Chleb pszenno-żytni 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz do chleba)

[Rina]

Rina, jak obiecałem w raporcie.
Widzieliście już to, ale dla historii pokazuję to więcej


I nóż

Chleb jest przepyszny! Podobało mi się to bardzo. Nadal będę na pewno upiec !!!
Dzięki za przepis !!

Dziękuję, Rinochka.
Wstawię tutaj jedno zdjęcie, pełną relację z "nieszatników".

Ludzie, te „trumny”, nie znudzi wam się jeszcze sklep ...?

Dzięki Rinochka !! Upiekłam go dzisiaj w "trumnie", jak tu powiedzieli ((. Piękno jest nie do opisania, a kształt jest bardzo udany, że bez dziurki okazuje się bardzo wygodny.

Rinochka no jestem z własnym chlebem, pierwszy raz w formie cegiełki w kształcie L7, ale w maszynie do chleba.


I tutaj jest w ranie

Dodałem jeszcze 1 sl do przepisu. miarka otrąb pszennych, mąż uwielbia tzw. Czasami zamiast nich posypuję łyżką lub dwiema płatkami owsianymi lub innymi płatkami. I poprawiam wodę. W tym, który jest teraz chlebem za 200 g pszenicy premium, 200 g obranego żyta i 1 łyżkę. l otrębów umieścić 200 g wody i 100 g kefiru. No i miód, 35g, jest też jakby płynny.
Skórka wyszła bogatsza niż w wiaderku HP, ale smakuje wyśmienicie i tak chrupiąco, nie twardo. Natychmiast zamknąłem chleb ręcznikiem, gdy ostygnie.
Tak i nawet podczas miksowania ciasta na Pizzę wyłączyłem ten tryb nie po 10-15 minutach, ale po zakończeniu pierwszego garowania w tym trybie. To znaczy, okazało się - 18 minut ugniatania (a zimą z jakiegoś powodu było to około 10 minut) i kolejne 6 minut garowania. W sumie okazało się - po 24 minutach. W tym czasie elementy grzejne trochę tam pracują i ciasto jest bardziej odpowiednie. Stąd dość duże dziury w wycięciu, zwłaszcza u góry. Ale częściej nie wychodzę na wyrostek na pizzę, wyłączam pizzę po 10-15 minutach. Wtedy chleb jest trochę gęstszy i bardziej mi się podoba.
A potem wyjęła wiadro (zamknąłem pokrywę HP, żeby ciepło nie zniknęło), załadowała wszystko inne i w tryb Żyto bez timera. Po ugniataniu w tym trybie ciasto przeniesiono do natłuszczonego C3. (Smalcu i margaryny nie było. Nowy L7, gorący po upieczeniu, został po prostu posmarowany kawałkiem boczku. Góra - kolendra + odrobina kminku, ziarenka anyżu i kopru włoskiego, lekko zmielona lub zmielona w moździerzu. Ale rozmazały się po sprawdzeniu na bokach. Może z tego powodu chleb też wyszedł źle - boki są szorstkie od przypraw. Generalnie nigdy nie wylewam ich na wierzch, wkładam do ciasta. A potem zdecydowałem w cieście i na wierzchu, jednym słowem, jestem popisowy.
A mój miód był płynny i mocno lepki, nawet nie chciałem się rozpuścić. A ciasto wyszło lepkie, umyłem własne wiadro i zjadłem z ciasta ręce. Tutaj napisali powyżej, że bułka łatwo wyskoczyła i wszystko łatwo się umyło. Ze mną - nie tak, grzeszę na moim miodzie, trochę szalony. Ten przepis robię również z cukrem, gdy nie ma miodu. Włożyłem 2,5 łyżki. miarki. Smakuje też dobrze. Ale wtedy potrzeba 10-15 gramów więcej wody.

Więc bardzo dziękuję, Rinochka. teraz ten przepis znalazł nowe życie w nieco innych formach geometrycznych. Ale od tego jest nie mniej smaczne, jest po prostu cudowne!

