Pieczywo pełnoziarniste z suszonymi pomidorami

Pieczywo pełnoziarniste z suszonymi pomidorami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
mąka pełnoziarnista	120g (1 szklanka)
mąka pszenna biała	140g (1 szklanka)
suche drożdże	10g (1 łyżka)
miód lub brązowy cukier	3 łyżki
ciepła woda	350 ml (1,5 filiżanki)
Ciasto:
ziarna słonecznika	3 łyżki
ziarenka sezamu	2 łyżki stołowe
siemię lniane	1 łyżka stołowa
mąka pełnoziarnista	240g (2 szklanki)
mąka pszenna biała	280 g (2 filiżanki)
ciepła woda	200 ml (3/4 filiżanki)
Sól	15gr
olej roślinny ze słoika z suszonymi pomidorami	3 łyżki
suszone pomidory	15 sztuk ze słoika suszonych pomidorów na oleju.

Metoda gotowania

• Gotowanie ciasta.
• 1. Do miski przesiej białą mąkę i całe ziarno.
• 2. Dodać suche drożdże i wymieszać.
• 3. Miód wymieszać z ciepłą wodą, wsypać do mąki, dobrze wymieszać, aby nie było grudek, przykryć ręcznikiem i wstawić do piekarnika z zapalonym światłem na 60 minut, aby ciasto podwoiło się i stało się gąbczaste.
• Gotowanie ciasta.
• 1. Wsyp wszystkie ziarna na suchą patelnię i podgrzewaj przez 3 minuty. Wyjmij patelnię i ostudź ziarna.
• 2. Przesiej obie mąki, sól do miski miksera, wymieszaj.
• 3. Robimy dziurę w mące i wlewamy ciasto, ciepłą wodę, olej, dodajemy ziarna. Wymieszaj szpatułką.
• 4. 5 minut wymieszać ciasto mikserem na średnich obrotach. W tym czasie pomidory suszone na oleju pokrój na kawałki i włóż do miksera.
• 5. Nasmaruj dużą miskę lub rondel olejem roślinnym. Ciasto wyjmujemy z miksera, robimy z niego kulkę, smarujemy olejem roślinnym, przykrywamy ręcznikiem i wkładamy do piekarnika z zapalonym światłem na 90 minut, aby ciasto się podwoiło.
• 6. Nasmaruj dwie formy olejem roślinnym. Ciasto podzielić na pół, zagnieść, przełożyć do foremek, ręcznie naoliwić olejem roślinnym, zagnieść w foremkach, aby dobrze je wypełnić.
• 7. Przykryj ręcznikiem i wstaw do piekarnika z zapalonym światłem na 90 minut, aby ciasto wyrosło.
• 8. Rozgrzej piekarnik do 200 gr. Na dnie kładziemy głębokie naczynie z gorącą wodą. Smarujemy ciasto w foremkach olejem roślinnym i
• piec przez 15 minut w środku piekarnika na ruszcie.
• 9. Zmniejszyć ogień do 180 gi piec kolejne 35 minut. Na koniec wyjąłem chleb z formy, odwróciłem go do góry dnem i piekłem przez kolejne 10 minut.
• 10. Wyjąć chleb z piekarnika, zawinąć w ręcznik tak, aby spód był otwarty i pozostawić na ruszcie do ostygnięcia.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 bochenki na wyjściu

Podobne przepisy

Chleb pełnoziarnisty - 5 minut, bez wyrabiania (Suzanne Zaisl) (Sonadora)

Chleb pełnoziarnisty (Mams)

Pełnoziarnisty chleb orzechowy z nasionami (Kvitka22)

Piękny chleb, od razu widać, że to piekarnik!

Aby nie upiec chleba dodatkowo „do góry nogami” i zepsuć wygląd - użyj termometru do chleba. Gwarantujemy doskonały wynik gotowego chleba bez problemów

Termometry, sondy temperatury do pieców

Admin, dzięki! Podobny upiekłam na mące żytniej.
Bardzo mi się to podobało.
Odwracam to, bo jest upieczone, ale
dno jest nadal miękkie i nie reaguje na stukanie jak góra.

ale spód jest nadal miękki i nie reaguje na pukanie, jak góra

W tym celu proponuję użyć sondy temperatury, aby całkowicie kontrolować pieczenie bez przewracania i innych manipulacji.

[Ania]

Ania, super-duper chleb!
Tatyana, Tanya! Chciałem zapytać o czujnik temperatury. Jak długo trwa osiągnięcie temperatury produktu?
Mam jeden, ale dopóki strzała nie nadejdzie… ogólnie bardzo długo czekać… co to jest? nonsens i potrzeba zmiany?

Jak długo trwa osiągnięcie temperatury produktu?

Vika, w zależności od tego, kiedy, na jakim etapie mierzyć temperaturę za pomocą sondy temperatury.
Jeśli chleb jest w piekarniku, wkładam go do chleba, gdy skórka już stwardnieje, zrobi się czerwonawa, aby sonda temperatury stała w chlebie i nie spadała. Temperatura mierzona jest stopniowo, w miarę jak rośnie w chlebie, aż osiągnie 94-96 * C - chleb w środku jest gotowy, można go bezpiecznie wyjąć.
Jeśli na patelni, na patelni podczas gotowania, to temperatura jest mierzona szybko, wkładasz ją i szybko rośnie, pokazując rzeczywistą T * w produkcie.
Lub, na przykład, możesz przymocować go do krawędzi garnka (podczas gotowania mleka, wody) i również pokaże T * w miarę wzrostu.

Czy taki termometr nadaje się do sondy temperatury?
Kupiłem, gdy w starym piecu nie było termometru i nie wiedziałem jak
ustawić temperaturę.

Dobrze, jest smarowanie do 100 * C - na chleb potrzebujemy 94-96 * C

Dziękuję, nie ma potrzeby wyszukiwania.
Teraz mam piec z wszystkimi dzwonkami i gwizdkami.
Przyda się termometr.

[Markusy]

Markusy, Aniapieczywo przepiekne .. i widać, że przepyszne .. dzięki

Cieszę się, że spodobał mi się chleb. To jest bardzo smaczne.

włóż go i szybko się podniesie,

mój baaaaardzo powoli podnosi się że nie ma siły czekać .. chyba sonda temperatury nadal nie jest taka ...
czy możesz zostawić to w chlebie i włożyć chleb do działającego piekarnika?

czy możesz zostawić to w chlebie i włożyć chleb do działającego piekarnika?

Tak! W tym celu nie musisz wyjmować chleba. Otwórz piekarnik, wyciągnij trochę blachę z formą, włóż sondę temperatury i włóż z powrotem do piekarnika - i tak pozostaw do miękkości, do żądanej temperatury.

Chcę nowych przepisów. Tutaj wciąż mam słód
nie odnaleziono. Dlatego ponownie upiekłem wszystko w moich książkach.

W tym temacie dowiesz się, jak samodzielnie przygotować słód w domu ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA