Kubański chleb (w piekarniku)

Marina, co za przystojny mężczyzna!

Cześć Oksanochka!
A oto mój Kubańczyk.
Właśnie zrobiłem "batonik", mam owalny kociołek:



Bardzo fajny chleb!
podziękować

[Irchik]

IrchikPoznaję mojego brata Kolya !!!! Kawałki otwierały się idealnie, miękisz przewiewny !!! Cieszę się, że polubiłeś ten chleb. On też jest dla mnie bardzo, bardzo.

Ksyusha i brat Kolya jest kim? Mrocz mnie ...

"Złoty cielak"

Jemioła! JAK nie widziałem wcześniej tego przepisu !?
A gdzie ta buźka, która mdleje?
ale żeby ... dzisiaj postanowiłem upiec chleb według wczesnych zakładek iw feedzie zobaczyłem świeży komentarz w tym wątku ... z jakiegoś powodu wskoczyłem do tematu ... i nie bez powodu !!!!
już Przeciąłem linę, przecięłem linę Piekłam pieczywo, ale TO jest mój najlepszy chleb !!!! Nawet chleb, ale neeeezhno - bękart! Przewiewne, delikatne, lekkie! Po prostu półprzytomny !!! Nawet mój mąż powiedział: „Czy upiekłaś go z powietrza, czy co?”
To prawda, dla szybkości (musiałem odciąć chleb dla mojej chorej matki), położyłem go na zimno na zimno, więc skórka trochę się złamała (* narzekam * - nie będę, szczerze!)
fotografia oczywiście nie oddaje całego uroku, ale tak dla kolekcji ...

🔗

🔗

🔗

Piekłam też z mąki 1-szej klasy ... pozostało trochę ponad ćwierć!
Powiedzieć „dziękuję” nie wystarczy! Niosłem DZIĘKI ...

[Lekki]

Lekki co za okruch koronki! Cieszę się, że podobał Ci się chleb !!!

[Jemioła]

Och, i tak się cieszę!
Swoją drogą zapomniałem powiedzieć, że bułka rozciągnęła się o 560g mimo że zajmowała 8-litrowy kociołek!
Jemiołaale nie możesz ugniatać w kombajnie, ale w wypiekaczu do chleba? A potem moje ciasto wylało się ze wszystkich pęknięć ... A może prędkość HB jest za mała?

Jemioła, a jeśli weźmiesz suche drożdże lwowskie instant, czy to zadziała? Mam tylko Standard wytłoczony w lodówce i te. A do sklepu nie dojdę - deszcz, wiatr, bardzo chciałem tego chleba

Jemioła, a jeśli weźmiesz suche drożdże lwowskie instant, czy to zadziała? Mam tylko Standard wytłoczony w lodówce i te. A do sklepu nie dojdę - deszcz, wiatr, bardzo chciałem tego chleba

Czy mogę upiec jemioły Freesia tylko na Lwowie (tłoczona lub sucha), wszystko działa świetnie

[Frezja]

Jemioła, a jeśli weźmiesz suche drożdże lwowskie instant, czy to zadziała?

Frezjawysuszyć jak w przepisie. Jeśli drożdże prasowane we Lwowie "Extra", to jest 2,2 razy więcej.

[Lekki]

i nie może ugniatać w kombajnie, ale w wypiekaczu do chleba?

Lekki, spróbuj w wypiekaczu do chleba.

Podziękować! Cóż, myślałem, że są stricte instant, teraz rzadko piekę na suchych, prasowane lwowskie bardzo mi odpowiadają
Już ugniatam w wypiekaczu do chleba

[Jemioła]

Jemioławspaniały chleb! Kochamy to!
🔗 🔗

[Frezja]

Frezjaco za ażurowy okruch !!!! Cieszę się, że mi się podobało !!

Cześć wszystkim! Niedawno dołączyłem do rodziny piekarzy. Krok po kroku wymyśliłem piec, stronę internetową i ... uruchomiłem piec! Dzięki za stronę i za przepisy! Cokolwiek zrobiłem, wszystko się skończyło! Specjalne podziękowania za kubański chleb. Mieszane natychmiast wx / p na podstawie trybu. ciasto - 2,20. Wtedy wszystko zgodnie z przepisem… Stał się cud i cała rodzina żuje chleb z przyjemnością! Opanuję dodawanie zdjęć i też się pochwalę :))

[Natalia]

Nataliawitamy na forum! Jak wstawić zdjęcie TUTAJ.

Dzięki za link, zrozumiem to :))

Ksyusha, dzięki za wspaniały chleb, delikatny miękisz, aromat !!!







Mój bochenek rozsmarował się trochę na blasze do pieczenia, podczas ugniatania nie zapełniłem ~ 2 stołów. łyżki mąki (jeszcze nie wykorzystane do kombajnu). prawdopodobnie na próżno!
To jest dla ciebie

[Olya]

Olya, zacny bochenek !!! Nie, bez udręki ... normul. A ty upiekłeś na parze ??

