Tort Angelina

[Herbatnik:]

Tort Angelina

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:	2 kawałki
jajko	2 + 2 sztuki
cukier	50 + 50 gramów
mąka	65 + 65 gramów
wanilia	smak
Sól	szczypta
Beza francuska:
białko	125 gramów
cukier	200 gramów
wanilia	smak
Warstwa kokosowa:
płatki kokosowe	150 gramów
mleko skondensowane	200-220 gramów
Kremowy suflet truskawkowy
śmietana 33%	500 gramów
fundusz truskawkowy	100 gramów
woda 25 stopni	175 gramów
cukier puder	80-100 gramów
Krem	70 gramów
mleko	65 gramów
jajko	1 kawałek
cukier	100 gramów
wanilia	smak
masło	100 gramów
Krem
kwas cytrynowy	0,5 łyżeczki
białko	240 gramów
cukier	480 gramów
kształt d 26

Metoda gotowania

• Herbatnik:
• Ubij jajka z cukrem i solą do trzykrotnej objętości. Masa rozjaśnia się. Gotowa mieszanka nie spada z palca.
• Dodaj wanilię.
• Mąkę przesiać od góry i delikatnie wymieszać ręcznie lub szpatułką składając, ale nie w żadnym przypadku mikserem.
• Narysuj kółko na papierze do pieczenia, odwróć je, posmaruj papier margaryną i ułóż ciasto według wzoru.
• Piec w 180 stopniach przez 10-15 minut.
• Usuń, pozostaw do ostygnięcia na papierze, usuń papier.
• W ten sam sposób upiec drugie ciasto.
• Beza francuska:
• Bardzo ostrożnie oddziel białka od żółtek, aby żółtko nie dostało się do białek.
• Rozpocznij ubijanie.
• Gdy białka zaczną gęstnieć, wlej cienkim strumieniem cukier.
• Ubijaj do twardych szczytów.
• Narysuj okrąg na papierze do pieczenia, odwróć go. Rozprowadź białka zgodnie z rysunkiem łyżką lub woreczkiem z ciasta.
• Pieczemy w temperaturze 100 stopni przez 2-2,5 godziny.
• Szaszłyk wysycha, ciasto jest lekkie.
• Niech ostygnie, wyjmij go z papieru. Ostrożnie! Skórka jest delikatna.
• Warstwa kokosowa:
• Wymieszaj mleko z kokosem.
• Przykryj formę folią spożywczą.
• Masę wygładzić i dobrze ubić.
• Przykryj folią spożywczą i ponownie ubij.
• Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
• Kremowa warstwa pośrednia:
• Podkład rozcieńczyć wodą.
• Ubij śmietanę, stopniowo dodając proszek.
• Wylej podkład i zamieszaj.
• Krem Charlotte:
• Połowę cukru zmielić z jajkiem, dodać łyżkę zimnego mleka.
• Resztę mleka zagotuj z pozostałym cukrem.
• Wlej gorącą mieszankę mleka cienkim strumieniem do masy jajecznej, ciągle mieszając.
• Podpal masę i zagotuj.
• Gotować, aż syrop lekko zgęstnieje.
• Nie zapomnij o ciągłym ingerowaniu.
• Zdjąć z ognia, ostudzić całkowicie.
• Bardzo miękkie masło ubić mikserem na puszystą masę.
• Dodawaj syrop po jednej łyżce na raz, nie przerywając ubijania.
• Dodaj wanilię.
• Krem „Beza Szwajcarska”:
• Wlej wodę do szerokiej miski i podpal, pozwól jej się zagotować.
• Umieść wszystkie składniki w naczyniu emaliowanym lub ze stali nierdzewnej. To naczynie powinno swobodnie pasować do naczynia na kuchence.
• Wymieszaj je mikserem (po prostu wymieszaj).
• Białka włożyć do wrzącej wody i ubić.
• Masa wzrośnie, ale krem ​​nie jest jeszcze gotowy
• Ubijaj przez długi czas, około 20-30 minut.
• Krem jest gotowy, jeśli podczas ubijania zobaczysz spód naczynia.
• Tego kremu nie można przygotować wcześniej. Gotowane-używane.
• Więcej szczegółów można znaleźć tutaj.
• Montaż:
• Umieść biszkopt w pierścieniu dzielonym lub foremce. Nasmaruj połową kremu Charlotte.
• Połóż na wierzchu ciasto białkowe i posmaruj je tym samym kremem, który pozostał.
• Trzecia warstwa to warstwa kokosowa.
• Krem z podkładem wyłożyć na warstwę kokosa i przykryć drugim ciastem biszkoptowym.
• Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, ale im więcej, tym lepiej.
• Dekorujemy według własnego uznania.
• 
• 
• Ciesz się herbatą!

