Stek cielęcy z cebulą i ziemniakami z awokado.

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Steki cielęce
Cebula
olej do smażenia
Marynata do mięsa:
Sos sojowy	2 łyżki stołowe. l.
Ocet balsamiczny	2 łyżki stołowe. l.
Przygotowana musztarda	1/2 łyżeczki
Oliwa z oliwek	1 łyżka.
kochanie	1/2 łyżeczki
Sól, pieprz mielony	smak

Metoda gotowania

Z wymienionych produktów przygotowujemy dressing, wszystko miksujemy, smakujemy.
Cielęcinę pokroić na porcje o grubości 1,5 cm.
Dopraw solą, posyp i dobrze ubij (ale nie na naleśnik). Gotowe steki włożyć do miski warstwami, na każdą warstwę polać odrobiną marynaty.
Pozostaw steki do marynowania na 30-60 minut.
Teraz usmażymy steki.
Aby mięso (wołowina, cielęcina) było soczyste i nie unosiło się na patelni w cieczy wydzielającej się z mięsa, przed smażeniem należy je wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Steki muszą być suche! Nie smaż steków przez długi czas!
Do panierowania używam tylko mąki, która zatrzymuje sok w mięsie i nie daje grubej skórki.
Tak więc steki zanurzano w ręczniku, następnie maczano w mące po obu stronach i wkładano do bardzo gorącej patelni z 1 łyżką. l oleju roślinnego.
Smażyć szybko, aż do uzyskania małej skórki z obu stron, aby utrwalić sok wewnątrz mięsa.
Następnie nieco zmniejszam ogień i smażę steki, kilkakrotnie je obracając.
Smażyć maksymalnie pięć minut z obu stron.
Im dłużej mięso jest smażone na ogniu, tym jest bardziej suche.
Gotowe steki układamy na talerzu.
Cebulę pokroić w krążki, posolić, obtoczyć w mące i podsmażyć na oleju pozostałym po smażeniu steków. Smażyć na złoty kolor.
Połóż cebulę na stekach.

Uwaga

Jako dodatek zrobiłam gotowane ziemniaki z awokado. I posyp trochę posiekaną zieloną cebulą na wierzchu. I trochę sałaty.
Awokado kroję w drobną kostkę. Na wierzch polać sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, kroplą piasku, solą, czarnym pieprzem. Zmieszała awokado z dressingiem i zostawiła do marynowania, podczas gdy ziemniaki się gotowały.
Gotowe ziemniaki zetrzyj widelcem na małe kawałki, dodaj marynowane awokado, wymieszaj. Dodatek jest gotowy!

Okazało się, że to bardzo łatwy w smaku dodatek! I bardzo delikatne i soczyste steki!

Smacznego, wszyscy!