Lista programowalnych wypiekaczy chleba, porównanie i dyskusja

Uzupełnię Temkę.
A oto opcja jak?
Gdy znikła ostatnia nadzieja na nabycie programowalnej marki, zacząłem szukać innych opcji.
W instrukcjach na oficjalnej stronie VR czytamy:
tryb: niestandardowy.
partia 1: 6-14 minut.
wejście 1: 20-60 minut
ugniatanie 2: 5-20 minut
wzrost2: 5-120 minut.
wzrost 3: 0-120 minut
pieczenie: 0-80 minut
ogrzewanie resztkowe: 0-60 minut.
Nigdy nie miałam wypiekaczy chleba, nie upiekłam ani jednego bochenka w życiu, ale jest wielkie pragnienie))) i jest zainteresowanie chlebem na zakwasie (oczywiście w przyszłości). Mój dociekliwy umysł domaga się od tej techniki możliwości manewru i perspektyw kulinarnego rozwoju (och, jak!))) Dlatego najpierw potrzebujesz standardowych trybów, a potem manual będzie w temacie))))
Nie znalazłem informacji na forum o tym wypiekaczu do chleba, a także w sieci ...
Czy ktoś na forum może wypowiedzieć się na temat tej opcji?
Co mnie osobiście wprawia w zakłopotanie: mała ilość informacji / opinii o produktach tej firmy.
Co mi się podoba: notoryczny tryb ręczny, cena - w naszym regionie można go kupić za 2200 rubli. (a jednocześnie ten fakt jest krępujący - jest bardzo tani) i to, że tego wypiekacza do chleba można jeszcze kupić ... Ale z drugiej strony, jeśli się zepsuje od razu (a mam takie szczęście biznes), możesz zwrócić pieniądze, a nawet jeśli wygląda to na rok, więc możemy założyć, że jednostka odzyskała pieniądze ...
Więc kto o czym myśli?

Witam wszechmogący WSZYSTKO.
Już przeczytałem, żeby głowa boli. Zainteresowany poradą poszukuję pieca programowalnego. Abyś mógł zmienić czas trwania trybów od zera minut w górę lub po prostu wyłączyć tryby. Oczywiście miło jest też zmienić temperaturę, ale to już nie jest krytyczne. Cokolwiek możesz poradzić, odpowiednie są również piece zabuogrny. podziękować

Witaj!
Nie wiem, czy model Bork-X800 był wspomniany na poprzednich stronach, więc polecam. Tutaj można zmienić prawie wszystko, a mianowicie:

Temperatura i czas podgrzewania
Czas mieszania na wolnych obrotach
Czas mieszania na dużych obrotach (8 minut przed końcem którego następuje dodanie orzechów i owoców)
Czas każdego z trzech wyciągów i dwóch rozdzielających treningi
Temperatura jest wspólna dla wszystkich podjazdów,
Czas i temperatura pieczenia,
Czas nagrzewania po upieczeniu (do 1 godziny).

Wszystkie okresy są ustawione w szerokich granicach (zaczynając od 0, czyli pomijanie etapu) z krokiem 1 minuty (ugniatanie - 1 sek.), Wartościami temperatur - 1 stopień.
Oznacza to, że metodą prób i błędów możesz znieść swoje przepisy i zapisać je w pamięci (do 9 sztuk). Jedyna wada: nie ma przerwy między dwoma porcjami i są one zalecane w wielu przepisach (jako „odpoczynek” lub autoliza od 10 do 60 minut). Aby to zrekompensować, należy najpierw uruchomić program, w którym tylko pierwsza porcja trwa 3-8 minut, a następnie kolejną, zaczynając od podgrzewania, którego czas i temperatura pozwolą w ten sposób „ułożyć ciasto”. Kolejnym ograniczeniem jest to, że czas każdego z trzech sprawdzeń (wzrostów) jest ograniczony do maksymalnie 1h40min, więc całkowity czas narastania nie może być ustawiony na więcej niż 5 h. Wyjście: ponownie, utwórz dodatkowy. program z tylko wyrastaniem i pieczeniem jako dodatek do programu z wyrabianiem i wyrastaniem i włącz je jeden po drugim.
Wszystko jest skandalicznie proste: jeden z 14 programów automatycznych jest wybierany jako szablon i każdy z jego parametrów zmienia się za pomocą pokrętła - enkodera jak muzyka. ośrodki. Program jest zapisywany w pamięci i można go później wywołać w ten sam sposób, jak każdy standard

Moje pierwsze doświadczenie w opanowaniu techniki: Prosty rozrusznik jasnoszary w trudnym Bork-X800 CP

Na rynku kanadyjskim pojawił się piec Breville Bread Maker (BREBBM800XL) z możliwością programowania czasu i temperatury na dowolnym etapie.

Breville Bread Maker (BREBBM800XL) wszedł na rynek kanadyjski

Przeczytałem instrukcję - mój wymarzony wypiekacz do chleba! Sprawdzanie do pięciu godzin i wybór temperatur!
Szkoda, że ​​nie znalazłem go w Europie. Transport z Australii jest trochę drogi, ale w Kanadzie napięcie jest inne.

