Babeczki w wypiekaczu do chleba (kolekcja przepisów)

[Zsiadłe mleko 1 1/2 filiżanki]

Muffin kukurydziany.
Zsiadłe mleko 1 1/2 filiżanki

A zsiadłe mleko można zastąpić kefirem ... kwaśnym ...
A szklanka ma 250 ml, prawda?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, czy to ten kefir, który pozostał z „Pachnącego Chleba”?
Sądząc po przepisie, mogę powiedzieć, że do twojego starego kefiru musisz włożyć 1 łyżeczkę. Soda.

Dokładniej, wystarczy dla Pachnącego!
Tak, przedwczoraj polałem swojego tybetańskiego grzyba mlekiem i zapomniałem… dopiero teraz sobie przypomniałem. Dwa dni - jest już oooooooo kwaśne. Więc próbuję dowiedzieć się, gdzie go użyć !!! To znaczy, aby zrekompensować 1 szklankę bardzo kwaśnego kefiru, musisz go wymieszać z łyżką sody?
A potem, gdy przy tych samych danych próbowałem upiec naleśniki ... Fu ... co za kwaśna rzecz się okazało ...

[Spinka do włosów]

Oh oh oh Spinka do włosów trzeba było od razu napisać, że to kefir „tybetański”. Myślałem, że to zwykły kefir kwaśny, który nie może być tak kwaśny i energiczny jak „tybetański”.

Nie dodaję go nawet do naleśników, który jest bardzo kwaśny. Okaże się bardzo konkretny produkt.

A w chlebie - można rozcieńczyć wodą lub świeżym kefirem.

Muffin kukurydziany.

Cóż, zrobiłem to. Coś niezbyt ... Kefir wytrącił się z sodą ... Zgodnie z przepisem konsystencja była jak woda. Przypomniałem sobie o jakimś kawałku żelaza, przez które najpierw trzeba wsypać mąkę i zacząłem konwulsyjnie dodawać mąkę do konsystencji śmietany 15%. Okazało się dość ciasne ...

Dzień dobry wszystkim członkom forum.
Próbowałem wczoraj upiec ciasto w wypiekaczu do chleba. Przepis przysłała mi koleżanka z Bułgarii, ona piecze w kuchence mikrofalowej, a ja cały czas piekłam w piekarniku małe babeczki według tego przepisu.

1,3 jajka i 2 szklanki cukru (400g) Ubij (na mój gust cukier może być mniej)
2.Dodaj 2/3 szklanki oleju roślinnego
3,1 szklanki mleka (250g.)
4. 2,5 szklanki mąki (160g na szklankę mąki pszennej)
5,1 łyżeczki sody oczyszczonej + cytryna (8g)
Szkło jest zwyczajne, mam je z cienkiego szkła od czasów radzieckich.
Tak właśnie stało się w wypiekaczu do chleba

Kontynuacja.
Ubijając jajka z cukrem trzepaczką w misce, włożyła wszystko do wypiekacza do chleba i dodała resztę produktów. Włączyłem piekarnik dla programu do ciasta (jeśli poprawnie przetłumaczyłem go z niemieckiego), zanim był w moim piekarniku przez 2 godziny 50 minut.
Po sygnale dodano rodzynki i sodę z cytryną.
Przez około 30 minut wszystko się kręciło i kręciło ... Potem przypomniałem sobie, że przeczytałem na forum o sodzie, wyłączyłem piekarnik i ustawiłem program pieczenia. (1 godzina na piecu Clatronic)
Objętość jest duża, nie upieczono go w godzinę ... Nakładam na kolejną godzinę, co 10 minut. wyjrzał przez okno. Ogólnie torturowałem go tam tylko przez 2 godziny. Trochę przykleił się do wiadra i wyszedł trochę ciemny. Ale ogólnie smakuje przyzwoicie
Myślę, że jeśli zredukujesz przepis o połowę, nie będziesz musiał piec tak długo.
Waga okazała się ciężka, wydaje się 1 kg. nie mniej.

