Noże kuchenne, siekiery do mięsa

Absolutnie nie widzę tematu do dyskusji. Posiadam ostrzałkę, którą spośród ogromnej różnorodności innych, w tym profesjonalnych systemów, lubię najbardziej, bo w kilka sekund ostrzy noże do stanu golenia, a to ostrzenie trwa bardzo długo. Nie jestem ekspertem w zawiłościach ostrzenia, używam znakomitych noży - japońskich i szwajcarskich, a „sekundy przed brzytwą” i „na długo” to dla mnie główne narzędzia.

a ten Szwed jest wystarczająco długi

Lena, mój mąż wróci z pracy do domu, a ja zmierzę - on jest zawsze z nim.
Na "otzoviku" przeczytałem entuzjastyczną recenzję, że noże maszynki do mięsa naostrzyły się na niej idealnie. Nie próbowałem.

[zaostrzony]

Nie jestem specjalistą od zawiłości ostrzenia, używam znakomitych noży - japońskich i szwajcarskich, a „w kilka sekund - przed brzytwą” i „na długo” to dla mnie główne narzędzia.

Wiesz, myślę, że chodzi o to, że masz te wszystkie profesjonalne systemy.
Które noże były pierwotnie dokładnie zaostrzony... Oznacza to, że powstają wyprowadzenia i sama krawędź skrawająca. A potem małe rzeczy - po prostu musisz zawieść. I okazuje się, że ta „temperówka” robi to sprawnie i szybko. Twarde noże są matowe przez długi czas, rzadko ostrzą się, a także trudno je przynieść. Właśnie po to przychodzi taka solidna rzecz.

Możesz mieć rację.

[Klejnot]

Klejnot,

Nie do końca rozumiałem pojęcie „poprzecznie”, ale jest tam wkładka z twardego stopu - mały pręt. Zdjęcie pokazuje. Reszta tej temperówki to korpus, za który można się trzymać. Więc policz to, czy nie.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, i wszystko, zrozumiałem ... Tak, nie możesz wpaść na coś takiego jak musat, w każdym razie na ostrzu będą zadrapania. ((

Mam uzupełnienie w szeregach noża Victorinox i deba Tojiro
Szef kuchni zamówił też Tojiro z Japonii, mam nadzieję, że przyjedzie

[Zamglenie]

Zamglenieco robisz z drugim nożem od lewej?

[Klejnot]

Klejnot, to jest nóż do odkostniania. Używam go zgodnie z zaleceniami, okazało się to bardzo wygodne

Odkostnianie ma miejsce, gdy skóra zostaje zerwana podczas polowania? Albo co?

[Klejnot]

Klejnot, w skrócie:
Noże do odkostniania to cienkie, ostre, elastyczne noże używane do usuwania kości i skóry z mięsa i ryb. Specjalnie zakrzywione ostrze noża pozwala na prowadzenie go wokół dowolnego stawu lub kości, oddzielając czyste mięso, a jego elastyczność umożliwia wykonywanie bardzo cienkich cięć.

🔗

[Zamglenie]

Zamgleniei czy jest naprawdę elastyczny? Czy to naprawdę przydatne do czołgania się między kościami?

Mam tylko zdalnie podobny. Nazwany przez producenta „polędwicą”. Całkiem pulchny iz jakiegoś powodu nigdy nie jest elastyczny.



Ale praca z dużym mięsem jest dość wygodna, jest bardzo długa, ponad 20 cm, jednym ruchem równomiernie tnie szyję.))

Nazwany przez producenta „polędwica”. Całkiem pulchny iz jakiegoś powodu nigdy nie jest elastyczny.

Niesamowity nóż: w konfiguracji - bez kości, na długość - filet. Ale polędwica jest koniecznie elastyczna!

Ale polędwica jest koniecznie elastyczna!

Więc mówią powyżej, że bez kości jest elastyczny! I nie mam pojęcia, jak przebierać między kościami za pomocą elastycznego noża - niechcący odskoczy i okaleczy.

