Grzyb tybetański kefirowy

[KONFETKA]

KONFETKA , Ani trochę.
Może tak będzie najlepiej
Zastanawiam się, kupując urządzenie do produkcji jogurtów
I z tego kefiru były nawet nudności

[Kisena,]

Kisena, podziękować. Mój grzyb wygląda absolutnie zdrowo: biały, gęsty, bez śluzu, tylko kefir przestał się okazywać Szkoda, że ​​grzyb zniknie ...

Staraj się podążać, nie zostawiaj kwaśnego na jeden dzień. kiedy jest gorąco, a grzybów jest dużo, mleko bardzo szybko się nadtlenione, zamieniając się w kwaśny. Musimy znaleźć optymalną ilość grzybów. Im cieplejszy, tym szybciej kefir jest gotowy. Latem na daczy wypełniam go rano, aw porze obiadowej karmię dzieci. Aby grzyb przetrwał do rana i nie przenosił dużo mleka, wlewam trochę mleka i wody. Rano znowu - umyte, nalane mleko i zamów.

Dziewczyny, też myślę, że powinniśmy zmniejszyć ilość grzybów.

Zimą potrzebuję 2 łyżeczki na jedną szklankę mleka. z górą grzyba i wlać ciepłe mleko, a latem 1 łyżeczkę. z małym wzgórzem i wlać zimne mleko. W przeciwnym razie w ciepłym sezonie kefir jest zakwaszany i staje się ziarnami.
To tak samo, jak u ludzi, czasem chce się jeść więcej, czasem mniej.

Dziewczyny, bardzo dziękuję. (y) W zeszłym tygodniu podzieliłem się częścią grzyba i oto wynik: nie tak szybko kwaśny, nie tak kwaśny, a co najważniejsze, od dołu nie ma tej strasznej surowicy. Wygląda więc na to, że kefir odzyskał zdrowie, choć z góry, gdzie same grzyby pływają, mleko wciąż jest zsiadłe, spróbuję włożyć go do bardzo zimnego (gdybym tylko nie nalał ...)

[KONFETKA]

KONFETKA, Latem zawsze dolewam zimne mleko. Na początku też martwiłem się o wszystko, żeby grzybowi się to podobało. Lubił to.

A mój grzyb zawsze ma wokół siebie mleko. Jakby się okazywał w takim futrze. Zawsze uważałem, że to normalne. Zawsze przed wlaniem kefiru do durszlaka mieszam kefir z grzybem łyżką. Cały kefir okazuje się mieć jednolitą strukturę, a ten płaszcz jest usuwany z grzyba.

[KONFETKA]

KONFETKA
Nie trzymaj, od zimnego mleka się nie zapełni ... Lubię Qween Napełniam go zimnym mlekiem i przez cały rok ... Zauważyłem też, że jakość kefiru w dużej mierze zależy od mleka. Używam domowego mleka, a jak tylko krowy są przenoszone na pastwiska, zaczyna gwizdek ... Prosto jakiś ayran lub opalenizna (nie pamiętam, który gazowany) czasami działa ... Zimą wszystkiego jest dużo bardziej stabilny ...

A mój grzyb zawsze ma wokół siebie mleko. Jakby się okazywał w takim futrze. Zawsze uważałem, że to normalne. Zawsze przed wlaniem kefiru do durszlaka mieszam kefir z grzybem łyżką. Cały kefir okazuje się mieć jednolitą strukturę, a ten płaszcz jest usuwany z grzyba.

Qween, dzięki. Przed zmianą mleka na grzyba też je mieszam, teraz naleję na zimno.

Mój mąż i ja pijemy kefir od około 2 lat, oczywiście z przerwami. Zawsze napełniam go zimnym mlekiem, grzyb mnoży się bardzo szybko, wyrzucam go z powrotem przy każdej zmianie mleka. Mimo to kefir jest często bardzo kwaśny. Mimo wszystko jakość mleka odgrywa bardzo ważną rolę. Kupuję w sklepie, biorę więcej tłuszczu i żeby mleko było całe.

... Kupuję w sklepie, biorę więcej tłuszczu i żeby mleko było całe.