[Rina]

Rina, a ode mnie, od naszej rodziny, wielkie dzięki za przepis. Teraz stoi na Rye, piekę ten chleb po raz drugi. Przygotowując wszystko, ugniatając, dręczyłem się - wziąłem płynny ekstrakt słodowy - ile potrzebuję ?, I wszedłem do Temki tutaj i znalazłem wszystkie odpowiedzi. Nawiasem mówiąc, pierwszy bochenek upiekłam na pełnoziarnistej mące żytniej (Granat) i wszystko wyszło świetnie. Mój reportaż ze zdjęciami w temacie o niestandardowym Thomasie w Panasonic.
Moje pytanie brzmi, jak nierafinowany olej z gorczycy odbierze ten skład? Dziś w sklepie mój wzrok padł na niego i kupiłem.

[Rina]

Rina, a ode mnie, od naszej rodziny, wielkie dzięki za przepis.
====================
Moje pytanie brzmi, jak nierafinowany olej z gorczycy odbierze ten skład? Dziś w sklepie mój wzrok padł na niego i kupiłem.

Dziękuję za informację zwrotną ode mnie.

Nie wiem o oleju, może jest nadwyżka z innymi smakami (w końcu słód, miód, kminek i / lub kolendra mają własne smaki i aromaty), a może bardzo organicznie wtopiła się w smak, tworząc inaczej brzmiący zespół. Możesz się tego dowiedzieć tylko eksperymentalnie.

Żyto 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz do chleba)

Kategoria:
Chleb drożdżowy

Wskazane jest, aby nie pozostawiać pieca całkowicie na łaskę losu: możesz pomóc zebrać całą mąkę szpatułką, a pod koniec ugniatania dodać trochę oleju, aby ciasto było okrągłe.

Jestem już wyczerpany chlebem żytnim i pszenno-żytnim - chleb uzyskuje się z zawalonym dachem, choć pyszny. Pewnie ze względu na to, że pieczę na suchych drożdżach Saf-moment (piekarnik zobowiązuje) i jestem leniwy.
Teraz chcę wypróbować ten przepis, proszę o odpowiedź
- „trochę oleju” to ile
- Mam domowy ocet jabłkowy - czy ktoś eksperymentował ???
- powinna uformować się bułka, jak podczas wyrabiania chleba pszennego

Jestem już wyczerpany chlebem żytnim i pszenno-żytnim - chleb uzyskuje się z zawalonym dachem, choć pyszny. Pewnie ze względu na to, że pieczę na suchych drożdżach Saf-moment (piekarnik zobowiązuje) i jestem leniwy.
Teraz chcę wypróbować ten przepis, proszę o odpowiedź
- „trochę oleju” to ile
- Mam domowy ocet jabłkowy - czy ktoś eksperymentował ???
- powinna uformować się bułka, jak podczas wyrabiania chleba pszennego

Śmiem odpowiedzieć, chociaż do tej pory piekłam taki chleb tylko dwa razy.
Odrobina oleju podczas wyrabiania jest dosłownie kropla po kropli, aby ciasto „zebrało się”.
O occie nie powiem - kupiłem Ibericę i to 5%.
Mój ludzik okazał się trochę „plasteliną”. Z trudem wkładam go do formy (upiekłam w formie do pieczenia).
Chleb za każdym razem okazał się świetny. Broń Boże, żeby to trwało.

Jestem już wyczerpany chlebem żytnim i pszenno-żytnim - chleb uzyskuje się z zawalonym dachem, choć pyszny. Pewnie ze względu na to, że pieczę na suchych drożdżach Saf-moment (piekarnik zobowiązuje) i jestem leniwy.
Teraz chcę wypróbować ten przepis, proszę o odpowiedź
- „trochę oleju” to ile
- Mam domowy ocet jabłkowy - czy ktoś eksperymentował ???
- powinna uformować się bułka, jak podczas wyrabiania chleba pszennego

Valeria, dlaczego to „zobowiązuje”!? Tylko dlatego, że jest tam dozownik? Cóż, pluj na to, niech działa bezczynnie ...

Jak objawia się lenistwo? Zrzucić wszystko na raz do jednego pojemnika? Rzeczywiście, znaczenie przepisu polega właśnie na tym, że drożdże układa się tylko z mąki pszennej, a wtedy to ciasto działa jak ciasto. Nie ma się co lenić. A może zbyt leniwy, aby zmierzyć 7 gramów sprasowanych drożdży? Albo je kupić?