Dziś upiekłam ciasto na drożdżach !!!
Bardzo się bałem, co się stanie. Ugniataj bezpośrednio w HP. Wcześniej dokładnie ponownie przeczytałem tematy na ten temat: na koniec zrobiłem ciasto mniej więcej zgodnie z instrukcją (tryb CIASTO), dodając (i zapisując na wypadek szczęścia) kilka produktów lub zastępując je ... Upiekłem w trybie Dolce !!! Babeczka, a raczej ciasto wyszło jak Wielkanoc - delikatne i przewiewne !!! Orzeszki piniowe i rodzynki nie zostały zmiażdżone i dodały potrawie radości!
upieczony idealnie w środku! tylko skórka opadła cicho ... Dlaczego ??? Myślę, że z czasem to wymyślę, albo mi pomożesz ...
na trzeci dzień komunikacji z HP wcale nie jest źle ... oto co mamy:

Dashulya, w przepisie moim zdaniem jest dużo oleju (kiedyś zrobiłem coś podobnego, nie podobał mi się smak i konsystencja). Nie traktuj tego jako krytykę - w żadnym wypadku!
Robię podobną babeczkę według przepisu, który był wielokrotnie testowany przez Panasonic-253 (str.33):
Babeczka z jabłkami na herbatę
Mąka pszenna 175 g (1 1/16 łyżeczki)
Cukier 150 g
Masło 40 g
Jajko 3 szt.
Jabłko duże (najlepiej kwaśne) 1 szt.
Proszek do pieczenia lub soda oczyszczona 1 1/2 godz. l.
Metoda gotowania
1. Ubij mikserem roztopione masło, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodać jajka i ponownie ubić.
3. Stopniowo dodawać mąkę do tej mieszaniny, dobrze mieszając
aż będzie gładkie.
4. Jabłko pokroić w cienkie plasterki i włożyć do ciasta.
5. Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Przygotowane ciasto przełożyć do wiadra.
7. Piecz przez 45 minut, następnie odstaw w wiadrze na 7-10 minut.
8. Ostrożnie wyjmij babeczkę i ostudź na ruszcie.
Tylko zamiast jabłek dodaję rodzynki (i nie tylko). Okazuje się, że jest to bardzo bujna i wysoka babeczka. To prawda, nie tak mokre jak na zdjęciu. Tak, a z jabłkami robiłam tę babeczkę wiele razy. Zawsze super!
Laura, spróbuj. Może też ci się spodoba.

Ja też upiekłam ...
wylał ciasto do gorącego wiadra () prawda ???
projekcja, ale NIE POWSTAŁA I MAŁO SPALONA ...

Co jest nie tak?

może trzeba było ugasić sodę ??
nie określono w przepisie.

Oto wspaniała babeczka.

Próbowałem upiec babeczkę według tego przepisu.
Ściśle przestrzegałem przepisu.
Zerwał dach. Wypalony.
Pieczenie 60 min. Może trochę za dużo?
Co należy poprawić w przepisie na pieczenie w Panasonic 255?

🔗

🔗

🔗

Może się to wydawać dziwne
ale dziś ciasto jest dużo smaczniejsze niż wczoraj.
Konieczne jest poprawienie przepisu i może zostać uwzględnione na liście.
Jeśli spadnie z dachu, co to znaczy?
Dużo płynu? Zmniejszyć?
Miałem jogurt, nie mleko.
Człowiek z piernika był ładny.

[DonnaRosa]

Jeśli spadnie z dachu, co to znaczy?
Dużo płynu? ...

DonnaRosaPodczas gdy Plusy pieczenia się podnoszą, powiem, że gdyby było dużo płynu, kopuła najprawdopodobniej zawiodłaby. Łzy otwierają dach, gdy brakuje płynu.
Być może użycie jogurtu zamiast mleka jest nadal ważne, ponieważ jest to sfermentowany produkt mleczny i procesy w jego obecności są, jak nam się wydaje, bardziej aktywne.
A może jest inny powód.
Na forum jest też temat https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0może tam zapytać?