Super, jak za komunizmu ... A w naszym sklepie mamy wyłącznie pudrowe i rozcieńczone ... To szczęście, że są ludzie, którzy przynoszą domowe mleko i pochodne ... Od 15 lat kupuję od nich ciszę ... I myślę z przerażeniem, co się stanie, jeśli zrezygnują i przestaną hodować krowy ... Wiele wiosek odmówiło tego ...

Moja mama mieszka nad morzem. To znaczy jest morze, ale na 100 krów mieszkańcy mają obecnie nie więcej niż 5. Był kołchoz, ludzie trzymali krowy. Teraz nie ma gdzie się paść, pasza jest szalenie droga. Nasza trawa wypala się pod koniec maja lub na początku czerwca, a krowa w boksie musi być karmiona. Więc mnie wyprowadzili ...

Cześć wszystkim! Mam też grzyby kefirowe. Wlewam 1,5% mleka ultra-pasteryzowanego (tzw. Ashanovskoe). Grzyb szybko się rozmnaża, a zatem wniosek Część swoich zapasów oddam w dobre ręce (Moskali), napiszę osobiście lub tematycznie.

Dziewczyny, ale piszesz, że kefir jest często kwaśny, ale można go cukrować na zakwasie?

[RybkA]

RybkA, Nie robię kwaśnego kefiru. Staram się tak mocno włożyć grzyb, żeby nie sączył. W tej chwili, w upale, włożyłem do szklanki mleka grzyb wielkości 10 kopiejek. A kefir okazuje się bardzo przyjemny, słodki, a więc ... monolityczny, bez płatków i pęcherzyków gazu.

Jeśli po jakimś czasie okaże się, że kefir ma już subtelną kwaskowatość, ponownie zmniejszę ilość grzyba. Rośnie.

Myślę więc, że lepiej jest regulować smak kefiru ilością grzybów, a nie cukrem.

Dziewczyny, ale piszesz, że kefir jest często kwaśny, ale można go cukrować na zakwasie?

Nie potrzebujesz cukru, wystarczy go wcześniej wypłukać, po prostu nadmiernie się utlenia
------

Dostawa jest realizowana w Kijowie i na Ukrainie

[KONFETKA]

KONFETKA , Ani trochę.
Może tak będzie najlepiej
Zastanawiam się, kupując urządzenie do produkcji jogurtów
I z tego kefiru były nawet nudności

Ugotujesz go poprawnie i nie poczujesz się źle
1. Weź szklankę lub dwie zwykłego mleka bez konserwantów
2. Dodaje się łyżeczkę lub dwie zdrowe grzyby tybetańskie
3. jak tylko utworzy się gęsta warstwa należy spłukać, inaczej będzie się nadtlenić i nie będzie smaczna
-----
Ukraina - 85 UAH.
Dostawa jest realizowana w Kijowie i na Ukrainie
Tel. (066) 7075707
🔗
🔗

I z jakiegoś powodu ten grzyb natychmiast zniknął ze mnie

grzyb znika w trzech przypadkach:
albo mleko nie pasowało, albo nie spłukujesz zbyt często lub higiena jest słaba
jak właściwie dbać _
-----

Dostawa jest realizowana w Kijowie i na Ukrainie

I kilka razy wyhodowałem grzyby kefirowe, ale nie lubię smaku, nadal wolę fermentować mleko czystym acidophilusem (sprzedawanym w aptece), jest smaczniejsze i mniej kłopotliwe.

Jeśli ktoś potrzebuje grzyba w Kijowie - napisz do mnie, dam go (jeśli w tym czasie jest porcja, podczas gdy jest). W tej chwili mam „grun” (jest duży, ma kilka cm średnicy).

