Wypiekacze do chleba Mystery 1202/1203

Postanowiłem spróbować upiec najprostszy przepis z instrukcji - biały chleb. Wszystko odmierzyłem według przepisu w książce - woda 280 ml. olej słonecznikowy 2 łyżki. l, cukier, sól, mąka 3 1 / 4d. szklanki., drożdże. Mąkę odmierzałem „pod nożem”. czyli pełną szklankę z zestawu. Teraz jestem zdezorientowany - piec zaczął mieszać wszystkie składniki i nie zauważam, że powstała bułka - do środka wlewa się jakaś sucha woda ... Czy tak powinno być, czy nadal jest za mało płynu? A może zrobiłem coś złego ??? Bliin ... nigdy nie piekłem chleba, naprawdę chcę, żeby zadziałał ...

Mąkę odmierzałem „pod nożem”. czyli pełną szklankę z zestawu.

To zamieszanie w instrukcji, pod nożem są miarki, ale szklankę z ryzykiem trzeba znaleźć w 1 samochodzie, a pełna pod nożem to już prawie półtorej szklanki.

Więc pierwszy naleśnik jest grudkowaty.

Dziś przywieźli mi 1202 :))

Ponieważ wybierałem od dawna, udało mi się przeczytać o szklankach pomiarowych.
Upiekłam według 1 przepisu, wodę zastąpiłam tylko mlekiem.
Rezultatem jest bogaty, słodki chleb. Więcej na herbatę z dżemem, jak bułka. Następnym razem dodam mniej cukru.
Ale górna skórka jest cienka i blada, mimo że lufa i dno mi pasują. Najwyraźniej będziesz musiał włożyć trochę folii pod pokrywkę. (pieczony na średnim poziomie pieczenia)
Dodatkowo po przeczytaniu, że rogi czasem się nie poruszają, podczas ugniatania silikonową szpatułką z rogów pomogłem bułce zebrać mąkę :)

To zamieszanie w instrukcji, pod nożem są miarki, ale szklankę z ryzykiem trzeba znaleźć w 1 samochodzie, a pełna pod nożem to już prawie półtorej szklanki. Więc pierwszy naleśnik jest grudkowaty.

Dziś przywieźli mi 1202 :))

Dziękuję za odpowiedź! Teraz już się dowiem))) No cóż, taki nierówny, poprawimy błędy)) Następnym razem będziemy mniej mąki)
Gratulacje dla pieca!

Dziękuję za odpowiedź! Teraz już się dowiem))) No cóż, taki nierówny, poprawimy błędy)) Następnym razem będziemy mniej mąki)
Gratulacje dla pieca!

Dziękuję :) Nie martw się, za drugim razem wszystko się ułoży :)

Kiedy ją do mnie przyprowadzili, nie tańczyłem wokół niej z tamburynem.
Po prostu wybrałem przez bardzo długi czas, w porównaniu z innymi modelami, więc zwróciłem uwagę na wady.

Postanowiłem spróbować upiec najprostszy przepis z instrukcji - biały chleb.

Przepraszam, zapomniałem ostrzec, że zwykle mówimy wszystkim początkującym - nie używaj przepisów z instrukcji. Rzadko się udaje, że chleb udany jest przestrzegany zgodnie z instrukcjami. Lepiej jest wziąć dowolny przepis z naszej strony, niezależnie od modelu pieca - wszystkie przepisy są odpowiednie dla każdego pieca! Najpierw wybierz dowolną - łatwiej i gotowe! I staraj się nie używać ekspresowych wypieków.

Przepraszam, zapomniałem ostrzec, że zwykle mówimy wszystkim początkującym - nie używaj przepisów z instrukcji.

Ha! Tak, co tam naprawdę jest)) Teraz spojrzałem, zostało 11 minut, a bułka nie jest upieczona. Następnym razem wezmę przepis z forum i zawisnę w gramach. Och, Caps-Lock jest już włączony. Przepraszam.
Nie denerwuje mnie pierwsza awaria, ale piec przeszedł "docieranie"
Oprócz mąki (a raczej jej ilości) nie zdawałem się zepsuć niczego w przepisie. Nadal będę miał pyszny chleb! Cóż, nawet jeśli nie za pierwszym razem.