[DonnaRosa]

DonnaRosaPodczas gdy Plusy pieczenia się podnoszą, powiem, że gdyby było dużo płynu, kopuła najprawdopodobniej zawiodłaby. Łzy otwierają dach, gdy brakuje płynu.
Być może użycie jogurtu zamiast mleka jest nadal ważne, ponieważ jest to sfermentowany produkt mleczny i procesy w jego obecności są, jak nam się wydaje, bardziej aktywne.
A może jest inny powód.
Na forum jest też temat https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0może tam zapytać?

Zapytała. Temat był.
Wczoraj temat zupełnie zniknął.
Oto, co daje:

Brakuje tematu lub tematu, którego szukasz lub jest on niedostępny do wpisu.

Tak się dzieje, napisz o problemach tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

Najłatwiejsza babeczka!
3 jajka, 200 g roztopionego masła, 1 szklanka cukru pudru, 1 3/4 łyżki. mąka, 1/2 łyżeczki. soda, 1/2 łyżeczki. kwas cytrynowy, 100 g rodzynek.
Ugniatanie 10 min.
Pieczenie 75 min.

Chciałbym ostrzec piekarzy, że zacząłem zauważać rysy na dnie pojemnika. Dlatego polecam przygotowywanie mieszanek, w których w zwykłym mikserze zużywa się dużo cukru !!!

Jeśli spadnie z dachu, co to znaczy?
Dużo płynu? Zmniejszyć?
Miałem jogurt, nie mleko.
Człowiek z piernika był ładny.

Oznacza to, że nie starczyło czasu na garowanie przed pieczeniem - trzeba było odczekać kolejne 10-15 minut. Po prostu mam go w wypiekaczu do chleba - patrzę na produkt i w razie potrzeby dodaję minuty.

Dziękuję wszystkim! Świetne forum!
Długo nie odważyłem się upiec babeczki po pierwszej porażce, ale po przeczytaniu dobrej połowy forum nadal zdecydowałem się upiec ten przepis, ale biorąc pod uwagę wszystko co przeczytałem wcześniej!

Oto prosty przepis:
Babeczka z jabłkami na herbatę

Wielkie dzięki dla Celestine za przepis!
Babeczka okazała się niesamowita, zjedli ją dosłownie od razu, po prostu udało się ją pokroić!
Ale jak powiedziałem, upiekłam biorąc pod uwagę przeczytane komentarze!
Po pierwsze, proszek do pieczenia nie kolidował z jajkami i masłem, ale zmieszany z mąką, aby reakcja nie rozpoczęła się przed czasem;
Po drugie, dodałem dwie pełne łyżeczki proszku do pieczenia (pomyślałem, że skoro to nie jest napój gazowany, potrzebuję więcej). Smak wcale się nie zepsuł!
I wreszcie co do czasu pieczenia: moje HP piecze ciasto przez 60 minut (najwyraźniej na tmax), po czym stygnie przez 10 minut. Mimo to nabrałem cierpliwości i całkowicie wytrzymałem cały cykl, po którym zgodnie z zaleceniem Celestii zostawiłem ciasto w wiaderku na kolejne 10 minut.
Rezultat - ciasto jest idealnie upieczone, okazało się bardzo dobre. delikatny i przewiewny jednak moim zdaniem okazał się nieco ciemny na zewnątrz, co jednak nie miało absolutnie żadnego wpływu na szybkość jego zjadania
Zdjęcia niestety nie ma, bo zostało zjedzone wcześniej ... Z tego samego powodu nie mogę nic powiedzieć o tym, co to może być następnego dnia
Ogólnie dziękuję wszystkim!

Spód babeczki:
175 gramów roztopionego masła
175 gramów cukru - biorę fruktozę, okazuje się dużo bardziej puszysta, polecam
3 jajka
175 gramów + 3 łyżki. l. mąka (w oryginalnej recepturze było 3 litry kakao, zastąpić mąką)
1 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
1/2 opakowania waniliny

Roztopione i ostudzone do ciepłego masło ubija się mikserem z cukrem (fruktozą), dodaje jajka i ubija je po kolei, dodaje mąkę z proszkiem do pieczenia. Konsystencja jest nieco grubsza niż rustykalna śmietana.

