Likiery

[Spinka do włosów]

Myślę więc, dlaczego nie nalegamy na nalewki z miodem lub pieprzem? Właśnie w takich przypadkach?

Spinka do włosów
Jakże nie nalegamy, jak nalegamy! Potrzebujesz sprawdzonych receptur? Tylko tutaj jest Temka o likierach… są słodkie… i gorzkie… gdzie je postawić? Może tutaj możesz?

[Alkohole itp]

Myślę, że tu jest lepiej. Następnie poprosimy moderatorów o poprawienie nazwy tematu na Alkohole itp.

[Szydełkować]

Mój cukier nigdy się nie rozpuścił. Za półtora miesiąca! Prawdopodobnie na samym początku należało mu zapobiec.



Rezultatem są dwie takie bursztynowe butelki. To smakuje świetnie! Podziękować, Szydełkować!



Ale nigdy nie znalazłem nalewki z pieprzem i miodem ...

Spinka do włosów jest bardzo dziwna, że ​​cukier się nie rozpuścił, stopił się dla mnie i nie przeszkadzałem, mój już pił ten likier, trochę próbowałem, ale to nie w moim guście. Tak, ostatnio kupiłem sobie fajne kieliszki do likieru tutaj w Stockmanie, pokażę je.

a zamiast jagód nikt nie próbował dodawać dżemu do likierów? w przeciwnym razie nie wiem, co myśleć o tym dżemie. (już go nie widzę) (użyłam go już w babeczce)

[Rogalik]

a zamiast jagód nikt nie próbował dodawać dżemu do likierów? w przeciwnym razie nie wiem, co myśleć o tym dżemie. (już go nie widzę) (użyłam go już w babeczce)

Rogalik chodź tu, tam dziewczyny robią marmoladę z dżemu!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/fo...ic=8956.0

Co do likieru, spróbuj podgrzać dżem (nie gotować), wymieszać go z wódką (na 0,5 litra wódki: 2,5 kg dżemu), przecedzić przez gazę do sterylnych butelek i na jeden dzień w zamrażarce, tylko przez 2 tygodnie w lodówce - będzie trunek (zgodnie z tą zasadą robię go ze świeżych jagód, ale chyba też będzie smakował jak dżem

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, Ja to zrobiłem

połóż zmniejszoną porcję (prawie na oko) - dla zabawy:

380 gr malin
200 g cukru
1,5 szklanki wódki

przy 50% mocy nagrzewał się przez 10 minut, aw najważniejszym momencie dozownik w wypiekaczu do chleba pracował za moimi plecami - prawie dostałem zawału serca
następnie z mocą 10% rozgrzewa się przez 20 minut.
Zakryłem pokrywką, ostygnie - postawię w ciemnym miejscu - za 4 dni zobaczymy co się stało
Masa nie gotowała się ani nie bąbelkowała, po prostu dobrze się nagrzała, kolor się nie zmienił.

I tak. Tylko cytryna. Tylko część nie mogła zostać zmniejszona. Gdy cytryny się rozgrzały, polały wódką i posypały cukrem, stwierdziłem, że nie ma co zamknąć ... Przez pół godziny biegałem po kuchni. Krótko mówiąc, przykryłem go talerzem (a ona ledwo skubie wódkę), a następnie przykryłem torebką (taką do mikrofalówki i do zamrażania). Siedzę na szpilkach i igłach ... Wywaliłem wszystkich z kuchni i sam uciekłem. Zostały trzy minuty. Siedziałem, obliczając siłę wybuchu z 900 gramów wódki. Buźka trzęsie się ze strachu ...

Wszystko dobrze się skończyło, teraz siedzę i myślę, że jestem przywiązany do tej mikrofalówki? Łatwiej było nalegać przez 2-3 miesiące ... Nie spieszę się ...

I nawet jeśli ktoś się o mnie denerwował !!!

[Vivat! ekstremalni eksperymentatorzy!]

Wszystko dobrze się skończyło, teraz siedzę i myślę, że jestem przywiązany do tej mikrofalówki? Łatwiej było nalegać przez 2-3 miesiące ... Nie spieszę się ...

I nawet jeśli ktoś się o mnie denerwował !!!