Nie powiem ci o occie - wystarczy, że metodą prób i błędów dowiesz się, ile tego domowego octu potrzeba do pieczenia.

Piernikowy ludzik powstaje po krokusie, który jest przymocowany do ściany wiadra. Upuść kilka kropli oleju na krokozyabrę, pomóż jej silikonową szpatułką, aby zsunęła się ze ściany.
A dziś piekłam chleb „na oko” - na daczy nie było łusek (piec miałam zamiar odebrać, dlatego wszystkie dodatkowe kotwice zabrałam do domu iw efekcie piec nadal mieszka na daczy) .

Valeria, dlaczego to „zobowiązuje”!? Tylko dlatego, że jest tam dozownik? Cóż, pluj na to, niech działa bezczynnie ...

Jak objawia się lenistwo? Zrzucić wszystko na raz do jednego pojemnika? Rzeczywiście, znaczenie przepisu polega właśnie na tym, że drożdże układa się tylko z mąki pszennej, a wtedy to ciasto działa jak ciasto. Nie ma się co lenić. A może zbyt leniwy, aby zmierzyć 7 gramów sprasowanych drożdży? Albo je kupić?

Nie powiem ci o occie - wystarczy, że metodą prób i błędów dowiesz się, ile tego domowego octu potrzeba do pieczenia.

Piernikowy ludzik powstaje po krokusie, który jest przymocowany do ściany wiadra.Upuść kilka kropli oleju na krokozyabrę, pomóż jej silikonową szpatułką, aby zsunęła się ze ściany.

Dzisiaj po raz pierwszy upiekłam chleb według Waszego przepisu z żywymi drożdżami. Zawalił się dach. Generalnie u mnie wszystkie chleby z mąką żytnią (w dowolnych proporcjach) mają taki sam wygląd - Z ŁAMANYM DACHEM. Pyszne, ale brzydkie, nie tak profesjonalne. jak dziewczyny zamieszczają tutaj zdjęcia. Oto co się stało

Dzisiaj po raz pierwszy upiekłam chleb według Waszego przepisu z żywymi drożdżami. Zawalił się dach.

Lera! Cóż, nie denerwuj się. Spróbuj mniej wody. 20 gramów. I porównaj wynik. Myślę, że będzie znacznie lepiej. Następnie, jeśli wszystko nie jest tak, jak powinno, ścisz to jeszcze bardziej. Ale jeśli już pojawiają się pęknięcia, nie ma wystarczającej ilości wody. Oznacza to, że między wodą a mąką jest bardzo cienka granica. To takie, chleb z mąką żytnią.

[Rina]

Dziś zrobiłem trzeci chleb, znowu w formie chleba z ciastami w maszynie do chleba. Rinaprzepraszam za amatorskie wykonanie, zamiast części pszenicy dodałem 50 gram mieszanki 8 zbóż. Ale na prasowanych drożdżach. Okazało się, że urocze, smaczne (jak zawsze), ale kiedy ostygło, dach trochę się zawalił. Może to dlatego, że do mieszanki ośmioklasowej dodaje się nitkę cho?

[Valeria 12, Lera]

Valeria 12, Lera, nie denerwuj się. Regularnie dostaję też chleb z zawalonym dachem. Podejrzewam, że jest to spowodowane bardzo różną jakością mąki żytniej.
Albo z powodu złej pogody ...
Albo spojrzałem krzywo na ten chleb ...
Albo gwiazdy wzrosły tak ...

Jak dla mnie ważniejsze jest, aby chleb był smaczny i miał normalny miękisz. A piękno dachu ma dokładnie przed pierwszym spotkaniem z nożem.

marinastom, Nie wiem ... jak to się nazywa „dach się przewrócił” ?!

Tak, ten wynik wydaje mi się idealny! Cóż, albo blisko niego.

[marinastom]

marinastom... ona jest tutaj, jak to powiedzieć ... (perfekcjonistą szeptem!) tutaj!