W gazecie HLS (Healthy Lifestyle) czytałem, jak można przechowywać kefir.
Należy go przepłukać wodą, a następnie napełnić mlekiem rozcieńczonym do połowy wodą. Wstawić do lodówki, przechowywać przez tydzień. Następnie spuść mleko i wodę, spłucz wodą, ponownie wlej mleko + woda 1: 1 i do lodówki na tydzień. Trzymałem takiego kefiru w ten sposób zeszłego lata, kiedy nie chciałem na nic patrzeć z powodu upału. Tego lata trzymałam go również w lodówce. Po kilkukrotnym przechowywaniu trzeba sfermentować mleko i wylać kefir, po przechowywaniu grzyb ożywa i lepiej nie pić tego kefiru. A potem wszystko się poprawia. Nie tylko moje doświadczenie, rozdałem grzybowi wielu przyjaciołom wraz z przepisem na jego przechowywanie i wszyscy tak go trzymali, przetrwał letnie upały i teraz znów pracuje z całych sił.

Czy ktoś potrzebuje grzyba?

Zebrało się kilka porcji mrożonek, a kolejna jest w drodze.

Jeśli ktoś tego potrzebuje - weź :-)

Moskwa, Novo-Peredelkino lub Miklukho-Maclay.

Coś tu ten temat uspokoił… Dostałem porcję grzyba… ale jest bardzo mały… mniej niż ziarno prosa… jak mogę go złapać z kefiru, dopóki go nie utuczę do rozsądnych rozmiarów?

Coś tu ten temat uspokoił… Dostałem porcję grzyba… ale jest bardzo mały… mniej niż ziarno prosa… jak mogę go złapać z kefiru, dopóki go nie utuczę do rozsądnych rozmiarów?

W każdym razie kefir należy przefiltrować przez sito. Lepiej - dzięki niemetalowi.Z czasem będzie rosnąć, ale małe nadal będą, nie można obejść się bez małego sitka.

tak, on jest taki mały! : umnik2: największa kasza manna, ale mniejsza od ziarenka prosa! Mam ekspres do kawy. ale kefir z niego nie wycieka. i boję się wycisnąć łyżeczką - ziarenka grzyba sam potrafię posmarować ... wszystko trzeba rozcieńczyć wodą, to jedyny sposób na znalezienie ziaren. ale potem nie ma już jogurtu. ... najpierw będziesz musiał wyhodować większego grzyba. ale jeszcze nie liczę na kefir

Mam zarówno indyjski ryż morski, jak i tybetański kefir, mogę się podzielić.
Z ryżu morskiego uzyskuje się napój podobny do kwasu chlebowego, bardzo smaczny i orzeźwiający. Kwas tybetański to doskonały kefir, który dzieci lubią pić. Używam obu od ponad 2 lat.

[Elena111]

Elena111 Ale w jakim wieku jesteście dzieci? wciąż eksperymentujemy z kefirem. ale nie daję tego dziecku. : umnik2: zobaczmy naszą reakcję ..

Najmłodsza ma teraz 2 lata, zaczęła podawać kefir od 1 roku życia, zaczęła od łyżeczki, teraz pije 150-200 gramów przed snem, chociaż tam wsypuję trochę cukru, potem myjemy zęby i śpimy)

Z jakiegoś powodu nikt na forum nie pisze o sposobie przechowywania grzyba w roztworze glukozy podczas przerw w robieniu kefiru (wyjazd, podróż służbowa itp.).

Chociaż w książce Afanasyeva O. V. Leczenie grzybem mleka, 2009 s. 29 wskazuje:
„Po otrzymaniu wymaganej ilości kefiru jest on odfiltrowywany z grzyba, a sam grzyb jest myty. Przed fermentacją kolejnej porcji grzyb jest przechowywany w lodówce w niemetalowym pojemniku (szklany lub ceramiczny słoik, plastikowy pojemnik do jedzenia), wypełniając ją dziesięcioprocentową glukozą. Po tygodniu należy wymienić glukozę. Grzyb tybetański nie pasuje do żadnych metalowych pojemników, trzeba nawet odrywać kawałki rosnącego grzyba plastikową łyżeczką.
Jeśli nie spłukujesz codziennie grzybka mlecznego (używając tylko zimnej wody!) I nie napełniasz go świeżym mlekiem ani nie wkładasz do lodówki w roztworze glukozy, zbrązowieje - znak, że grzyb nie będzie się już rozmnażał i umrze w najbliższej przyszłości… ”.

