Chimcha (chimchi, kimchi ...), łatwy sposób gotowania

A może spróbujesz też zrobić cukinię? Ciekawe, jak to się skończy ...

Och, po prostu mam ogromną tawernę leżącą w pobliżu, muszę ją sfermentować ...

Lena, zaparzmy! Będziesz pionierem! A my podążymy za tobą

Zrobię to z czyszczeniem, zakwasię. A potem w ogóle nie mam czasu ...
Upadam, żeby nie zapomnieć ...

Przypominam: KABACHKII

Aaaaaaaaaaaaaaa!
Wcześnie! Nadal mam ogólne i ogólne ...

I teraz? KABACHKIIII

Nadeszła jesień i miałam ochotę na rozgrzewające pikantne kimchi. Zrobiłem to i już tego próbowałem. Pyszne jak zawsze! Nigdy nie przestanę dziękować autorce za pyszny i prosty przepis. Najważniejsze jest, aby kupić odpowiednią gorzką paprykę. Kupiłem tu na targu pikantną czerwień za niską cenę, bo okazała się słodka bułgarska, tylko cena jest inna. A w kimchi poszedł świeży elastyczny zielony, pikantny. Wkładam 3 strąki i wszystko płonie w ustach, tak jak kocham.

A co z zielonym, bardziej palącym się? A potem kupiłem kapustę i zapomniałem o pieprzu. Wieczorem pójdę za nim, chcę dokonać właściwego wyboru.

Tak, nie, najwyraźniej zależy to od odmiany. Był też bardzo gorący czerwony, a czasami pół był słodki, a gorzki był bliżej ogona. Była po prostu bardzo świeża, zielona, ​​tylko zerwana, choć kupiona w sklepie, jędrna i nie letargiczna. Dopóki nie spróbujesz, nie będziesz wiedział.

Dopóki nie spróbujesz, nie będziesz wiedział

Tak, zgadzam się. Kupiłem taką piękną czerwoną paprykę, ale chińską. A on w efekcie zepsuł cały smak, można poczuć „chiński” smak
Nie kupię już jednego ... Lepiej wziąć suchy.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, ale nie mogę opisać drugiego sposobu gotowania (drugi raz solanki). Podejrzewam, że zawiodła mnie świeża chińska ostra papryka. Smak jest zupełnie inny ...
Więc zrobię to jeszcze raz i wtedy na pewno napiszę ...
I tak pierwsza partia była po prostu odważona, nie zauważyłem. Każdy, kto tego nie próbował, jest bardzo szczęśliwy!

Len, czy jesteś pewien, że ten smak wynika właśnie z pieprzu, a nie z powodu stojącej solanki? W końcu kapusta nadaje mu cały zły smak, śmierdzący. Dlatego spłukuje się, aby lekko zmyć solankę. Nie możesz więcej eksperymentować? ...

Faktem jest, że kupiłem dobrą lokalną kapustę. Nie powinno śmierdzieć ...
Generalnie myślę, ale skoro jest kapusta, musimy to robić i robić. Zima jest długa

Bakłażany stały kilka dni - pyszna stal - polizasz palce !!!

Oh Len, dzięki za przepis. Właśnie odkrywam dla siebie podobną kuchnię. Z tak zwanych sałatek koreańskich jadłam tylko marchewki i szparagi. Mój mąż jest niesamowicie zachwycony moimi eksperymentami. A wszystko dzięki Tobie i Chuchundrusowi.

Kupiłem lokalną kapustę, dobra. Nie powinno śmierdzieć ...

Więc nie mówię o kapuście, ale o solance wtórnej, może pachnieć i dawać nieprzyjemny posmak. Cóż, jeśli się nie mylę, użyłeś marynaty z pierwszej kapusty do fermentacji drugiej kapusty, czy nie? Pójdę i ponownie przeczytam ...

Oh Len, dzięki za przepis. Właśnie odkrywam dla siebie podobną kuchnię. Z tak zwanych sałatek koreańskich jadłam tylko marchewki i szparagi. Mój mąż jest niesamowicie zachwycony moimi eksperymentami.

Natusichek, dobre zdrowie, moja droga! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!
I nadal nie mogę dostać się do cukinii ...

Bakłażany stały kilka dni - pyszna stal - polizasz palce !!!

Dlaczego drażnić? !!!

Ogórek z pierwszej kapusty użyłam do przefermentowania drugiej kapusty

To jest tak. Ale pierwszym było to, że polizałeś palce!
Chociaż ten stał i też już idzie na słodką duszę, Albo już jestem przyzwyczajony do smaku

Dlaczego drażnić? !!!

tak, jestem

Generalnie postanowiłem zrobić coś innego !!! Aby trwało dłużej, w przeciwnym razie zima jest długa. Włożę to do lodówki i sprawdzę na czas !!!