Jemioła, dwa są jeszcze lepsze!
Tym razem nie w kombajnie, ale z mikserem, ugniatany, potem w HB. Okazało się wyższe niż wcześniej! Mój mąż chodził wczoraj w kółko, chciał odciąć ćwierćdolarówkę od gorącej, ale nie pozwoliłam, żeby ten gorący to przeciął ...
Zdjęcie opublikuję później - z głównego komputera! Ten numer nie działa z tabletem!
Jeszcze raz wielkie dzięki! Tak duży, że ledwo mogę go unieść!

Nie, bez udręki ... normul. A ty upiekłeś na parze ??

Cóż, nie nat, więc nie nat, zgadzam się na wszystko!
Tak, Ksyusha, miska wrzącej wody stała obok siebie, najpierw szklanka zaparowała, a potem się przejaśniła ... Pieczono przez 45 minut, mocno się opalił, nie stał się bardziej - żeby się nie przypalić .
Dziś spróbowaliśmy, została jedna czwarta - bardzo smaczna i delikatna. Dziękuję wam wszystkim

oto, co stało się za drugim razem ... chociaż nie wiem, czy dobrze się otworzyło, czy też ... ale wydawało mi się, że dolna skórka jest nieco grubsza niż górna! Dlaczego tak się dzieje?

🔗
🔗

[Lekki]

Lekkiprzystojny !!! Wspaniałe otwarte !!

dolna skórka jest nieco grubsza niż wierzch! Dlaczego tak się dzieje?

A na czym upiec ??

Piec w kociołku Kukmarovsky'ego, stoi na podstawce, nie dotyka pieca ... temperatura jest regulowana, ale piec jest konwekcyjny ... Może potrzebujemy niższej temperatury? Albo skrócić czas? Nie jestem jeszcze prowadzony ... Z twoją sugestią zacząłem piec na parze i pod pokrywką. Kiedyś był po prostu w formie.
Dzięki za pochwałę!

Żeliwny kociołek ??

Oczywiście nie z żeliwa, inaczej bym go nie podniósł!
Co za mieszanka metali, najwyraźniej, ale z grubymi ścianami ...

Zrozumiałem, mam taką gęś. Tam ściany są naprawdę cieńsze, a czas pieczenia należy skrócić.

Zrozumiałem dzięki!

w końcu moje ręce sięgnęły po ten chleb, robię ostatnią korektę, chociaż podczas pierwszego olśniło mnie, że świeże drożdże wysuszyłem na wagę, zobaczmy co się stanie ... powstało pytanie: mam piekarnik elektryczny Siemens ze specjalnym. program do wypieku chleba producent twierdzi, że na tym programie tworzy się duża wilgotność, ale szczerze mówiąc nie zauważam tego ..
właściwie pytanie, powiedz mi, kto wie: czy powinienem postawić filiżankę wrzącej wody, czy nie?
Będę piec na blasze do pieczenia, nie mam żeliwa ...

[Zima]

Zima , jeśli powstaje wysoka wilgotność, miska wrzącej wody nie jest potrzebna.

Cóż, postawiłem to na wszelki wypadek. Piec. Pachnie niesamowicie, smakuje magicznie!
Kroili go na ciepło, nie mogli się oprzeć, jedli prawie w nocy, trzeba było związać się z tą hańbą - patrząc na piekarnik w nocy ...
Mąka była mieszanką klasy premium, 1 si pełnoziarnistej - nawet nie wiem w jakiej proporcji, w torebkach została garść i wsypałem wszystko do jednego słoika, masło. Jak już pisałem, prasowane drożdże to tylko 8 gramów.
Z minusów - podczas ostatniego garowania ciasto wysychało trochę na wierzchu i pękało jeszcze przed pieczeniem, a kawałki trzeba było pogłębiać - aż dłoń była pełna. Trochę krzywy, kształt wciąż wymaga dopracowania.

Fotorelacja (choć z telefonu, więc jakość taka sobie):






Przynoszę znak plus

[Nadzieja]

Nadzieja, okazał się przystojny !! Cieszę się, że Ci się podobało!!!

Kroili go na ciepło, nie mogli się oprzeć, jedli prawie w nocy, trzeba było związać się z tą hańbą - patrząc na piekarnik w nocy ...

Porzućcie nadzieję każdego, kto tu wejdzie. (od)

Dobry wieczór wszystkim! Wielkie dzięki dla Omeli!
Zrobiłam chleb według Twojego przepisu - wszystkim bardzo się podobał. Nie miałem nawet czasu, aby sfotografować to w całości
Spróbuję się pochwalić:


Co jest dla mnie szczególnie cenne - wszystko jest szczegółowo pomalowane - to moje pierwsze wypieki chleba, więc wszystko zrobiłem bez odstępstwa od przepisu. Dzięki jeszcze raz!

[Witt]

Witt Victoria, z inicjatywą !!! Doskonały chleb wyszedł !!! Cieszę się, że to zrobiłeś !!!!

