Placki ziemniaczano-marchewkowe żytnie na zakwasie mlekowym.

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zaczyn	2 st
mleko	1 ul
Cukier	1 łyżka. l.
Jajka	3 szt
Ziemniaki	5 sztuk
Marchewka	1 szt
mąka żytnia
Mąka pszenna
Olej roślinny

Metoda gotowania

Zaczyn - około 2 szklanek.
Mleko, ciepłe) - 1 szklanka.
Cukier - 1 łyżka. l.
Wszystko dobrze wymieszaj w osobnej misce. Pozostawiać.
Dalej w innym naczyniu:
Jajka - 3 szt. - lekko ubij Sól (do smaku rzuciłam około 2 łyżeczek) i bliskich przyprawy... Wcieraj w tę masę na drobnej tarce (małe frytki):
Surowe obrane ziemniaki - około 5 sztuk (duże).
Surowa obrana marchewka - 1 duży kawałek.
Mieszamy. Dodaj mąkę. Zrobiłam to „na oko”, żeby wyglądało jak kwaśna śmietana. W zależności od ilości warzyw, nie zapomnij dodać więcej zakwasu.
mąka żytnia - około 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią.
Mąka pszenna - około 9 łyżek. l. ze zjeżdżalnią.
Dobrze wymieszaj. Dodać zawartość pierwszego dania (zakwas z mlekiem). Mieszamy. Mogę dodać:
Olej roślinny - 3 łyżki. l.
Pozostaw na 40 minut. A potem usmaż

Uwaga

Ciekawe okazują się placki. Kwaśny. Z wyraźnym smakiem żyta. Ziemniaki są również odczuwalne. A marchewki dają wesoły złoty kolor. To jest moje zaimprowizowane dzisiaj. Pyszne z surówką warzywną (ogórki-pomidory), doprawione kwaśną śmietaną. Spróbuj. Mój mąż to docenił.