Czy któryś z programowalnych ma okrągłe wiadro?

Dobry dzień. Wczoraj kupiłem sobie Polaris PBM 1501D. Pod względem funkcjonalności jest po prostu jednym z najlepszych. Program ręczny pozwala ustawić zarówno temperaturę, jak i czas do 8 godzin. Cena jest bardzo przystępna - 5400 rubli. Z minusów do tej pory zauważyłem tylko, że dozownik nie otwiera się dobrze i jest bardzo głośny - w nocy obudziłem się z tego, że w kuchni pracował automat do chleba !!! Jak również dwie oddzielne korytka i 14 programów oraz program ręczny i dozownik, a maksymalna waga 1450 gramów. Cóż, ogólnie mi się podoba

Mimo to, gdzie możesz zobaczyć listę WSZYSTKICH programowalnych HP. I nikt nic nie mówi o Brend

Myślę, że tylko w internecie Yandex i Google mogą pomóc

Oto pozornie dobry HP: Sana (Czechy):
🔗
Polecane dla:

wypiek pieczywa na bazie naturalnych kultur zakwasowych, pasteryzacja jogurtów, wyrób na zakwasie i sfermentowanych produktach mlecznych, pieczenie mięsa i ryb, robienie dżemów.

-Istnieją tryby ręczne. Możesz poprawić istniejące, stworzyć własne. Piecz każdy rodzaj chleba.
-Ma dwa chipy, które mogą być aktualizowane programowo (pojawią się nowe funkcje)
-Zbiornik ze stali nierdzewnej (nie trzeba wytrawiać teflonem)
-Może uprawiać domowe kultury starterowe
-Możliwość gotowania ryb i mięsa w temperaturze do 90 stopni przez dłuższy czas. (oszczędność energii, zachowanie pierwotnej wagi produktu, jednorodność gotowania, bardziej soczysta)
W Rosji wydaje się, że jeszcze nie. Ale może się wydawać:

🔗
Na Ukrainie:
🔗
Moim zdaniem to najlepsze, co jest dzisiaj z automatu do chleba. Czy ktoś może mieć inne informacje?

Czekamy w Rosji.

Nie lubię tych wszystkich multi. Potrzebuję programowalnego piekarnika, aby upiec KAŻDY chleb. A kiedy dowiaduję się, że trzeba „wyciągać” z chleba noże do ugniatania ciasta, to jakoś smutno mi z takiej jakości ...

Dobry dzień. Wczoraj kupiłem sobie Polaris PBM 1501D. Pod względem funkcjonalności jest po prostu jednym z najlepszych. Program ręczny pozwala ustawić zarówno temperaturę, jak i czas do 8 godzin. Cena jest bardzo przystępna - 5400 rubli. Z minusów do tej pory zauważyłem tylko, że dozownik nie otwiera się dobrze i jest bardzo głośny - w nocy obudziłem się z tego, że w kuchni pracował automat do chleba !!! Jak również dwie oddzielne korytka i 14 programów oraz program ręczny i dozownik, a maksymalna waga 1450 gramów. Cóż, ogólnie mi się podoba

Radzono mi zwrócić uwagę na to HP. Ale nigdzie nie znalazłem prawdziwych recenzji. Nowy?
Chciałbym poznać szczegóły jak już ich używali, w jakich programach, co im się podobało, a czego nie, jaki jest związek tego HP z ciastem żytnim, pierogami, zakwasem, ...? Jak zachowują się mieszadła, czy trudno je wyłowić? Czy dozownik piecze się w chlebie? A może powinien być oddzielnie strzeżony i zamknięty?
Jaka jest powłoka wiadra, jak się zachowuje, czy istnieje wiele receptur „rodzimych”, jak sensowne?
Czy miesza się równo w 1 wiadrze iw 2 różnych?
Nawiasem mówiąc, czy można jednocześnie ustawić różne tryby w różnych zasobnikach? A co jeśli chcesz upiec 2 różne pieczywo, ale programy się nie zgadzają?
I wydaje się, że jest tylko jeden program użytkownika, to znaczy za każdym razem konieczne jest ustawienie nowego, ponieważ potrzeba więcej niż jednego rodzaju pieczenia.
Nawiasem mówiąc, w paszporcie maksymalna waga pieczenia wynosi 1250 gramów, a nie 1450.
A potem twoja wiadomość, przepraszam, wygląda bardziej jak reklama

Cóż, około 1450 g - wydaje się, że byłem zapieczętowany.
Co do reszty to po miesiącu eksploatacji chcę powiedzieć, że jednym z minusów jest problematyczne wyciąganie ostrzy - ciasto za bardzo się na nich klei i bardzo hałaśliwy silnik.Dozownik otwiera się jakoś dziwnie - w połowie i trzeba pomagać dłońmi wysypce, ale może to tylko ja (choć jednocześnie piszczy tak mocno, że trudno ten proces pominąć). Programowanie nie jest zbyt problematyczne. Podoba mi się fakt, że można ustawić temperaturę na wszystkich etapach, a maksymalny czas narastania to 480 minut (6 godzin). Nie inaczej jest w przypadku pieczenia w jednym i dwóch wiadrach. Bardzo szczegółowe instrukcje - nadal nie mogę wszystkiego przestudiować. No cóż, w sumie dzisiaj jestem bardzo zadowolony ze swojego wyboru - szczególnie za takie pieniądze.

