Jogurt w powolnej kuchence

Cóż, w końcu i jestem z jogurtem. Długo chodziłem po jogurcie, ropucha niewyraźnie się dusiła. Teraz rysunek przejął tę pracę. Nie mam małych słoików, a pół litra nie stoi (mam małą karteczkę, 2,5 litra). Więc nalałem mleka Pokój (to jest ważne) temperaturę z mieszaniem „Activia” bezpośrednio w misce wielofunkcyjnej. Ogrzewanie przez 20 minut na minutniku i zapomniałem o tym przez 6 godzin. Mmmmm ... Tak, jak zlecił lekarz ... Następnie ostrożnie wkładam do słoików i tuż przed podaniem wmieszam syrop lub dżem. Dziękuję za nauczanie

Więc wpadłem na to. Kobieta się nie przejmowała - kobieta kupiła świnię. Zrujnowała mnie miłość do prób. Zrobiłem to na "Activia" i zrobiłem to sam, ale nie ... Wczoraj znalazłem "Bio Max" w Auchan, wziąłem dwa. Spróbuj jednego, drugiego na jogurt. Możesz jeść pyszne, ale nie rozmnażał się i nie rozmnażał. W rezultacie rano dostałem kwaśne mleko na wierzch, jogurt na dole w palcu (nie fontanna, ale można go zjeść). Morał: nie szukaj swojej… la-la… przygody. Nawiasem mówiąc, wygasł po 2 dniach. Przeczytałem to już dzisiaj.

Po przejrzeniu kilku przepisów postanowiłem spróbować zrobić jogurt w kreskówce. Wziąłem przepis od Raisin, ale natychmiast zmieniłem go, aby pasował do mojego. Wziąłem mleko dla niemowląt - 1,8 litra, Activia-jogut (otręby, płatki zbożowe przefiltrowane przez sito) - 3 opakowania, wszystko inne zrobiłem zgodnie z instrukcją. Rano wstałem i byłem oszołomiony, okazało się, że bajkowy (y) jogurt jest kruchy, smaczny (nie można go dodać) i gęsty, że łyżka jest tego warta. Było 9 słoików po 180g każdy. Teraz będę to robić cały czas, dzieciom bardzo się to podobało.

I zasadniczo nie biorę jogurtów z wypełniaczami. Jak tylko coś zostanie do niego dodane, „pestycydy” są natychmiast potrzebne do ochrony. Słyszałem gdzieś, że tylko czysta kultura może żyć bez konserwantów.

Dzięki Zest jogurt jest bardzo prosty. Karton zdezynfekowałem polewając pokrywkę ze sprayu 1 litr wrzącej wody i skropiłem alkoholem (ta szalona pasja do biologicznej czystości z hobby domowego warzenia nigdy nie jest zbyteczna przy pracy z czystymi kulturami). Kupiłem 1 litr pasteryzowanego lokalnego mleka 3,2% za 20 rubli, 1 słoik Activii za 11 rubli, wymieszałem w rondelku MV, zanurzyłem końcówkę elektronicznego termometru wytartego alkoholem w mieszance mlecznej i zamknąłem pokrywkę, obróciłem włączony do ogrzewania. Gdy tylko temperatura osiągnęła 40^oC, wyjął sondę, zamknął pokrywkę i wyłączył kreskówkę (22-00). Rano o godzinie 7-00 zajrzałem pod pokrywkę i zobaczyłem galaretkę mleczną, dość gęstą, prawie jak galaretkę, w łyżce trzyma się na wzgórzu, smak jest bardzo przyjemny, nie kwaśny. Dzisiaj na zakwasie jogurtowym dolałem już 2 litry mleka, jutro zobaczymy, co się stanie, ale nie ma wątpliwości - jogurt.

Wprawiłem już wprawę w robieniu jogurtu w piekarniku, ale czasami piekarnik jest bardzo potrzebny komuś innemu, a jogurt też jest potrzebny ...
A jeśli robisz to w słoikach, to wlewasz wodę do rondla, prawda? A na dnie rondla kładziesz nitkę (serwetka, ręcznik)?
Jak więc najlepiej ugotować kupione w sklepie zwykłe, pasteryzowane (w miękkich woreczkach) mleko czy nie?

