Ciasto „Milk girl”

Próbowaliśmy dzisiaj ciasta. Smak jest wspaniały. Bardzo przewiewny, prosty, nieważki tort. W śmietanie między ciastami dodałam na przemian - kokos, orzeszki ziemne, starty irys. Okazało się nieźle. Góra sukienki została ozdobiona kremowo - mokrą bezą. Więc moim zdaniem ten krem ​​absolutnie nie łączy się z tym ciastem - psuje całą zwiewność ciasta.

Wielkie dzięki dla autora za zamieszczenie tutaj przepisu. Wczoraj w końcu zrobiłem ciasto, patrzyłem na niego długo i wątpiłem we wszystko, a recenzje są dobre, ale jakoś wszystko jest proste, na zdjęciu jest zwykły nóż, ale zrobiłem to i naprawdę - bardzo delikatne, smaczne, soczyste. Dałem też trochę startej skórki z cytryny w cieście, krem ​​wyszedł baaaardzo dużo, myślałem, że ciasto wyjdzie jak wszystko nasyci, ale nie - wszystko bardzo smaczne, zrobiłem 6 ciast, ale chyba dałem trochę więcej mleko skondensowane w cieście, ogólnie bardzo cienkie - na pewno nie ostatni raz

Natalusik! Cieszę się, że podobało Ci się ciasto.

pieczona przez długi czas (około trzy miesiące temu), ale toluo zdało sobie sprawę, że nie opublikowała zdjęcia. Poprawia się

[laxy !!!!!!!!!!]

laxy !!!!!!!!!! Dlaczego nie w tym temacie, a nie w Pradze, nie ma oceny smaku ciast? !!! Nie gram w ten sposób.

[NatalyaN]

Niestety przyjechałem bez zdjęcia, ale ze szczegółowymi raportami. Ciasto pieczę od 3 lat, to właśnie z tamtych lat dokładnie pamiętam. Wypróbowałam absolutnie wszystkie wymienione powyżej kremy i wybrałam dla siebie krem, ale to dla siebie i zawsze z nocną sedymentacją Każde ciasto ze skondensowanym mlekiem potrzebuje czasu, aby wchłonąć wilgoć śmietanki, ale wtedy ujawnia swój bukiet smakowy całkowicie. Nakładam mleczną dziewczynę na prawie wszystkie ciastka weselne na trzecim poziomie i zawsze trzeci poziom przechodzi ze zwiększonym zainteresowaniem i brawami. Ale cienko rozprowadzam ciasta. co najmniej 6, a nawet 7 sztuk, bo ciasto ze skondensowanym mlekiem i sodą ma tendencję do wzrostu nie mniej niż TRZY razy, jeśli posmarujesz milimetr, dostaniesz trzy, a cienkie ciasta są piękne w przekroju i są lepiej nasycone. Do warstw weselnych w tym torcie używam bitej śmietany, ale jakoś wydały mi się one raczej proste w tym połączeniu, a nawet na uroczystość i na każdy tort nakładam krem, a następnie ze stosem 3 milimetrów końcówką odgarnąłem krem o średnicy 10 cm, 15 cm 20 cm Okazało się, że jak kółka na wodzie, coś w rodzaju rowków, a te rowki były wypełnione polewą - w pierwszej wiśniowej, w drugiej - kiwi, w trzeciej - truskawki. I tak wszystkie ciasta toppingowe, jak wiadomo, mają bardzo wyrazisty smak, a nawet to mało wystarczy, aby ciasto nabrało niezapomnianego odcienia A w kroju wszystkie 7 ciastek uzyskuje się na tym samym poziomie - punkty o różnych kolorach - wiśnia, zieleń, malina - ogólnie krój wesoły, a smak okazał się ani monotonnie nabiałowy jak na świąteczne ciasto zauważyłem jeszcze jedno - trzeci poziom jest zjadany przez młodzież rano po ślubie (to znaczy ciasto zniknęło na trzeci dzień) i zawsze z zachwytem stwierdziłem, że im więcej kosztuje, tym jest smaczniejsze! Jedyną wadą jest to, że tak długie ssanie można przeprowadzić tylko na weselu, prawie niemożliwe jest uchronienie domowników przed atakami na tort w domu!
Ciasto jest bardzo smaczne ... ale trzeba się nauczyć, jak je prawidłowo upiec, ciasto powinno być cienkie i tego samego kalibru! A jeśli krem ​​nie wystarczy, będzie zauważalnie suchy. Bardzo ważne jest, aby złapać i zachować odpowiednią proporcję!
NatalyaN Bardzo dziękuję za przepis, bo takie ciasto ozdobi każdy stół - a do tego zwykłą herbatę i wykwintny deser !!!!
Jak tylko to zrobię, ponownie dodam informacje ze zdjęciami