[Klejnot]

Klejnot, Lena, cóż, bardzo elastyczna, z umiarem)
Ze mnie kochanek noża wciąż jest tym, który z lekką ręką Larisy zaczął dołączać ...
Zarzynając im królika, było to dla mnie wygodne.
Odnośnie elastyczności od razu przepraszam za zdjęcie, wygląda mniej więcej tak.
Osobiście jestem zadowolony z noża (znowu rozumiemy, że „wszystkie markery są różne”)

[Zamglenie]

Zamglenie, Och dziękuje!
Rzeczywiście, trochę się ugina! Jest taki chudy czy co? Cieńszy niż reszta? Albo tylko dlatego, że ostrze jest wąskie, czy możesz je zgiąć?

[Klejnot]

Klejnot, jest cienki i umiarkowanie wąski.Była inna wersja węższa i jak jest napisane bardziej elastyczna, ale wybrałem tę.
Ponieważ nie było okazji, aby dotknąć, wybrałem według zasady, który najbardziej mi się podobał
tutaj jest bliżej

[Zamglenie]

Zamgleniejeszcze raz dziękuję, coś nawet zaczyna mnie lubić!
Okej, takie. W zasadzie będzie mógł zastąpić kombi z niektórymi założeniami.

sklep - nasz, St. Petersburg

A czy rodacy mogą mieć link do sklepu?
Z góry dziękuję

Zapraszamy. Znajduje się on obok stacji Bali:
🔗

Zapraszamy. Znajduje się on obok stacji Bali:

Och, jak, będziemy przecinać taperichę na Bali w pociągach!
Och, byłoby miło!
Ogólnie okazuje się dziwne, ale z jakiegoś powodu musisz jechać do Petersburga z Leningradskiego!

Śmieszne, przepraszam. Ale rodak chyba zrozumiał, że mówimy o Bałtyku. I nie poprawię się dla zabawy.

I nie poprawię tego dla zabawy

Więc mógłbyś to naprawić, ale gdzie mogę pójść z moją uwagą?

Dlatego nie poprawiam tego.

[Larissa]

Larissadziękuję !!
Byłoby miło wyrwać się z naszej pogody na Bali
A jeśli chodzi o noże: ceny są dla nich naprawdę niższe. Wątpię tylko w nóż do chleba. Victorinox okazuje się 1600, Fiskars 1000, widziałem podstawowego Arcosa za 800, nie mówię o Tramontinie ... czy taka różnica jest uzasadniona?

Mój stary nóż służy od 8-9 lat i dobrze tnie, ale drewniana rękojeść nie jest już estetyczna; Okazało się, że Tramontina nigdy nie patrzył ani nie zwracał uwagi na firmę
Chociaż jestem pewien, że wcześniej jakość była lepsza dla wszystkich.
Kupiona w Finke 10 lat temu krajalnica do sera Fiskar służy wiernie, wcale nie jest matowa, ser nie marszczy się, ani twardy, ani półtwardy. Dałem swojemu bratu to, co tu kupiłem, ten sam Fiskars, w ogóle nie kroi, wszystko miażdży, a to jest zaraz po wyjęciu z pudełka ((

I zapytam cię, znalazłem w moich zapomnianych „magazynach” nowe noże Tupperware (seria Tupperchef), różnych rozmiarów, ale bez chleba. Ktoś ma doświadczenie w ich używaniu, prawda?
Albo sprzedać, przekazać darowiznę i kupić coś bardziej interesującego dla siebie?

[tiberius]

Wątpię tylko w nóż do chleba. Victorinox okazuje się 1600, Fiskars 1000, widziałem podstawowy Arcos za 800, nie mówię o Tramontinie ... czy taka różnica jest uzasadniona

Nie ma co wątpić w chleb w 100%, tiberius, zdecydowanie musisz przyjmować tylko Victorinox! Miałem wszystko powyżej, plus Japończyka, ale on nie ma sobie równych.

