Wypiekacze do chleba Mystery 1202/1203

[w szklance o OBJĘTOŚCI 300 mililitrów (pod nożem, bez groszku) znajduje się około 180 gram mąki pszennej.]

Miarkę odmierzyłem z automatu do chleba Mystery 1202 i okazało się, że to 300 g mąki, stąd niedokładne przepisy, instrukcje na 750 g bochenka wymagają 3 miarki, czyli prawie kilogram mąki.

Cóż, to ty wyciągałeś pochopne wnioski

Jeśli odmierzysz mąkę zgodnie z zasadami, to w szklance o OBJĘTOŚCI 300 mililitrów (pod nożem, bez groszku) znajduje się około 180 gram mąki pszennej. Tak więc będą 3 szklanki mąki około 540 gramów mąka pszenna! A jeśli rozwiniesz tę myśl dalej, to z 540 gramów mąki możesz dostać około 750-800 gramów gotowego chleba!

Waga w gramach nie jest równa objętości w mililitrach - to różne ilości!

[w szklance o OBJĘTOŚCI 300 mililitrów (pod nożem, bez groszku) znajduje się około 180 gram mąki pszennej.]

Cóż, to ty wyciągałeś pochopne wnioski

Jeśli odmierzysz mąkę zgodnie z zasadami, to w szklance o OBJĘTOŚCI 300 mililitrów (pod nożem, bez groszku) znajduje się około 180 gram mąki pszennej. Tak więc będą 3 szklanki mąki około 540 gramów mąka pszenna! A jeśli rozwiniesz tę myśl dalej, to z 540 gramów mąki możesz dostać około 750-800 gramów gotowego chleba!

Waga w gramach nie jest równa objętości w mililitrach - to różne ilości!

W końcu to wymyśliliśmy!
Miarka Mystery 1202 300 ml od górnej krawędzi to około 15 mm



Woda 200-250 + 50 ml mleka = około 250-300 ml płynu
Olej roślinny 1 łyżka
Sól 9 gr lub 1 łyżeczka
Cukier 2 łyżki
Mąka 550-580 gr
Drożdże 1 łyżeczka

Skórka była dobrze upieczona chrupiąca, chleb okazał się mieć 750 gramów, w rogu są zanieczyszczenia (można dodać płyn).
Podczas drugiego ugniatania (20 min) sprawdzono ręcznie stan ciasta i dodano trochę mąki.
ATP za wszystkie porady!

Cóż, to zupełnie inna sprawa! A potem „chleb nie działa, piekarnik jest zły, waga niedokładna”

Niezły chleb, gratulacje!

Mąkę można uszlachetniać łopatką podczas wyrabiania ciasta, a nachylenie ciasta regulować ilością mąki / płynu podczas wyrabiania - wszystko się ułoży!

Mam ten cudowny piekarnik! 1202! Toczyliśmy z nią wojnę od 7 grudnia 2011 r. (Zgodnie z prezentacją na Dzień Cooka), więc natychmiast ją otworzyliśmy i spróbowaliśmy. Pochodzi ze sklepu z wadą - wgniecenie / rysa jest głęboko na zewnątrz i wystaje do wewnątrz. Spróbowałam pierwszego chleba według głównej receptury - zadziałało. A potem około 5 kawałków babeczek poszło do kosza. Potem próbowałem zaadaptować chleb żytnio-pszenny - za każdym razem okazało się. Postanowiłem spróbować ponownie pierwszego przepisu, który pojawił się w wypiekaczu do chleba - i niestety. Ze wszystkiego wyciągam wniosek, że mam krzywe ręce i nie mogę się poddawać. Próbuję znaleźć magiczną równowagę mąki / wody / drożdży / soli. I jestem pewien, że wszystko przyjdzie wraz z doświadczeniem. Myślę, że to warte swojej ceny. I myślę, że będę musiał majstrować przy droższych wypiekaczach do chleba, bo nie da się jeść ryb bez pracy. Powodzenia wszystkim!