Następnie ciasto układa się warstwami w pojemniku wypiekacza do chleba (wyjmij ostrze, nie trzeba niczego smarować i posypywać) lub w formie teflonowej. Spód to warstwa ciasta, potem warstwa nadzienia, znowu warstwa ciasta i na wierzch nadzienie. Nie trzeba mieszać, inaczej całe nadzienie się uspokoi.

Nadzienie babeczkowe, opcja 1.
50 gramów dowolnych orzechów. Jagody można zastąpić ciemnymi rodzynkami.
Tryb pieczenia, 60 minut,

Tak wyszła babeczka w piekarni Panasonic 255
Pieczone przez 60 minut ........ po raz pierwszy.
Dwukrotnie kładę orzechy + rodzynki między warstwy ciasta.
Jeszcze tego nie wyciąłem. Chłodzi, ale pachnie pysznie.

Masa końcowa = 750g.

🔗

🔗

Zgodnie z instrukcją dla HP ma on włożyć do wiadra papier do pieczenia. Czy empirycznie doszedłeś do wniosku, że nie należy tego robić?
Babeczka okazała się przystojna

Zgodnie z instrukcją dla HP ma on włożyć do wiadra papier do pieczenia. Czy empirycznie doszedłeś do wniosku, że nie należy tego robić?
Babeczka okazała się przystojna

Tak, nie ma papieru.

Cupcake och. pyszne. Naprawdę rozpływa się w ustach.

Jak upiec to samo, ale z mniejszą ilością oleju?

Możesz upiec, ALE straci smak, strukturę
Możesz eksperymentalnie zmniejszyć ilość oleju, aż smak Ci odpowiada

Możesz upiec, ALE straci smak, strukturę
Możesz eksperymentalnie zmniejszyć ilość oleju, aż smak Ci odpowiada

Następnym razem podwoję ilość rodzynek.
Muszę dodać coś innego,
dzięki czemu olejek wchłania się i nie wydaje się tak tłusty.
Czy suszona morela może pokroić tam 50 gramów?

[DonnaRosa]

dzięki czemu olejek wchłania się i nie wydaje się tak tłusty

DonnaRosa
Włożyłeś orzechy? Na przykład orzech
sprawia, że ​​ciasto jest cięższe, choć bardzo smaczne: nyam: Moim zdaniem orzechy można zastąpić posiekanymi morelami.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Włożyłeś orzechy? Na przykład orzech
sprawia, że ​​ciasto jest cięższe, choć bardzo smaczne: nyam: Moim zdaniem orzechy można zastąpić posiekanymi morelami.

Tak, rodzynki 50g i orzechy 50g.
Ale nie orzechy włoskie, ale najprostsze
i całe lub połówki, jak były.
Jakoś wszystko zapadło się w niższe warstwy,
chociaż ułożyłem dwie warstwy, na przemian z ciastem.

Ponieważ ciasto się skończyło, bardzo dobre. szybko upiekłem kolejny.
Zastąpiono masło margaryną.
Mąkę zbożową zastąpiono mąką gładką. Zwiększona ilość rodzynek i orzechów.
Moczone rodzynki i orzechy w berendi, zawijane w mące.
Babeczka smakuje nieco gorzej.
Nie mogę powiedzieć tak dużo, ale to niewiele.
Albo z margaryny, albo z substytucji mąki.
Kruszył się, a pierwszy był pulchny i ​​rozpływał się w ustach.

Czy nic nie wydaje się dziwne?
A wszystko to za 500g. mąka.

To jest przepis na stollen, tam powinien być z masłem, a następnie dojrzewa przez dwa tygodnie do nasycenia.

Kminek

W oryginale jest to kminek, ale ja piekę jak mak. Z książki „Pieczemy bez jajek”.