Rozumiem, że w dwóch rondlach można upiec tylko jeden rodzaj chleba.
Ale zastanawiam się, czy istnieją CP, które mogą jednocześnie gotować żyto i pszenicę?

Nie, no cóż, w piecach dwumarowych można jednocześnie piec różne odmiany, nawet ciasto z rzędem żyta. Najważniejsze jest to, że programy wyrabiania ciasta i pieczenia są takie same.
Ale kiedy pojawią się z różnymi programami? Prawdopodobnie nigdy. Przynajmniej nie widzę takiej celowości, okaże się bardzo złożonym urządzeniem. Lepiej 2 różne.
Praktyk, z którym HP porównujesz swoją jednostkę? Z jakich innych korzystałeś?
A co z chlebem żytnim i skórką?
Gdybyś mógł zobaczyć zdjęcie na końcu partii ...

Przed tym HB był Panasonic CD-257 (wziąłem go od znajomych na próbę). Pracowałem z nim około miesiąca - nie było potrzeby wybierania ostrzy, ale możliwości są znacznie mniejsze. Mogę zrobić zdjęcie podczas pieczenia (pod koniec tygodnia). Szczerze mówiąc, wydaje mi się, że niewiele zależy od pieca. Ważniejsze są tutaj interwały, dawki i temperatury. I możesz dostosować się do każdego piekarnika

Dla mojej żony dwa rondle są znacznie lepsze - są cztery skórki - każdy ma dość

🔗
🔗
Pszenno-żytni (300g) i leniwy croissant (350g) od Uncle Sam

Dla mojej żony dwa rondle są znacznie lepsze - są cztery skórki - każdy ma dość

Tak, są solidne skórki

Szczerze mówiąc, wydaje mi się, że niewiele zależy od pieca. Ważniejsze są tutaj interwały, dawki i temperatury. I możesz dostosować się do każdego piekarnika

Oczywiście możesz dostosować się do piekarnika, ale czy piekarnik dostosuje się do twoich preferencji?
Na przykład, jeśli potrzebujesz ciasnego ciasta lub wymyślony jest chleb żytni ...
Nie każde mieszadło będzie się ciągnąć! Oznacza to, że nie każdy piekarnik.
Ty też prawdopodobnie nie wybrałeś pierwszego, który się pojawił - wybrałeś według pewnych kryteriów.
Przecież hotzza, żeby nie tylko piecze, ale i dobrze ugniatała.
Dlatego zadaję pytania, aby nie przegapić.

Przynieśli mi dzisiaj czeską sanę
🔗

Trochę mi się wstydził napis 230 V, ale na pierwszy rzut oka to dobrze

[z takimi możliwościami]

Kupiłem markę 3801.
Możliwości programowania są największe ze wszystkich, poprzez ustawienie czasu trwania dowolnej operacji z oryginalnej listy, z czasem trwania 0 anulowanie operacji.
Możesz także ustawić temperaturę, gdy ciasto się zbliża i podczas pieczenia.
Piec pamięta skompilowany program. Pamięta 4 programy chronione prawem autorskim (16,17,18,19).

Wady: kształt, wiaderko, bardzo cienkie tłoczone. Można go dobrze wykonać i odrzucić. Do wypiekacza chleba z takimi możliwościami byłoby to uzasadnione, ponieważ dla prymitywnych producentów chleba wiadra są lepsze.
Ale główną wadą są problemy z samym pieczeniem. Jest tutaj w dolnej granicy dopuszczalnej temperatury.
Jest oczywiście wypiekany, ale wierzchnia skórka jest dość lekka przy użyciu standardowych programów.
Nieoptymalny rozkład ciepła w całej objętości komory podczas pieczenia.

[Producenci PRAS]