Widziałem w Nazwisko ceramiczny nóż Samura eco ceramic, mały kucharz z ostrzem 14,5 cm za 470 rubli, wziął go bez wahania. W domu zacząłem czytać o nich recenzje i jakoś wszystko jest całkowicie niejednoznaczne. Kto go użył, podziel się swoimi wrażeniami.
Myślę, wyjdź lub wróć ...

PS O ile rozumiem, Samura to Chiny, według japońskiej technologii to po prostu

PPS znalazłem już na początku tego tematu o Samurach Knramic, czytałem

Dziewczyny, chłopcy z Ukrainy. Oddaj! 0% kod promocyjny dla Victorinox. Dla kogo to jest?

Nie miałbym nic przeciwko zaakceptowaniu kodu promocyjnego, jeśli to możliwe

Kolejny kod promocyjny 12%. Ważne do 9 marca.

[dopleta]

dopleta, Larissa, powiedz mi. Potrzebujemy uniwersalnego. Czy opłacanie kutego noża ma sens? Wybierz spośród następujących:

🔗
🔗
🔗

Drugi jest niezrozumiały… Nie wydaje się jeszcze szefem kuchni, ale już nie uniwersalnym.) Czy nie będzie zbyt uciążliwy dla drobiazgów?

Drugi jest niezrozumiały… Nie wydaje się jeszcze szefem kuchni, ale już nie uniwersalnym.) Czy nie będzie zbyt uciążliwy dla drobiazgów?

Gdybyś tylko znał jego rozmiar i jak dotąd tylko spekulacyjnie możemy założyć, że jest nieporęczny.
Chociaż jest uderzająco podobny do wodza. Choć sprzedawcy są podejrzanie skryty i nie wskazywali długości ostrza, to założę się, że to wciąż 20 cm kucharz.

Założę się, że to nadal szef kuchni 20 cm

Tak, to jest to. Szef kuchni, 20 cm Sveta, ale jak mogę doradzić, nie wiedząc, co jest dla Ciebie bardziej potrzebne i wygodne? W tym sklepie możesz zobaczyć wszystko na żywo, zadzwonić i podjechać.

Choć sprzedawcy są podejrzanie skryty i nie wskazywali długości ostrza, to założę się, że to nadal szef kuchni 20 cm

Dlaczego tego nie zrobił? A w tytule ostatnie dwie cyfry nie są długością?

[Nóż kuty 7.7123.20, typ niemiecki (Kod: 7.7123.23)]

Dlaczego tego nie zrobił? A w tytule ostatnie dwie cyfry nie są długością?

To liczba cięć podczas ostrzenia!
Jest rebus: „Nóż kuty 7.7123.20, typ niemiecki (Kod: 7.7123.23)„Więc rozłącz się w gramach?
Och, serce czuje - tu coś jest nieczyste! Czy chcą zmylić rosyjskie gospodynie domowe? OH, są ciemne!

Wprowadziłem kod podejrzanego noża w sklepie, w którym kupiłem noże.
Oto, co o nim piszą
Kolekcje kuchenne
Seria kuta
Długość 200 mm
Powłoka nylonowa
Czarny kolor
Cecha produktu Nowość
Ostatnia liczba to długość ostrza. Więc wszystkie noże.

[Klejnot]

Klejnot, Igrig, dopleta, pokrętłodziękuję.
Kupiliśmy kute 7.7123.20, bo moi ludzie powiedzieli, że nic nie rozumiem kolby. arr. noże, musisz wziąć kute.
Porównam dwa noże (może się komuś przyda). Po lewej moje stare 5.1903.19, po prawej 7.7123.20.

Dlatego nie ośmielam się doradzać. Oczywiście jakość kutych noży jest niezrównana, a wszyscy ludzie (i nie tylko mężczyźni) są dla nich. Mój też kupuje dla mnie kute. Uwielbiam cienkie ostrza, więc wolę je.

[dopleta]

dopletaLarissa, czy używałaś profesjonalnego ostrzenia? Sklep powiedział, że stary nóż można ożywić.

I nie muszę niczego reanimować, wszystko mam żywsze niż wszystkie żywe i ostrzejsze niż wszystkie ostre.

moi ludzie powiedzieli, że nic nie rozumiem kolby. arr. noże, musisz wziąć kute.