Ciasto:

200 gr mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
50 g masła
100 gramów cukru
1,2 łyżeczki kminku
4 łyżki maku
150 ml mleka
50 ml jogurtu
1 łyżka soku z cytryny

Mąka + proszek do pieczenia + soda oczyszczona, wymieszać z masłem na miękisz. + cukier, kminek, mak. Wlej mleko, sok z cytryny i jogurt. Szybko zagnieść ciasto.

Jeśli piecze się w piekarniku 180 stopni, 30 - 35 minut

Pieczenie w HP. Tryb pieczenia 45 minut

Wczoraj upiekłam ciasto według przepisu z forum w oleju roślinnym i zdałam sobie sprawę, że nie należy tego robić. Wyczuwalny smak oliwy, jest obrzydliwy do mdłości Ogólnie przetłumaczyłam produkty. Może trzeba było wziąć wyrafinowany, ale myślę, że smak nadal nie byłby taki sam. Następnym razem upieczę na maśle i myślę, że wszystko się ułoży.

Wczoraj upiekłam ciasto według przepisu z forum w oleju roślinnym i zdałam sobie sprawę, że nie należy tego robić. Wyczuwalny smak oliwy, jest obrzydliwy do mdłości Ogólnie przetłumaczyłam produkty. Może trzeba było wziąć wyrafinowany, ale myślę, że smak nadal nie byłby taki sam. Następnym razem upieczę na maśle i myślę, że wszystko się ułoży.

Oczywiście wystarczy piec na rafinowanym, nie będzie zapachu.
Jaki jest przepis?

Wczoraj upiekłam ciasto według przepisu z forum w oleju roślinnym i zdałam sobie sprawę, że nie należy tego robić. Wyczuwalny smak oliwy, jest obrzydliwy do mdłości Ogólnie przetłumaczyłam produkty. Może trzeba było wziąć wyrafinowany, ale myślę, że smak nadal nie byłby taki sam. Następnym razem upieczę na maśle i myślę, że wszystko się ułoży.

Pierwsze ciasto upieczono na maśle, a za drugim - na margarynie.
Pierwsza została szybko zjedzona. Drugi nie jest zły, ale był gorszy. Jedli to przez długi czas.
Doszedłem do wniosku - na korzyść masła.

W pierwszym przypadku mąka była ziarnista, aw drugim - gładka wysokiej jakości.

Przepis od Geleny_
1,3 jajka i 2 szklanki cukru (400g) Ubij (na mój gust cukier może być mniej)
2.Dodaj 2/3 szklanki oleju roślinnego
3,1 szklanki mleka (250g.)
4. 2,5 szklanki mąki (160g na szklankę mąki pszennej)
5,1 łyżeczki sody oczyszczonej + cytryna (8g)


To jest przepis na pieczenie ciasta.

Zgadzam się z cukrem, dużo i tyle cytryn nie jest potrzebnych. I zgodnie z tym przepisem zrobiłbym co następuje.
Ubij jajka + cukier w kilku etapach + masło rafinowany ubij ponownie + ciepłe mleko + soda. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki, zamiast mieszanki kwasku cytrynowego + mleko-olej-jajko, szybko zagnieść łyżką.

Mam fajny przepis na babeczkę, który przygotowuje siostra mojego męża.
1,5 szklanki cukru
3 jajka
1 opakowanie margaryny (masła) 250 gramów
3 szklanki mąki
1 szklanka kefiru (śmietana)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, zalać octem
rodzynki, kakao
Jak można upiec takie ciasto w wypiekaczu do chleba? Mam tryb Babeczki, który piecze w temperaturze 125 stopni.
Myślę, że jeśli włożysz na przykład porcję na 20 minut, a potem pieczesz przez około godzinę, może trochę dłużej, czy będzie dobrze?

[Floris]

Florismożesz, ale najpierw zrobić 1/2 przepisu i NIE gasić sody octem, ale w osobnej misce dodać do kefiru, zamieszać i odstawić, podczas gdy reszta składników będzie ugniatana. Kwaśne mleko samo w sobie doskonale gasi sodę.
Zagniatałbym to ręcznie, a następnie po prostu kładłem na piekarniku.