[Daewoo Int. DI-9261]

...
Weź 2 litry mleka, gotuj w multicookerze na parze przez 2 minuty, ostudź do temperatury 40 - 45 g., Dodaj dwa opakowania jogurtu naturalnego Activia, wymieszaj i włącz tryb ogrzewania na 20-25 minut . Wyłącz multicooker i pozostaw go z zamkniętą pokrywą na 6 godzin. Gotowy jogurt schłodzić w lodówce.

Zrobiłam wszystko według przepisu, ale wydaje mi się, że to raczej nie jogurt, a delikatny twarożek - wyrzuciłam go na cienkie nylonowe sito - okazało się, że to zupełna rozkosz i serwatka do chleba!

I tutaj celowo trzymałem go dłużej na ogrzewaniu (i powtórzę to w ten sposób):



A jogurt z mojej kreskówki jest lepszy w kąpieli wodnej, w puszkach.

I dalej.Czy ktoś używa ekspresu do jogurtów? Daewoo Int. DI-9261? Na jaki temat możesz to omówić? Nie znalazłem tego przez wyszukiwanie ...

[zalina74]

zalina74, na stronie jest cała sekcja poświęcona producentom jogurtów - Ekspres do jogurtów

Dziękuję, nie rozumiem ...

Teraz jestem ze słoikami! Wierzcie lub nie, potrzebnych słoików szukałam przez 2 miesiące, nie wszystkich trafiłam. Wzięła rondelek z kreskówek, włożyła bawełnianą szmatkę, odstawiła słoiki i wlała do nich mieszankę mleka i jogurtu kupionego w sklepie. Mleko w temperaturze pokojowej, jogurt z lodówki. Obejmuje góry. woda w kranie i kubek wylewała słoiki gdzieś do połowy wysokości słoików. Zamknięty, tryb ogrzewania przez 20 minut według timera. Zostawiony sam na 6:30. (tak się stało - zapomniałem o nim) Otworzyłem kreskówkę, wyjąłem słoiki, zamknąłem je pokrywkami i do lodówki. Jogurt był już gęsty, a po lodówce można postawić słoik na boku, nie wylewa się. Mleko „Prostokvashino” 3,2%, jogurt „Activia” bez wypełniaczy. Dziękuję wszystkim za wkład w moje gotowanie! Teraz wykluczyłem śmietanę z przepisów kulinarnych, przerzuciłem się na jogurt. Myślę, że naczynia są „bardziej miękkie”
Opcje wstawiania obrazu nie działają, może ktoś nie jest zbyt leniwy, aby wstawić zdjęcie

Teraz jestem ze słoikami! Wierzcie lub nie, potrzebnych słoików szukałam przez 2 miesiące, nie wszystkich trafiłam.

Ja też, dopóki nie wybrałem odpowiednich słoików ... ale znalazłem w Amstorze (przepraszam, nie wiem skąd jesteś) takie cudowne słoiki 240 ml, mieli zielony groszek i słoiki musztardowe MacMai też były odpowiednie, były tego samego rozmiaru
ale ogólnie masz wspaniały produkt!
pora wymieszać jogurt dla siebie, inaczej po prostu o czymś zapomniałem

Witam wszystkich!) Postanowiłem więc zrobić jogurt w wypiekaczu do chleba. Proszę powiedz mi, instrukcje mówią, że domyślnie proces trwa 8 godzin, ale można go skrócić do 6 godzin. A jak określić, ile jest potrzebne? Lub lepiej jest umieścić 6 godzin, a następnie dodać 2 godziny, jeśli tak.
A jednak powiedz mi proszę, ile jogurtu możesz przechowywać w lodówce?

[valushka]

valushka , mówimy tutaj niestety o multicookerze, a nie o HP. Jeśli jeszcze nie masz multi, ludzie wykonują doskonałą pracę w piekarniku, w termosie, a nawet na baterii centralnego ogrzewania. przeczytaj więc Temko, wybierz dogodną dla siebie opcję i powodzenia!
Miałem jogurt w lodówce przez tydzień. Nie eksperymentowałem już dłużej.

