Szarlotka mamy

[1]

Szarlotka mamy

Kategoria: Pieczywo

Składniki
jajko	2 szt.
masło	135-140gr.
cukier	1 + 1/3 filiżanki
kwaśna śmietana	2-3 ul. l.
Soda	1/2 łyżeczki
mąka	180gr.
jabłka (najlepiej kwaśne lub słodko-kwaśne)	5 + - szt. od rozmiaru
cynamon	2-3 łyżeczki
cukier cynamonowy	1-2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Ani moja babcia, ani mama nigdy nie zrobiły Charlotte i tak dalej.
• Jeśli coś było upieczone z jabłkami, to albo ciasta z nadzieniem jabłkowym, albo to ciasto.
• A dla mnie to najsmaczniejsza szarlotka na świecie!
• Zróbmy to
• ***

• 1

  Odetnij 2/3 z 200-gramowego opakowania masła

• 2

  Masło kroję w kostkę i zostawiam do zmiękczenia w cieple

• 3

  Do masła potrzebujemy 1 łyżki. Sahara

• 4

  Do ubijania jajek potrzeba 1/3 szklanki cukru

• 5

  Mam mikser planetarny, więc nie rozdzielam jajek na białka i żółtka. Pokonuję je w całości z maksymalną prędkością przez około sześć minut. Jeśli masz mikser ręczny lub tylko trzepaczkę i nie jesteś pewien, czy ubijesz całe jajka, podziel je na białka i żółtka. Białka ubić osobno (tam 1/3 szklanki), a żółtka z masłem, o czym napiszę w etapie 8.

• 6

  Podczas gdy mikser bije jajka, zaczynam mielić masło i cukier. Można to zrobić tym samym mikserem, ale mam jedną miskę i nie chcę przesuwać, myć itp. Łatwiej i szybciej jest to zrobić ręcznie łyżką.

• 7

  Nie zapomnij o stopniowym dodawaniu cukru do ubijanych jajek lub białek, jeśli ubijasz je osobno

• 8

  Dla tych, którzy oddzielnie ubijają białka - przecierając masło cukrem dodaj żółtka do masła i ponownie dobrze wymieszaj.

• 9

  Masło z cukrem (iz żółtkami, jeśli ktoś ma białka osobno) jest mielone, można dodać śmietanę i dobrze wymieszać

• 10

  A mój mikser już dobrze ubił jajka - masa wielokrotnie odrosła, zrobiła się biała i ma dobrą konsystencję. A kto bił białka, to powinny być stałe szczyty

• 11

  Dodaję sodę do maślano-kwaśnej śmietany (i której żółtka) i mieszam

• 12

  Dodaję tę mieszankę do ubitych jajek i delikatnie ubijam z minimalną prędkością. Jeśli ubiłeś białka osobno, lepiej dodać ubite białka do masy porcjami i delikatnie wymieszać.

• 13

  Zważyć i przesiać mąkę

• 14

  Do ciasta dodać łyżkę mąki

• 15

  Ciasto nie powinno być płynne, ale też nie powinno być grube. I przewiewne i lekkie

• 16

  Układam w formie pokrytej papierem i poziomuję

• 17

  Uzyskałem warstwę ciasta około 1cm.

• 18

  Jabłka kroję na plasterki. Osobiście moja krajalnica do jabłek tnie grubo, więc ręcznie przecinam ją nożem na pół.

• 19

  Lubię, gdy jabłka mają różne kolory

• 20

  I rozprowadzam plasterki jabłka, wbijając je w ciasto. Linie układam na krótszym boku, ponieważ więcej linii jest piękniejszych i wygodniej jest ciąć.