Naczynie jest przeznaczone do

duża firma

Program gotowania:

mikser, piekarnik, kuchenka, lodówka

Uwaga

Od razu powiem, że nie jestem dekoratorem.Za pierwszym razem spróbowałam coś zbudować na torcie i pierwszy raz spróbowałam kremu „Mokra beza”. Świetny krem. Zachowuje kształt, relief, nie unosi się. Jedyną wadą jest to, że nie możesz go wcześniej przygotować i musisz szybko z nim pracować.
Teraz o torcie. Ciasto jest fantazyjne. Podobało mi się to bardzo. Wymyślałam pomysł przez kilka tygodni, czekając na jakiś powód. Pomimo tego, że jest wiele komponentów, wszystko nie jest tak skomplikowane i długie. Pisz dłużej. Ciasto jest bardzo duże. Objętość nadał krem.
O smaku. Nie da się tego przekazać! Delikatny biszkopt, chrupiąca beza, soczysta warstwa kokosa i kremowy suflet o delikatnym smaku truskawkowym. Na dodatek przewiewny krem ​​proteinowy. Nasoloda. Jeśli ktoś upiecze, nie pożałuje. Polecam.

Podobne przepisy

Mus malinowy (ang-kay)

Ciasto gryczane z kremem twarogowym (ang-kay)

Biszkopt miodowy (ang-kay)

Wow, co za przystojny mężczyzna !!!!

!!!
Anioł, jak zawsze nie ma słów, sam!

Jak ja kocham te ciasta! Pyszne i piękne ciasto!

[Angela]

Boże, co za piękno ... Czy naprawdę można to zrobić rękami?
Angelajesteś czarodziejką.

Niezłe ciasto! Co to jest fundusz truskawkowy? Czy sprawdzą się świeże truskawki?

Uroczy tort !!! W którym sklepie można przeglądać te fundusze lub czym można je zastąpić?

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, dziękuje za wszystko. Ciasto jest pyszne. Jeśli upieczesz, nie pożałujesz.
Podkłady są stabilizatorem zagęszczacza do śmietany. Kupiłem na naszym forum. Przyjrzyj się uważnie. A więc spójrz na sklepy internetowe. Myślę, że można go zastąpić agarem lub żelatyną.

Narysuj okrąg na papierze do pieczenia

Bardzo ciekawy tort !!! Jaki rozmiar koła lepiej narysować?

[Natalia]

Nataliadziękuję. Średnica 26 przypomina kształt

[Angela]

Angela, Dzięki, zrozumiałem))

Angela, to arcydzieło! Jestem w głębokim omdleniu! Jak chcę kawałek twojego ciasta!

Od razu powiem, że nie jestem dekoratorem.

Och, Angela, byłbym takim „nie” dekoratorem Piękności, a nie ciastem

Tutaj nie ma słów, jedna chęć złapania większego kawałka, od razu ukryj drugą i ciesz się cichym podziwem! Widać, że przemyślana niezwykła kompozycja!

Twoja fantazja, Angela, jest cudowna. Dołączam do tych, którzy są w głębokim omdleniu. To musi być pyszne! Nie mówię nawet o kawałku. Jak chcę powtórzyć. Cześć - zakładka.