Len, co mogę powiedzieć? Sam poszedłem na eksperymenty
Cukinia zamknięta! Trochę duże, po prostu pokrój, wydaje mi się ... Podczas fermentacji spróbuję, powiem

Drugiego dnia zamierzam poddać je fermentacji, ale wszystkie inne rzeczy są i rozpraszają. Oczywiście cukinia znowu wylatuje mi z głowy.
Dostarczę dzisiaj ... mam nadzieję.

Przypadki są zawsze znalezione ... tak! Zmusiłem się już siłą woli, dobro przepadnie!
Podczas obiadu nie mogłem się powstrzymać, spróbowałem cukinii (były w lodówce od kilku dni). Chrupiące, ale smaczne Myślę, że mniejsze kawałki powinny być zrobione

Len, duc, kaatsa dla mnie, żeby chrupały, więc smaczniejsze. Wyobraź sobie, że były jak ugotowane ...
A także, twoja skórka cukinii przypomina cukinię, co oznacza, że ​​jest twardsza.
Zobaczmy, jak wyciągnę to z „białej” cukinii o cienkiej korze… Następnie porównamy.

Zobaczmy, jak wyciągnę to z „białej” cukinii o cienkiej korze… Następnie porównamy.

Aha, zróbmy to i porównamy! Moja skóra nie jest gruba, wystarczająco delikatna. Prawdopodobnie było ich więcej niż cukinii

Zucchini-chimchi są odwołane. Polecono mi wapnować je na kawior i zgodnie z oczekiwaniami robić szympansy z Pekinu.
Więc Lenus, nie będzie z czym porównywać twojej cukinii.
Może innym razem ...

Zucchini-chimchi są odwołane

Ehe-he ... Jak to ... Cóż, może zostaw kawałek cukinii, a jak zrobisz Peking, to cukinię w tym samym czasie w oddzielnym małym pojemniku?

[Elena Tim]

Elena Timpomoc, wczoraj był dzień jak kapusta jest fermentowana, smak się nie zmienił, jest słony i ostry, nie ma smaku marynowanego.

[Olga]

Olgaprzepraszam, miałem gości ...
Musi więc fermentować w solance przez dwa dni. A potem kolejny dzień z mieszanką pieprzu. Masz na myśli pierwszy etap teraz czy drugi?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenus, no cóż, faq z twoją cukinią, jak się masz? Nalegał?

[Elena Tim]

Elena Timbez drugiego etapu,

Och, znowu zwalniam z odpowiedzią ... Przepraszam.
Ol, a kiedy fermentowała w solance, czy czuła chociaż trochę sfermentowanego?
Jeśli nie, to oczywiście po prostu nie miała czasu na „dojrzewanie”. Ale jest dobrze! Odstaw na kolejny dzień lub dwa w mieszaninie papryki. Będzie fermentować, nigdzie nie pójdzie. A następnie jest dalej fermentowany w lodówce.
Tutaj, wiesz, nadal zależy od kapusty. Czasami dziwnie nie chce fermentować. Rzadko, oczywiście, ale się zdarza. Nie wiem, czy to zależy od odmiany, czy od czego jeszcze ... Wtedy trzeba tylko poczekać, aż raczy się np. Sfermentować trzeciego dnia, a potem kosztuje to kilka dni w słoiku pieprzu. Więc nie zniechęcaj się, twój „Pekin” zajął więcej czasu.
Nawiasem mówiąc, mam nadzieję, że nie spodziewasz się, że pachnie jak klasyczna kiszona kapusta, wcale tak nie jest.

Cukinia zamknięta!

A jak się mają?
Nie ma dla mnie kapusty, ale możesz szpikować. Więc chcesz, już horror. I tu umierają dwie tawerny. Musimy wprowadzić je w życie

Elena_Kamch, Lenus, cóż, jest FAQ z twoją cukinią, jak się masz? Nalegał?

Tak ... pyszne! A z Pekinu tym razem okazało się, że jest naprawdę niesamowity, bez smaków z zewnątrz! To prawda, zredukowałem pierwszy etap do jednego dnia ...
Za każdym razem, gdy cię wspominam i dziękuję w myślach (chociaż, cóż, teraz jeszcze raz dziękuję) za ten wspaniały przepis! Z naszymi lokalnymi zakupami na dowolnej bramie ... Wkrótce mój mąż przyjedzie z Korei, przywiezie koreańską. Ustawię ją obok i porównam

[OlgaGera]

A jak się mają? Nie ma dla mnie kapusty, ale możesz szpikować. Więc chcesz, już horror. I tu umierają dwie tawerny. Musimy wprowadzić je w życie

OlgaGera, Lelka.cukinia jest pyszna! Polecam! Konieczne jest tylko wykonanie kawałków, które nie są zbyt duże, aby były szybciej marynowane
W Korei robią kimchi z wielu rzeczy! Patrzysz na tę różnorodność i czasami nie rozumiesz, CO to jest!
Kiedyś kupiliśmy niezrozumiałą substancję w czerwonej marynacie, a niebieskie kraby okazały się przepołowione muszlami! Dręczyli, próbowali, ale nie rozumieli, jak je jeść, ale nie znając języka, nie zapytasz ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, klasa! Musi być zrobione !! A bakłażany im dłużej stoją, tym bardziej smakują dojrzałe chtoli !!!