• 21

  Mieszanie cynamonu i cukru

• 22

  Na wierzchu posyp jabłkami. I wysyłam ciasto do piekarnika na 40-45 minut. Mam kuchenkę gazową, ogień średni lub trochę mniejszy. To jest około 200-220 stopni. Po 15 minutach trochę go przekręcam, do około 180-190g. Patrzę za 40 minut później. O różnych porach roku + kuchenka gazowa - ciasto może być gotowe w 40 minut, a czasem 45-47 minut. Sprawdź kijem.

• 23

  A teraz ciasto jest gotowe! Ciasto rosło między jabłkami. Poczekaj 15 minut, aż ostygnie, pokrój wzdłuż rzędów i połóż na talerzu.

• Który element wybierzesz?
• Z zielonym kwaśnym jabłkiem?
• 
• Lub z czerwonym słodyczem?
• 

Naczynie jest przeznaczone do

dla całej rodziny

Czas na przygotowanie:

20 minut. + 40-45 min.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Szklanka - 200g.
Składniki na mój kształt 33x23cm.

Jeśli wykonasz standardowy arkusz piekarnika, obliczenia są następujące:
- jajka 3 szt.
- olej 200g.
- cukier 2 łyżki.
- 1/2 szklanki śmietany
- soda nie jest pełna łyżeczka.
- mąka 270gr.
- jabłka 6-7 szt.

PS Zrobiłam takie ciasto z wiśniami i śliwkami.
Ja też bardzo to lubię. A także posypane cynamonem.
Możesz dodać wanilię, jeśli ktoś lubi.

dzięki za ciekawy przepis i przepiękne ciasto! będzie musiał spróbować

[kavmins]

kavminsdziękuję!
Jest taki smaczny, soczysty.
Nie żyje dłużej niż dwa dni - jedzą właśnie tam

Robi się to bardzo łatwo. Doskonała pomoc dla niespodziewanych gości, najważniejsze jest to, że są jabłka.

Ale! Zrobiłem to z wiśniami i śliwkami.
Z wiśniami też, bardzo, bardzo.

tak, takie ciasto z jakimkolwiek owocem będzie pyszne, bardzo ciekawe w składzie - maślane biszkopt a nawet śmietana .. nie będzie wytrawne, a podobało mi się też, że jabłka są tak pięknie wybarwione na wierzchu i cynamonowe, takiego piękna oczywiście nie musi być schowany pod spodem!

[Miranda]

Mirandamama zawsze ma najsmaczniejsze! Dziękuję za podzielenie się smakowitą ucztą

Jak pięknie i na pewno bardzo smaczne! Robię podobny z morelami, ale na pewno to zrobię !! Jabłka są bardzo ładnie rozłożone.

[Miranda]

Miranda, mmm !!!))) zakładka, spróbuję)
moim zdaniem rozpływa się w ustach, sądząc po zdjęciu)))

[Miranda]

Mirandasuper niesamowite ciasto !!!! i wszystko jest proste ...

Mam tylko śliwki, na pewno upiekę

kuszące ciasto, takie apetyczne

Jeśli masz mikser ręczny

Mirandushka, wszystko jest idealnie ubijane ręcznym mikserem, ja nigdy nie dzielę się jajkami na dyżurnym ciastku, a my po prostu wracamy do naszych dawnych czasów z trzepaczką 🔗
czasy też bita

Bardzo piękny i przepyszny kawałek!

Uwielbiałem ciasto! Trzeba będzie to zrobić (wystarczy kupić śmietanę), a jabłek jest mnóstwo. Każdy piękny, smaczny, inny! Dzięki za przepis!

soda 1,2 łyżeczki.

Miranda, czy to nie pomyłka? Może 0,5 łyżeczki?

[Miranda]

Mirandadziękuję! Spróbujmy ciasta mojej mamy - kawałek wygląda bardzo apetycznie i kusząco!

[Margarita]

Margarita, Och dziękuje! Zapieczętowane!

Soda 1/2, czyli 0,5 łyżeczki. - pół.

Na pewno spróbuję to ugotować.
Charlotte ma dość, a tu śmietana i masło ... powinny być pyszne
Wszystko dla figury
Dzięki za przepis

Mama zawsze ma najsmaczniejsze!