Ponownie wciągnęli mnie w farbę ...
Nie, naprawdę, jeśli powiększysz dolne zdjęcie, na górze są znacznie większe otwory. Ale kiedy wkładałem formę do piekarnika, nigdy nie otworzyłem pokrywy. Chociaż bardzo chciałem. Trzeba więc włożyć szklankę zamiast dozownika, jak gdzieś tutaj napisali.

i jak ta szklanka pomoże? Swoją drogą sam otwieram piec tylko na jeden "zyrk" aby ocenić jaki rodzaj zadaszenia jest uzyskany. Szkło nie jest potrzebne.

Swoją drogą, robiąc ciasto zapomniałem, że od tej ilości odjąłem 50g (dodałem już 8 zbóż do żyta). Więc w całym moim wiadrze była kałuża. Ale, dzięki Bogu, to, co porozrzucano po rogach, zostało podniesione szpatułką, stało się lepsze. Ale nadal wodnisty. Ale dla części gąbczastej to chyba nie jest ważne?

i jak ta szklanka pomoże? Swoją drogą sam otwieram piec tylko na jeden "zyrk" aby ocenić jaki rodzaj zadaszenia jest uzyskany. Szkło nie jest potrzebne.

A do szkła przyzwyczaiłem się od czasów Mulinex. Małe dzieci bardzo lubiły oglądać „robaka” z ciasta przez okno.

[Rina]

Nie? Nie. szkło nie jest w porządku, trzeba żądać od producentów, aby opracowali wypiekacz do chleba z wbudowaną żaroodporną kamerą wideo (nawiasem mówiąc, my w Nowogrodzie Wielkim robimy takie rzeczy dla pracowników wojska i przemysłu naftowego jak ognioodporne i przeciwwybuchowe), a także zdjęcie tak, aby na ekranie monitora można było wyświetlić hostessę i oczywiście ... aby zachować kopię zapasową pliku wideo. Następnie po wcześniejszym umówieniu Rina zrobi podsumowanie. I to nie długo czekać.

No cóż, nie da się oderwać od tej „Santa Barbary”. Umieśćmy polubienia i trolle!

Mój mąż jest już zazdrosny o wypiekacza chleba (który jest forum).

Swoją drogą, robiąc ciasto zapomniałem, że od tej ilości odjąłem 50g (dodałem już 8 zbóż do żyta). Więc w całym moim wiadrze była kałuża. Ale dzięki Bogu to, co zostało rozrzucone po rogach szpatułką, stało się lepsze. Ale nadal wodnisty. Ale dla części gąbczastej to chyba nie jest ważne?
A do szkła przyzwyczaiłem się od czasów Mulinex. Małe dzieci bardzo lubiły oglądać „robaka” z ciasta przez okno.

Dzisiaj piekłam, jak już pisałam, chleb „na oko” - łusek nie było, wszystko mierzyłem miarką z podziałką na wodę i mąkę (pszenica). Ale dokładność w tym okręgu to plus / minus kilka hipopotamów. Ciasto okazało się prawie płynne. W porcji żytniej sól i miód maceruje się w mniej niż 100 ml wody. A ciasto okazało się tak, że nie była wymagana korekta! W jaki sposób! Tym się chwalę
Chleb okazał się bardzo dobry. Następnym razem, gdy chcę zrobić to samo - wlej większość płynu do ciasta, tak aby było prawie płynne.

Ponownie wciągnęli mnie w farbę ...
Nie, naprawdę, jeśli powiększysz dolne zdjęcie, na górze są znacznie większe otwory. Ale kiedy wkładałem formę do piekarnika, nigdy nie otworzyłem pokrywy. Chociaż bardzo chciałem. Trzeba więc włożyć szklankę zamiast dozownika, jak gdzieś tutaj napisali.

Dokładnie perfekcjonista, spójrz na mój ART - i spokojnie

Rina, Mona1, dzięki za miłe słowa. : - * Odważę się dalej (lub dręczę mękę)

Lera! Cóż, nie denerwuj się. Spróbuj mniej wody. 20 gramów. I porównaj wynik. Myślę, że będzie znacznie lepiej. Następnie, jeśli wszystko nie jest tak, jak powinno, ścisz to jeszcze bardziej. Ale jeśli już pojawiają się pęknięcia, nie ma wystarczającej ilości wody. Oznacza to, że między wodą a mąką jest bardzo cienka granica. To takie, chleb z mąką żytnią.