Co będziemy robić dalej - eksperymentować? Zastanawiam się, czy możesz zrobić takie pomidory?

Okazało się, że to niebieskie kraby w połowie proste z muszlą!

Co, najpierw sfermentowały?

Tak ... pyszne!

Bardzo się cieszę, Lenusie, że ta chimcha zapuściła Ci korzenie. Za Twoje zdrowie!

[Elena Tim]

Elena TimMelduję-wyszła chimcha, gotowana 2 dni dłużej, w naszym domu zrobiło się zimniej, nie jest gorąco. Bardzo smaczne. , Zrobię więcej. Len, a czy próbowałeś zamrozić miksturę pieprzu?, Żeby zimą zrobić tak smaczną ucztę.

[Helena]

cukinia jest pyszna! Polecam! Konieczne jest tylko wykonanie kawałków, które nie są zbyt duże, aby były szybciej marynowane

Helena, wtedy zrobimy. podziękować

Co będziemy robić dalej - eksperymentować? Zastanawiam się, czy możesz zrobić takie pomidory?

Wydaje mi się, że pomidory będą zbyt płynne i nie jest to jasne ...

Dziewczyny, jeśli chcesz, mogę przesłać zdjęcia tego, z czego zrobiono kimchi w Korei. Mój mąż jest tam teraz, na moją prośbę zrobił zdjęcie ostrożnie

[OlgaGera]

Co, najpierw sfermentowały?

Nawet nie wiem. Mają wiele rzeczy, których nie rozumieją. Kiedyś, jakie rybne żeberka złowiono, generalnie nie jest jasne, jak to jest ...

i nie próbowałeś zamrozić mieszanki pieprzu?

Wydaje mi się, że suchą paprykę można stosować zimą. Są przepisy z suchą papryką. Zimą znacznie trudniej dostać kapustę pekińską.

Elena, wtedy to zrobimy. podziękować

OlgaGera, Lelka., Ani trochę! Zawsze chętnie się dzielę

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Sprzedajemy pekińczyk na rynku przez całą zimę.

[Leonidovna]

Leonidovna, OlgaJak dobry jesteś! Kimchi można robić przez cały rok, ale myślę, że wtedy można użyć suchej papryki.
Chociaż warto przeprowadzić eksperyment z zamrożeniem mieszanki, a po rozmrożeniu jeszcze suchej papryki dodać

[Elena Tim]

Elena TimMelduję-wyszła chimcha, gotowana 2 dni dłużej, w naszym domu zrobiło się zimniej, nie za gorąco. Bardzo smaczne. , Zrobię więcej. Len, a czy próbowałeś zamrozić miksturę pieprzu?, Żeby zimą zrobić tak smaczną ucztę.

Och, dzięki Bogu! A potem myślę, że osoba milczy, co się tam stało? ...
Nie, Ol, nie zamroziłem samej papryki, ale ostra papryka zamarza idealnie. Zdarza się, że od czasu do czasu dużo zbierasz, żeby się nie zepsuło, leżąc w lodówce, zamrażam. Następnie rozmraża się dokładnie w 6 sekund w zimnej wodzie, nie zmienia swoich właściwości - jest to bardzo wygodne.

dziewczyny, a ja szczycę się pekińską przyprawą zakwaszoną dzisiaj, a tę kolorową już jemy

dzięki za przepis

[Kira_Sun]

Oh wow!
Czy naprawdę możesz sfermentować również kolorową? Oszołomiony?
Kira_Sundobrze, jak pyszne?

W kolorze nie wyszło tak dużo soku jak w Pekinie, ale mimo to mój mąż doskonale to docenił, on sam jest z Jużnosachalińska, na stole cały czas mieli chimchę. Powiedział, że to ona - ta prawdziwa, chociaż kolorowa go zaskoczyła, że ​​można ją ugotować na południu

Cóż, to świetnie! Bardzo się cieszę, że przepis Ci się przydał.
Ja też idę teraz posmarować moją papryką, już sfermentowałem ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen! Dzięki za przepis, więc miałem zaszczyt zrobić to Chimchi!
Wcześniej kupiłem sos rybny. Aby to zrobić we właściwy sposób.
Wszystkim się podobało !!! , ale jeden nie jest do pieprzu, drugi to pe ... Więc wczoraj kupiłem prawie 6 kg więcej.kapusta (na szczęście znalazłam tanią) i dziś będę gotować dla każdego osobno.
Więc jeszcze raz DZIĘKUJĘ!