Udko faszerowane suszonymi morelami i migdałami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Udko kozie lub jagnięce	1,8 kg
smalec na boczek	50g
suszone morele	50g
migdałowy	50g
dżem morelowy do obtaczania	2 łyżki stołowe
sos sojowy	2 łyżki stołowe
zioła tymianek, pietruszka, rozmaryn ...
ziemniaki do przystawek	1,5 kg

Metoda gotowania

przygotował nogę, usunął kość.
Potarłem go solą, przygotowałem bekon i rozmaryn do farszu, nadziałem, następnie przygotowałem suszone zioła i natarłem mięso ziołami, iw takiej postaci wysłałem do lodówki, pod zamrażarkę. przez 1-2 dni.
Nadziałam ją migdałami i suszonymi morelami.
I wysłałem go do powolnej kuchenki, polewając sosem, dodając 200 ml wody.
Sos z dżemem morelowym + sos sojowy
Gotowałem przez 3 godziny w trybie wysokim, a następnie przeszedłem na ogrzewanie.
A na nóżce grzewczej siedziałem w powolnej kuchence na około 5 godzin przed obiadem.
Tak wyglądała w dziale

Czas na przygotowanie:

3-5 godzin

Program gotowania:

tryb wysoki + ogrzewanie

Uwaga

A teraz o smaku, bo było tak wiele rzeczy.
1. Z ziół słychać rozmaryn, innych nie czułem.
dobrze - rozmaryn bardzo dobrze komponuje się z mięsem i ziemniakami.
2. Tłuszcz jest bardzo smaczny, podobał mi się.
3. Suszone morele i suszone na migdałach morele są parzone, bardzo przyjemne, kwaśne.
Bałem się o migdały, bo mam gorzkie, ale po obróbce termicznej gorycz zniknęła. Samemu mięsu nie nadawał smaku ani zapachu, ale gdy się na nie natknął, było bardzo smaczne.
4 Sos nie jest standardowy, zbyt zmartwiony.
Ale lekka słodycz, smak sosu sojowego został utracony, widać, jak zneutralizował słodycz.
Bardziej lubię słodkie sosy o owocowym smaku niż czosnkowe.

To było pyszne!