Dziś znowu upiekłam ten chleb (według przepisu Riny)
TANECHKA DZIĘKUJĘ za podpowiedź, zredukowała wodę o 20 gramów i hurra się okazało, jeszcze nie arcydzieło, ale dach się nie zawalił

Tanya, jesteś mądra

[Valeria 12, Lera]

Valeria 12, Lera, nie denerwuj się. Regularnie dostaję też chleb z zawalonym dachem. Podejrzewam, że jest to spowodowane bardzo różną jakością mąki żytniej.
Albo z powodu złej pogody ...
Albo spojrzałem krzywo na ten chleb ...
Albo gwiazdy wzrosły tak ...

Rina, dziękuję za wspaniały przepis i jego dodatek. Ta emotikon jest interpretowana na niektórych stronach. jak zdejmuję kapelusz. W tym kontekście: cześć: spójrz na zdjęcie poniżej

Dziś też postanowiłem rozpalić ten wspaniały chleb. Ale ponieważ od ostatniego pieczenia minęło trochę czasu, a wspomnienie należy do dziewczynki, zapomniałem zrobić biszkoptu i wrzuciłem wszystkie składniki do wiadra na raz. Potem tylko spojrzałem na ściągawkę ... Po 50 minutach. on będzie gotowy. Zastanawiam się, co się dzieje? Czy to naprawdę kłopot?

dlaczego bummer? Jest też połowa mąki pszennej. Wszystko powinno się ułożyć. Opracowałem recepturę opartą na dodaniu Darnitsky'ego z fugaski - wszystkie produkty są tam natychmiast układane.

Dziś znowu upiekłam ten chleb (według przepisu Riny)
TANECHKA DZIĘKUJĘ za podpowiedź, zredukowała wodę o 20 gramów i hurra się okazało, jeszcze nie arcydzieło, ale dach się nie zawalił
Tanya, jesteś mądra

Lerochka, cóż, to proste arcydzieło, no cóż, w końcu przynajmniej rozweseliłeś, inaczej wszystko nie wyjdzie i nie wyjdzie z mąki żytniej. Ale zabrał i odszedł. Skończyłem, mądra dziewczyno!

Wszystko powinno się ułożyć. Opracowałem recepturę opartą na dodaniu Darnitsky'ego z fugaski - wszystkie produkty są tam natychmiast układane.

Myślę, że masz oczywiście rację. Pozornie bardzo nic. Białawe smugi pyłu mąki na ściankach formy.


Jutro dowiem się, jaki jest smak - na razie odpoczywając w ręczniku.
PS. Ponieważ mąka żytnia prawie się skończyła (łącznie 100 g), ponownie dodałem 8 zbóż. Przepraszamy za arbitralność.

[NAJLEPSZE]

No cóż, tu jestem z moim reportażem ... nie będę dużo pisać, nie powiem tylko jednej rzeczy .. Ze wszystkich wypróbowanych przepisów na chleb (a było ich za dużo) to NAJLEPSZE Nie wątpię, że teraz będę go gotować bez przerwy!

Gratulacje z okazji chleba, Anechka! Zawsze mówiłem, że jest najlepszy. Teraz robię to na półprodukcie na zakwasie żytnim i prasowanych drożdżach w tym samym czasie wkładam 3 g. Świetnie też wychodzi. Czasami zdarza się, że w domu nie ma miodu, wtedy zastępuję go 2,5 łyżką. l. (mierzony od CP) cukier. Też ok, ale z miodem oczywiście jest lepiej.
Dziękuję, Rinochka! 🔗

[Viki]

Postanowiłem też włożyć swoje pięć centów.
Ostatni raz piekłam też chleb, u podstawy tego, ale dodałam łyżkę, jeszcze mniej żytniego półproduktu z Viki... Jeszcze raz przepraszam za inicjatywę. Nawet się nie „obudziłem”, po prostu dodałem go do drugiej części i zredukowałem drożdże w pierwszej części. Posłuchaj, to jest coś! I wstał niesamowicie i pysznie, bez słów! Nie miałem czasu zrobić zdjęcia - wbiegłem do szpitala. Jeśli Bóg pozwoli, do końca tygodnia zostaną wypisani ze szpitala, zabiorę się do moich ulubionych zajęć.
Kiedy pisałem, wyprzedził mnie Tanyusha. Cześć Tanya!