Tak! Jest zawsze!

Jak pięknie i na pewno bardzo smaczne! Robię podobny z morelami, ale na pewno to zrobię !!

Sooooo.
Powinieneś także spróbować z morelami

moim zdaniem rozpływa się w ustach, sądząc po zdjęciu

Bardzo się topi!
Jednocześnie mokro-mokro-soczyście, ale też przewiewnie!

i wszystko jest proste ...

Bardzo proste i szybkie

Mam tylko śliwki, na pewno upiekę

Śliwki to rzecz!

Miranda, wszystko jest idealnie ubite ręcznym mikserem

W dawnych czasach)))))

A dla mnie odkrycie tego roku, jak kupił mikser planetarny, że jajek nie da się podzielić!

Panie, to takie wygodne!
Osobno białka żółtka, a następnie wymieszaj - zawsze inny wynik, ponieważ białka mogą odpaść, zanim się zmieszają. Trzeba było być ostrożnym.

A jeśli nie podzielisz - wynik jest zawsze taki sam.

O tym trzeba pisać w gazetach !!!

Bardzo piękny i przepyszny kawałek!

podziękować

Uwielbiałem ciasto! Trzeba to zrobić bezbłędnie

Mam nadzieję, że Ci się spodoba!
Co tam jest - jestem pewien!

Spróbujmy ciasta mamy

podziękować

Wszystko dla figury

Dla niej tak!
Jeśli kawałek rano, to wszystko jest możliwe, tak myślę
podziękować

[Miranda]

Miranda, wziąłem to do zakładek, w najbliższych dniach na pewno to zrobię!

[Miranda]

Ja też chcę takiego piękna!
Miranda, po prostu nie rozumiem, ile oleju potrzeba 65-70 g lub 2/3 z 200 g, czy to ~ 135-140 g?
Dziękuję za przepis, to najlepsza rodzina!

[win-tat]

win-tatoch, znowu się zapieczętowałem, jak to jest
Naliczyłem 1/3 w mojej głowie, ale zapomniałem pomnożyć przez 2.

Podziękować! Naprawię to teraz!
MariV, Dziękuję bardzo!

Nawiasem mówiąc, wziąłem oba kawałki, zarówno zielone, jak i czerwone, miotałem, miotałem, nie mogłem wybrać.

[win-tat]

win-tat, i ja

Kiedy robię to ciasto, tak się zaczyna.
Aha, i pozwól mi zrobić dzisiaj tiramisu - nie, zrób kolejną szarlotkę.
No dalej, profiteroles - nie, chcę kolejną szarlotkę.

I tak przez 3-4 tygodnie

I tak przez 3-4 tygodnie

Tak, albo do wyczerpania jabłek
Więc, proszę pana, poszedłem spojrzeć na spód, aby sprawdzić, czy nadal mam jabłka.

Tak, albo do wyczerpania jabłek

A przynajmniej tak
Chociaż może wieczorem wrócić do domu - a ja kupiłem jabłka i taka intryga dlaczego

Cóż, wysłałem to do piekarnika, było tylko jedno czerwone jabłko, reszta to Antonovka. Nie żałowałem cynamonu, posypałem go z całego serca, podobno mam duże łyżeczki. czekam

[win-tat]

win-tat, Łał! To jest prędkość!

Nie mogę się doczekać werdyktu

[Miranda]

Miranda, zakładka, na pewno spróbuję !!!

[Miranda!]

Miranda! Niezły kawałek na talerzu i pyszne ciasto, jestem pewien! Jestem pewien, bo podobną wypiekam pod kryptonimem „Rustic Apple”. Również smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Na pewno spróbujemy twojego, ponieważ jest różnica w składnikach.
Dzięki za wspaniały przepis!

[Miranda]

Miranda, Jakie interesujące! Dzięki, muszę spróbować gotować!