Cóż, wszyscy robią ciasto, ale ja nie. Upiekłem go w lutym, wziąłem przepis na inne zasoby. Nie miałem pojęcia, jakie miały być ciasta.Rozsmarowałem go cienko, dzięki czemu w ogóle nie rosły, albo wyschły, albo smażone, ogólnie chrupiące biszkopty z wielkim trudem odrywały papier. Ciasto wyszło bardzo cienkie, musiałem pilnie zrobić grubą warstwę ptasie mleczko. Nie pamiętam, jaki to był krem, ale ogólne wrażenie jest bardzo, bardzo słodkie. I rzuciłem przepis dalej, a teraz przeczytałem cały temat i zdałem sobie sprawę, że muszę spróbować ponownie.
Potem pilne pytanie. Chcę upiec ciasto z bezą z orzechami, już upiekłam bezę, wszystko w porządku. Czy można umieścić go pośrodku posmarowanego charlotte, a na dole i na górze 2-3 ciastka mlecznej dziewczynki?

[Elya_lug]

Elya_lug Cóż, kiedy oderwałem papier, nie tylko go upiekłem, ale wysuszyłem na śmierć. Przecież są dobrze upieczone, szybko ochchchennyi, wystarczy, że zdejmę i posmaruję silikonową matę o już zaznaczonych wymiarach, bardzo wygodne. Nie próbowałem opcji z orzechami i bezami z cudownie upieczonymi ciastami, czemu nie ALE ... dlatego nazywa się Milk Girl, co wiąże się z powszechnym stosowaniem produktów mlecznych, a bezy z orzechami są wciąż z innego repertuaru smakowego Po prostu znowu nie dostajesz prawdziwego smaku mleczarki, ale może dostaniesz coś jeszcze smaczniejszego i nazwij to w nowy sposób !!!!!

[walcowaty]

walcowatydziękuję dwa razy i - za taką historię i za pomoc.

Elya_lug, Zgadzam się z walcowatynie powinno się tu mieszać różnych rodzajów ciast, „mleczarka” jest dobra bo ma prosty, domowy, ale bardzo przyjemny smak

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaN, Bardzo dziękuję za twoją poradę . Zrobię to osobno.

Dziewczyny, muszę upiec to ciasto o wymiarach 22x28 cm i wysokości co najmniej 5 cm. Powiedz mi proszę, ile porcji ciasta musisz zagnieść?

Mówiąc matematycznie, wziąłbym 1,5 porcji.

Z dwóch porcji otrzymuję okrągły placek o wadze ok. 1,5 kg, średnicy 24 cm i wysokości ok. 7 cm, jest to placek nieobrobiony, w ostatecznej wersji ok. 1,4 kg resztek o średnicy 23 cm.

oznacza to, że dla swojego rozmiaru musisz wziąć co najmniej dwie porcje, ale wysokość może nie wystarczyć. Lepiej weź 2,5 porcji, powinno wystarczyć

PS: wszystkie podane wymiary są przybliżone

ZZY: w razie potrzeby mogę podać wzory obliczeniowe

Dziewczyny, przepraszam, omyłkowo podałem niepoprawne dane, teraz wszystko poprawiłem i wszystkie liczby wpisałem poprawnie.

[Nastasya]

Dziewczyny, dzięki!

Nastasya , jeśli potrafisz napisać wzory obliczeniowe.

[Nastasya]

Aha, właśnie zdałem sobie sprawę, że podałem powyższe nieprawidłowe dane teraz je poprawię. Bardzo, bardzo przepraszam !!!!!!

Dziewczyny, dzięki!

Nastasya , jeśli potrafisz napisać wzory obliczeniowe.

OK, piszę.
Aby obliczyć liczbę porcji, musimy znać objętość oryginału (dla której znana jest liczba porcji) oraz objętość wymaganego ciasta.
Ponieważ wiem, ile porcji potrzeba na ciasto o średnicy 23 cm i wysokości 7 cm, to wezmę jego objętość jako oryginalną. Objętość okrągłego ciasta oblicza się według wzoru V = nR²godzgdzie P. jest pi, równe około 3,14, R - promień ciasta i godz - wysokość. Więc V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (w zaokrągleniu w górę)
Ta ilość wymaga 1,5 porcji ciasta.