[Viki]

Postanowiłem też włożyć swoje pięć centów.
Ostatni raz piekłam też chleb, u podstawy tego, ale dodałam łyżkę, jeszcze mniej żytniego półproduktu z Viki... Jeszcze raz przepraszam za inicjatywę. Nawet się nie „obudziłem”, po prostu dodałem go do drugiej części i zredukowałem drożdże w pierwszej części. Posłuchaj, to jest coś! I wstał niesamowicie i pysznie, bez słów! Nie miałem czasu zrobić zdjęcia - wbiegłem do szpitala. Jeśli Bóg pozwoli, do końca tygodnia zostaną wypisani ze szpitala, zabiorę się do moich ulubionych zajęć.
Kiedy pisałem, wyprzedził mnie Tanyusha. Cześć Tanya!

Niech Rinochka wybaczy nam powódź, ale ... mimo wszystko ... Marish, lepiej i publikuj zdjęcia ...

Dziewczyny, co to za półprodukt żytni?

[TUTAJ]

TUTAJ, Anyuta, spójrz. To jest klasa!

Marin, wyglądałem… ale nie jestem jeszcze gotowy na zakwas… moralnie jeszcze nie „dojrzały”… myślę, że niedługo „dojdę do stanu”…
Rinochka, nie rzucaj kapciami!

Nawiasem mówiąc, spodobał mi się pomysł - nie warzyć słodu…… kiedy zaczęło się pieczenie wydawało się, że pachniało spalonym lub spalonym… a potem wszystko stało się normalne… widać jak słód się „przypalił”. ..

Ja też dojrzałem do olgo! Teraz nie mogę się doczekać, wolałabym wrócić do domu! Moi beze mnie nie upieczą chleba - zdepczą do sklepu!

Cóż, tu jestem w domu! Idź do swojego ulubionego pieca, powtórz swój ulubiony chleb.
Ale okazało się, że nie wszystko jest takie proste. Kiedy mnie nie było, drożdże zestarzały się i odmawiały zbierania chleba. Dobrze, że raz po raz dodawałem zaczyn bez podkręcania. Spocić taki obrazek 5 minut przed pieczeniem.

Dobrze, że wpadłem! Zatrzymałem program, włożyłem formularz do woreczka i na baterię. Półtorej godziny później wszystko było w porządku. Albo zakwas zadziałał, albo drożdże się obudziły. Położyłam na pieczenie na 50 minut, odkładam na 5 minut, gdy się nagrzeje, przed pieczeniem skropiłam wodą. Dobrze upieczone, tylko trochę popękane.
(Co- Radykalne jęki) 🔗
Kiedy go pokroisz - po prostu ciasto - zjedz swój umysł!
🔗
Zrobiono pół 8 zbóż, pół żyta pełnoziarnistego.

Cóż, tu jestem w domu! Idź do swojego ulubionego pieca, powtórz swój ulubiony chleb.

Marisha, witaj ponownie! 🔗 Wyszedł fajny chleb. I ja też staram się i próbuję z różnymi pieczywami, żeby dach nie pękł, chociaż sam nie potrafię odpowiedzieć na pytanie - dlaczego? W końcu ta popękana skórka to tak smaczna, najbardziej pożądana część chleba w naszej rodzinie. I to nie tylko u nas. Goście przyjechali niedawno. Więc od razu złapały się kawałki z pękniętą górą. I jak bardzo chwalony. Wiem, że nie udawali. Z trudem mogła się powstrzymać, żeby nie złapać najpierw takiego kawałka.

Dziewczyny, jak się upewnić, że ziarno sezamu nie „odleci” z dachu chleba? Po upieczeniu wszystkie nasiona z dachu pozostają na dnie torby (w której leży chleb) ...

zaparzyć trochę skrobi - zrobić pastę. Przed przystąpieniem do pieczenia wierzch wyszczotkuj pędzelkiem, posyp pestkami.

zaparzyć trochę skrobi - zrobić pastę. Przed przystąpieniem do pieczenia wierzch wyszczotkuj pędzelkiem, posyp pestkami.

Czy nie zatrzymuje oleju lub wody? Czy dobrze rozumiem?

zaparzyć trochę skrobi - zrobić pastę.