A ja z moją babeczką, dzięki Alexandrze, jej przepisie z 1 strony.

Osobno niczego nie ugniatałem, załadowałem wszystko do trybu HP i Keks (tak jak jest napisane w instrukcji). Chociaż piec mam od dawna (ponad 1,5 roku) i ciągle pracuje, jakoś do babeczek nie dotarł. Dlatego przestudiowałem tę temkę i przetestowałem ją. Smak ..... boski Początkowo zapach powrócił do dzieciństwa (tylko radziecka muffinka za 15 kopiejek). Ale smak ... co za sowiecka muffinka. Wystarczy upiec i zjeść
Zauważyłem interesującą cechę mojego pieca (właściciele Delongy z IMHO będą zainteresowani). Podczas wyrabiania ciasta (mamy je na 10 minut) od razu włącza się grzanie. Na początku myślałem, że piec nagrzewa się z napięcia (masła nie roztapiałem, było po prostu miękkie, a ciasto było na początku twarde). Ale to ogrzewanie natychmiast przywróciło wszystko na swoje miejsce - olej stopił się i wszystko idealnie się wymieszało. Następnie trwa 28 minut sprawdzania. Prawdopodobnie do ciast drożdżowych. Usunąłem to. Pieczenie miało trwać 40 minut, ale za 5 minut.przed maturą zdałem sobie sprawę, że „to nie wystarczy”. Środek trochę pękł i pomimo skorupy na zewnątrz w środku znajdowała się płynna zawartość. Dodano 10 minut. W rezultacie wszystko było cudownie upieczone. Ale same krawędzie (nawet boki, które są bliżej elementu grzejnego) są nadal lekko przypalone. Dlatego następna babeczka spróbuje piekarnika w trybie „Pieczenie” (lub „Piekarnik elektryczny”, jak nazywają to instrukcje). Tam temperatura wypieku wynosi 110C, a nie 125C jak na cieście.

Dobry dzień!
Posiadam wypiekacz do chleba Delongy 075, używam go od 3 lat. Ciasto zostało raz upieczone według przepisu z instrukcji pieca. Ten przepis został już tutaj omówiony (gdzie potrzebne były suche drożdże). Tak więc zgodnie z tym przepisem ciasto nie wyszło, nie wyrosło i wydaje się, że drożdże się nie rozpuściły, tylko zepsuły produkty. Nie było już ochoty gotować więcej muffinek. Przepisy przeczytałem tutaj, chciałem też babeczkę, ugotowałem ją dzisiaj według tego przepisu (na początek wybrałem łatwiejszą):
Mąka pszenna 175g
Cukier 150g
Masło 40g
Jajko 3 szt.
Jabłko duże (najlepiej kwaśne) 1 szt.
Proszek do pieczenia lub soda oczyszczona 1,5 łyżeczki.

1. Ubij mikserem roztopione masło, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodać jajka i ponownie wymieszać
3. Stopniowo dodawać mąkę do tej mieszaniny, dobrze wymieszać, aż będzie gładka.
4. Jabłko pokroić w cienkie plasterki i włożyć do ciasta.
5. Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Przygotowane ciasto przełożyć do wiadra.
7. Piecz przez 45 minut, a następnie pozostaw w wiadrze na 7 do 10 minut.
Zamiast jabłka - 75g rodzynek.
Ciasto okazało się smaczne, miękkie, dobrze upieczone. Wypiekane z programem Keks. składniki wymieszano ręcznie, a następnie w piekarniku zgodnie z programem mieszano przez 6 minut i pieczono przez 40 minut.

A teraz pytanie brzmi:
Z jakiegoś powodu moja babeczka smakuje jak biszkopt
nie tak luźny jak sklep, nie kruszy się.
Czy wszyscy to robią? Co ja robię źle?

A teraz pytanie brzmi: z jakiegoś powodu moja babeczka smakuje jak biszkopt,
nie tak luźny jak sklep, nie kruszy się. Czy wszyscy to robią? Co ja robię źle?