Dzień dobry wszystkim!
Dziś rano upiekłam wersję chleba Darnitsa. Przepis na chleb Darnitsa jest na forum, ale trochę go zmieniłem. Dlatego jest to opcja.

A więc przepis.

1. Woda - 280 ml
2. Mąka pszenna - 1 pełna (!) Miarka.
3. Mąka żytnia - 1 pełna (!) Miarka.
4. Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
5. Sól - 1,5 łyżeczki
6. Cukier - 2 łyżki. łyżki
7. Drożdże „Saf” - 2 łyżeczki

Tryb pieczenia - 1 (jak do chleba pszennego!). Skórka jest średnio upieczona. Waga - 750 gr.
Wynik na zdjęciu poniżej



Skórka okazała się poprawna, delikatna. Sam chleb jest porowaty, delikatny i ... bardzo smaczny. Polecam!

PS. Zapomniałem o kolejnym miłym momencie. Wszystkie składniki wkładam wieczorem do pieca, nastawię minutnik i… voila! Rano obudziłem się od zapachu świeżo upieczonego chleba. Tak jak w dzieciństwie, kiedy budzisz się rano z wizytą u babci, a na stole są już świeżo upieczone shangi z ziemniakami. I miażdżysz shangi babci mlekiem i nie zdajesz sobie sprawy, że to SZCZĘŚCIE!

[Szał]

Dzień dobry wszystkim!
Dziś rano upiekłam wersję chleba Darnitsa.Przepis na chleb Darnitsa jest na forum, ale trochę go zmieniłem. Dlatego jest to opcja.

SzałTwój przepis różni się od autorskiego, to inny chleb! Umieśćmy to na forum w dziale Chleb pszenno-żytni zgodnie ze wszystkimi zasadami rejestracji w Twoim imieniu i według Twojego przepisu, a TWOJE CHLEBY zaczną liczyć się w Twoim profilu!

Szkoda chować tak piękny chleb w trzewiach forum

[Szał]

SzałTwój przepis różni się od autorskiego, to inny chleb! Umieśćmy to na forum w dziale Chleb pszenno-żytni zgodnie ze wszystkimi zasadami rejestracji w Twoim imieniu i według Twojego przepisu, a TWOJE CHLEBY zaczną liczyć się w Twoim profilu!

Szkoda chować tak piękny chleb w trzewiach forum

Dziękuję za ocenę!
Nie mam nic przeciwko, ale muszę się tylko nauczyć, jak to zrobić.

Otwórz sekcję Chleb drożdżowy pszenny, następnie czerwony przycisk u góry NOWY PRZEPIS i wypełnij tabelę.
I zobacz, jak robią to inni w przepisach.

Jeśli masz pytania - pisz listy, pomogę

Otwórz sekcję Chleb drożdżowy pszenny, następnie czerwony przycisk u góry NOWY PRZEPIS i wypełnij tabelę.
I zobacz, jak robią to inni w przepisach.

Jeśli masz pytania - pisz listy, pomogę

Wysłano do „Drożdże pszenno-żytnie”.
Nazywany smakiem „Khlebushek” od dzieciństwa.

Wysłano do „Drożdże pszenno-żytnie”.
Nazywany smakiem „Khlebushek” od dzieciństwa.

Gratulujemy pierwszego chleba w profilu PROFIL! Początek!

nie możesz wybrać między 1202 a 1203, czym się różnią? Tylko według projektu?

nie możesz wybrać między 1202 a 1203, czym się różnią? Tylko według projektu?

Nie tylko materiał obudowy 1203 to stal nierdzewna. 1202 - biały plastik.
1202 ma 13 programów, o jeden program więcej niż 1203.
W 1202 - możliwość zapisania ustawień w pamięci do 15 minut po wyłączeniu zasilania, aw 1203 - 7 minut.

Cała reszta jest taka sama.

Czy możesz zagnieść ciasto na pierogi? Masz dżem?

Czy możesz zagnieść ciasto na pierogi? Masz dżem?

