Black Forest Heart (Schwarzwalder Herz)

Black Forest Heart (Schwarzwalder Herz)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Na ciasto biszkoptowe:
masło	100 gramów
cukier	175 g
jajka	4 rzeczy
mleko	50 ml
kakao	3 łyżki. l
proszek do pieczenia	2 łyżeczki
mąka	125 g
skrobia	40 g
Do nadzienia i śmietany:
wiśnie bez pestek	300g
cukier	1 łyżka. l
skrobia	1 łyżka. l
sok wiśniowy	50g
ciężki krem	500 ml
cukier waniliowy	1 saszetka
tarta czekolada

Metoda gotowania

• Jako podstawę tego przepisu wziąłem przepis od Dr. Oetker.
• Oddziel żółtka od białek.
• Ubij żółtka cukrem i roztopionym masłem, dodaj mleko.
• Ubij białka w gęstą masę.
• Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia i przesiać do masy żółtkowej. Mieszać.
• 
• Delikatnie dodaj ubite białka do ciasta.
• Formę posmaruj masłem i wylej ciasto.
• 
• Piec około 45 minut w 180 stopniach.
• 
• Gdy gotowe ciasto ostygnie, przygotuj nadzienie i śmietanę.
• Wiśnie ugotować z cukrem.
• Skrobię rozpuścić sokiem i cienkim strumieniem wlać do wiśni, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia.
• Konsystencja powinna przypominać gęstą galaretkę. Ochłonąć.
• Ubij schłodzoną śmietanę z cukrem waniliowym, aż będzie twarda.
• Możesz dodać zagęszczacz do śmietany.
• Pokrój ostudzony placek na 3 części.
• 
• Na pierwsze ciasto wyłożyć wiśnie.
• 
• A na nich warstwa kremu.
• Przykryj drugą skórką i ponownie warstwą kremu.
• Przykryj trzecią skórką i posmaruj całe ciasto kremem, pozostawiając trochę do dekoracji.
• 
• Udekoruj wierzch ciasta strzykawką do ciasta i posyp czekoladą.
• Smacznego!!!
• 

[Luda!]

Luda! Udany przepis! Pyszne i słodkie ciasto!
Odciągnęła ją. Wystarczy pomyśleć o tym, jak wymienić krem. Mój używa ich tylko do kawy.

[Irina]

Irina, dzięki za obejrzenie przepisu. Zamiast śmietany możesz spróbować tłustej śmietany (30-35%), po prostu dodaj cukier do smaku do śmietany. I lepiej jest bić śmietanę widelcem, a nie mikserem.

Lyuda to bardzo smaczne ciasto, próbowałem ... a jaką formę kupiłeś?

[Irsha55]

Irsha55dziękuję! Forma jest aluminiowa. Kupiłem w Moskwie w Auchan, w opakowaniu po 3 sztuki.

[Luda!]

Luda! Dzięki za odpowiedź! Myślałem też o śmietanie. Smak oczywiście zmieni się świetnie, ale ... nie ma dokąd pójść.