W Brand 3801 jest osobna piosenka. Wziąłem go też przed nowym rokiem. Na wszystkie wymienione wady powiem, że jest Ślepa, a roleta i sam wyświetlacz - trzeba podświetlić latarką i ślepą wagę - małą, niewygodną, ​​a żeby zobaczyć w jakich jednostkach ważą - potrzebujesz PĘTLI między innymi jednostką miary jest 1 gram, dlatego nie można mierzyć przypraw. Generalnie milczę o odmierzaniu łyżek i filiżanek - cholera, to przyjemniejsze dla oka. Dopóki nie przyzwyczaiłem się do piekarnika na nim mlecznobiałe. Skórka jest w porządku, ponieważ ciemna skorupa jest czystym czynnikiem rakotwórczym. Owszem, dodam o połowę mniej cukru i soli, ale dodaję kardamon i imbir.
Gdyby nie możliwość indywidualnego programowania - nigdy bym tego nie kupił - Producenci PRAS! W PRZYPADKU TAKICH BABK BYŁO MOŻLIWE PODŚWIETLENIE WYŚWIETLACZA, CYFROWE WAGI JEST WIĘKSZE I DUŻE IKONY, a jednostki miary należy sprowadzić do co najmniej 0,1 grama. Tak, i zlewka o 2-3-centymetrowym korpusie, a nawet jeśli ta zlewka była długa, dla dokładniejszego pomiaru masy i cieczy. Jednym słowem wszystko PO CHIŃSKUnajważniejsze, żeby to schrzanić ...
Tak, a blender nie zaszkodzi, jednym słowem ten piekarnik jest PÓŁWYKONANY

578822 Chciałem Cię zapytać, czy w programach autorskich ustawiasz podejście i temperaturę pieczenia? A potem pomyślałem, że czegoś nie przeczytałem w instrukcji?

Najwyraźniej nie skończyli czytać paragrafów 12.13 i poniżej.
Tak, działa to tylko na programach chronionych prawem autorskim, a standardowe w ogóle nie są modyfikowane (ale czytałem, że istnieją modele, w których można zmieniać parametry w dowolnym programie osadzonym. Ale to nie jest marka).

Ze skórką sytuacja się poprawiła, gdybyśmy położyli folię złożoną w 4 warstwach tuż nad oknem ...

Faktem jest, że regulować można tylko prawo autorskie. Ale 4 prawa autorskie są wystarczające. Ogólnie jesteśmy bardzo konserwatywni w naszych preferencjach.
O skórce - a po prostu nie próbowałeś położyć obciążenia na pokrywie? Nie sądzę, żeby za oknem uciekało dużo ciepła i nie lubię zbyt smażonych potraw, to są czynniki rakotwórcze, ogólnie lepiej jest usunąć skórkę ...
Ale szczerze mówiąc, jeszcze nie dotarłem do programów ręcznych. Zacząłem dodawać nasiona do białego mleka, chcę spróbować suszonych śliwek ... W maszynce do szynki z mięsem śliwki są poza konkurencją, ale z czosnkiem, imbirem, papryką i innymi przyprawami ... jednym słowem nie robię W ogóle nie kupuję kiełbas, jest drogie i niesmaczne

Dobry dzień! Delongy 125 kupiłem dawno temu, gdy tylko pojawił się u nas w sprzedaży. Po tylu latach eksploatacji konieczne stało się zakupienie nowego wypiekacza do chleba. Ale niestety przy takich możliwościach jak ona nie mamy odpowiedników wśród pieców. Czytałem o Sany Smart Bread. Ale wszędzie w jej opisie nacisk kładzie się na wypiekanie zakwasu i mąki pełnoziarnistej. Czy któryś z naszych szanowanych piekarzy może wyjaśnić, czy można w nim upiec zwykły, drożdżowy chleb z mąki pszennej? A jakie 7 preinstalowanych programów zawiera? A jakie są wrażenia z pieczenia dla tych, którzy już je posiadają?

UV. Użytkownicy HP Sany Smart Bread proszeni są o opisanie swoich osobistych doświadczeń, pozytywnych lub negatywnych, opinii na temat tych piekarników. Każda informacja jest bardzo ważna i interesująca. Ponieważ te HP w tej modyfikacji pojawiły się niedawno na rynku, jestem pewien, że wielu będzie Ci wdzięcznych! )

[Wypiekacz do chleba Philips HD9046]

Wypiekacz do chleba Philips HD9046. TUTAJ wykonał pierwszy przegląd zdjęć i pierwszy test trybu „Ręcznego” bez obciążenia.
Tabela ustawień trybu ręcznego

Zagnieść 1	0:08-0:16
Prover 1 (wzrost 1)	0:20-1:00
Zagnieść 2	0:10-0:25	(sygnał dźwiękowy przed drugą partią)
Powstań 2	0:05-2:00	(podgrzewanie, rozgrzewka przez 1 minutę 5 minut przed końcem etapu)
Powstań 3	0:00-2:00	(podgrzewany, bez zmarszczek)
Pieczenie (piec)	0:20-1:18
Trzymaj się ciepło	0:00-1:00

Powód edycji: korekta tablicy

UV. użytkownicy HP Sany Smart Bread piszą ...