Zdecydowanie jest dżem w 1203, ale nie wiem o pierogach, w 1202 jest. Myślę, że są też w 1203.

nie możesz wybrać między 1202 a 1203, czym się różnią? Tylko według projektu?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=117439.0

Podobał mi się projekt osi miksera łyżki Mystery 1202.
Jeśli uszczelka olejowa przecieka z biegiem czasu, łatwo będzie ją zdemontować i wymienić ręcznie (tylko gdzie kupić takie uszczelki)

Prosta podkładka zaciskowa.

Wypiekacz do chleba Mystery-1202/1203 (możliwe, że inne „pokrewne”) ma jeden mały sekret.
Wiadomo, że element grzejny wypiekacza do chleba w trybie „pieczenia” nie działa w sposób ciągły, ale wyłącza się po osiągnięciu temperatury wypieku. Następnie periodisk włącza się i wyłącza, utrzymując tę ​​temperaturę. Czujnik temperatury jest przymocowany od wewnątrz do jednej ściany wewnętrznego pojemnika wypiekacza do chleba. Mocowana jest za pomocą prostej śruby z łbem pod śrubokręt krzyżakowy. Spoglądając do środka wypiekacza do chleba można go łatwo dostrzec. Na zdjęciu widać strzałkę (UWAGA! Nie mylić ze śrubami mocującymi grzałkę!).



Poluzowując (odkręcając!) Tę śrubę (bez fanatyzmu! Max. 0,5-1 obrotu!) Możesz łatwo podnieść temperaturę pieczenia. Lub lekko dokręcając (mocniej kręcąc!) - obniż temperaturę.
Ta rada jest przydatna dla tych, którzy nawet w trybie maksymalnego smażenia mają bladą skórkę i niewypieczony chleb. Lub odwrotnie, ci, którzy mają skórkę i sam chleb, są zbyt „opaleni”, nawet w najsłabszym trybie pieczenia.

PS. Autorstwo nie jest moje. Było to omawiane więcej niż raz na tym forum. Po prostu przedstawiłem tę radę trochę jaśniej.
Powodzenia wszystkim!

(tylko gdzie kupić im takie uszczelki)

Myślę, że jeśli chcesz, możesz zadzwonić i zapytać o dostępność cenową
🔗

[GostUV]

GostUV DZIĘKI!
Mimo to istnieje niewielka wada, prawdopodobnie nieodłączna od wszystkich producentów chleba.
Kiedy piernikowy ludzik zaczyna szaleńczo wirować, zbierając resztki mąki, mąka czasami rozsypuje się nawet na dziesiątkę!
Prawdopodobnie możesz czymś przykryć wiadro podczas drugiej partii.

[GostUV]

GostUV DZIĘKI!
Mimo to istnieje niewielka wada, prawdopodobnie nieodłączna od wszystkich producentów chleba.
Kiedy piernikowy ludzik zaczyna szaleńczo wirować, zbierając resztki mąki, mąka czasami rozsypuje się nawet na dziesiątkę!
Prawdopodobnie możesz czymś przykryć wiadro podczas drugiej partii.

Wydaje mi się (z własnego doświadczenia), że mąkę wysypuje się w ten sposób głównie tylko wtedy, gdy w tym momencie otworzy się wieko. Przy zamkniętej pokrywie problem ten prawie się nie pojawia.

Wypiekacz do chleba Mystery-1202/1203 (możliwe, że inne „pokrewne”) ma jeden mały sekret.
Wiadomo, że element grzejny wypiekacza do chleba w trybie „pieczenia” nie działa w sposób ciągły, ale wyłącza się po osiągnięciu temperatury wypieku. Następnie periodisk włącza się i wyłącza, utrzymując tę ​​temperaturę. Czujnik temperatury jest przymocowany od wewnątrz do jednej ściany wewnętrznego pojemnika wypiekacza do chleba. Mocowana jest za pomocą prostej śruby z łbem pod śrubokręt krzyżakowy. Spoglądając do środka wypiekacza do chleba można go łatwo dostrzec. Na zdjęciu widać strzałkę (UWAGA! Nie mylić ze śrubami mocującymi grzałkę!).