Vivat! ekstremalni eksperymentatorzy!

Zrobiłem limonchelo w zeszłym roku, więc zapomniałem nalewki alkoholowej w szafie na 10 miesięcy, kiedy musiałem założyć airfryer, zobaczyłem niedokończony likier i ... wszystko jest już dobrze wykończone w lodówce (nie ma poideł na do domu mam różne nalewki domowej roboty, wszystkie są używane przez cukiernika!)

I zabrakło mi osiadłej wódki, więc jakoś się uspokoiło.Lenusya przyjdzie, może wyjaśni, że jesteśmy przywiązani do mikrofalówki ...

[pestki wiśni]

2,1 kg. świeże mrożone wiśnie (w torebkach, pestki wiśni).

Wiśni z nasionami brakuje tylko we mnie w Koptevo? Czy ktoś widział to w sklepach? A potem po piątym sklepie atakuje mnie zamieszanie ...

Niestety nie ma spinki do włosów z mrożonymi pestkami wiśni, będziemy musieli poczekać na lipiec.

[Petroff]

A tutaj ostatnio bardzo starannie spróbowaliśmy dwóch moich domowych nalewek.
1. Słodka para z Kroshi została uznana za smaczną, ale bardzo słodką. I to pomimo tego, że mam jedną trzecią cukru przykleiła się do dna. Myślę, że powinniśmy wziąć cukier ... cóż, przynajmniej o połowę mniej.
2. Cytryna z mikrofalówki z Petroff - z hukiem.

Teraz kładę Spotykach na śliwkach. Obroty będą mniejsze, ale już ugotowałem cukier na syrop. Myślę tylko, że dwa tygodnie na naleganie to za mało. Odstaw na kilka miesięcy.

Oferuję mój przepis. Prawda, likier. Przepis sprawdzony, likier bardzo smaczny. Oryginał wykorzystuje pestki wiśni. Możesz zrobić likier z tarniny, derenia. Zeszłego lata mój mąż zrobił z jagód i berberysu. Koloru i smaku nie da się opisać ...
W 3 l. napełnij słoik 1 kg. jagody, 0,5 kg. cukier, 1l. wódka, doładowanie oczyszczone. woda, zamknij nylon. przykryj i umieść w ciemnym miejscu w pokoju. temperatura przez 20 dni. Następnie odcedź. Nadzienie gotowe.

Ale wydaje mi się, że nasiona coś dają… Cóż, to znaczy wiśnie powinny być robione z nasion. A najlepiej - zrobić to i owo. Porównywać.

I zabrakło mi osiadłej wódki, więc jakoś się uspokoiło. Lenusya przyjdzie, może wyjaśni, że jesteśmy przywiązani do mikrofalówki ...

Jesteśmy eksperymentatorami. Chciałem sprawdzić: będzie eksplozja czy nie, jednocześnie żeby podnieść adrenalinę (dźwięk otwierania dozownika bardzo mi pomógł)
Chociaż ten likier, którego jeszcze nie próbowałem, jest tego wart
Zastanawiam się, czy te likiery mają termin przydatności do spożycia? co myślisz?

Myślę, że przy tak dużej ilości cukru - chyba dwa lata ... I mogę sobie wyobrazić efekt dźwięku dozownika! Znajdę zdrowy pojemnik do mikrofalówki, spróbuję ponownie. Jest coś w podgrzewaniu wódki cukrem za pomocą mikrofal ...

Ciekawe, czy te likiery mają termin przydatności do spożycia? co myślisz?

W przypadku napojów wzmocnionych, jeśli są dobrze zamknięte, smak z czasem tylko się poprawia ... jest bardziej miękki czy coś w tym rodzaju, chociaż jest zamknięty, a alkohol powoli wyparowuje, więc mam likiery 15 lat temu i nic smacznego. Po prostu nie lubię ich pić, ale smakują wyśmienicie i dobrze pasują do wyrobów cukierniczych. A wcześniej modne było picie likierów, aw sklepach była to kula do zrobienia, więc zrobiłem więcej dla przyjaciół ... A teraz na każdy gust ... wódka!