Działa przez dwa miesiące. Jak rozumiem, jest to klon Gorenie BM1400 z całkowicie zmienionym zestawem programów. Kompatybilność "sprzętowa" (wiadra, mieszadła) - pełna. Nie ma programów standardowych jako takich - jest tylko siedem szablonów, puste programy, z predefiniowanymi etapami i niezdefiniowanymi (według uznania użytkownika) parametrami tych etapów.
Krótko mówiąc - być może wszystko. Kupiony specjalnie na chleb na zakwasie - to w pełni spójne.
Jest instrukcja w języku angielskim w formie elektronicznej, w razie zainteresowania - mogę wysłać

Na początek powinny istnieć tryby sprawdzania długoterminowego, prawda? Ile godzin?
Oznacza to, że jeśli te parametry można ustawić niezależnie, to jaki jest maksymalny okres, który można ustawić?
Jaka jest waga surowców / gotowych produktów, do których jest przeznaczony7
czy możesz zagnieść gęste ciasto? To znaczy, jaki jest dla niego maksymalny procent wilgotności?
Co już w nim upiekłeś, a co wydaje Ci się najbardziej przemyślane, udane, a co nie jest przemyślane?

Kupiony specjalnie na chleb na zakwasie - to w pełni spójne.

Powiedz nam, jak się w nim robi zwykły chleb drożdżowy? Nie piekę na zaczynie.

Jeśli na początek ...

Cały cykl składa się z:

Wyrównanie temperatury - 0-10 godzin, 20-50 stopni
Pierwsza partia - 0-15 minut, trzy tryby intensywności
Pierwsze wejście - 0-5 godzin, 20-50 stopni
Druga partia - 0-15 minut, trzy tryby intensywności
Drugie wejście - 0-5 godzin, 20-50 stopni
Pieczenie - pierwszy etap - 0-2 godziny, 50-230 stopni
Pieczenie - drugi etap - 0-2 godziny, 50-230 stopni
Pieczenie - trzeci etap - 0-2 godziny, 50-230 stopni

Wszystkie parametry w określonych zakresach są dowolnie wybierane. Każdy z kroków można pominąć.

Waga gotowego produktu wynosi 0,5-1,7 kg.

Gęste ciasto / wilgoć - nie próbowałem / nie wiem. Radzi sobie z wyrabianiem zakwasu / ciasta i faktycznym ciastem pszenno / żytnim do wypieku chleba - reszta, szczerze mówiąc, mnie nie interesuje. Chociaż, jak sądzę, odpowiedź na to pytanie można znaleźć w wątku dotyczącym wspomnianych przeze mnie Gorenje - sprzętowo są identyczne.

Piekł chleb, przeważnie żytni, na zakwasie. Udany i przemyślany - szeroki wachlarz ustawień, właśnie tego mi brakowało w Panasonie - musiałem z nim pracować w trybie „ręcznym”. Nie znalazłem jeszcze żadnych wad, o których warto by mówić.

Nie piekę na zaczynie

I niestety nie piekę z drożdżami.

Ten wypiekacz do chleba został pierwotnie opracowany do wypieku chleba na zakwasie - producenci mówią to absolutnie jednoznacznie. Nie ma sensu przepłacać za pieczenie chleba drożdżowego - przynajmniej w Rosji jego „przodek” Gorenje z zestawem programów na chleb drożdżowy kosztuje znacznie mniej niż Sana.

Wyrównanie temperatury - 0-10 godzin, 20-50 stopni
Pierwsza partia - 0-15 minut, trzy tryby intensywności
Pierwsze wejście - 0-5 godzin, 20-50 stopni
Druga partia - 0-15 minut, trzy tryby intensywności
Drugie wejście - 0-5 godzin, 20-50 stopni
Pieczenie - pierwszy etap - 0-2 godziny, 50-230 stopni
Pieczenie - drugi etap - 0-2 godziny, 50-230 stopni
Pieczenie - trzeci etap - 0-2 godziny, 50-230 stopni

Tak, to naprawdę dobry model chleba na zakwasie.

[mibal]

mibal, Dziękuję za wyjaśnienie.
Czekamy teraz na konkretne przepisy z określonymi programami.
A na jakich zaczynach już go użyłeś?
Swoją drogą, jakie są jego wymiary? Szukam już miejsca w kuchni.

Czekamy teraz ...

Przepisy ... nie mam ich ... cóż, w tym sensie - żebyś mógł wykorzystać z dokładnością do grama i minuty. Są oczywiście podstawowe proporcje, jutro wypiszę się (nie polegam na pamięci) - ale cały czas musimy się dostosowywać przede wszystkim w zależności od mąki - nie mamy stałej jakości. Jeśli wcześniej piekłeś na zakwasie - zapewne masz własne doświadczenie, wypróbuj je.

Używam rozrusznika: 🔗mieszka ze mną od czterech do pięciu lat, przekarmiając w razie potrzeby żyto.

Wymiary i inne cechy (usuń trzy znaki zapytania na środku linku - inaczej to nie działa ...):
🔗

[mibal]

mibal, Dziękuję za odpowiedź. Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyś mógł napisać cykl dla chleba drożdżowego tak jak dla chleba na zakwasie. I jakoś nie mogę znaleźć nigdzie w sieci, jakie jest siedem programów zainstalowanych fabrycznie w HP?
Gorenje nie budzi zaufania ze względu na dużą liczbę negatywnych recenzji.

[mibal]

mibaldziękuję.
Spojrzałem na linki - są pytania.