Sam wielokrotnie sprawdzałem sposób przechowywania w roztworze glukozy, jest przechowywany w lodówce przez tydzień lub dwa, po takim przechowywaniu grzyb jak zwykle robi kefir.


W 100 gramach wody można 1 łyżeczkę cukru, ale nie ma potrzeby rozcieńczania glukozy.

Zapamiętaj:
• Grzybów mlecznych nie wolno przykrywać pokrywką, ponieważ musi oddychać.
• Grzybów mlecznych nie wolno myć gorącą wodą ani napełniać gorącym mlekiem
• Nie trzymaj słoika z grzybami w jasnym świetle dziennym.
• Grzyb mleczny umrze, jeśli nie zostanie wypłukany na czas. Albo nie rób tego regularnie, nie do końca.
Płukać tylko zimną wodą.
• Pieczarki mleczne przechowuj tylko w szklanych słoikach, nie przykrytych pokrywką

[afnsvjul]

afnsvjul podziękować! Nigdy nie zetknąłem się z takimi informacjami, chociaż zgarnąłem ogromną ilość informacji w internecie… Po prostu trzymam je w wodzie i codziennie zmieniam. Swoją drogą smakuje jak hilak forte ... ao spłukiwaniu zimną wodą mogę powiedzieć że staje się kwaśny i daje więcej śluzu ... więc przepłukuję go letnią, żeby moja ręka była wygodna ... może zimna woda nawiasem mówiąc, latem będzie, ale teraz mu się to nie podoba. A teraz może ktoś się przyda: jeśli kefir jest bardzo kwaśny, to trzeba go „umyć” po umyciu w wodzie, czyli nie polać mlekiem, tylko przegotowaną wodą i kilkakrotnie spuścić jak jak tylko stanie się kwaśny, tylko tyle, aby woda była świeża. po takiej procedurze kefir otrzymuje się o normalnej kwasowości.

Powiedz mi. w Krasnogorsku nikt nie może podzielić się grzybem?

Możesz też przechowywać go w zamrażarce: czytałem to w Internecie i używam tej metody od kilku lat

