ale z ryby NIC nie zostało. W trakcie pilnie, na prośbę pracowników, musiałem gotować ziemniaki w mundurach w szybkowarze
Pilnie biegnę z plusem w rękach do Twojego profilu i już marzę o nowej porcji takich pyszności.

[tanya123, Andreevna,]

tanya123, Andreevna, za Twoje zdrowie!

Bardzo dziękuję za przepis !!! Zrobiłem to więcej niż raz. Tylko .... ja nie soliłem makreli (mamy to 40 hrywien), ale śledź (15 hrywien 1 kg.). Pyszne jest niezwykłe. Wszyscy synowie i synowe są zachwyceni. Proszą o więcej. Och, spłukaj !!!!!!!!

[Ninulya,]

Ninulya, karm swoje synowe i synowe dla zdrowia (dla nas zawsze są to mali chłopcy).

Śledź, jest pyszny, ale radzę ugotować makrele, to proste ....

A nasza makrela jest tańsza, gdy dużo trafia do supermarketu, aw sklepie rybnym organizowane są również promocje (trzeba ją kupić tylko z otwartego pudełka, a nie, gdy jest już został załadowany luzem do zamrażarki).

Luysia!
Bardzo dziękuję za przepis! Okazuje się, że och-och-och-bardzo smaczne! Próbowałem też cebuli. łuska i czarna herbata, wszystko się ułoży! Aby ustawić pionowo w słoiku, odcinam główki i ogony i rozpoczynam odliczanie
Nie noszę zdjęć, jest ich tutaj wystarczająco dużo. Potwierdzam: pięknie wygląda!

[Arka,]

Arka, za Twoje zdrowie!

Coś, czego od dawna nie soliłam makreli ... Wkrótce młode ziemniaki będą tańsze, ogórki, pomidory ... Ziemniaki ugotować, pokroić sałatkę i do tego makrela, czas gotowania jest minimum, ale jak pysznie ... .

A oto moja ryba, a skumbrievich wysycha.
URL =

[ludok01]

ludok01, imiennik!

Co za ryba, czyste złoto!

Czy to gromadnik?

Luysia, to nie jest gromadnik. Nie pamiętam jego nazwy, jest długa,

Luysia, to nie jest gromadnik. Nie pamiętam jego nazwy, jest długa,

Jeśli pamiętasz, napisz, wyszła bardzo piękna ryba!

Luysia, ta ryba nazywa się Smelt

A oto mój skumbrievichURL =[/ Url

[ludok01,]

Szkoda, że ​​nie czuliśmy ...

ludok01, makrela też jest słodka!

[Luysia]

Luysia , Posolę według twojego przepisu. Uwarzyłem już łuskę, teraz biegnę na targ po płynny dym. Wczoraj zleciłam mężowi poszukiwanie Fozziego, więc patrzyli na niego wielkimi oczami, z podtekstem ... poprosiłbyś o spalone zapałki
Jak rozumiem, ryba nie jest wypatroszona, ale skrzela? Może wyjść? A potem dziewczyny napisały, że mocno krwawią.

[2. Wypatruj rybę i dokładnie wypłucz. (Usunąłem również skrzela.)]

Jak rozumiem, ryba nie jest wypatroszona, ale skrzela? Może wyjść? A potem dziewczyny napisały, że mocno krwawią.

...
Metoda gotowania

1. Wypłucz łuskę wodą, dodaj litr wody. Dodaj sól, cukier, zagotuj i gotuj przez 20-25 minut. (Ugotowałem łuskę, zostawiłem do zaparzenia na noc, odcedziłem rano i dodałem sól i cukier.)

2. Wypatruj rybę i dokładnie wypłucz. (Usunąłem również skrzela.)

3. Dodaj płynny dym do napiętej solanki.
....

Na wszelki wypadek wyjmuję skrzela. Kupuję też płynny dym w straganie na rynku, nigdy nie widziałem go w naszym sklepie.

Przygotowując ryby staram się usuwać zarówno jelita, jak i skrzela, aby nie było przypadkowej goryczy, a mimo to mogły być w nich obecne wszelkiego rodzaju byaki.

Wszystko przemoczyłem, bum czekaj na efekt. Płynny dym wyglądał tak samo jak na zdjęciu. Wydawał mi się taki nerwowy. Dodał tylko 4 łyżki. l (mniej więcej 60 ml) czy dodać więcej?
Rybę trzeba było nadać jej bardziej odpowiedniego kształtu, więc teraz wszystkie ręce pachniały dymem.

Wszystko przemoczyłem, bum czekaj na efekt. Płynny dym wyglądał tak samo jak na zdjęciu. Wydawał mi się taki nerwowy. Dodał tylko 4 łyżki. l (mniej więcej 60 ml) czy dodać więcej?
Rybę trzeba było nadać jej bardziej odpowiedniego kształtu, więc teraz wszystkie ręce pachniały dymem.