Poluzowując (odkręcając!) Tę śrubę (bez fanatyzmu! Max. 0,5-1 obrotu!) Możesz łatwo podnieść temperaturę pieczenia. Lub lekko dokręcając (mocniej kręcąc!) - obniż temperaturę.
Ta rada jest przydatna dla tych, którzy nawet w trybie maksymalnego smażenia mają bladą skórkę i niewypieczony chleb. Lub odwrotnie, ci, którzy mają skórkę i sam chleb, są zbyt „opaleni”, nawet w najsłabszym trybie pieczenia.

PS. Autorstwo nie jest moje. Było to omawiane więcej niż raz na tym forum. Po prostu przedstawiłem tę radę trochę jaśniej.
Powodzenia wszystkim!

Dobry dzień. Spróbowałem, najpierw przekręciłem o pół obrotu, a potem o jeden. Zero efektu! może jest więcej wskazówek, powiedz mi!

Wypróbowałem przepis z przewodnika o chlebie z makiem cytrynowym. Trochę go zredagowałam i teraz polecam miłośnikom niezwykłego i aromatycznego pieczywa.
Podziel się, kto stworzył jakie przepisy z instrukcji od niestandardowych?

I na pewno spróbowałam, zaryzykowałam z przepisem na babeczkę (program babeczek), okazało się, że to surowa cegła, pies ją zjadł, nikomu nie radzę.

Cześć.
Dołączę do tej Temki, ponieważ niedawno nabyłem HP Mystery 1202
Mój mąż chciał kupić droższą kuchenkę, ale ponieważ nigdy nie korzystałam z HP, postanowiłam na początek wypróbować tańszą.

Prosta biel na wodzie, nastawiłem minutnik na noc, jakoś nie wyszło, mocno pachniało drożdżami i dwa rogi się nie mieszały. Wierzch był bardzo lekki. Po ostygnięciu mąż zapomniał włożyć go do torby, zostawił na jeden dzień, a wieczorem wyschła do cegły.

Potem spróbowałem Chleb mleczny według GOST.
Przepis pochodzi z witryny
Suche drożdże - 1 3/4 łyżeczki.
Mąka pszenna premium - 500 g (mam Aleika), (w trakcie wyrabiania dodałam ok 1 łyżkę mąki)
Sól - 1 1/4 łyżeczki
Cukier - 1 łyżka. l.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Mleko pełne - 330 ml (mam mleko Wesoły mleczarz 2,8%)
Program 1, średnie ciasto, waga 1000 g

Okazał się dla mnie dobrym chlebem, kiedy go pokroiłam, wydawało się, że nic nie jest tak drobno porowate, ale kiedy jesz, miękisz wydawał się sklejać podczas żucia. Trzymałem go w plastikowej torbie, był miękki przez trzy dni, dziś wyślę resztki na krakersy w piekarniku.
Chleb mleczny jest bardziej aromatyczny niż tylko na wodzie.



Dzisiaj spróbuję francuskiej bułki zgodnie z instrukcją.

[jostik]

jostik Mam taką samą historię z babeczką

[jostik]

jostik Mam taką samą historię z babeczką

Moim zdaniem babeczki nie będą się normalnie upiec w HP, bo wiadro jest głębokie i ciepło z góry nie trafia na ciasto. Ponadto ciasto na muffiny jest znacznie cieńsze i gęstsze w strukturze.
Wniosek jest prosty - babeczki do piekarników, hp do chleba.

A potem jest masa przepisów na chleb, nawet z orzechami, nawet ze śliwkami, nawet z rodzynkami, których o babeczkach w domu nikt nie pamięta.
Mój żytnio-pszenny „chleb ze śliwkami” znika w domu prawie w kilka sekund.
Kromka chleba i szklanka mleka i… jakie babeczki, o czym mówisz?
W razie zainteresowania mogę podzielić się moim przepisem.