Muszę tu napisać ... zrobiłem jogurt z różnymi kulturami starterowymi: lakto-, bifido-, actimel, jogurt, bifidoc, lactofidus czy coś w tym rodzaju i za każdym razem brałem łyżeczkę z poprzedniego startera i dodawałem dowolną baza w większych ilościach i przy okazji również wykonana z nariny.Cóż, okazało się, że była to wielokulturowa kultura starterowa, wynik był inny: duża substancja płatkowa z serwatką (nie najlepsza opcja) i mały kefir, i jednorodny jogurt, a najbardziej dla nas pożądany, zwłaszcza z hodowli narynowej i laktozowej, gęsty, jednorodny produkt śluzowo-lepki nie jest kwaśny z mlecznym zapachem - jego rodzina kocha najbardziej (wydaje się, że od dawna takie mleko, z nazwą acidophilus na dnie majonezu) rozdano słoiki). Kiedy więc plastikowy pojemnik z tym połączonym starterem zagubił się w trzewiach lodówki na trzy tygodnie, niedawno go odkryłem, od niechcenia spojrzałem i postanowiłem wysłać zawartość do naleśników, można go było zobaczyć przez ściany jako gruby jednorodny ale czas był zawstydzony i postanowił nie ryzykować. Pod pokrywką znalazłem puch białej pleśni, nie zostawiłem determinacji na użycie produktu, chciałem tylko zdjąć wierzchnią warstwę. Ale pod łyżką okazał się gruby biały dywanik koloru mleka, a na nim była wyspa pleśni. W przededniu internetu przeczytałem informację o kombuchy, że jest to symbiont dzikich bakterii kwasu mlekowego z powietrza i drożdży np. Z rodzynek i łatwo ją samemu wyhodować. A potem Ostap ucierpiał ... Ogarnął mnie wielki duch eksperymentowania i wziąłem dwa słoiki, włożyłem torebkę herbaty, wodę i ziarenka cukru do jednego, nie wiem dlaczego wlałem mleko do drugiego, doszło do mojego uwaga, nigdy nie słyszałem o grzybie mlecznym i nic nie wiedziałem. Tak, więc ten mały dywanik z białej folii został uprany, miał płaski kształt w czworokącie, podczas gdy mydło nadal oddzielało kawałek od rogu. Sama formacja była gęsta, nie warstwowa, ale jak piana z gotowanego mleka za dawnych czasów, dzieciństwa. Tutaj. Większość z nich umieściłam w liściach herbaty (kombucha), a kawałek w mleku. To było wieczorem; Zapomniawszy zupełnie o eksperymencie, nagle następnego wieczoru znalazłem te słoiki odstawione na bok. Słoik z herbatą miał na ścianach rzadkie małe bąbelki, z radością sączyłem swój „kwas herbaciany”, aby spróbować - błoto nadal jest takie samo, słaby smak wymarłych liści herbaty okazał się moim wynikiem. Wściekły na moją głupotę wrzuciłem puszkę do zlewu i wziąłem słoik z mlekiem, a tam ... A teraz kilka pytań w mojej głowie, och, lubię się intrygować ... Słoik okazał się gęsty produkt bez serum zaskakująco śluzowato lepko-jednorodny o delikatnym mlecznym zapachu, lekko świeżym smaku kwasu mlekowego. Bardzo dobrze!!! Nigdy nie marzyłem o uzyskaniu takiego wyniku w najlepszym wyniku z naryny, z nariny tylko wyszło coś podobnego. Generalnie zaryzykowałem i trochę zjadłem, inaczej gdzie jest we mnie badacz? Oczywiście spojrzałem na mleczny kawałek dywanika, zmiękł, stał się perłowobiały, mikronicznie grubszy, dlatego stał się bardziej miękki? Umyłem go i włożyłem do litrowego słoika z mlekiem, a malucha znowu wrzuciłem do słoika z chrzanem z mlekiem. To, co dostałem wieczorem, zjadło wszystko, to bardzo fajna rzecz. Żołądek nie bolał, nie czuł mdłości, nie warczał ... Rano, w obu słoikach, cudowny produkt, dywan zaczął robić się biały w środku jak chokopai czy coś, powyżej i poniżej od herbaty pozostawia kolor, a środek stopniowo zmienia kolor na biały. Całe to doświadczenie trwa cztery dni. Codziennie zmieniam mleko, to co jemy to coś bardzo, bardzo gęstego, polisacharydowo-śluzowe, w smaku mleko sfermentowane słabo, jak jest za stare to staje się kwaśne, ale bez serwatki, ale nie zwlekamy z rozgotowaniem . Oczywiście czytałem o grzybach mlecznych w internecie i czytałem cały ten wątek, ale nie rozumiem, co zrobiłem. Jeśli produkt jest gotowy, to widać tylko gęstą masę bez bąbelków, dywaniki (są już razem, są miękkie, ale mocne) na dole lub w środku grubości produktu, nie ma piany , nie ma klastrów; kto odgadł, uratuj, pomóż mi zrozumieć, co wychowałem? Może Nagroda Nobla (ahaha, moje dzieci żartują)? A może dziewczyny zaryzykują i powtórzą moje doświadczenie i wspólnie zbadają to zjawisko? Moim zdaniem nadal jest to krewny grzybów mlecznych,symbiotyczny konglomerat mikroorganizmów kwasu mlekowego. A jeśli to nie jest szkodliwe, to pomysł jest taki, że jestem Wielkim Kombinatorem, w końcu w mojej duszy sfermentuję dywan w zwykły sposób i strzępek z różnymi narinami, bifido, matsoni, tan -airans there - aby wzbogacić kolonię i zobaczyć, co się stanie, zdobądź ją; zrezygnuj z subskrypcji, jeśli nie wypełnisz jej kapciami. Krótko mówiąc, historia jest taka, że ​​tybetańskie jeziora odpoczywają, hee-hee.