Teraz obliczamy objętość twojego torusa według wzoru V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (suma zaokrąglona w górę). Oznacza to, że ciasto ma nieco większą objętość, co oznacza, że ​​1,5 porcji jest trochę za małe.

Tak na wszelki wypadek, więcej formuł (och, ta matematyka, ale tak dobra, jak ją znasz).

Aby dokładniej obliczyć liczbę porcji, tworzymy równanie a \ b = c \ dgdzie za - objętość oryginalnego ciasta, b - ilość porcji dla niego, do - objętość wymaganego ciasta, re - liczba porcji dla niego. W tym równaniu w tej chwili nie znamy liczby re... Aby to znaleźć, potrzebujesz b pomnożyć przez do i podzielić na i... Konkretnie w naszym przypadku 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. W sumie na ciasto potrzebujesz 1,6 porcji.

Korzystając z tych formuł, możesz obliczyć absolutnie dowolne ciasto, zastępując dowolne wymagane wymiary. Możesz również obliczyć wagę wymaganego ciasta, jeśli znana jest waga oryginału.

Ogólnie nie wiem, czy jest jasne, dla kogo ... Próbowałem opisać wszystko szczegółowo, ale matematyka to coś takiego ...

[Nastasya]

Nastasya , Dziękuję Ci bardzo !!! Wszystko jest nawet bardzo jasne!

[Vitalinka]

Vitalinka, właśnie mnie uszczęśliwiłeś !!!!!
Myślałem, że poza mną nikt tu nic nie zrozumie.

Dziękuję, wszystko jest bardzo, bardzo jasne! Myślę, że ta matematyka też mi się przyda!

[Nastasya]

Nastasya podziękować to nic nie mówić! Jesteś cudem! Wszystko okazało się takie proste (zgadłem, ale tak wszystko sprowadzić do elementarnych obliczeń matematycznych) Jesteś po prostu złotem !!!

[NatalyaN]

NatalyaNdzięki za przepis! Ciasto super !!! : girl_curtsey: Bardzo mi się podobało, tylko dla siebie nieznacznie zwiększę porcję kremu
A oto mój nóż!

[Apelsinka]

Apelsinka , Cieszę się, że przepis mi się podobał! Na zdjęciu widzę, że krem ​​naprawdę ci nie wystarczy. Może to przez twój krem? ...: sekret: nadal je mam ...

[NatalyaN]

NatalyaN dzięki za takie pyszne ciasto!
Nastasya dziękuję za pomoc w obliczeniach!
Teraz raportuję - wszystko mi się udało! To prawda, wziąłem 1,5 porcji, a nie 1,6 według obliczeń. Ale od nich dostałem 8 cienkich ciastek o wymiarach 22x28. Śmietana - śmietana 30% i cukier. proszek. Wysokość tortu okazała się wynosić 5 cm Ciasto zostało pozostawione jako prezent dla przyjaciół, więc nie ma noża. Ciasto udało się namoczyć w 2 dni, było bardzo kruche i smaczne, mówili, że wyglądało trochę jak ciasto miodowe bez miodu. Pokażę ci, jak wyglądał

[Vitalinka]

VitalinkaBardzo się cieszę, że przepis się przydał i pasowałeś do porcji 1,5 i wyszedł odpowiedni rozmiar! A o pięknie ciasta, więc w ogóle nic nie powiem ...!

Dzień dobry! Po raz pierwszy chcę upiec Mleko Lewoczka, dziewczyny, proszę powiedz mi, czy konieczne jest namoczenie ciasta? Czy jest wystarczająco dużo kremu?

Dzień dobry! Po raz pierwszy chcę upiec Mleko Lewoczka, dziewczyny, proszę powiedz mi, czy konieczne jest namoczenie ciasta? Czy jest wystarczająco dużo kremu?

Krem wystarczy. Ciasta są bardzo cienkie i dobrze nasiąkają. Musisz tylko poczekać, aż ciasto stanie, moczyć.