[Larsen]

Larsen Dziękuję, z przyjemnością przyjmuję przepis.
Ale domowi ludzie uwielbiają babeczki, tylko ja jem słodki chleb a la kulich)
A wypiekacz do chleba został pierwotnie wzięty tylko ze względu na babeczki, ale już zdałem sobie sprawę, że na próżno)

[Larsen]

Larsen Dziękuję, z przyjemnością przyjmuję przepis.
Ale domowi ludzie uwielbiają babeczki, tylko ja jem słodki chleb a la kulich)
A wypiekacz do chleba został pierwotnie wzięty tylko ze względu na babeczki, ale już zdałem sobie sprawę, że na próżno)

Jak obiecał przepis na „Chleb pszenno-żytni ze śliwkami”.

- Woda - 260ml
- Mąka pszenna - 1,5 miarki
- Mąka żytnia - 0,5 miarki
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Cukier - 1,5 łyżki
- Drożdże „Saf” szybko działające - 1,5 łyżeczki
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Miękkie śliwki, około 15-20 sztuk (do smaku).

Umieść wiadro w tej kolejności.
Sól, cukier, drożdże i masło wlewamy łyżką do gotowej mąki w rogach rowka.
Zainstaluj na wypiekaczu do chleba:
- program pieczenia - 1
- waga - 750 gr.
- skórka - średnia
Podczas pierwszego miksowania ciasta przygotuj śliwki. W tym celu dobrze jest przepłukać go ciepłą wodą, wycisnąć i pokroić nożem (nie mikserem!) Na małe kawałki. Kawałki powinny mieć średnią około 5 mm.
Podczas drugiego ugniatania, po sygnale dźwiękowym, do ciasta dodać przygotowane suszone śliwki.
Wszystko! Wystarczy poczekać do końca pieczenia i cieszyć się aromatem i smakiem tego wspaniałego pieczywa.
Powodzenia!
I Bon Appetit!

Jak obiecał przepis na „Chleb pszenno-żytni ze śliwkami”.

I dlaczego nie ułożysz tego z autorskimi przepisami na chleb zgodnie ze wszystkimi zasadami, a Twoje przepisy na chleb zaczną się liczyć w Twoim profilu, a wszelkie komentarze na temat robienia chleba będą miały miejsce w Twoim autorskim temacie, w tej sekcji Chleb drożdżowy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Życzę Ci sukcesu!

I dlaczego nie ułożysz tego z autorskimi przepisami na chleb zgodnie ze wszystkimi zasadami, a Twoje przepisy na chleb zaczną się liczyć w Twoim profilu, a wszelkie komentarze na temat robienia chleba będą miały miejsce w Twoim autorskim temacie, w tej sekcji Chleb drożdżowy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Życzę Ci sukcesu!

Dzięki, pamiętam.
Przepisy uzupełnię trochę później.

Dzięki za przepis) Spróbuję. W międzyczasie znalazłam wersję ciasta do wypiekacza do chleba - bardzo smaczne, a co najważniejsze, łatwo i szybko!
oto jest
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157404.0

Tutaj jestem z "Renewal", zabieram wytwórców pieców Mystery 1202 do firmy
pierwszy chleb położyć według przepisu z instrukcji, Chleb biały (500g). Po pierwszej partii, którą zajrzałem, najwyraźniej było za mało wody. Dodałam 50 ml letniej wody i pół łyżeczki drożdży. Zobaczę co się stanie, moim zdaniem ciasto nadal jest ciasne (robię miękkie w piekarniku), czy powinno być w piekarniku?

Co mogę powiedzieć, wyjąłem chleb, środkowa skórka nie jest dla mojego HP, ale może waga była mała. Będę nad tym pracował. Smak jest normalny, zapach jest niesamowity. : girl_claping: W trakcie pytania, jak wyciągnąć mieszadło, kazałem je upiec, musiałem przeciąć chleb na pół, nie chciałem zrobić dużej dziury. Co robisz?

