Ciasto cukrowe z koncentratem pomidorowym

Ciasto Sahara z koncentratem pomidorowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
jajko	2 szt
cukier	200 g
masło	200 g
koncentrat pomidorowy	6 łyżek
mąka	600 g
proszek do pieczenia	10 g
Sól	1/2 łyżeczki
KREM
śmietana 25-35%	800 g
cukier	smak
śmietana 10%	400 g
cukier	3 łyżki
jajko	1 szt
skrobia lub mąka	2 łyżki stołowe
wanilia
GLAZURA
kakao	4 łyżki
śmietana 25-35%	4 łyżki
cukier	3 łyżki
masło	75 g

Metoda gotowania

• Stopione masło.
• Ubij jajka z cukrem. Wymieszaj z olejem, dodaj koncentrat pomidorowy. Bij ponownie.
• Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść miękkie ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
• W pierwotnej recepturze zaproponowano podział na 5-6 części, ale bardziej podobały mi się cienkie warstwy, więc dzielimy się na 12 części.
• Rozwałkuj na pergaminie w cienkie ciasto (mam 22 cm). Piec w temperaturze 200 ° C⁰... Ciasta wypiekają się bardzo szybko - 3-4 minuty. Okazuje się, że jeden przenośnik, jeden wałek, jeden piec.
• KREM:
• baza naparu
• Ubij jajka z cukrem (3 łyżki), aż będzie gładkie, jasnożółte.
• Dodaj śmietanę, wanilinę i odrobinę soli do jajek i ciągle mieszając, aby dodać mąkę lub skrobię (lubiłem skrobię kukurydzianą).
• Włącz piec na średnią moc i włóż kremową masę do ognia. Ugotuj maślankę, aż zgęstnieje (około 6-7 minut). Zamrażać.
• Ubij śmietanę, dodaj bazę kremu. W razie potrzeby dodaj cukier.
• Możesz po prostu ubić śmietanę z cukrem do smaku (ciasta są wystarczająco słodkie, więc dodałem tylko 3 łyżki). Następnie zwiększ śmietanę o 400 gr.
• MONTAŻ:
• Krem okazuje się płynny, dlatego lepiej jest go zebrać w formie. Na każde ciasto przypada 3-4 łyżki śmietanki. Nie oszczędzaj kremu. Pozostaw ciasto do namoczenia na kilka godzin. Następnie możesz ozdobić według uznania.
• Najbardziej podobał mi się GLAZE:
• Wymieszaj kakao, cukier, śmietanę. Podgrzej i trochę gotuj, mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj olej. Mieszaj, aż będzie gładkie. Glazura jest gotowa. Ilość cukru można zmienić do smaku. Tutaj smak jest bliższy ciemnej czekoladzie.

Uwaga

Oto przykłady tego, co sam upiekłem
Połowa produktów (średnica 16 cm)


Półprodukty (średnica 22 cm)

Od pełnej normy (średnica 22 cm)

Wow, jakie niezwykłe !!! Chociaż wkładamy pomidory do chleba ...
Czy nie ma posmaku?
Ale kolor jest bardzo piękny.
Muszę spróbować. : dziewczyna-tak: Na początku też bałem się upiec ciasto marchewkowe, ale teraz często je gotuję.

[Irina]

Irinadzięki, ciekawy przepis. Zrobiłam chleb na soku pomidorowym, pyszne, ciasto też chyba będzie dobre)

Czy nie ma posmaku?

Nie, nie ma jasnego posmaku. Używam pasty pomidorowej. Smak jest dość niezwykły. Kiedy jest dużo śmietanki, jest bardzo smaczna i niezbyt słodka.

[Irina]

Irina, 🔗 🔗 🔗

Cholera! Nigdy nie widziałem takiego zastosowania pasty pomidorowej!

Dla mnie to też coś nowego i niezwykłego! Nie wiem, czy odważę się spróbować.

Na forum jest przepis na bułeczki na soku pomidorowym. Upiekłam je zupełnie bez smaku. Więc nie daj się zmylić

[Irina]

Podziękować, Irina, zabierz ciasto do swoich zakładek!

Okazuje się, że w cieście znajduje się naturalny barwnik
Ira, dzięki za pomysł!

Dziękuję wszystkim, ale pomysł nie jest mój. Ten przepis znalazłam, gdy chciałam upiec coś niezwykłego (uwielbiam eksperymenty). Ciastka bardzo mocno wchłaniają krem ​​i pęcznieją. Ostatnim razem byłem chciwy ze śmietaną (2 łyżki na ciasto) i wszyscy stwierdzili, że ciasto jest suche, ale z herbatą było w porządku. A kiedy już prawie pływałem w śmietanie - to było w sam raz. Spróbuj! To ciasto nie pozostawia obojętnym.

Jakie to niezwykłe! Bardzo ciekawy pomysł. Muszę spróbować