[valushka]

valushka, w podrozdziale Ekspres do jogurtów https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=125.0 można znaleźć odpowiedzi na wiele pytań

Dzięki za wspaniały temat! Jogurt zrobiłam dziś wieczorem z 2 litrów mleka i 2 słoików Activia. Pod tym jogurtem jedliśmy już placki ziemniaczane. Wuuuuusnooo !!!! I świeże! Śmietana jest kwaśna i tłusta. Kefir jest ostrzejszy i bardziej kwaśny. A wynikowy produkt jest właśnie taki!

Marzenie się spełniło idioci uh-uh ... hostessy: zrób jogurt z pieczonym mlekiem. Zrobiłem ... i dostałem RYAZHENKĘ. Jeden do jednego do smaku. Prawda, gęsta, jak jogurt.

1. Wymieszaj pieczone mleko (4%) (DZIĘKUJEMY za końcówkę Anyi z HA !!!!) + słoik jogurtu naturalnego (ja biorę ten najprostszy i nazywa się BIO-JOGURT)
2. Rozgrzewać przez 30 sekund. w mikro (lub lekko podgrzej mleko)
3. Wlać do słoików
4. Wlej ciepłą wodę do MV i włóż słoiki (zamykając je pokrywkami).
5. * Ogrzewanie * - 45 minut.
6. Odłącz i pozostaw na co najmniej 3 godziny.
WSZYSTKO.

Słoiki z IKEA, wyjątkowo wygodne po 90 g. Zdjęcie zrobione wczoraj, w pracy)))

A oto, jak łatwo jest mi zrobić jogurt:
1 litr mleka z lodówki, jeden słoik jogurtu (lub 150 g zakwasu) wlewa się również z lodówki do rondla MV. Ubij wszystko blenderem (mam Bamix) przez 1 minutę, aż się spieni. Następnie włączam go na „Ogrzewanie” przy otwartej pokrywie, żeby nie zapomnieć o wyłączeniu, gdy mieszanka nagrzeje się do ciepłej temperatury (sprawdzam palcem). Następnie wyłączam MV, zamykam pokrywkę, po 4-5 godzinach jogurt jest gotowy.

Tryb „Ogrzewanie” w R-18 podnosi temperaturę do 65 stopni. Ale z moją metodą, jeśli zapomnisz, że włożyłeś jogurt, a MB zostanie podgrzany, wtedy zimne mleko ma czas na fermentację, zanim ta temperatura zabije bakterie.Kiedyś przypomniałem sobie dopiero rano - a jogurt nie był już kruchy, ale z grudkami twarogu, ale nadal smaczny.

Po dziewięciu miesiącach cotygodniowej produkcji jogurtu w powolnej kuchence, zrozumienie procesu narodziło się na poziomie podświadomości i znacznie uprościłem proces gotowania. Okazuje się nawet lepiej niż w kreskówce. Teraz robię to, biorę czysty 3-litrowy rondel, wlewam po ścianach litr świeżej wrzącej wody (do sterylizacji), zamykam pokrywką i trzymam przez kilka minut, wykonując zgrabne okrężne ruchy rondelkiem do nawadniania ścian. Następnie wylewam wrzątek i wlewam pierwszy litr mleka, potem słoik jogurtu i drugi litr mleka mocnym strumieniem, starając się lepiej wymieszać jogurt, zamykam pokrywkę. Następnie stawiam go na piecu, włączam ogrzewanie, termometru już nie używam, dłońmi ściskam boki patelni, gdy tylko odczuwalnie temperatura osiągnie temperaturę czoła wpływającej osoby (~ 40^oC), wyjmij go z pieca i zawiń w koc, jak puszki z wykrojami do konserwacji. Rano dostajesz świetny jogurt o konsystencji jak na zdjęciu w poście szanowanej zalina74:

P.S. Nawiasem mówiąc, przez cały ten czas próbowałem wielu różnych jogurtów, zatrzymałem się u Rastishki w małych buteleczkach pod foliowymi wieczkami, najlepiej jagodowymi lub owocowymi, ma najlepszy efekt:

Hurra! Biorąc jako podstawę Jogurt w wolnym naczyniu, gęsty od Zest mamy dziś jogurt (własny! bez stabilizatorów, aromatów i wszystkiego innego).
* Na 2 litry mleka użyliśmy z mężem 1 opakowania jogurtu naturalnego Activia (wystarczy).
* W przyszłości będziemy gotować mleko w rondelku, a nie w MV (ucieka przez zawór).
Rano wynik wieczornej ankiety został włożony do słoików i wysłany do lodówki. A wieczorem po pracy niszczono go dodatkiem surowca (maliny starte z cukrem). Smaczne-oh-oh-oh ...
Dziękuję bardzo zbiorowej inteligencji strony!