Chodzi o przepis. Muffinki z masłem w składzie mają bardziej „muffinkowy” smak, spróbuj albo zastąpić margarynę masłem (możesz zastąpić 50%), albo wypróbuj inny przepis. Wszystkie babeczki są inne - od bardzo „gumowych” po kruche jak masło… spróbuj kilku i wybierz według własnego uznania.

Sześcienny,.

Spróbuję z margaryną, pomylił mnie fakt, że moja babeczka wygląda tak samo jak na zdjęciu z tego tematu.
A może po prostu porównuję smak do babeczki kupionej w sklepie, ale składniki są złe.

Pieczenie na kefirze Dlaczego on ci przeszkadza? Podziel się swoim doświadczeniem

Na śmietanie ciasto będzie lepsze i bardziej „muffinowe”.
Kefir sprawia, że ​​ciasto jest mokre.

Ok, następnym razem spróbuję upiec na śmietanie. Zobaczmy, co się stanie

Przepisy przeczytałem tutaj, chciałem też babeczkę, ugotowałem ją dzisiaj według tego przepisu (na początek wybrałem łatwiejszą):
1. Ubij mikserem roztopione masło, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodać jajka i ponownie wymieszać
3. Stopniowo dodawać mąkę do tej mieszaniny, dobrze wymieszać, aż będzie gładka.

A teraz pytanie brzmi:
Z jakiegoś powodu moja babeczka smakuje jak biszkopt
nie tak luźny jak sklep, nie kruszy się.
Czy wszyscy to robią? Co ja robię źle?

1. Babeczka nie wymaga ubijania, szczególnie długiego. Dobrze wymieszaj.

2.Nie należy dodawać proszku do pieczenia do mieszanki olejów., to nie zadziała. W osobnej misce wymieszać z mąką i od razu dodać całą masę do ciasta.
Z tych powodów ciasto okazało się nie „babeczką”, ale „herbatnikiem”

Lika dzięki za radę.
Naprawdę dodałam proszek do pieczenia do ciasta bez mieszania go z mąką. Żyj i ucz się.
Spróbuję to zrobić według tego samego przepisu, zobaczę, co się stanie.

Niedawno kupiłem Kenwood 250 i szczerze mówiąc, byłem zdenerwowany. Nie dostałem pysznego chleba, na jaki liczyłem. Francuz okazał się twardy, babeczka z książki kucharskiej wcale nie była upieczona ... Być może wpływa to na brak doświadczenia.
Szukałem prostego przepisu na ciasto o lekko biszkoptowym smaku (nie lubię ciastek) i ten, który jest przedstawiony poniżej, jest dokładnie taki - pyszny, delikatny. Ale mój środek nie jest upieczony. Może doświadczeni piekarze podpowiedzą, jak uzyskać piękną, złocistobrązową skórkę (piekłam 60 minut, ale środek musiałam wyjąć łyżką i wypełnić dżemem).
Oto recepta:

140 g masła, pokroić na kawałki
140 g cukru pudru
1/4 łyżeczki esencji waniliowej
165 g mąki naleśnikowej (z proszkiem do pieczenia)
40 g mąki pszennej
3 jajka, ubić
1-2 łyżki mleka

Madera Plain Vanilla Cupcake to klasyczne grube, ale delikatne ciasto. Tak samo dobrze jest z masłem na herbatę, a namoczone kawałki są często używane w różnych deserach, wygodnie jest je zanurzać w czekoladowym fondue. Ten przepis obejmuje pieczenie w wypiekaczu do chleba, ale całkiem możliwe jest mieszanie i pieczenie w piekarniku w temperaturze 200 ° C.

1. Do pieczenia w wypiekaczu do chleba wyjmij mieszadło z formy i umieść na dnie arkusz pergaminu lub papieru do pieczenia.

2. Ubij masło z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta, następnie dodaj wanilię, ubijając.

3. Przesiej obie mąki. Stopniowo ubijaj jajka i masło, dodając mąkę, jeśli mieszanina zacznie się zwijać.

4. Metalową łyżką dodać pozostałą mąkę, dodać tyle mleka, aby ciasto było rzadkie.

5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i ustaw wypiekacz w trybie „Tylko pieczenie”. Jeśli jest minutnik, ustaw go na 45-50 minut, jeśli nie, po prostu wyjmij ciasto z automatu do chleba po określonym czasie.