Postanowiłem kontynuować ... Cóż, okazuje się, że to bardzo smaczna rzecz, nie kefir, nie jogurt, ale gęsty produkt kwasu mlekowego w konsystencji, miód przypomina zagęszczony miód, tylko jeśli strużka nie jest przerywana mieszaniem. Upakowali winowajcę-producenta w jajko spod ekranów filmowych z dziurkami, inaczej substancja stała się miękka i boję się jej przegapić podczas mycia, objętość tego symbionta najwyraźniej nie rośnie, dopóki ręce nie dotrą do eksperymentu na wzbogacenie kultury, ale chęć poznania tego zjawiska pozostaje. Cała rodzina, w tym niemowlę poniżej pierwszego roku życia z silnym i zaniedbanym niedoborem laktazy (nawet dziecko z laktazy z kapsułki zjadło pierś), bez konsekwencji łamie ten produkt dietetyczny. Ciekawostką jest też to, że część produktu pozostała w kubku drugiego dnia i jedno z dzieci postanowiło go zjeść (ręka nie podnosi się, żeby napisać napój), aby WARTOŚĆ nie zniknęła i zauważyło, że kwaśność smak, który się pojawia, jest dokładnie taki sam, jak khilak, i wszystko, po spróbowaniu, było zgodne ..! Rzeczywiście - smak hilaka (leku z apteki zawierającego produkty przemiany materii kwasu mlekowego, a na dodatek cóż, prawie nie możesz pić tego, czego się nauczyłeś, bardziej realistycznie jest jeść lub gryźć usta, być może , z kubka, no, coś bardzo grubego !!! Napisz swoje przypuszczenia, może ktoś też natknął się na podobny? !!

Tak, poprawiony autogramma: do jajka spod żmija

Kolejna poprawka: nie mogę wypić wyniku; ndaa tautology ... Cóż, nowość polega na tym, że grzyb drożdżowy (?) zaczął się odradzać, najwyraźniej teraz okazuje się, że gęsty jogurt, prawie nie trwa, ale także gęsty i smaczny.

Napiszę więcej o moich eksperymentach. Teraz moja kolonia żyje w sferoidzie, czy czymkolwiek jest, spod żmija z małymi dziurkami, nie fermentuje tak gęsto polisacharydów, ale wygląda jak delikatny kefir, trochę oślizły. Mój konglomerat nie rośnie w ten sposób, ale mleko w środku jest zawsze śliskie, bardzo kwaśne iw grudkach o tak miękkich błonach śluzowych dywanik urósł, ale pozostaje jak szmata, ni mniej, ni więcej. Gdy zostawiłem porcję kwaśnego mleka na trzy dni w temperaturze pokojowej, widzę, że serwatka odpadła, zlizała ją i nie smakowała serwatką, ale stężonym kwasem mlekowym lub nalanym hilakiem do smaku. Koncentrat przelałem do słoika spod actimelu i użyłem go w surówce z kapusty zamiast kwasu cytrynowego, cóż, bardzo smaczny. To jest kontynuacja dotychczasowej historii.

[Albina]

Albina, opowiedz nam więcej o technologii zamrażania i rozmrażania

Kiedy widzę, że porcja porcji jest najwyższa, najpierw przepłukuję ją jak zwykle pod bieżącą wodą. Biorę część, którą muszę usunąć. Włożyłem go do torby polietylenowej. Zawiązuję węzeł. A potem przekręcam bok torby i niejako zawijam ją ponownie. Okazuje się, że jest to podwójna torba. Czytałem, że trzeba go złożyć w dwie torby.
Gdy potrzebuję nowej porcji z zamrażarki, po prostu wkładam zamrożony grzyb z torebki do mleka. Kefir będzie fermentował dłużej, niż fermentujemy dzień po dniu.

[Albina]

Albinai że zamrażanie nie wpływa na smak kefiru? Jak to (grzyb) przetrwa w zamrażarce?