[Vitalinka]

VitalinkaDziękuję bardzo za odpowiedź! Dzisiaj próbowałem upiec ... to było fiasko ... Pierwsze ciasto mocno przykleiło się do papieru, nie mogłem się oderwać, chociaż papier się nie klei. Na drugim cieście posmarowałem papier masłem, wynik jest taki sam. Resztę ciasta wkładam do wolnej kuchenki, nie wiem, co się stanie. Próbowałem ciasta z trudem odrywanego, bardzo mi się podobał. Chciałbym zaprzyjaźnić się z „dziewczyną”. Dziewczyny, jaki jest mój błąd? Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, wydawało się, że to nic skomplikowanego ... Byłem naprawdę zdenerwowany

Spróbuję tego ciasta na NG. Przejrzałem wszystko tutaj ... Mam 1 puszkę Rogachev = 380g. Muszę kupić kolejny słoik kondensatu, prawda?

[akhtuba]

akhtubaciasta należy wyjąć natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Zrobiłem to - wyjąłem go, przykryłem czystą kartką papieru, odwróciłem na nim i natychmiast usunąłem arkusz, na którym piekłem. Musisz podnieść krawędź ciasta nożem (przykleja się) i zdjąć papier. I tak każde ciasto oprócz oszczędności papieru piecze się na już zdjętej blasze. Ale musisz zrobić wszystko bardzo szybko. Spróbuj ponownie. Zrobiłam w prezencie ciasto i spróbowałam trzeciego dnia, czyli pierwszego dnia upiekłam ciasta, tęskniłam w nocy na namoczenie. Udekorowałem drugiego dnia, trzeciego dnia poszedłem odwiedzić ciasto i tam spróbowałem. Dziecko zjadło kawałek ciasta, poprosiło o więcej, a rano zrezygnowało z wszystkiego oprócz kawałka tego ciasta. To już coś mówi!

[Natasza]

Nataszaprzepraszam za podpisywanie się tutaj.

Fabuła w zależności od tego, ile porcji zamierzasz upiec.

[Vitalinka]

Vitalinkano cóż, przeczytałem bardzo uważnie, tutaj:

Słoik zawiera 400 gramów

Jedna porcja tego i połowa drugiej.

Tanya, tylko trochę mniej mąki wlewa się i to wszystko. Chociaż powiem ci szczerze: piec dwie porcje naraz, bo jedną polizasz i po prostu się irytujesz, jest zbyt smaczna

Tanya, tylko trochę mniej mąki wlewa się i to wszystko.Chociaż powiem ci szczerze: piec dwie porcje naraz, bo jedną polizasz i po prostu się irytujesz, jest zbyt smaczna

Zgadzam się z Nastyą, ciasto jest pyszne! Myślę też, że upieczę go na NG.

Cóż, wiesz, jak wszystko przekonać i zmienić moje plany. Wszystko dzięki za miłą radę upiec dwie takie i 0,5 drugiej. Nawet z nim do rodziców 01.01. A ile razy zmienię zdanie na NG ...? Jaki jestem kapryśny! ... a do zamrażarki włożyłam już 2 szyfonowe: białą i czekoladową.

Cóż, wiesz, jak wszystko przekonać i zmienić moje plany.

Nie zapomnij zapamiętać nas miłym słowem, kiedy zjesz pierwszy kęs, a zrozumiesz, jakie to jest smaczne i jak dobre, co jeszcze tam jest

Tak, już drugi rok wspominam was wszystkich miłymi słowami !!! Dziękuję Ci!

[Vitalinka]

VitalinkaWielkie dzięki za pomoc. Przed pieczeniem przeczytałem Temkę., Próbowałem ją od razu zdjąć, zrobiło się gorąco. Prawdopodobnie zdałem sobie sprawę z mojego błędu. Położyłem dwie czubate łyżki ciasta na okrąg o średnicy 26 cm, ciasto było mniejsze niż na zdjęciu. Trzeba było dodać trochę więcej testu. Gotowy tort okazał się wysoki na 3 mm. Pieczenie przez 5 minut. według timera. Wierzch był biały, a spód był jak tost.

[akhtuba]

akhtuba, moje ciasta też były bardzo cienkie jak twoje. Najprawdopodobniej trzeba wyregulować temperaturę piekarnika, wygląda na to, że na dole robi się cieplej niż na górze. Moje ciasta były lekko rumiane na górze i jasne na dole.

[Vitalinka]

Vitalinka Dziękuję bardzo, spróbuję ponownie. Reszta ciasta została idealnie upieczona w powolnej kuchence, okazało się, że jest to delikatny biszkopt.

[Natasza]

Nataszaprzepraszam za podpisywanie się tutaj.

Czym jesteś? Dziękuję Ci! Okazuje się, że nie chciałem otrzymywać powiadomień, więc nie wchodziłem w tę Temkę

Spróbuję tego ciasta na NG. Przejrzałem wszystko tutaj ... Mam 1 puszkę Rogachev = 380g. Muszę kupić kolejny słoik kondensatu, prawda?