[IlyaVD]

IlyaVDa ty gotujesz mleko (domowe, sklepowe?)?

[IlyaVD]

Wczoraj umieściłem jogurt w kreskówce z Rosishką za radą IlyaVD, wyszło świetnie!
Podziękować!

Wreszcie zrobiłam też jogurt. Wziąłem domowe mleko + aktywacje (z płatkami, zielone opakowanie) czas - 6 godzin. Okazało się, że jest gęsty, ale na ścianach jest trochę serwatki - czy to normalne? Albo wcale nie powinno. Nie zaszkodziłoby jakoś wstawić obrazek, ale jak?

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica , ossho
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Zrobiłam to w słoikach 100g, 15 min Ogrzewanie, godzina kosztuje, znowu 15 minut Ogrzewanie kosztuje 1,5-2 godziny i na zimno
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Dziewczęta i chłopcy, potrzebna jest twoja rada. Kilka razy próbowałem zrobić jogurt z kanadyjskich kapsułek jogurtowych i nic nie działało. Teraz kupiłem do picia 1% jogurt bez dodatków i chcę zrobić jogurt z domowego mleka (wczorajszego). Jak się upewnić, że działa? Jakie jest najlepsze mleko, domowe, a nie najświeższe lub pasteryzowane ze sklepu? Ile tego jogurtu pitnego należy dać na litr mleka? Gdzie jest najlepsze miejsce do zrobienia? Jest kuchenka wielopalnikowa Dex 50, jest szklany trzylitrowy termos. Kiedyś próbowałem fermentować Drinking Activia w słoiku zawiniętym na noc - okazało się, że to jogurt w smaku i wyglądzie.

powiedz mi, kto przygotował jogurt w nowym multicookerze Brand 37500 z funkcją jogurtu. który jest najlepszym przepisem ...

Mam multicooker na drugi tydzień, w żaden sposób nie jestem zachwycony. Tutaj zrobiłem jogurt: pierwszy raz na Beefelife (okazał się dla mnie kwaśny, ale wygląda jak produkt oryginalny) i po aktywacji - wyszedł cudownie. A wczoraj sfermentowałem głowę na biomaksie i mleku „Wesoły mleczarz”. Okazało się… „smarkacz”. Rozciągają się jakąś nitką, nie można jej podnieść na łyżce, nie można jej zjeść
Jak myślisz: czy coś jest nie tak z zakwasem, czy z mlekiem?

A wczoraj sfermentowałem głowę na biomaksie i mleku „Wesoły mleczarz”. Okazało się… „smarkacz”. Rozciągają się jakąś nitką, nie można jej podnieść na łyżce, nie można jeść
Jak myślisz: czy coś jest nie tak z zakwasem, czy z mlekiem?

Jeśli w zakwasie występuje acidofilna Bacillus (aw wielu zakwasach tak jest, nie wiem na pewno co do Biomax), to śluzowata konsystencja jest całkiem normalna.
Jeśli nie podniesiesz tego łyżką, nie powinieneś jeść, ale pić ...

Tak, i jakoś obrzydliwe jest picie Slimy o okrągłej konsystencji, źle się pcha ... Generalnie stawiam go na ciepło z lodówki, zobaczę, co się stanie, gdy będzie jeszcze mocniej fermentował.

Myślę, że mleczarz się z nas śmieje. Kiedyś wyszedłem na parapet w domu i wyjechałem do Moskwy, pomyślałem, że za kilka dni dostanę jogurt ... Haha, smark jest najbardziej naturalny, a nawet pachniał obrzydliwie. Od tego czasu przerzuciłem się na „jogurt”.