HP.
Czy są 3 modele lub 3 różne konfiguracje tego samego modelu?
Którą masz i czy uważasz, że jest optymalny?

Na zakwasie.
Czy dobrze zrozumiałem, że Twój zakwas ma już 3-4 lata?
Czy naprawdę jest tak bezpretensjonalna, odporna i „pracująca”, jak piszą w tej dyskusji?
Jaką mąkę ją wozisz? To znaczy, czy można go przeprowadzić na konwencjonalnej stacji wojskowej, takiej jak Makfa lub Sokolnicheskaya?

A co to znaczy - pieczenie samego chleba na zakwasie? Czy to nie działa z drożdżami?

Dlaczego to nie działa? Oczywiście, tak będzie. Ustaw tryb dla chleba drożdżowego i Fse

[mur_myau]

mur_myau, Zaprogramowany nieco inaczej.
Zakwas zawiera te same drożdże + bakterie kwasu mlekowego + garść nieznanych rzeczy a drożdże to czysta, wyhodowana kultura, to wszystko

Dziękuję za odpowiedź...

Czyli to ten sam cykl - zarówno dla chleba na zakwasie, jak i drożdżowego, różnica parametrów. Przykład: W przypadku chleba na zakwasie całkowity czas fermentacji / wzrostu jest znacznie dłuższy niż w przypadku chleba na zakwasie. Do tego te przemysłowe drożdże - działają stabilniej, bardziej przewidywalnie. Jeśli przepis mówi - łyżeczka suchych drożdży i 2 godziny do wyrośnięcia - to w 99% przypadków wystarczy określony czas. A w przypadku chleba na zakwasie ten czas może trwać nawet 16-18 godzin, istnieją przepisy z czasem fermentacji 36 godzin. A zaczyn - cały czas jest inny: karmiłem go wczoraj - czas wzrostu jest krótszy, karmiłem go trzy dni temu - czas trzeba wydłużyć. Nie ma absolutnej stabilności i stałości. Czyli podczas pieczenia w Sanie piekarz ustawia tym razem sam - nie ma preinstalowanych programów, są tylko ich spacje, algorytm. Podaj adres - wyślę instrukcje, może tak będzie jaśniej ...
A jednak - chyba nie rozumiem czegoś z twoich motywacji ... Albo wręcz przeciwnie, słabo tłumaczę ... Spróbuję jeszcze raz: Sana i Gorenje to jeden i ten sam chlebak, tylko z innym zestawem pustych / programów. Cóż, jest też różnica w konfiguracji ...
Oznacza to, że gotowe programy na chleb drożdżowy są już zarejestrowane w Gorenje, a tylko puste w Sanie. Które (blanki) można wykorzystać zarówno do wypieku chleba na zakwasie (ze względu na szeroki wachlarz parametrów - np. Wspomniany już czas dojrzewania), jak i do pieczywa drożdżowego. Gorenje jest również programowalne, wraz z preinstalowanymi programami, ma też spacje - tylko zakres parametrów jest mały dla chleba na zakwasie, ale dla chleba drożdżowego - w sam raz. Jeśli więc nie piecze się na zakwasie, nie ma sensu kupować drogiego wypiekacza do chleba z etykietą Sana, dokładnie taki sam z etykietą Gorenje można kupić za mniej. A złe recenzje o Gorenje (przynajmniej te z cechami technicznymi i awariami) dotyczą również Sany w ten sam sposób, myślę.

Spojrzałem na linki - są pytania ...

To są trzy różne konfiguracje. Kiedy kupowałem od sprzedawcy, dostępny był tylko Standart - i wziąłem go. Dodatkowo wziąłem wiadro z nieprzywierającą powłoką. Podstawową różnicą między Standart a Basic jest obecność łyżki ze stali nierdzewnej. Dla zwolenników zdrowego (w ujęciu absolutnym) odżywiania to plus. Ale - po upieczeniu w takim wiadrze chleb musi stać i „namoczyć” ze ścian z powodu parowania własnej wilgoci - w przeciwnym razie nie da się go wyciągnąć ze stali nierdzewnej. Oznacza to, że z takiego wiadra nie można dostać chleba z chrupiącą skórką. Ja użyłam nieprzywierającego wiadra do chipsów.
Czy warto sięgnąć po najdroższy Exclusive - nie wiem, nie stanęło mi przed takim pytaniem i nie widzę powodu, by się nim teraz dziwić, a tym bardziej komuś doradzić.

Tak, moja kultura starterowa ma więcej niż 4 lata, jest naprawdę bardzo bezpretensjonalna, przetrwa do 4 tygodni w lodówce bez dodatkowego karmienia. Jednak po tak długiej przerwie „przywracam jej zmysły”: trzy lub cztery razy z rzędu codziennie karmię ją w trybie 50-50-50, wyrzucając nadmiar. Następnie raz lub dwa razy w tygodniu przełączam się na zwykły tryb 100-100-100, resztę (200) wykorzystuję do pieczenia. Praca - tak, podnosi ciasto. Kiedyś wykonywałam zabieg 50-50-50 dwa razy dziennie przez 3 dni z rzędu - wydawało się, że siła była niesamowita - silniejsza niż drożdże.