[Babeczka Country (Panasonic)]

Cóż, tu się czołgałem ... Cóż, podczas gdy ty ponownie czytasz morwy ... Nie, na 2-3 strony ... w przeciwnym razie tylko Wojna i pokój.

Zacząłem od Summer Cupcake z podręcznika Panasonic. Oto, co się stało:



Absolutnie nie w górę. Bazując na wszystkim, co tutaj przeczytałem, postanowiłem poprawić przepis:

Babeczka Country (Panasonic)
Mąka pszenna 150 g (1 szklanka)
Jajka 2 szt
Mleko Skondensowane 400 ml (1 puszka)
Proszek do pieczenia lub
proszek do pieczenia
1⁄2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1 Ubij białko, dodaj mleko skondensowane i schłodzoną sodę lub proszek do pieczenia.
2 Wlać Mąkę przesiać równolegle dodając proszek do pieczenia i zagnieść na jednorodne ciasto nie dłużej niż 2-3 minuty.
3 Wyłóż przygotowane ciasto do formy.
4 Pieczemy 60 minut, następnie wyjmujemy blachę z piekarni i odstawiamy w niej ciasto na 7-10 minut.
5 Delikatnie wyjmij babeczkę i ostudź na ruszcie.

Niczego nie zapomniałem? Albo dodać proszek do pieczenia na samym końcu mąki?
A kolejne 400 ml skondensowanego mleka zrównałem z 400 gramami ... Nie wyobrażam sobie nawet, jak to przetłumaczyć ...

Mam 380 g napisane na puszce (nie 400 ml jak w przepisie)
Jak to smakuje? Okazuje się, że jest całkowicie bez oleju
IMHO na babeczkę, naprawdę wstał

Spróbuję dodać proszek do pieczenia z mąką na sam koniec ... Może będzie wyżej ...

Jak to smakuje? Czy to nie wygląda jak biszkopt? Gdzieś na forum błysnęła infa,
że ciasto na skondensowanym mleku się pali ... Co o tym sądzisz?

Mi smakuje słodko ...

A co do spalenia ... myślę, że to zależy od modelu wypiekacza do chleba. Kiedy miałem Kenwood 210, wrzuciłem wszystkie składniki i włączyłem program Cupcake. Nie było żadnych problemów. A z Panasonikiem coraz trudniej ... miksować mikserem, wyrównać papier (czego nie zrobiłem) i odgadnąć czas ... Wydaje mi się, że Panasonic jest mniej naostrzony do babeczek niż Kenwood .. .

Kupiłem kolejną paczkę proszku do pieczenia na ciasto. Okazuje się, że mają inny skład.
Po pierwsze: E450i, E500, mąka pszenna. Po drugie: kwas cytrynowy, soda oczyszczona, mąka premium.
Powiedz mi, który z nich jest lepszy do pieczenia?

E450i - pirofosforan sodu

E500 - węglan sodu (soda oczyszczona)

Krótko mówiąc, zarówno kwas cytrynowy, jak i pirofosforan sodu, nie oszukujmy się, nie są przydatne dla organizmu. Ale do ciasta wchodzą w skąpych ilościach.
Nie wydaje mi się, żeby to naprawdę miało znaczenie, co wybrać w tym przypadku.

Postanowiłem upiec ciasto ze skondensowanym mlekiem. Ciasto jest bardzo dobre. ciekły. Na własne ryzyko oblizałem rodzynki z suszonymi morelami. Wszystko natychmiast utonęło. Może się zepsuje ... ale zobaczmy, co się stanie za godzinę.

Spróbuję dodać proszek do pieczenia z mąką na sam koniec ... Może będzie wyżej ...

Na sam koniec dodałam proszek do pieczenia z mąką. Wydaje mi się, że ta babeczka nie może być wysoka. Całkowita waga składników jest za mała.