Tutaj jestem z „Renewal”, weźmy kuchennych Mystery 1202
pierwszy chleb położyć według przepisu z instrukcji, Chleb biały (500g). Po pierwszej partii, którą zajrzałem, najwyraźniej było za mało wody. Dodałam 50 ml letniej wody i pół łyżeczki drożdży. Zobaczę co się stanie, moim zdaniem ciasto nadal jest ciasne (robię miękkie w piekarniku), czy powinno być w piekarniku?

Dla mnie przepis jest jak ikona.
W trakcie miksowania nigdy niczego nie dodaję.

Przepis wziąłem z instrukcji na 190 ml wody (wymieszałem pół na pół z mlekiem), dwie szklanki mąki, ciasta nawet nie zagniatałem. Spojrzałem na tę hańbę i to prawda, że ​​dodałem wody. Wynik nie jest zły po raz pierwszy. Wezmę przepisy i spróbuję własnych z piekarnika. Ale skórka jest prawie biała, chociaż boki były bardzo rumiane. Nie tak z powodu naruszenia przepisu

Przepis wziąłem z instrukcji na 190 ml wody (wymieszałem pół na pół z mlekiem), dwie szklanki mąki, ciasta nawet nie zagniatałem.Spojrzałem na tę hańbę i to prawda, że ​​dodałem wody. Wynik nie jest zły po raz pierwszy. Wezmę przepisy i spróbuję własnych z piekarnika. Ale skórka jest prawie biała, chociaż boki były bardzo rumiane. Nie tak z powodu naruszenia przepisu

Jest bardzo mało wody. Na dwie szklanki mąki biorę (w zależności od rodzaju mąki) około 260-280 ml wody do miarki.

Przepis wziąłem z instrukcji na 190 ml wody (wymieszałem pół na pół z mlekiem), dwie szklanki mąki, ciasta nawet nie zagniatałem. Spojrzałem na tę hańbę i to prawda, że ​​dodałem wody. Wynik nie jest zły po raz pierwszy. Wezmę przepisy i spróbuję własnych z piekarnika. Ale skórka jest prawie biała, chociaż boki były bardzo rumiane. Nie tak z powodu naruszenia przepisu

Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Najprostszy chleb (według modeli wypiekaczy do chleba) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Chleb drożdżowy pszenny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Dziękuję bardzo, poszedłem studiować: girl_cleanglasses: kto inny zasugerowałby mieszadło

Znajdź temat w sekcji https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Znalazłem na forum tylko ten temat o Mystery 1202 i 1203, a że model 1204 nie został jeszcze kupiony ??
lubię to

Rynek Yandex dał mi go jako najtańszy z dozownikiem. Skoro opinie o poprzednich modelach są całkiem dobre, a chcę HP z dozownikiem to myślę o tym… czy mogę zaryzykować ??

Mój mikser jest upieczony do wiadra, a gdy wytrząsam chleb, mikser z kawałkiem chleba zostaje w wiadrze, moczę go potem z wodą, inaczej trzyma się bardzo mocno.

I nie mogę ustawić timera, zostawiłem go kilka razy i moje dwa rogi się nie mieszają. Po południu, kiedy to kładę, zawsze pomagam silikonową szpatułką, wygarniam nią te dwa rogi.

Bułkę francuską upiekłam według przepisu na 750 gr.
Sok z cytryny - 1 łyżeczka
Woda - 260 ml
Rośnie. olej - 1-1 / 2 łyżki. l.
Sól - 1-1 / 4 łyżeczki
Cukier - 1-1 / 2 łyżki. l.
Mąka pszenna - 3 miarki. Sztuka. (Nalałem 2,5 miarki. Cząstkę i zmierzyłem nie wzdłuż krawędzi szkła, ale wzdłuż górnego ryzyka)
Drożdże (suche) - 1 łyżeczka.

Tryb pieczenia - 2, średnia skórka, 1000 gr

Tak się okazało:


Na rozcięciu jest nierówny, bo mąż przypadkowo go odciął.