[Lenusya]

Lenusya! Jeśli masz piętnaście lat, musisz przygotować się na kryzys! Chociaż mam już bar ...
Pasek się nie ładuje, ale cóż! Najważniejsze to mieć miejsce!

Spinka do włosów, faktem jest, że w ciągu 20 dni podczas przygotowywania nadzienia kości wydzielają szkodliwe substancje. Ogólnie każdy, kto kocha i chce.

Takim napojem jest spinka do włosów Ksu-xu (xu-xu) - napój owocowy ze świeżych truskawek z wódką. Wyprodukowano w Niemczech.
Zwykle w ksu-ksu zawartość alkoholu wynosi 15%, a udział owoców to 66%. Nie zawiera cukru i tylko słodkie owoce nadają mu słodki smak, czyli ksyu-ksyu odnosi się do likierów. Pastę owocową (ponad 50% objętości napoju) ze świeżych truskawek miesza się z krystalicznie czystą wódką. Pijany jest schłodzony, z kostkami lodu, zwieńczony deserem, winem musującym lub w innych mieszankach.
Na wszelki wypadek podałem opis z internetu, więc chcę spróbować to zrobić, ale nie mam pojęcia jak. Spinka do włosów, czy masz jakieś pomysły na ten temat.

Poza truskawkami i wyrafinowaną wódką - nie !!! Muszę spróbować. Tylko ja nie rozumiałem proporcji. Czy 15% alkohol to 36% wódka? % objętości? Jeśli weźmiesz truskawki z targu, to się okazuje, napełnij słoik truskawkami i polej wódkę po szyję ... Dokładnie pod względem objętości, takie proporcje się okażą ...I nalegać ... prawdopodobnie dwa miesiące ...

A tutaj byłem chciwy i zbierałem suszone owoce (truskawki, kiwi, cytryny). Miejsca są zajęte, ale nie trafiają do biznesu. Otóż ​​w skrócie wziąłem suszone cytryny i truskawki i napełniłem je w proporcjach spotykach (z wrzącym syropem). Ale ja tego nie próbowałem, niech będzie warto ... Myślę, że duet cytryny i truskawek może być interesujący.

Spinka do włosów to truskawka jak tłuczone ziemniaki, więc myślę o puree ziemniaczanym natychmiast lub po naparze i myślę, że muszę też dodać sok z cytryny lub kwas cytrynowy. 15% to moc napoju.

Myślę, że lepiej zrobić purée po ... Ale kwas cytrynowy ... Środek konserwujący, to konserwant, ale ... będzie kwaśny. Kwas cytrynowy wciąga cukier ... Nie, myślę, że pierwszy raz potrzebujesz go bez kwasu. Jeśli jedna wódka + truskawki, to raczej się nie zepsuje ... A jeśli cytryna, potrzebny jest cukier.
Musimy spróbować na małej puszce ... 600 ml ... To około funta truskawek + wódka. A kierunek za kilka tygodni będzie już jasny ... Jeśli się powiedzie, możesz zrobić dwulitrowy słoik ...

Masz pytanie: czy wiśnia musi być mrożona, czy może być świeża? Podziękować.

Masz pytanie: czy wiśnia musi być mrożona, czy może być świeża? Podziękować.

O tej porze roku na Ukrainie ... lody to po prostu grzech, oczywiście świeże!
Teraz rozpieszcza nas fakt, że dżemy-konfitury można wytwarzać o każdej porze roku z mrożonych owoców, a wcześniej wszystko było zbierane w sezonie: konserwowane, suszone, nalegane i gotowane.

Dziękuję i myślę, czym na razie są lody. Ale ze względu na „czystość eksperymentu!” Postanowiłem wyjaśnić.

Na stronie Nalivka znalazłem kilka przepisów.
Prawdziwy litewski likier wiśniowy

Wlej trzy czwarte butelki dobrych dojrzałych wiśni, z których tylko jedna trzecia jest bez pestki. Wlej pełną butelkę alkoholu i pozostaw w chłodnym miejscu na 4 do 6 tygodni, ale nie dłużej. Po tym czasie spuścić alkohol, wiśnie włożyć do czystej lnianej torebki i wycisnąć z nich pozostały sok, przelać do słoików i odstawić na jeden dzień; następnego dnia wymieszać z odsączonym syropem: butelkę, szczelnie zamknąć i pozostawić w chłodnym, suchym miejscu na cały rok.