Gratulacje!

Cóż, który z nich jest w końcu wygodniejszy? Nawet wydaje mi się, że lewy jest stary. Ci europejscy szefowie kuchni nigdy nie czują się komfortowo. Są za grube i często za wąskie. Z tego powodu ich miksowanie nie było daleko od siekiery.)) Cóż, ten wałek jest bardzo amatorem, czyli nie ja.

[Lena]

Lena, Jeszcze ich nie wyciąłem. Dobrze leży w dłoni.

[$ vetLana]

$ vetLanaposiekaj marchewkę.

[Lena]

LenaNapiszę jak to przetestuję w pracy. Mój kombajn się niszczy, ale muszę coś zniszczyć nowym nożem.

Napiszę swoje wrażenia z noża: 1. dobra ergonomia, 2. cięższy od noży, kat. Używam 3. nie do mięsa.

3. nie do mięsa.

A dla marchwi?

A propos, dlaczego nie jest to mięso? No dobra, nie zawracam sobie głowy mięsem z moim ukochanym santoku - a jego 18 cm jest na to krótkie, a ostrze jest za szerokie, a na mięso mam osobne specjalne. Ale do małego mięsa używam wszechstronnej 16 z mocą i główką, która ma formę „Chcę być szefem kuchni”.)) I mogę wziąć szefa kuchni, choć niekochanego.

A tak przy okazji, dlaczego nie jest to mięso?

Szerokie ostrze, niewygodne w cięciu.

A dla marchwi?

Możesz to wyciąć, ale jeszcze się do tego nie przyzwyczaiłem.
Len, w skrócie - popis.

Szerokie ostrze, niewygodne w cięciu.

Rozumiem… Niewłaściwy nóż nazwano uniwersalnym. ))
Ja też mam mniej lub bardziej klasyczny kształt, szef kuchni służy wyłącznie do rozdrabniania dużej ilości zieleniny do zamrożenia - jest długa i tylko oni mogą wygodnie posiekać dużą wiązkę bez odrywania czubka od deski. A co do reszty, chociaż z wyglądu jest cieńszy niż twój, marchewki się z niego rozsypują, cebula chrupie i kruszy się, nóż utknie w kapuście i nawet chleb tak naprawdę nie lubi. To prawda, ostrzenie tam wydaje mi się niewygodne i kosztuje kilka razy taniej niż twój. A patrząc na zdjęcie z boku - wszystko wydaje się tak uporządkowane, cienkie i proporcjonalne, a redukcja od kolby i całkiem solidne. I nie ma nawet podkładki!)) Ale w końcu mi się to nie podoba.

Dziękuję Ci.

Dziewczyny, chłopcy ... powiedz mi, kto używał nici. z takimi nożami ..

Nóż 160 mm, do krojenia, Four Star
Marka: Zwilling J.A. Henckels



Nóż uniwersalny AZZA, 13 cm



Trzymałem dziś w dłoniach oba noże… pierwszy jest prosty, nieważki… drugi bardzo chwalony. w dłoni to samo leży dobrze ..

Dziewczyny, chłopcy ... powiedz mi, kto używał nici. z takimi nożami ..

Z własnego doświadczenia.
1. Nóż o długości 12 cm jest za duży do warzyw (tam wygodniej jest 9-10 m), ale za mały do ​​krojenia.
2. Dokładnie nóż 15 cm, kupiony w celu wymiany 12 cm, okazał się BARDZO wszechstronny (bardzo podobny do noża na twoim zdjęciu, ale dużo tańszy), przyczynia się do tego tylko szersze ostrze. Moja żona używa go głównie, a ja sam używam go do krojenia 20 cm jako szef kuchni, chociaż ten też bardzo lubię (choć głównie do krojenia chleba, bekonu, kiełbasy itp.) ...

Ale, jak mówią, najważniejsze jest to, co lubisz najbardziej i wygodniej. Dlatego boję się nawet polecić Wam 20 cm do szatkowania szefa kuchni.