Frankoński chleb mięsny (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Frankoński chleb mięsny (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
boczek lub smalec	50g
cebula	100 gramów
chude mięso wołowe	500 g
wieprzowina	500 g
Wątroba wieprzowa	300g
mleko	700 ml
mąka pszenna	100 gramów
jajka	2 szt
sól, przyprawy pieprzowe	smak

Metoda gotowania

• Pieczeń mięsna jest w Niemczech bardzo popularna. Odmiany morza. Oferuję przepis powszechny we Frankonii.
• W maszynce do mięsa przekręć oddzielnie wieprzowinę, wołowinę i wątrobę.
• Otrzymujemy trzy rodzaje mięsa mielonego:
• 
• Drobno posiekaj boczek lub boczek i usmaż na patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę i doprowadź do złotego koloru:
• 
• 
• Wymieszaj mięso mielone, dodaj do niego smalec z cebulą, wlej mleko, jajka, przyprawy, dodaj mąkę. Po każdym składniku dobrze zagnieść masę.
• 
• 
• Masa jest bardzo delikatna, ale nie płynna.
• Mięso mielone wysyłamy w postaci natłuszczonej. Nie pasowałem do jednego. Wygładź powierzchnię chleba wilgotną ręką.
• 
• Formy zakrywamy folią, aby wierzch nie wypalił się z wyprzedzeniem i wysyłamy chleb do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 200 stopni. Wkrótce usłyszysz bardzo delikatny kremowy zapach. Po 30 minutach zajrzymy do piekarnika, zdejmiemy folię i przekłujemy chleb w najgrubszym miejscu za pomocą igły lub noża. Sok wyjdzie. Powinien być przezroczysty, a nie czerwony. Pozostaw chleb na kolejne 15 minut do zrumienienia.
• Wyciągamy:
• 
• Podawać z ziemniakami (mam Palatinate) i marynowanymi jabłkami.

Naczynie jest przeznaczone do

wiele

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pieczeń rzymska jest pochodzenia europejskiego. Pierwsza wzmianka o chlebie mięsnym pojawia się w historii ludzkości w książce kulinarnej - rękopisie Apicusa (Rzym) w V wieku!

Chleb mięsny to narodowe danie Niemiec i Belgii, jest też krewnym słynnych niemieckich i szwedzkich klopsików - klopsików.
Anglojęzyczna ludność planety nazywa chleb mięsny tylko MeatLoaf, gdzie mięso to mięso, a słowo bochenek symbolizuje prostokątny kształt charakterystyczny dla chleba, Amerykanie przygotowują chleb mięsny od czasów kolonizacji. Ale potem jakoś zniknął z amerykańskiego stołu i pojawił się ponownie dopiero w XIX wieku.

Ciekawostką jest to, że pieczeń mięsna zajmuje zaszczytne miejsce w kuchni narodowej w co najmniej 20 krajach, a wśród nich oprócz wspomnianych już są Filipiny, Mongolia, Włochy, Grecja, a nawet Wietnam, gdzie jest nazywa się gio i jest raczej duszone niż pieczone.

Zwykle głównym składnikiem pieczeni mięsnej jest mięso mielone zmieszane z białym pieczywem nasączonym mlekiem lub śmietaną oraz surowe jajka i pieczone w całości w piekarniku do miękkości.
Aby uformować pieczeń, nie trzeba mieć specjalnego prostokątnego naczynia do pieczenia, czasami pieczeń jest formowana ręcznie i pieczona na zwykłej płaskiej blasze do pieczenia.

Klasyczna pieczeń wołowa jest zrobiona z wołowiny, ale często używa się również baraniny i wieprzowiny oraz mięsa z kurczaka i indyka.
Źródło informacji o historii pieczywa mięsnego: 🔗

Taki dobry przepis na życie! Na pewno spróbuję !!! Podziękować!!!

Za Twoje zdrowie!

Przepis jest ciekawy, ale ludzie nie jedzą mojej wątroby… Czy mogę się bez niego obejść? Albo czy czułość zostanie utracona?

Istnieje wiele opcji chleba mięsnego, w tym bez wątroby. Wpisz „chleb mięsny” w wyszukiwarkę u góry strony. Może wybierz to, co lubisz najbardziej.

Ta konkretna opcja jest wykonywana z wątrobą. Nawiasem mówiąc, smak samej wątroby nie jest tutaj wyczuwalny. jest to więc dobra opcja, jeśli chcesz karmić dzieci zdrową wątrobą (nie zapominaj o witaminach A i D, które gromadzą się w wątrobie).