Nie przejmuję się mąką na zakwasie, której użyję. MacFoo - bardzo często.

Cóż, o przepisach, czyli o głównych proporcjach (wczoraj obiecałem) - sam sprawdziłem i tak jest, używam
„… formuła chleba na zakwasie, którą wymyśliła Francuzka Flo Macanai. Pomysł jest dość prosty: na jedną objętość zakwasu, wilgotność 100%, trzeba wziąć dwa razy więcej (objętość całego zakwasu) płyn i trzy razy więcej mąki. "
Najprostszy: 100-200-300. No to sól tam, cukier (melasa), słód, dodatki są różne ... Przy ilości mąki tak jak mówiłem trzeba uważać - plus / minus 10-15% jest w porządku w zależności od użytej mąki.

Nawiasem mówiąc, przepis na Sane wykorzystuje te same proporcje:
600 g mąki żytniej
200 - 250 g zakwasu pszennego lub żytniego
400 g wody
5-8 g soli morskiej
10 g przypraw do chleba
Do 20 g oliwy z oliwek
Około 100 g różnych nasion

A tak przy okazji, wada została wymyślona ... Podczas wyrabiania stosunkowo niewielkich ilości ciasta żytniego (mniej niż 0,8-1 kg) trzeba pomóc szpachelką. Nie zbiera się w bułkę, a wiadro jest wystarczająco duże - w rogach rozsmarowuje się niewielkie ilości ciasta.

[mibal]

mibal w moim piekarniku

Wyrównanie temperatury - 0-99 minut
Mieszanie - 0-10 minut
Pierwsza partia - 0-30 minut
Pierwsze wejście - 0-99 minut
Pierwsze odkostnianie - 0-30 sekund
Drugie wejście - 0-99 minut
Drugie trybowanie - 0-30 sekund
Trzeci wzrost - 0-99 minut
Pieczenie - 0-99 minut
Utrzymywanie temperatury - 0-99 minut
Na każdym etapie możesz się zatrzymać i interweniować: skracać-wydłużać czas.

W cyklu, który wskazałeś, nie widziałem etapu trzeciego wzrostu ciasta niezbędnego do wypieku chleba drożdżowego, pieczenia natychmiastowego, dlatego padło pytanie: jakie są preinstalowane programy (jak piszesz, przygotowania) i pełne cykl na chleb drożdżowy?

W Gorenje tryb programowania wciąż nie jest zaimplementowany tak jak do tego przywykłem, w nim wybierasz parametry, piszesz program i nie możesz w to ingerować, dlatego szukam HP podobnego do mojego.
Zewnętrznie piece są oczywiście podobne, ale konstrukcyjnie Gorenje różni się od Sany tylko tym, że zakres temperatur można ustawić do 230 g. W temperaturze podobnej do Sany. Nie pamiętam gdzieś na czeskich stronach, czytałem, że ten piec został opracowany przez ich konstruktorów, dlatego myślę, że są inne, pozytywne różnice w stosunku do Gorenje.

Przesyłam adres PM, będę wdzięczny za instrukcje.

Tak, rozumiem ...

W wskazanym przez Ciebie cyklu nie widziałem etapu trzeciego wejścia na ciasto ...

On odszedł.

... i pełny cykl na chleb drożdżowy?

Cykl, który wskazałem, jest jedynym, bez opcji. Na jego podstawie można napisać, zapisać i używać trzech programów. Ale algorytm jest taki sam dla wszystkich trzech.
Nie ma innego cyklu do wypieku chleba.

Siedem programów, o które pytałeś wcześniej, to:
1-3 - co opisano powyżej, czyli pełny cykl wypieku chleba.
4 - samo pieczenie (ostatnie trzy etapy poprzedniego cyklu o tych samych parametrach).
5 - dżem, dżem - trzy kolejne etapy, dla każdego z których ustawiany jest czas (0-2 godziny), temperatura (50-230) i intensywność mieszania (3 tryby).
6-7 - fermentacja. Może być stosowany do bardzo długiego wyrastania lub fermentacji ciasta, do przygotowania jogurtu itp. Trzy następujące po sobie etapy, każdy do 20 godzin. Dla każdego etapu ustawia się temperaturę (20-50) i intensywność grzania (szybkość, z jaką osiąga się zadaną temperaturę).

Jeszcze raz chcę zwrócić Waszą uwagę - to nie są programy, to tylko puste miejsca, są puste, parametry nie są ustawione. Instrukcje zawierają przykłady dla każdego cyklu.

W Gorenje ... nagrywasz program i nie możesz w nim ingerować.