Brandy wiśniowa

Wiśnie weź 16kg, zmiażdż je z pestkami w moździerzu, wymieszaj z pół wiadra alkoholu lub dobrej wódki, włóż do słoików i wystaw na 3 dni na słońcu, zawiązując słoiki szmatką. Następnie przeciśnij przez czystą szmatkę, dodaj 41kg cukru. Gdy cukier się rozpuści dwukrotnie zagotuj, a gdy ostygnie przelej do butelek i wypij. Przechowywać w chłodnym miejscu. Nadzienie to jest dobre wkrótce po przygotowaniu, ale nie można go przechowywać przez długi czas.

[„Pamiętajmy absynt ...”]

Kiedyś kupiłem suszone cytryny na targu. Nie wiem, czego od nich oczekiwałem. Ale pierwszy eksperyment z dodawaniem do wypieków nie powiódł się. Oni sami byli zgorzkniali i sprawili, że wszystko było ... bez smaku.
Potem długo leżały w moim koszu, zajmując miejsce i nie mogłem wymyślić, gdzie je usunąć.
Pomysł na alkohol wydawał się najbardziej logiczny. A ja zrobiłem to według przepisu Spotykach na śliwkach (przepis podano powyżej), a brak cytryn zrekompensowałem suszonymi truskawkami.



Nalano go do butelek bez mieszania, więc w jednej butelce jest cytrynowo-truskawkowy, aw drugiej truskawkowo-cytrynowy.

A smak jest bardzo ... cudowny. Cytryna wydzielała gorycz, a truskawki trochę się kruszyły. Kiedy spróbowałem, pomyślałem o absyntie. Absynt na piołunu ... jeszcze bardziej gorzki. Tak więc ta kreatywność zajęła swoje miejsce w barze mojego domowego trunku tzw „Pamiętajmy absynt ...”!

Rozumiem, że to kumkwat? jemy jak przekąskę, koniak można polać i zostawić na tydzień: mój mąż powiedział, że najsmaczniejszy jest koniak odsączony

[kumkwat]

Rozumiem, że tak kumkwat?

Whoa? !!!

Kumkwat (inne nazwy. „Fortunella”, „Kinkan”) - owoc niektórych roślin cytrusowych wyizolowanych w specjalnym podrodzaju Fortunella (łac. Fortunella). Mały egzotyczny pomarańczowy lub pomarańczowo-żółty owoc, który wygląda jak mała pomarańcza
Skórka kumkwatu jest jadalna i ma słodszy smak niż miąższ tego owocu. Kumkwat można spożywać na świeżo, kandyzowany, w alkoholu, w sosie z ciemnej czekolady
Ojczyzną kumkwatu są Chiny.

On jest! Tylko że mam trochę bardziej matowy ... był ... Ale myślałem, że to cytryna ...

i tak wyglądają w „surowej” formie

Mnie ta „przekąska” niedawno otworzyła znajomemu. fajna rzecz, sprzedają je Uzbecy. są żółte i pomarańczowe, ale żółty jest słodszy. a jeśli były matowe, to prawdopodobnie bardziej wysuszone niż moje. to byłoby wypróbowanie takiego „moczenia” koniaku ...

Więc wziąłem od uzbeckiej kobiety. Dlatego pomyślałem, że to cytryny, bo Uzbekka nie mówi po rosyjsku. Tylko ja mam je z wyraźną goryczą. Nie mogę nawet nazwać ich słodkimi ... I polać koniakiem ... Nawet nie zrobiłem Ksyu-ksyu, nawet tego nie próbowałem ... Tak, i szyszki ... Więc koniak na kumkwat zaczeka ...

i tylko garść tych żółtych malutkich pędzelków nalałem koniakiem, ta radość powinna trwać co najmniej tydzień - jest namoczona przez długi czas, cholera, ale nie próbowałem robić ksyu-ksyu, biorę Uwaga

[To jest zbyt słodkie]

O Ksyu-ksyu.
Przeanalizowałem recenzje. Ropucha udusiła się, żeby kupić butelkę, ale nie ma go w naszych tawernach w Koptev. Więc przejrzałem fora.