Zgadzam się. Naprawdę robię to łatwiej. Po prostu nakładam dwa kawałki własnego ciasta przed ostatnim osadzeniem zaraz po ugniataniu, rozcieńczam je w 1/4 -1/3 szklanki wody i mieszam razem z posypaniem, z reguły mam słonecznik. Przepraszam za porównanie - do grubości płynnego betonu. Smaruję w środku liftingu tym samym kutasem, który przeszkadzał i zbieram nim mieszaninę ze szklanki. Okazuje się całkiem nieźle.

naprawdę fajne ... też spróbuję to zrobić ... 🔗

Anyuta, wszystko okazało się proste.
Po pierwsze: chleb składa się w ponad 50% z żyta, a ciasto żytnie sam wiesz, jak bardzo jest lepki. Posyp nasiona na mokrej górze.
A po drugie, przed pieczeniem spryskałem górę wodą (zresztą z żelazka nie mogę sobie kupić zraszacza).
I będziesz szczęśliwy. ,

Wczoraj pojawiło się pytanie… jaki rodzaj chleba przygotowujemy na następny tydzień ?!… Cóż, jaki rodzaj? Oczywiście
Pszenno-żytnie 50x50 z żywymi drożdżami. to jedyny chleb HP-chen, który zaczęło jeść moje dzieckoa nawet ja noszę kawałki! ..... Och, ja wczoraj iz nim (z chlebem) i "mądry" ... zrobiłem ciasto, dodałem wszystko inne .. potem poszedłem do głównej porcji ... wyciągnąłem łopatkę i przypomniałem sobie, że zapomniałem dodać olej roślinny! Upuściłem program, włożyłem szpatułkę z powrotem, dolałem oleju, włożyłem program "2" - utrzymywałem program na cyklach - ugniatać - rosnąć ... znowu upuściłem program i zostawiłem na "wzrost", a potem włóż do pieczenia ... wczoraj był ... .. ale wynik jest nadal -

i zapomniałem dodać kminku (przez długi czas przerzuciłem się z kolendry na kminek). Pomyślałem, że nie będzie czego przegapić. A smak wciąż jest pełny

I zauważyłem, że mój słód stał się nieco lekki (wydawało mi się, że już dość stary, stracił swoje właściwości). Chleb od razu po upieczeniu ma jasny kolor kakaowy ... a potem jeszcze ciemnieje

Mam kminek w swoim schowku ... Długo się zastanawiałem ... gdzie go przyczepić ... Teraz już wiem na pewno, gdzie ...

Mam kminek w swoim schowku ... Długo się zastanawiałem ... gdzie go przyczepić ... Teraz już wiem na pewno, gdzie ...

Mam kolendrę + kminek + anyż + koper włoski. To prawda, gdzieś 4/5 to kolendra, a 1/5 to reszta razem. Kupuję wszystko w ziarnach (lub nasionach), lekko mielę (nie na pył, ale tak, żeby kawałki były) i wkładam do małego słoiczka z kawą (można to włożyć do innego, to nie ma znaczenia, tylko tyle jego rozmiar mi odpowiada). A potem, w razie potrzeby, używam go. Oznacza to, że nie mielę za każdym razem, ale trochę z marginesem, gdzieś nie 10 chleba.

[Rina]

Bardzo podobało mi się dodanie egipskiego (czarnego, nie wiem, jak to się poprawnie nazywa) sezamu. Daje taki ostry smak. A mój mąż kategorycznie nie lubi kminku. Jestem taki bardzo. Nie piec różnych chlebów dla każdego.
Rinaale powiedz mi, proszę, jak mam dostosować ilość mąki do wypieku chleba paleniskowego, a wcześniej odstawić ją w koszu. Otrzymałem dzisiaj paczkę od Lily. Idę się wyrwać!

[Rina]

Rinaale powiedz mi, proszę, jak mam dostosować ilość mąki do wypieku chleba paleniskowego, a wcześniej odstawić ją w koszu. Otrzymałem dzisiaj paczkę od Lily. Idę się wyrwać!

Nie wiem… piekłem ten chleb tylko kilka razy w aluminiowej formie, a więc zawsze w wypiekaczu do chleba