Dziewczyny, chłopacy! Kto zrobił jogurt w Polaris 508, a jeśli tak, to w jaki sposób? Albo w innej kreskówce bez „Jogurtu”. A potem nie mogę zdecydować, jak długo ogrzewanie ma być włączone, ile razy i po jakim czasie ma je włączyć i ile godzin utrzymywać. Jaką różnicę robi w słoikach czy po prostu w rondlu? Dużo czytam, ale wszędzie jest inaczej.

Albo jakąś inną kreskówkę bez „Jogurtu”. A potem nie mogę się zdecydować jak długo grzać, ile razy i po jakim czasie włączyć ogrzewanie i ile godzin utrzymywać.

Zrobiłem bez schematu JOGURTU. tutaj napisał.
czasami w słoikach lub bezpośrednio w misce - to jest dla Ciebie wygodniejsze. W misce czuję się bardziej komfortowo, ponieważ robię dużo jogurtu na raz.

Zrobiłam to bez JOGURTU. tutaj napisał.
czasami w słoikach lub bezpośrednio w misce - to jest dla Ciebie wygodniejsze. W misce czuję się bardziej komfortowo, ponieważ robię dużo jogurtu na raz.

: cześć: Okazuje się, że podobał mi się twój prawie. Mleko gotowano w ciągu dnia, było już zimne, a gdy wł. konserwacja, potem zapomniałem się rozgrzać, a potem dodatkowo prześwietliłem podczas konserwacji, zajęło to 29 minut - obejrzałem! Teraz kosztuje 30 minut ,: mda: rano pokaże ...

[VS NIKA,]

VS NIKA, jak twój jogurt

Nie jak! Tylko mleko. W lodówce jest jedna część, z drugiej ugotowałem manochkę. Wziąłem mleko 2,5 dla matek karmiących i ciężarnych, wydaje się, że samo powinno być dobre mleko? Nadal mogę spróbować, jestem uparty i uwielbiam jogurt !!! W jaki sposób?

Dziewczyny, czytam i prosto serce krwawi ... Gdzie wziąć normalne mleko !!!!!

Wziąłem mleko 2,5 dla matek karmiących i ciężarnych

Cóż, osobiście nie uważam takiego mleka za mleko.

Dziewczyny, czytam i prosto serce krwawi ... Gdzie wziąć normalne mleko !!!!!

Byłem też bardzo zmęczony poszukiwaniami ... w rezultacie je znalazłem. przywożą mleko w beczkach i przelewa mleko na kilka rynków. jak to było podczas związku.
przywieziony z podmiejskiej farmy. z tym mlekiem nie miałem nakłuć. wszystko inne jest koszmarem.

: cześć: W Moskwie nawet na rynku boję się kupować i generalnie omijam beczki.

Cóż, dawno nie kupowałem od zwykłych dojarków na rynku. Boję się i zawsze jestem zdenerwowany, gdy znów mnie oszukają.
Nie boję się beczki - zawsze gotuję i wszystko jest ok. Daję owsiankę z tym mlekiem nawet rocznej córce, a jogurty oczywiście nie są głupie. od ponad roku kupujemy tylko od nich mleko

: cześć: pomyślałem, może kupię prosty, niedrogi, miękki pakiet? Jak mówią, nie wszystko jest złotem, które ...

Cóż, w ogóle nie rozpoznaję przechowywania długoterminowego, ale w zwykłych opakowaniach ... wielu bierze i bierze je od nich. Nie mogę nic wyciągnąć ze zwykłych paczek.
Myślę, że mleko pakowane jest takie samo. Cóż, może gdzieś większy procent antybiotyków, a gdzieś większy procent proszku.

spróbuj oczywiście, może masz szczęście, a twoi producenci są bardziej poprawni. Ukraińcom praktycznie nie ufam.