Okazało się porowate, ale pory nie są tak duże, jak oczekiwałem od Francuza. A mimo to wydaje mi się, że po naciśnięciu jakiś miękisz skleja się ze sobą. Może zaczniemy go wycinać wcześnie? Wydaje się, że po upieczeniu kosztuje co najmniej 4 godziny.
Nie tak pachnące jak mleko, ale pyszne.

Muszę się tam dostać, żeby kupić mąkę żytnią i chleb żytni, żeby spróbować upiec.

Chleb powinien dojrzewać aż do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, wtedy miękisz nie będzie mokry, wilgotny i dobrze pokrojony nożem. Dlatego chleb jest w środku wilgotny, przez co ostatnie procesy wypieku w nim jeszcze trwają.

Cztery godziny to za mało.

Doświadczeni ludzie, powiedzcie mi, proszę. Pieczywo na zakwasie piekę w programie 12 - same wypieki. Książka mówi, że możliwy czas to 60-90 minut. Kiedy piszę program, daje to 60 minut. Jak wydłużyć ten czas?

Chleb powinien dojrzewać aż do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, wtedy miękisz nie będzie mokry, wilgotny i dobrze pokrojony nożem. Dlatego chleb jest w środku wilgotny, przez co ostatnie procesy wypieku w nim jeszcze trwają.

Cztery godziny to za mało.

Podziękować. Powiedz mi, ile minimum powinien dojrzeć chleb?
Prawdopodobnie będę musiał upiec rano, a nie na lunch.

Doświadczeni ludzie, powiedzcie mi, proszę. Pieczywo na zakwasie piekę w programie 12 - same wypieki. Książka mówi, że możliwy czas to 60-90 minut. Kiedy piszę program, daje to 60 minut. Jak wydłużyć ten czas?

Czy wypróbowałeś przyciski + i -, czy są one tylko dla timera?

Wczoraj upiekłam chleb francuski według tego przepisu (znalazłam go tutaj na forum):

1 h \ l drożdże profesjonalne SAF moment (opakowanie francuskie po 500 g),
1 łyżeczka gruboziarnistej prawdziwej soli morskiej (przechodzi przez porcelanowy moździerz i tłuczek przed ułożeniem),
400 gramów przesianej mąki pszennej premium („Ojciec Ałtaj” jest poza konkurencją),
1 łyżka / l oleju roślinnego (jeśli jest - bulgoczę oliwą, jeśli nie - butelka na dyżurze po frytkownicy),
wg uznania wody kolobok 260-280 (po filtrze),
najważniejszym elementem jest dobry nastrój przy zakładce i mruczenie francuskiej piosenki.

Moje składniki:
1 h / l PAF drożdżowy moment zwykły
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
400 gramów przesianej mąki pszennej do pieczenia (Aleika)
1 łyżka / l oleju roślinnego
280 ml wody (po przefiltrowaniu)

Tryb - 2, średnia skórka, 1000 g

Ile nie rozumiem z tych koloboków, ale dostałem to tak rozmazane po bokach i dnie wiadra że dodałem mąki, nie wiem ile sitowego kubka zasiałem bezpośrednio do wiadra na kolobok , 3 łyżki. na pewno łyżki. Wyczyściłem dwa niemieszające się rogi w wiadrze i zostawiłem wszystko tak, jak jest.
Oczywiście nie smażony blat jest blady, ale jesteśmy już do tego przyzwyczajeni. Mimo że chleb nie dojrzewa, bo czas na kolację, miękisz jest taki przewiewny, pory nie są ogromne, a skórka twarda i chrupiąca. Chleb ma 2/3 łyżki, nie jest wysoki, nie pachnie drożdżami.
Wydawało mi się to trochę mdłe, nieco bez smaku, mały synek z przyjemnością odciął kawałek.
Oto zdjęcie chleba.

Podziękować. Powiedz mi, ile minimum powinien dojrzeć chleb?
Prawdopodobnie będę musiał upiec rano, a nie na lunch.