Nadal będę miał pyszny chleb! Cóż, nawet jeśli nie za pierwszym razem.

Bardzo poprawne nastawienie! Dobra robota ! A potem inni wpadają w panikę i histerię.

Czekałem wczoraj na zakończenie programu. Bochenek wyciągnął się łatwo, łopatka pozostała w wiadrze. Dziura w samym chlebie nie jest zbyt duża.Nie krytyczne)) Beczka okazała się mieć rumianą skórkę, sam bochenek wydawał się gęsty i nie upieczony trochę, jakby uderzył dużo mąki))) Ale okazało się, że górna (nakrętka) chleba jest być białym. Czy to z powodu dużej ilości mąki, czy też dlatego, że jak zaciekawiony gibon cały czas wspinałem się pod pokrywę? Nie zrobiłem wczoraj zdjęcia.
Tak, zauważyłem, że podczas programu 1 - Białe pieczywo dozownik działał - akurat gdy pochyliłem się nad kuchenką Nad uchem TAK głośno kliknąłem dwa razy, że już się bałem. To jest ciekawe - czy to ZAWSZE ZAWSZE działa, czy coś?

A może dlatego, że jak zaciekawiony gibon cały czas wspinałem się pod pokrywę?

Podczas pieczenia? Nigdy nie otwieraj pokrywki podczas pieczenia!

dozownik działał - tak jak schyliłem się nad kuchenką Nad moim uchem TAK głośno kliknąłem dwa razy, że już się bałem. To jest ciekawe - czy to ZAWSZE ZAWSZE działa, czy coś?

Nie mogę ci nic powiedzieć o dozowniku, konkretnie kupiłem wszystkie moje piece bez dozownika, ponieważ uważam to za bezużyteczny zwrot.

Podczas pieczenia? Nigdy nie otwieraj pokrywki podczas pieczenia!
Nie mogę ci nic powiedzieć o dozowniku, konkretnie kupiłem wszystkie moje piece bez dozownika, ponieważ uważam to za bezużyteczny zwrot.

Nieee! Nie podczas pieczenia - podczas ugniatania ... Pieczenie zaczyna się zgodnie z programem - za 53 minuty. do końca programu. W tym czasie w ogóle nie chodziłem do pieca. Ale przez resztę czasu wkładała zaciekawiony nos)))
A dozownik był już dla mnie „bonusem” - kupiłem piec na biały chleb i pszenno-żytni. A także dla słodyczy.
Poszukam dobrego przepisu na biały chleb i spróbuję jeszcze raz. tylko lekki dach chleba zawstydza .. Jeśli cały czas trzeba będzie dokupić tamburyn do pieca i dodatkowo uczyć się tańców ...

Ale wierzch (kapelusz) chleba okazał się biały. Czy to z powodu dużej ilości mąki, czy też dlatego, że jak zaciekawiony gibon cały czas wspinałem się pod pokrywę? Nie zrobiłem wczoraj zdjęcia.
Tak, zauważyłem, że podczas programu 1 - Białe pieczywo dozownik działał - akurat gdy pochyliłem się nad kuchenką Nad uchem TAK głośno kliknąłem dwa razy, że już się bałem. To jest ciekawe - czy to ZAWSZE ZAWSZE działa, czy coś?

Dozownik zawsze działa. Na początku też drżałem za każdym razem, teraz przyzwyczaiłem się do tego.
Ale górna skórka w moim HP (Mystery 1204) okazuje się dobra, pomimo tego, że ciągle patrzę podczas ugniatania, muszę śledzić bułkę. Bałem się, że ze względu na dozownik wieko będzie źle się rumienić, ale na próżno.
Ogólnie jestem zadowolony z pieca, jedyna wada wyszła na jaw - ciasto zaczęło przyklejać się do miksera podczas pieczenia. Na początku tak nie było. Zasięg nie jest zepsuty, nawet nie wiem, z czym jest związany

Przepraszam, zapomniałem ostrzec, że zwykle mówimy wszystkim początkującym - nie używaj przepisów z instrukcji. Rzadko się udaje, że chleb udany jest przestrzegany zgodnie z instrukcjami.

