Chleb pełnoziarnisty „Graham”

Chleb pełnoziarnisty „Graham”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka najwyższej jakości	400 g
Otręby pszenne	400 g
Ciepłe mleko	1/2 l
Sól	1 łyżeczka
Rast. masło	1/8 l
mąka - posyp na blasze do pieczenia

Metoda gotowania

• Mąkę przesiej do kapusty i wymieszaj z otrębami pszennymi. Zróbmy dziurę w środku, tam rozgniecimy drożdże, polewamy połowę mleka i ugniatamy ciasto. Ciasto posyp mąką i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut w temperaturze pokojowej. Dodaj resztę mleka, sól, olej roślinny i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. Zagniataj, aż zacznie bulgotać i przestanie przyklejać się do boków naczynia. Przykryj i zacznij zbliżać się przez kolejne 30 minut. Ułóż ciasto na posypanej mąką desce i uformuj bochenek. Blachę do pieczenia posyp mąką, połóż na niej bochenek, przykryj i pozostaw na kolejne 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Bochenek posyp mąką i piecz przez 45-50 minut na dolnym poziomie piekarnika. Na początku pieczenia na dnie piekarnika umieść żaroodporne naczynie z wodą.

Uwaga

Bardzo lubię chleb Graham. Powiedz mi, może ktoś ma przepis. do wypiekacza do chleba lub do tradycyjnego piekarnika. Czytałem ten link, ale są wątpliwości co do ilości otrębów!
🔗

Podobne przepisy

Chleb pszenny 65C na zakwasie z otrębów z niesfermentowanego słodu żytniego (Alexandra)

Pieczywo pełnoziarniste, daktyle i orzechy (denysenko)

Pieczywo pełnoziarniste 50:50 z otrębami i konfiturą owocową (Administrator)

Chleb Graham - przepis na 2 podłużne bochenki.

30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukier trzcinowy
350-400 ml. letniej wody
500 gr. rozdarta mąka pszenna (mączka)
200 gr. mąka pszenna
3 łyżeczki soli morskiej
3 łyżki. l. topione masło

a także: mąka na powierzchnię roboczą i blachę do pieczenia, 4 łyżki. l mleko do natłuszczenia

Chleb Graham można przed pieczeniem posypać sezamem.

Przepis pochodzi z książki Cherednichenko (przetłumaczonej z niemieckiego) „Chleb i produkty piekarnicze”

Dzięki za przepis !!! a TUTAJ JEST TEN SKŁADNIK 500 gr. rozdarta mąka pszenna (mączka) co to jest i gdzie ją zdobyć?

Dzięki za przepis !!! a TUTAJ JEST TEN SKŁADNIK 500 gr. rozdarta mąka pszenna (mączka) co to jest i gdzie ją zdobyć?

Jest to mąka zrobiona z mielonych pełnych ziaren, grubo zmielone ziarno nazywa się mączką, a drobniejsze mielenie nazywa się mąką. Obie mają tę samą mąkę.
Ten przepis dotyczy mąki pełnoziarnistej lub razowej, typ 1700.