Chleb jest gotowy, gdy całkowicie ostygnie, a miękisz osiągnie temperaturę pokojową 22-25 * С

Dobry dzień! witaj w swoich szeregach początkującego piekarza Wczoraj przywieziono mi nowy model Mystery 1204 z dozownikiem.
Wybrałem przez długi czas, długo czytałem to forum, początkowo chciałem Panaskę 2501, ale potem pomyślałem i zdecydowałem, że Mystery 1204 ma dość programów i funkcji cat. Potrzebuję tego, a cena to połowa.
Wczoraj upiekłam swój pierwszy chleb w KHP. Zgodnie z tym przepisem

Gratulujemy Annie-Mish zakupu i pierwszego WŁASNEGO chleba!
Wygląda przystojnie i nic, co na szczycie prawie się nie powiodło. Następnym razem to się uda.
A na chlebie pszenno-żytnim wiszę już od kilku miesięcy. Wszystko, czego nie mogę sam zjeść i nakarmić moją rodzinę i krewnych. Są boleśnie pyszne zarówno ze śliwkami, jak i rodzynkami. A teraz szary pieczony jest z rodzynkami. Jest tak pyszny, że nie potrzebujesz żadnych muffinek. Dziś odradziłam członkom mojej rodziny tradycyjne przygotowanie tortu urodzinowego dla mnie i jutro dla moich siostrzeńców. W ogóle mi się to nie podoba.
To jest druga strona posiadania własnego wypiekacza do chleba.
Powodzenia znowu!
I oczywiście smacznego!

Gratulujemy Annie-Mish zakupu i pierwszego WŁASNEGO chleba!
Wygląda przystojnie i nic, co na szczycie prawie się nie powiodło. Następnym razem to się uda.
A na chlebie pszenno-żytnim wiszę już od kilku miesięcy. Wszystko, czego nie mogę sam zjeść i nakarmić moją rodzinę i krewnych. Są boleśnie pyszne zarówno ze śliwkami, jak i rodzynkami.

Larsen, udostępnij przepis na żyto pszenne, czy jest już gdzieś wyżej ??? Poszedłem ponownie przeczytać całą Temkę i napisać udane przepisy. Któregoś dnia kupię mąkę żytnią, a potem oooo ... trzymaj się, Mystery! Co więcej, moja mama i ja osobiście uwielbiamy chleb z różnymi dodatkami, takimi jak suszone śliwki pestki moreli.
Ale ten biały dziś najwyraźniej trzeba będzie odłożyć na krakersy, chociaż jest bardzo ładny, jego mężowi nie bardzo się to podobało (z jakiegoś powodu twierdzi, że jest mdłe i bez smaku). Poszukam innej pszenicy.
Wesołych Świąt !!!

Larsen, udostępnij przepis na żyto pszenne, czy jest już gdzieś wyżej ??? Poszedłem ponownie przeczytać całą Temkę i napisać udane przepisy. Któregoś dnia kupię mąkę żytnią, a potem oooo ... trzymaj się, Mystery! Co więcej, moja mama i ja osobiście uwielbiamy chleb z różnymi dodatkami, takimi jak suszone śliwki pestki moreli.

Tak, nie zamierzam zrobić właściwego przepisu. I tak wisi na 13 stronach - patrz „Chleb ze śliwkami pszenno-żytnimi”.
Swoją drogą - koniecznie (!) Śliwki bierz „tłuste” i miękkie i słodkie, a nie kwaśne i małe. Kawałki można ciąć i są większe niż wskazałem 5 mm. Okazuje się jeszcze ciekawiej i piękniej.
Smacznego!

cm.„Chleb ze śliwkami pszenno-żytnimi”.
Swoją drogą - koniecznie (!) Śliwki bierz „tłuste” i miękkie i słodkie, a nie kwaśne i małe. Kawałki można ciąć i są większe niż wskazałem 5 mm. Okazuje się jeszcze ciekawiej i piękniej.

Spróbuję ... zwłaszcza, że ​​ten model ma dozownik ... więc zastanawiam się, czy da się w nim umieścić śliwki ???