[Mikhaska]

zakładka, na pewno spróbuję !!!

podziękować

Jestem pewien, bo podobną wypiekam pod kryptonimem „Rustic Apple”. Również smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Na pewno spróbujemy twojego, ponieważ jest różnica w składnikach.

Mikhaskadziękuję

Kogo to obchodzi? Co jeszcze obejmuje?
Chciałbym również wypróbować twoją opcję!

Dzięki, muszę spróbować gotować!

podziękować
To bardzo proste

[Miranda]

Posłuchaj, to jest takie pyszne! Oczywiście nie udało mi się w takim pięknie, przesadziłem z cynamonem, jest sam w sobie bardzo ciemny i też nie żałowałem, więc wszystkie jabłka są brązowe, ale smak, aromat, delikatne ciasto, jabłka gotowane na parze są kwaśne, na wierzchu cynamon, mój mały yorick ucieka od tych zapachów z szalonymi oczami w nadziei, że ktoś zlituje się i ugryzie (uwielbia zapach cynamonu). Kiedy pisałem, właśnie złamałem ten kawałek z talerza

Ciasto bardzo łatwo usunąć z papieru, dlatego chcę pokazać, że papier jest czysty.

Mirandasłońce od całej rodziny!

[win-tat]

Posłuchaj, to jest takie pyszne!

HURRA!

Nie miałem wątpliwości, ale nie mogłem się doczekać!

Kiedy pisałem, właśnie złamałem ten kawałek z talerza

Zostawia nas.
Jakoś niepostrzeżenie, raz i nie.

Ponieważ nie ma od niego uczucia ciężkości.
Cóż, jest, jeśli zjesz połowę formy
win-tati dziękuję, że zrobiłeś to tak szybko.
To takie słodkie!

Idę powiedzieć mamie, że jej ciasto odniosło sukces!

Cóż, drażniłeś mnie tym pięknem i smakowitością

[podziękować]

Zostawia nas.
Jakoś niepostrzeżenie, raz i nie.

Więc już nie mamy pół ciasta, a to jest tak - spróbuję. A teraz z mewą i jutro:

i pozwól mi zrobić dzisiaj tiramisu - nie, zrób kolejną szarlotkę.
No dalej, profiteroles - nie, chcę kolejną szarlotkę.

Och, czuję, że mój też się na tym zawiesi
Oddziel od mojej mamy podziękować, powiedziała, że ​​nigdy nie jadła tak pysznego jabłka!

[Miranda!]

Miranda! Kompozycja:
Mąka pszenna - 200 g
Jabłko - 4 sztuki
Żółtko - 3 szt
Cukier - 1 stos.
Masło - 75 g
Mleko - 100 ml
Ciasto do pieczenia - 4 g
Sól - 1 szczypta.

Żółtka ubić cukrem (odstawić 3 łyżki cukru), aż cukier się rozpuści, a masa rozjaśni się.
Roztop masło w kuchence mikrofalowej i dodaj 50 g masy jajecznej, dodaj mleko i zamieszaj.
Dodać szczyptę soli, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto.
Jabłka nieobrane, pokrojone w łódeczki.
Ułóż plasterki jabłka w cieście w przypadkowej kolejności.
Posyp pozostałe masło (25 g) wierzch ciasta i posyp odstawionym cukrem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez około 40 minut.
Ostatnio zastępuję mleko kefirem. wydaje nam się, że moja wersja lepiej smakuje na kefirze.

[Mikhaska]

Specjalne podziękowania od mojej mamy, powiedziała, że ​​nigdy nie jadła tak pysznego jabłka!

Podziękować!!!

Więc pójdę i zrobię to.
Raczej nie mam wyboru, ponieważ.Wyraziłem twój komentarz na głos.
A potem skończyło się to fotografowane dwa dni temu

Dodano w niedzielę 20 listopada 2016 18:20

MikhaskaDziękuję!