Podziękować.
Obawiam się, że jeśli chcę przestać, nie pozwolą mi. Wszyscy bardzo kochamy chleb. Gdy są świeże i nie są potrzebne bułeczki.

Świeży chleb .. tak .. piosenka !!!

Cześć Oksyusha!
Tutaj doskonalę mój nowy mikser Bosch. Raczej mikserenok. Jest dość mała, trzylitrowa miska, której potrzebuję.W końcu zobaczyłem, co to znaczy: „ugniatać, aż utworzy się gluten” i „ciasto jest gładkie i elastyczne, odkleja się od ścianek miski”.


Oto chleb:



To prawda, zrobiłem to na cieście: właśnie wyodrębniłem z przepisu 165 g mąki i 165 g wody i wziąłem 4 g. suche drożdże zamiast 7. Zagnieść łyżką i pozostawić na 6 godzin w temperaturze pokojowej. temperatura. Potem dodałem wszystko inne i WSZYSTKO INNE DOKŁADNIE WEDŁUG PRZEPISU !!!
Nie można było zrobić zdjęcia, mój mąż z jakiegoś powodu zawsze był w kadrze ...

[Irlandczyk]

Irlandczykco za film !!!! Wspaniały!!!! Gratulujemy nowego asystenta !!! Chleb okazał się - piękny widok!

Nie można było zrobić zdjęcia, mój mąż z jakiegoś powodu zawsze był w kadrze ...

ale nie próbowałem go karmić !!

ale nie próbowałem go karmić !!

Więc przez sekundę chciałem tylko ... jak by to ... zdjąć, po prostu zrób zdjęcie chleba Schaub bez niego. A potem - do jego pełnej dyspozycji. Staram się go nakarmić wszędzie ... dobrze, że codziennie pływa kilometr

Próbuję go wszędzie nakarmić ...

[Omela]

Dziś upiekłam kubańczyka!
Pierwszy raz piekłam w żeliwie! (Mam kociołek wykonany z grubego odlewu aluminium)
Pierwszy raz pod pokrywką! (Przykryty inną patelnią)
Pierwszy raz wstawiłem go do zimnego piekarnika!

Rezultat był szokujący! Chleb nieważki! Pachnący! Delikatny! Więcej upieczę!



Omela !
Niski ukłon za umiejętności, za hojność, za talent!
PODZIĘKOWAĆ!
Wiele się nauczyłem z twoich przepisów!

[Mashilda]

Mashilda to przystojny mężczyzna !!! Uwielbiam ten chleb.
shl. Nie mogę za Tobą nadążyć z tematu na temat, aby przeskoczyć ..

I nie mam czasu na pieczenie po tobie! I nie mam czasu, żeby pisać podziękowania za przepisy! Nie wolno mi siadać przy komputerze, proszę o to w kuchni)))
A teraz ogólnie post!
A jest tyle do wypieku, ale w okresie Wielkiego Postu nie wszystko jest możliwe, a my nie jemy tak dużo!
Ale ogólnie, poważnie, jak coś upieczę, mój mąż pyta - znowu przepis na Jemioła?
Nie podejmuję się już niczego innego.

A teraz wyznaję, że trochę namieszałem z tym Kubańczykiem
O tym, że ten chleb zdecydowanie musi stać dobrze, ucięłam.
Ale fakt, że tutaj drożdże są wybuchowe, przeczytam później. I mam tylko saf-levure i saf-instant, a nawet te były otwierane przez prawie rok, choć w szczelnie zamkniętym słoiku i nalewane w razie potrzeby. A 7 gramów na taką ilość mąki wydawało mi się za dużo, włożyłem sześć. No cóż, mam spaczone mózgi, staram się dodawać mniej drożdży, ale podejście jest dłuższe ... I nie lubię bezpiecznego momentu, kiedy się z nimi piecze, do chleba potrzebne są oczy i oczy ...
A co tu jest, to cecha tego chleba, no cóż, nie od razu się ruszył ...
Dlatego pierwszy raz rozstał się ze mną 15 minut dłużej, a ostatni 10 minut dłużej ...
A kiedy pierwszy raz próbowałem go rozprowadzić, zwykle wstawiałem do mikrofalówki kubek wrzącej wody. A potem rozmroziła go w bardzo ciepłym piekarniku, bez wrzącej wody, ale zapomniała go przykryć. Cóż, głupie, jednym słowem !!!
Dlatego wyschła na wierzchu, a podczas ugniatania i formowania ta skórka nie rozdzieliła się całkowicie (((jeśli przyjrzysz się uważnie, jest pieczęć (((
Mówię to specjalnie, aby inni nie byli nim tak zniesmaczeni!
A jednak - wynik jest NIESAMOWITY! Została już 1/3 chleba!
Jemioła -

Jemioła, zobacz co kupiłem i upiekłem w niej chleb:



Ten chleb i tak okazał się niesamowity, ale w tej glinie ... po prostu ...

[Ira]

Aaaaaaa Iraco za piękność i chleb i kawałek !!!! I do czego to było ogólnie przygotowane?