Ooooh, jak miło jest mieć szczęście!)))) Mam swój 1206 całkiem niedawno, ale udało mi się upiec i zjeść 7-8 różnych bochenków chleba - wszystkie doskonałe wyszły. Pierwsza była wypiekana według najprostszej podstawowej receptury z instrukcji, potem była w oryginale i interpretacjach https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0... No i po tym znowu został użyty ten podstawowy z instrukcji, ale: zawsze dodaję jajko, mleko w proszku (jeśli robię to z wodą), różne przyprawy do smaku. Pieczywo zrobiłem wyłącznie na piwie z cebulą (również na bazie) - bardzo smaczne! ... Teraz zacząłem piec wyłącznie na śmietanie, z zawartością tłuszczu 33%, z bardzo niewielkim dodatkiem wody! Nie wiem, co by się stało, dręczyły mnie wątpliwości co do takiej ciężkiej śmietany, ale musiały być gdzieś limonki ... a pieprz był czysty, postanowiono dodać do chleba! Więc czekam na efekty!
Cóż, podsumowując, co dziwne, w pieczeniu, w tak delikatnej i tajemniczej materii, jak się okazało, jest też ogromne pole do eksperymentów! Najważniejsze, żeby się nie bać i trochę obrócić głowę!))))

Ohhh! Jakoś nie wstawiłem poprawnie cytatu w poprzedniej wiadomości ... Albo jakoś napisałem wiadomość niepoprawnie po cytacie!
Zapomniałem też zauważyć, że większość chleba wypiekam na żywych drożdżach, a nie na instant))))

Ohhh! Jakoś nie wstawiłem poprawnie cytatu w poprzedniej wiadomości ... Albo jakoś napisałem wiadomość niepoprawnie po cytacie!

W porządku, wszystko jasne! Wniosek jest szczególnie dobry

Cóż, podsumowując, co dziwne, w pieczeniu, w tak delikatnej i tajemniczej materii, jak się okazało, jest też ogromne pole do eksperymentów! Najważniejsze, żeby się nie bać i trochę obrócić głowę!))))

Zapomniałem też zauważyć, że większość chleba wypiekam na żywych drożdżach, a nie na instant))))

Używam tylko żywych i zakwasów

Używam tylko żywych i zakwasów

Skąd masz dobre drożdże? Pożądane Nowomoskowskie w kolorze białym z niebieskim wzorem. Kupiłem już kilku różnych producentów i chleb u nich nie rośnie. Na starych z zamrażarki, tych w odpowiednim opakowaniu, wszystko jest w porządku. Dach piękny, ale na świeżym, właśnie kupionym, dach się zawala.

Skąd masz dobre drożdże? Pożądane Nowomoskowskie w kolorze białym z niebieskim wzorem. Kupiłem już kilku różnych producentów i chleb u nich nie rośnie. Na starych z zamrażarki, tych w odpowiednim opakowaniu, wszystko jest w porządku. Dach piękny, ale na świeżym, właśnie kupionym, dach się zawala.