: cześć: Możesz to mieć. Mimo wszystko matko Ukraino! A my tu moskwianie karmią ... um. Jako dziecko dziadek wybrał się w sobotę na targ po soloną kapustę, twarożek i mleko. To był czas

Cóż, w ogóle nie rozpoznaję przechowywania długoterminowego, ale w zwykłych opakowaniach ... wielu bierze to od nich. Nie mogę nic wyciągnąć ze zwykłych paczek.
Myślę, że mleko pakowane jest takie samo. no może gdzieś większy procent antybiotyków, a gdzieś większy procent proszku.

spróbuj oczywiście, może masz szczęście, a twoi producenci są bardziej poprawni. Ukraińcom praktycznie nie ufam.

: cześć: Może pożałują wkładania gnoju do taniego mleka?

: cześć: Może pożałują wkładania gnoju do taniego mleka?

Rany ... i włożę tanie rzeczy. Wrócę do domu i poeksperymentuję z miękkimi torbami.

: cześć: W softie też nie ma producenta, ale spróbuję.

Dziewczyny, ile jogurtu odłożyć na następny. kultury starterowe za 0,5l? Nigdy nie robiłem nowego z poprzedniego jogurtu, zawsze uzupełniałem / uzupełniałem świeże bakterie, teraz chcę spróbować tego ...

Dziewczyny, ile jogurtu odłożyć na następny. kultury starterowe za 0,5l? Nigdy nie robiłem nowego z poprzedniego jogurtu, zawsze uzupełniałem / uzupełniałem świeże bakterie, teraz chcę spróbować tego ...

2-3 ul. l. na litr mleka. Oznacza to, że wystarczy Ci 1,5 łyżki. łyżki.

Tym razem okazał się taki pyszny jogurt, były tylko dwie puszki po 0,5l każda, malały na raz. Tutaj prawie nigdy nie uzyskuję dwukrotnie tego samego wyniku. Wydaje się, że wszystkie produkty są takie same, nawet mleko od jednej dojarki… Wygląda na to, że wszystko zależy od czasu fermentacji. Plus lub minus pół godziny już odgrywa rolę.

Tym razem okazał się taki pyszny jogurt, były tylko dwie puszki po 0,5l każda, malały na raz. Tutaj prawie nigdy nie uzyskuję dwukrotnie tego samego wyniku. Wydaje się, że wszystkie produkty są takie same, nawet mleko od jednej dojarki… Wygląda na to, że wszystko zależy od czasu fermentacji. Plus lub minus pół godziny już odgrywa rolę.

: cześć: Przepis, czy mogę prosić?

Dziewczyny, wczoraj zrobiłam jogurt z mlekiem "Rodnoe Pole".



Zrobiłem, chociaż w wytwórni jogurtów. Na zakwasie "Evitalia". Okazało się super !!!

[Omela]

Omela,
powiedz mi, jak to zrobiłeś - cała fiolka Evitalii nie jest cała, ile mleka i jak długo jest w urządzeniu do jogurtu?

[Antonovka]

Antonovka , Mówię. Gotowane mleko w kuchence do mleka, schłodzone do 40C. Zdjęła piankę. Sprawdziła tem-ru termometrem do mięsa. Evitalia rozpadła się w fiolce i wylała połowę do oka. Nalał trochę schłodzonego mleka, zamieszał i wlał z powrotem. Wstrząśnięty. Wcześniej wylała wrzącą wodę na słoiki i suszyła je. Wlała go do słoików. Wyłożyłam maszynę do jogurtu 3 warstwami papierowego ręcznika, bo wcześniej robiłam jogurt i cały czas łuszczył się i stwierdziłam, że się przegrzewa. Teraz przy okazji nalałem wody, sprawdzę termometrem jaką temperaturę daje. Zostawiłem to na noc. Mam Tefala, ona się wyłącza. Postawiłem na 22, włożyłem do lodówki o 9.00. Jogurt nie rozwarstwił się. Nie kwaśny do smaku.

Będę nadal robić to, czego nauczyłem kwaśnica - jako zaczyn na 1 \ 2 godz. l. w słoiku z gotowym jogurtem. Gdy tylko przestanie być przyjemny w smaku, pozostała połowa Evitalii zostanie przeszukana.

Uffff skoka bukafff.

[Omela]

Omela,
Zrobię to dzisiaj. To prawda, że ​​nigdy nie udało mi się podzielić bańki na pół - zrobiłem z całości