[Angela]

AngelaJakie piękno i rozkosz! Możesz zakrztusić się śliną! Już dodano do zakładek! Tylko, jeśli to możliwe, zabierz kawałek ciasta do sekcji „Kawałki ciasta”: dziewczyna-tak: tam też zabij wszystkich

wspaniały tort i jakie wyrównanie
Mam pytanie. Czy MB wyodrębniło go z kremu i Charlotte?

[Most]

Most, Natasza, Rada-dms, Olenka, miodunka, Natalia, V-tina, Tina, izumka, Ljna, Evgeniya, dziękuję dziewczyny za uwagę i miłe słowa skierowane do mnie oraz adres przepisu. Starałem się. Mam nadzieję, że komuś się to przyda.

zanieś to do sekcji „Kawałki ciasta”

Jakoś nie chodzę nigdzie indziej, jak w przepisach. Nawet nie wiem, co masz na myśli.

Czy MB wyodrębniło go z kremu i Charlotte?

Evgeniyaw ogóle nie styka się z Charlotte, warstwa kremu jest cienka, a na śmietanie dobrze się zachowuje. Niczego nie izolowałem. Nawet o tym nie myślałem. Wiem o Charlotte. Może fundusz jakoś pomógł. Czy MB zachowuje się dobrze z żelowymi podkładkami? Nie jestem wyjątkowy. Ale krem ​​nie kapał. Sfotografowałem go 15 godzin po nałożeniu kremu.

Nie mogę jeszcze nawet pisać, łapię powietrze ustami, nie widzę wystarczająco nacięcia ...
Kiedy się opamiętam, wrócę

Angela, w którym instytucie naucza się tej sztuki? Czas, abyś sam otworzył szkołę! Jak gładko ... jak profesjonalnie prosto! Jestem po prostu pod wrażeniem!

[Nata]

Nata, Tumanchik, dzięki, że wpadłeś na tort. Zawsze się cieszę, że cię widzę.

[ang-kay]

ang-kay, Angela to bardzo piękny tort!
I suflet, śmietanę i biszkopt! Cudownie urządzone!
Podziwiam i podziwiam!

[Tonya,]

Tonya, podziękować

[Angela]

Angelano cóż, trochę się odsunąłem. Przyszedłem zapytać, czy moglibyśmy stworzyć kanał dostaw twoich arcydzieł do Mińska?

Z przyjemnością))

Patrząc na twoją sztukę kulinarną, wkrótce rozwinę kompleks niższości
Jakie kiełbaski, szynki, jakie wypieki, ciasta, akrobacje!

Angela, jestem pod stołem! Co za piękność! Po prostu arcydzieło! Ja też chcę się uczyć w ten sposób. Mogę jakoś spróbować stworzyć taki podobne piękno.

[ulaaa]

ulaaa, Nataliadziękuję za takie miłe słowa.

Nie rozumiałem, jaką warstwą jest mokra beza. Powiedz mi, Proszę.

[galina]

galina, nie warstwa, ale na wierzchu, jak powłoka i dekoracja. Moderatorzy nazwali to „szwajcarską bezą”

Dzięki, spróbuję

Angela, nigdy nie przestanę podziwiać Twojego gustu, stylu, umiejętności!
To nie jest tort, ale celebracja przyjemności !! Wszystko tak, jak lubię, żeby było miękkie, chrupiące i soczyste. i kokos i truskawki! Mmmmm ... spróbuję powtórzyć ...

[echeva]

echeva, Evgeniya, Dziękuję bardzo. Ciasto jest pyszne, ale bardzo słodkie. Jeśli pasuje, musisz to zrobić)))

i krem ​​proteinowy bez cytryny w jakikolwiek sposób?

Możesz się bez tego obejść. Ale wtedy jest ogólnie słodki.

[ang-kay]

ang-kay, Angelamoje dzieci nie lubią cytryny.



bardzo dobry i pyszny przepis, dodany do zakładek

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastazja, Będę zadowolony, jeśli się przyda)