Witajcie rodacy! Ja też smucę się z powodu utraty naszych ulubionych drożdży. Woroneż jest droższy, ale znacznie gorszy. Zapytałem kiedyś sprzedawczynię na Rynku Centralnym, gdzie podziali się nasi Uzłowscy? Odpowiedziała, że ​​teraz pracują dla Moskwy. A nie tak dawno na pl. Zwycięstwo (z trzema bagnetami) w pawilonie targowym kupił drożdże Lux Extra. Opakowania po 100 gr w jasnym, pięknym opakowaniu. Pytam - czyja produkcja? Odpowiedź brzmi: region moskiewski. W domu uważniej przyglądam się etykiecie i oto co znalazłem:
Producent „SAF-NEVA” (adres siedziby - Khimki, M.O.)
(U) - Uzlovaya, region Tula.
(K) - Kurgan
Moje zakupy miały oznaczenie (Ooh)
Oto oni, nasi umiłowani
Może gdzie są sprzedawane? Nadal musimy spojrzeć na South Market, jeszcze nie widziałem Central Market. Następnie kupiłem 5 sztuk, wczoraj skończyłem 4. teraz będę szukał tego samego, Moskwie

Dziewczyny, ale zrzuć przynajmniej zdjęcie - czym one są, poprawne drożdże. Proszę! A potem jestem suchy podczas nauki. Wczoraj odbył się test pióra nr 2. I… mam to !!! Chleb o gładkiej, średnio złocistej skórce, miękki, puszysty i smaczny. Nie jest pełna dziur, tak jak kocham. Ech, pendrive'a nie zabrałem ze sobą do pracy, ale wieczorem muszę pochwalić się zdjęciami PIERWSZEGO udanego chleba. To prawdopodobnie zabawne, ale dla mnie to całe wydarzenie - nigdy wcześniej nie piekłam ciast, ciast, chleba ani nie piekłam. Tylko Charlotte jest rzadka))) A teraz wow! Chleb...

No cóż, w końcu mogę pochwalić się moim pierwszym chlebem jaki dostałem !!!
Upiekłam go wczoraj według tego samego podstawowego przepisu, tylko wziąłem 500 g mąki i połowę wody zamieniłem na mleko, a drugą na napar z ryżu morskiego, teraz zostało mniej niż pół bochenka. Wszystkim się podobało. A kiełbasa jest po prostu super.

Jeż może być dumny ze swojej żony! Tak, po prostu przystojny, chleb!

To jest rodzaj drożdży, które mieliśmy, których teraz nie ma 🔗

I nie mogę jeszcze pokazać nowego zdjęcia, oddałem czytnik kart znajomemu i nie mogę wrzucić zdjęcia do komputera.

[Tatiana S.]

Tatiana S. Dzięki za pochwałę - jestem baaaaardzo zadowolony! A czy te nowe drożdże są w żółtym opakowaniu? Mam na nich literę K. gdzie jest data produkcji. Były w zamrażarce od tygodnia. Pomyślałem, że to może pasować))) Są

W środku są najbardziej! Tylko mój z literą „U”. Trzymałem je również w zamrażarce i wyjmowałem je po kolei, gdy następna się kończyła.W komorze chłodniczej dość szybko rozmrażają i uzyskują tę samą konsystencję. A Woroneż po rozmrożeniu upłynął. Ledwo czekałem, aż się skończą, kupiłem cały kilogram

W środku są najbardziej! Tylko mój z literą „U”.

Whoa! Dzisiaj w sklepie widziałem U z listem, więc z chciwości te opakowania po 100 gr. kupiłem)) A także mąka żytnia i olej gorczycowy. Cóż, teraz musimy poszukać przepisu takiego jak pieczenie na tych drożdżach, ale pozwólmy im wejść do biznesu.

Biorę te drożdże w ilości 7 gramów zamiast 1 łyżeczki. szybko działający. W przypadku Mystery instrukcje wskazują 9 gramów. I to chyba prawda dla tego HP, skoro w moim Mystery po drugim ugniataniu są 2 wytrącenia ciasta (aw Rollsen - 1), więc ostatnia garownia okazuje się krótsza iz mniejszą zawartością drożdży ciasto robi nie mam czasu podnieść się tak dobrze jak w Rollsen. Dlatego według tego samego przepisu chleb w Mystery okazał się dla mnie niższy, ale teraz się przystosowałem. I albo mielę drożdże z cukrem (natychmiast zamieniają się w papkę), albo kruszę je na płyn, mieszam i wlewam do wiadra. Często dodaję też trochę cukru i mąki do płynu, okazuje się, że ciasto. szczególnie dobre do pieczenia.