Ściśle mówiąc, tutaj jest tak samo, „zatrzymaj - zmień - kontynuuj” jest niemożliwe.
Jednak zarówno tutaj, jak iw Gorenje można się zatrzymać, zmienić parametry, „zresetować” (pominąć) już minione i niepotrzebne etapy i zacząć od nowa, czyli kontynuować. Pod względem funkcjonalności nie ma różnicy.
I wreszcie ... Dlaczego? Napisz program, a następnie postępuj zgodnie z każdym krokiem, ingeruj w proces wdrażania i poprawiaj? Ale jest to zasadniczo tryb ręczny, jeśli robisz to cały czas - programowalny wypiekacz do chleba nie jest naprawdę potrzebny. Jeśli uznamy to za możliwe wyjście z sytuacji awaryjnej, zobacz poprzedni akapit. Jednak każdy jest szczęśliwy na swój sposób ...

Zewnętrznie piece są oczywiście podobne, ale konstrukcyjnie Gorenje ... różni się od Sany ... Gdzieś wyczytałem, że ten piec został opracowany przez ich konstruktorów, dlatego myślę, że są inne, pozytywne różnice od Gorenje.

Cóż, jeśli naprawdę w to wierzysz ...
Nie mam zamiaru Cię przekonywać - po prostu się podzielę ...
Zamówiłem podwójne wiadro dla Sany z Gorenje. Wcześniej poszedłem do sklepu spojrzeć na Gorenje i upewnić się, że wiaderko będzie pasować - ja też uważałem Sana za unikalny czeski projekt, myślałem, że są jakieś różnice itp. absolutnie są identyczne !!! Jedyną różnicą jest panel z etykietami. Zgromadzeniem obu są Chiny. Myślę - w tym samym zakładzie, różne zamówienia od różnych producentów. Rozwój Czechów to tylko element oprogramowania.

... wziernik stopił się, przesunął pokrywę, przegrzewa się ...

Wygooglowałem ... Zauważyłem, że wszystkie takie recenzje mają dwa, trzy lata, nie ma nowych. Czy wystąpiła wada produkcyjna, która została teraz usunięta? Nie chciałbym, żeby moje szkło się stopiło - nie mam gwarancji.
I proszę, nie rozumiem poprawnie - nie odradzam Sanie i nie prowadzę kampanii na rzecz Gorenje, wszystko to jest czysto IMHO, wyrażone z nadzieją, że będę użyteczny i pomoże w dokonaniu wyboru.

Wysłałem instrukcje.

[mibal]

mibal, Wyjmij swoje HP w osobnym temacie! Tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

[mibal]

mibaldziękuję za szczegółowe informacje o Sanie, w końcu doszedłem do wniosku, że to wciąż nie jest opcja której potrzebuję, poszukam dalej))

I wreszcie ... Dlaczego? Napisz program, a następnie postępuj zgodnie z każdym krokiem, ingeruj w proces wdrażania i poprawiaj? Ale jest to zasadniczo tryb ręczny, jeśli robisz to cały czas - programowalny wypiekacz do chleba nie jest naprawdę potrzebny. Jeśli uznamy to za możliwe wyjście z sytuacji awaryjnej, zobacz poprzedni akapit. Jednak każdy jest szczęśliwy na swój sposób ...

Uwierz mi, jest to bardzo wygodne Jest wiele sytuacji, w których trzeba wydłużyć lub skrócić czas garowania, pieczenia lub ugniatania. Co więcej, pieczywo w nim całkowicie wypiekam tylko latem, resztę czasu używam do robienia ciasta, a następnie pieczę w piekarniku. Myślę, że po wypróbowaniu tej możliwości regulacji czasu online wielu szukałoby tylko takiej opcji HP. Nie rozumiem, dlaczego producenci nie poszli drogą DeLonghi i jego australijskiego prototypu i nie rozwijają modeli w tym kierunku.

[mibal]

mibali zrobiłem zakwas na twoim napiwku!
Pachnie agrestem. To prawda?
Po prostu wstawiłam go do lodówki. Ale zrobienie z niego bułki na tym etapie, jak wskazano w opisie przez twój link, nie zadziałało - masa nie jest wystarczająco gęsta.
A ty?
Jak wykorzystasz to później, jako przystawkę lub jako gotową kulturę starterową?
A tak przy okazji, czy da się go przejechać w mniejszej ilości - jeśli użyjesz go jako rozrusznika?

Chciałbym dodać jeszcze jeden model do tej listy.
Maszyna do wypieku chleba Andrew James Premium + automatyczny dozownik do orzechów i rodzynek
Znalazłem go w języku angielskim Ibei, wyślij go do wszystkich krajów bez problemów
Zmieniłem wiadro, znowu zaczęły się problemy. Szukam jej zastępstwa na wypadek nagłej niespodzianki.

Cześć wszystkim!
Wybaczcie nudne, ale temat nazywa się „Lista programowalnych wypiekaczy chleba, porównanie i dyskusja”, a listy nie widziałem ... Gdzie mogę ją znaleźć? Podziękować.

[Dama]

Damawięc przeczytałeś temat, oto lista

))) Czytanie 10 stron jest interesujące i pouczające, ale najpierw chciałbym otrzymać listę.

[Dama]

DamaZ obecnych Bork X800 i Brand 3801