Tanya! Nastya napisała dla ciebie wszystko poprawnie i myślę, że 20 gramów nie odegra tej roli, a podwójną porcję trzeba upiec

akhtuba, Popieram słowa Vitalinki, spróbuj wyregulować piekarnik.

Natasza, powiedz mi proszę, o co chodzi:
Za pierwszym razem podjąłem „dziewczynę”, wszystko jest ściśle według przepisu. Mam ciasta z 2 łyżkami. l. średnica 22! cm wyszło dobrze, baaardzo cienkie, już upieczone maksimum mm3. Nawiasem mówiąc, zerwałem je z papieru, spryskując tył pergaminu. Więc to jest to. Z podanej ilości produktów otrzymałem aż 7 ciastek. Ostatnie 2 upiekłam już z 3 łyżek, ale i tak wyszło ok 1 cm. Złożyłem swoje dzieło w stos do jutra, przekładając je papierem, nawet w tej łuszczącej się formie ciasto ciągnie 4 cm na 4. Szkoda.
Czytałem, dziewczyny mają te same kłopoty, ale z piekarnikiem mój TTT jest w porządku, ciastka, choć cienkie, są rumiane, apetyczne.

[Słodycz]

Słodycz kiedy Natasza nie ma, może powiem ci. Co ci nie pasuje? Ciasta powinny być bardzo cienkie, 1 cm na ciasto to dużo. Kiedy ciastka namoczą się w śmietanie, trochę puchną. Gruba skórka nie będzie dobrze nasiąkać, a ciasto będzie suche. Jeśli potrzebujesz wysokiego ciasta, musisz zwiększyć porcję.

Vitalinka, dzięki, spodziewałem się po zdjęciu, że ciastka będą miały około 1 cm, więc byłem zdziwiony wynikiem, poza tym byłam zażenowana, że ​​Natasha miała ciasto na 5 ciastek po 2 łyżki. l., i mam 4 ciastka po 2 łyżki. l. i 3 do 3. Ma 10 łyżek. l., a mam 17. Być może skromnie zgarnąłem? : girl_haha: Może mąka lub mleko skondensowane mają inną gęstość. Teraz będę przebiegły - wizualnie podzielę zagniecione ciasto na 5 części, upieczę 1/5, potem resztę upieczę na 4, upieczę 1/4 itd. Więc będzie dla mnie jaśniej, w przeciwnym razie ja ' Zgaduję, ile okaże się następnym razem. A ciasta są pyszne - miód!

Wydaje mi się, że liczba ciastek tak naprawdę nie ma znaczenia. A Ty masz 22 cm średnicy, a Nataszy 26 cm.Dziewczyny pieką ciasta o różnej wielkości i różnej ilości. Najważniejsze w tym cieście jest upiec cienkie ciasta i dobrze namoczone śmietaną.

Twoja średnica wynosi 22 cm, a Natasza ma 26 cm.

cóż, racja, na mojej 22 cm 2 łyżki. l. łatwiejsze do rozmazywania. niż 26, więc ciasta powinny być jeszcze grubsze. Cóż, w niedzielę ocenimy efekty moich starań

[Vitalinka]

Vitalinka, dzięki za pomoc !

Słodyczco powiedzieć? ... muszę spróbować, tylko z doświadczenia ... zrobiłem to za pierwszym razem ... nie musiałem niczego odrywać ... wyjąłem ciastka z piekarnika, natychmiast wyjąłem je z pergaminu, nic do mnie nie przylgnęło ... może to też o pergaminie - są przecież różne ...

Natasza, oto mój raport o Dairy Girl:

[Słodycz]

Słodycz, Zgadzam się, dobra robota!
Ze zdjęcia wydaje się, że był dobrze przemoczony, więc co powinno być pyszne?

Tak, idealnie namoczone, to ciasto ma w sobie całe piękno cienki ciastka. Dzięki za przepis!

Cóż, znowu jestem z dziewczyną. Na wierzchu posypana kawa. Cóż mogę powiedzieć, w niedzielę prosili o więcej. Okazał się delikatny i smaczny. Ostatnie ciasto jest trochę grube, ale nie było możliwości podzielenia go tu czy tam, więc założymy, że tak było przeznaczone.

Dziewczyny! A kto upiekł tę piękną dziewczynę w multicookerze?