1. Nie wierzę, że są tylko truskawki i cukier. W recenzjach na forum jest zbyt wiele skarg To jest zbyt słodkie.
2. Truskawki + cukier nie mogą być długo przechowywane bez konserwantów. Myślę, że tydzień, nie więcej. Lub nawet 2-3 dni

Wynik. Był oparty na czyimś lokalnym napoju, z krótkim terminem przydatności do spożycia. Albo zostały do ​​niego dodane konserwanty (cukier, to też konserwant), czego nie możemy się domyślić, albo zamiast truskawek jest identyczny zamiennik. + kawałki prawdziwych truskawek. Więc myślę, że są same truskawki - około pięciu procent, nie więcej.

Możesz więc wypróbować tylko jedną opcję. Wlej starte truskawki wódką w proporcji 70/30. Jeśli zdobędziesz coś wartościowego, to godne życie potrwa kilka dni ...

W spince jest naprawdę przecier truskawkowy i nie powiedziałbym, że Ksyu-ksyu jest mdły, gdy pijesz wrażenie, że pijesz przecier truskawkowy z kwaśnością. Kupuję go w Metrze, gdy tam jest, cena na pewno nie jest mała, ale nie mam nic przeciwko dobrym winu, a wcześniej sprzedawano je tylko w sklepie bezcłowym. Ogólnie w tym tygodniu będę eksperymentować, ale nie wiem, ile cukru dodać, aby było soczyste.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!
I rozumiem, że jest deklarowany jako bezcukrowy ...
I ... a fruktoza nie będzie tam odgrywała roli?

Spinka do włosów szczerze mówiąc kosztem fruktozy nie wiem.

Cóż, w sumie wczoraj próbowałem stworzyć jedno ksyu-ksyu, ale z cukrem, bez cukru, bałem się, ale myślę, że zrobię to bez cukru. Za 0,7 litra wódki wziąłem 350 gr. truskawki i 200 gr. cukier, truskawki z cukrem, wymieszałam w blenderze i wlałam do całości wódkę i wysłałam do antrisolu na 2 tygodnie, a potem zobaczymy co się stało.

Czekamy!!!

[Spinka do włosów:]

Spinka do włosów:
Wielkie dzięki za przepis Baileys !!! Przepyszny!!! To prawda, próbowałem tylko pierwszego. Kawa rozpuszczalna została zastąpiona mocną kawą naturalną. Aromat jest boski !!!
Szczerze mówiąc, nie wiem, czym jest mleko zagęszczone (z drugiego przepisu) i gdzie je kupić

Mleko skondensowane jest sprzedawane w puszkach, takich jak mleko skondensowane.
Wygląda jak cienkie skondensowane mleko, ale wcale nie jest słodkie. Wcześniej były stosy, a ostatnio czegoś nie widziałem, chociaż specjalnie tego nie szukałem.

Luysia, dzięki!
Ja też tego nie widziałem ... podczas gdy mam pewne wątpliwości co do mleka skondensowanego, a to mleko zagęszczone nie wiadomo z czego są teraz zrobione ...

[Michelle]

Michelle, Cieszę się, że się przydał.
I o tym, co robią z czego, możesz skupić się tylko na GOST i TU. GOST ma szanse, TU nie.

może stałem się szkodliwy ... ale cały czas wydaje mi się, że w dzieciństwie mleko skondensowane było smaczniejsze !!!! Mógłbyś przynajmniej zjeść cały słoik !!!! a teraz jest trochę paskudny

Tak ... już o tym rozmawialiśmy ...W dzieciństwie i młodości to nie jest jak mleko skondensowane ... wtedy niebo było bardziej niebieskie, słońce jaśniejsze, trawa bardziej zielona ... A my byliśmy ... nie tak przyzwyczajeni !!!

Tak, rozumiem......
ALE! Teraz gdyby tylko 1 słoik przetrwał z tamtych czasów !!!! Będzie dowód
Swoją drogą mam nadzieję, że radzieckie lody w szklance zostały zrobione z mleka! 20 kopiejek każda, jeśli się nie mylę ...