Ciekawa opcja.
Na pewno spróbuję

Nie chcesz, aby był to osobny przepis?

nie chcesz zrobić z tego osobnego przepisu?

Tak, bardzo bym chciał zrobić, gdybym nie był brutalnie leniwy. To właśnie „stało się sławne”.

[Mikhaska]

MikhaskaJestem za to miła

[Mikhaska]

Mikhaska, Mirandazabierz mnie do swojej firmy

Piekę to tylko ze śmietaną, ale bez masła. Świetne ciasto.

To drażniło się bliżej nocy! Jak nie robić szarlotki w nowy sposób
Mam nowy piekarnik elektryczny. Jak myślisz, czy piec to z konwekcją czy z klasycznym podgrzewaniem w górę iw dół?

[Tanya-Fanya]

Ale nakarmiłem wszystkich obiadem i zrobiłem to ponownie.
Ale ktoś zjadł prawie wszystkie jabłka, zostawiając tylko 2 sztuki, musiałem skończyć wiśniami



A posypane cynamonem jest mniej fotogeniczne

Siedzę, czekam

Dodano w niedzielę 20 listopada 2016 21:41

Tanya-Fanya, Nigdy w życiu nie miałem piekarnika elektrycznego, ani dużego, ani małego, po prostu chcę go na razie (chociaż to jest + naprawa itp., Tak jak kupiłem torebkę, a reszta jest za to)

Dlatego w ogóle ci nie powiem

[Miranda]

Mirandadziękuję!
Przeczytałem w przepisie, że pieczesz w piekarniku gazowym. Poczekam na rekomendacje dziewczyn, które planowały wykonać tę jabłkową piosenkę

Opcje z wiśniami też są super! Zamroziłeś to?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tak, ale kiedy ja tam iz powrotem, była prawie zamarznięta.
Nalałem go do durszlaka, szklanki soku. Nie użyłem soku.

Niedługo pokażę wynik

I zdam raport. Pyszne i piękne. Taki ratatouille jabłkowy. Dzięki!!

Dodano w niedzielę, 20 listopada 2016, 21:58

w przypadku wiśni wynik jest również interesujący.

[Miranda]

Mirandaco za pyszne ciasto. Dzięki za przepis

Taki ratatouille jabłkowy.

Apple ratatouille! ładnie

Mamy to.
Ciasto otuliło wiśnię i prawie utonęło

Teraz trochę ostygnie, zrobię zdjęcie w całości i w sekcji.

[Miranda]

Mirandaco za piękny placek, moje na pewno się spodoba, jutro idę po jabłka (ktoś zjadł wszystko)

[Miranda]

Miranda, Mniam mniam mniam!
Cóż za wspaniały tort! Na pewno spróbuję to ugotować. Teraz jest za późno w nocy, ale jutro !!!
Bardzo dziękuję za przepis!

[marina-mm]

marina-mmdziękuję

Rituslya, Dziękuję bardzo

***
A oto mój dzisiejszy.
Więc ona sama napisała przepis, a ty omówiłeś, co poszedłeś i zrobiłeś ponownie

Ciasto otuliło wiśnię i utonęło.
Przypomniałem sobie, że do wiśni dodaję 20-30 gramów. mąka

Ponieważ jabłka wydają się wrastać w ciasto i można nawet odłamać plasterek + ciasto rękami. Dlatego ciasto może być przewiewne.

A kiedy jest tak lekki i mały, nieuchronnie wejdzie do środka, jakby chciał podzielić na dwie części, rozłożyć wypełnienie i przykryć drugą częścią na górze. Ciasto może być grubsze.


W przypadku wiśni smak jest zupełnie inny.
Pyszne mmmm, ale inne.
Sama wiśnia jest inna i ma więcej własnego soku, który wydziela podczas pieczenia.



A z jabłkiem - najbardziej ulubiony smak!