Zostaw to tak, nadal będzie pyszne.

A następnym razem sam zdecyduj, ile płynnego dymu musisz wlać, mniej lub więcej.

Więc ... ryba jest po prostu cudowna !!! Przyjaciele docenili to doskonale!
Kolejną porcję marynuję. Możesz spokojnie odłożyć połowę dymu. Od niego i tak powala aromat snu. Myślę o próbie zastąpienia łuski liściami herbaty, żeby kolor był złoty, inaczej byłby jakoś lekko zabarwiony.

[RybkA]

RybkA Dziś taką rybę soliłam i jest w liściach herbaty. Spróbujemy za dwa dni.

Luysiai bardzo dziękuję za przepis.

[Rybka,]

Więc ... ryba jest po prostu cudowna !!! Przyjaciele docenili to doskonale!
Kolejną porcję marynuję. Możesz spokojnie odłożyć połowę dymu. Od niego i tak powala aromat snu. Myślę o próbie zastąpienia łuski liściami herbaty, żeby kolor był złoty, inaczej byłby jakoś lekko zabarwiony.

Rybka, Cieszę się, że moi znajomi polubili rybę.

Jeśli ryba nie wydawała się wystarczająco złota, następnym razem możesz umieścić więcej łuski.

I bardzo dobrze jest nie tylko go ugotować, ale zostawić bulion do zaparzenia razem z łuską na noc.

A ja sam nie próbowałem tego z herbatą.

[Luysia]

I właśnie zamierzałem posolić nową porcję, a potem jedna z dwóch ryb została rozbita na dwie części (tak pozbawieni skrupułów sprzedawcy maskują swoje towary)
Luysia jak myślisz, niech połamane ryby zostaną posolone? Czy też integralność tuszy jest nadal ważna?

[RybkA]

RybkA, od zepsutego zrób ten Ciasto rybne

Tak smaczne! Po prostu przerażające!

[Luysia]

Luysia to ja z kolejnym „dziękuję” !!!!

Przeprowadziłem eksperyment: zasoliłem 2 porcje w jednej solance! Pierwsza okazała się wędzona na brązowo, a druga była po prostu słona, z lekkim wędzeniem! Ale smakowitość jest niesamowita !!!
Wniosek: ryba odbiera kolor i zapach, więc możesz użyć solanki po raz drugi, wystarczy dodać trochę zamglenia

Ja też chcę się podzielić swoimi spostrzeżeniami ... Na pewno ostatnie solenie przez 10 dni, cóż, myślałem, że przesadziłem wszystko! Ale nie, ryba stała się jeszcze smaczniejsza, całkowicie posolona do kotchki, w pobliżu grzbietu nie było śladów surowej czerwonawej ryby. I tylko lepiej smakuje! Dlatego możesz bezpiecznie marynować dwie lub trzy porcje na raz i przechowywać dłużej niż dwa dni. W przeciwnym razie leniwie mi się gotuje marynatę cibulum, zapach nie jest dobry ...

[RybkA]

RybkA in-in to też 3 ryby na raz solę (po prostu mieszczą się w 2-litrowej butelce piwa) i ostatnią zjadam tydzień później od solenia, albo nawet później ... i tak jest bardzo smaczne

Zrobiono 2 ryby w 2-litrowej butelce. Ryby były grube i długie, ledwo mieściły się w butelce. Jako "barwnik" była herbata, mocne liście (na siłę - liście herbaty). Marynowane przez 4 dni. Wszystko było solone do kości. Ale.

1. Z jakiegoś powodu ryba nie została pomalowana, nie było „korporacyjnego” złotego odcienia.
2. Jak na mój gust (przy okazji, zlepiony i dość stronniczy) nie jest szczególnie słony, bo nie jest solony, sklep jest nieco bardziej słony.

Mężczyźni jedli i bulgotali, więc dzięki!

[Postoronnim_V,]

Postoronnim_V, stosując herbatę zamiast łupin cebuli firma nie ponosi odpowiedzialności za kolor ryby!

A następnym razem możesz dodać więcej soli (do smaku).

Lub wypróbuj ten przepis na makrele Makrela wędzona na zimno (metoda sucha). Przyjmuje tyle soli, ile potrzeba.

[Luysia,]

Luysia, najwyraźniej wiele zależy od herbaty. Kiedyś zauważyłem, że torebki herbaty znacznie bardziej zabarwiają naczynia. Żyj stulecie, ucz się stulecia, umrzyj głupcem ...
Zrobię z łuską. Metoda sucha oczywiście kusząca, ale ryby nie ma gdzie zawiesić ...
Ryba ważyła ponad 1 kg. Jedli i jakoś nie zauważyli ... Panowie rozpoczęli rozmowę z wódką „sól, sól takie ryby. Lepiej w beczkach otworzymy biznes”.