Pierwszy kefir, próbuję go, jeśli się nie zatrzymał, pijemy go od razu. A jeśli nie lubisz smaku, określam go w pieczeniu. Grzyb jest przyjemny. Ale adaptacja zajmuje trochę czasu, około 3 dni. Nawet jeśli zostawisz go w lodówce na dzień lub dwa, po ponownym włożeniu kefiru grbock wydaje się kapryśny. Ponownie musimy przystosować się do nieprzerwanej normalnej fermentacji

Dziewczyny, dały mi dzisiaj kefir, żeby dzieci zrobiły kefir.Umyłem go przegotowaną wodą, napełniłem pasteryzowanym mlekiem, ale czy słoik powinien być zamknięty? Naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi, nie zepsułbym kefiru)

czy musisz zamknąć bank?

Musisz przykryć gazą lub, jak ja, czystą chusteczką.

[Albina]

Albina, dzięki) Coś schrzaniłem. Zapomniałem zostawić miejsce do fermentacji, wlałem litrowy słoik pod gałki oczne, wyszedłem ze spaceru, a na okienku mam serum. I wydaje mi się, że jest dużo grzybów. Powiedziano mi, że to za litr mleka, ale prawdopodobnie jest szklanka grzyba. Ogólnie wlałem wszystko do dwulitrowego słoika, prawdopodobnie naruszyłem proces. Czuję, że naleśniki będziemy jeść przez cały weekend)))

[Kate]

Katena litr potrzebujesz 3-4 łyżki. l. No cóż, nie szklanka grzybów, płyn nie rośnie podczas fermentacji. I w żadnym wypadku nie powinni wystawiać go na słońce. Mam go w szafie, przykryty czystą chusteczką. Pierwsze 1-2 porcje najczęściej trzeba włożyć do pieczenia, ponieważ grzyb też się dostosowuje

Ogólnie wlałem wszystko do dwulitrowego słoika, prawdopodobnie naruszyłem proces.

W zasadzie proces nie jest przerywany. Ale fakt, że trzeba wszystko włożyć do pieczenia, trzeba być przygotowanym.

[Albina]

Albinabardzo dziękuję za szybką odpowiedź)

[Kate]

Kate, kefir nie jest trzymany na słońcu, jak kwas chlebowy, a jego dojrzewanie zależy od temperatury otoczenia: im wyższa, tym szybciej kefir będzie gotowy. I nie możemy przegapić tej chwili. A potem wiele osób narzeka, że ​​kefir okazuje się bardzo kwaśny. Dzieje się tak, jeśli przegapisz moment dojrzewania.

Och, stało się coś dziwnego. Serum. Smażone naleśniki. Ale myślę, że grzyba jest za dużo i to już było dziwne. Przynieśli mi to w plastikowej misce, kiedy ją otworzyłem, nastąpiła eksplozja, wydawało się, że tam fermentuje. Cóż, dużo, już napisałem. Czyli miałem taki obrazek w słoiku, serum i ogromną warstwę grzyba na wierzchu. Umyłem, włożyłem trochę do lodówki w słoiku z wodą i włożyłem ponownie. Oto zdjęcie umytego grzyba, który teraz mieszka w lodówce.

[Kate]

Katelepiej przenieść go do podwójnej plastikowej torby i włożyć do zamrażarki. I tak grzyb, podobnie jak twój, nie jest w ogóle przechowywany.
Jeśli nastąpiła „eksplozja”, najprawdopodobniej kefir okazał się atomowy. I będziesz musiał włożyć więcej niż jedną porcję do pieczenia, zanim zaaklimatyzuje się do twoich warunków.

[Albina]

Albina, Ponownie mam nadzieję, że pomogę. Wczoraj o 13 dostarczyłem go. Dziś o 7 rano to zdjęcie:
Znowu bardzo urósł. Na samym grzybie jest jak twaróg, jak wtedy, a pod nim na razie jest mleko, a potem wczoraj wyszła serwatka.

[Kate]

Katejaka to konsystencja? Ile grzybów za ile mleka?
Okazuje się, że minęło 20 godzin. Najprawdopodobniej masz już gotowy kefir i jeśli będziesz go przechowywać dłużej, będzie kwaśny.

Wygląda jak mleko w konsystencji. Spróbuję to zdobyć i spróbuję

Próbowałem_ Smak i konsystencja mleka, jakby trochę gorzka. Pozostawiony nieruchomo