[Tatiana S.]

Tatiana S.Dzięki za radę !!! Więc musisz wziąć 9 gramów drożdży prasowanych zamiast 1 łyżeczki suchych drożdży, rozcieńczyć w płynie, a potem wszystko jest jak zwykle?

[Tatiana S.]

Tatiana S.Dzięki za radę !!! Więc musisz wziąć 9 gramów drożdży prasowanych zamiast 1 łyżeczki suchych drożdży, rozcieńczyć w płynie, a potem wszystko jest jak zwykle?

Zgadza się, ale ilość drożdży zależy od ich jakości. Jeśli drożdże są świeże i mocne, możesz potrzebować ich mniej, zostanie to określone empirycznie. Nadmiar drożdży może spowodować odpadnięcie wierzchu chleba. Zapraszam do rozpoczęcia, nie ma w tym nic złego. Powodzenia

Przyszedłem narzekać ...: raki: Wczoraj upiekłam bochenek dla rodziców na prezent. i wyciągając go z wiadra popełniłem duży błąd - położyłem chleb do ostygnięcia nie na ruszcie grillowym (byłem tym zajęty), a na plastikowej pokrywie od rondla. Przykryłem go ręcznikiem i poszedłem do łóżka (pieczone o godzinie 12 w nocy). Następnego ranka wyjęła bochenek. i zobaczyłem, że dach trochę opadł, a dno było wilgotne. Oczywiście od razu włożyłem chleb do torby. Czy myślisz, że chleb „zniknie”? Szkoda, już jestem zdenerwowany ...

Szkoda oczywiście: girl_cray1: ale uczymy się na błędach. I kładę chleb na poduszce. Zawsze mam taki na kuchennym narożniku. Nakładam na niego ręcznik, wytrząsam na niego chleb z wiadra i przykrywam drugim końcem. Zawsze tak rozkładam ciasta, ale muszę je obracać na boki, gdy ostygną, bo inaczej beczka może się zgnieść.
Czy chleb przynajmniej okazał się smaczny?

Dziś rano spojrzałem - wydaje się, że chleb stał się normalny. Nie próbowałam - upiekłam dla rodziców - wezmą ją (razem z córką na święta) dopiero dziś. Wieczorem zapytam mamę, czy im się podobało))
Chcę dziś spróbować prostego wypieku Darnickiego. mąka pszenna i obrana mąka żytnia 1 pełna szklanka.

Powodzenia! I uzależniłem się od startera. Teraz nakarmiłam rodzynki i położyłam w cieple. Z dodatkiem niewielkiej ilości drożdży oraz w trybie automatycznym można piec. Oszczędzam drożdże, zacząłem ostatnią paczkę.

Powodzenia! I uzależniłem się od startera. Teraz nakarmiłam rodzynki i położyłam w cieple. Z dodatkiem niewielkiej ilości drożdży oraz w trybie automatycznym można piec. Oszczędzam drożdże, zacząłem ostatnią paczkę.

Zakwas to dla mnie akrobacja! Stopniowo będę się uczyć wszystkiego, najpierw skokowo, próbując różnych przepisów, a potem nauczę się innych. Chociaż chcę móc zrobić wszystko na raz)) A drożdże w naszym sklepie nie są tłumaczone. I wysuszyć. i wciśnięty. Tylko mąka pszenna jest prawie wszędzie.
A z Darnickim będę musiał czekać dwa dni ... Moja córka zapomniała zabrać prezent dla babci i dziadka. Ale obiecałem tacie, że upieczę je świeże do niedzieli. I sam będziesz musiał zjeść ten bochenek.
To forum jest dla mnie ciągłym teaserem w jakimkolwiek temacie się poruszasz, wszystko jest interesujące i chcę spróbować wszystkiego)))) Czytam też w początkowych tematach, ale powtarzam, to jest dla mnie jeszcze daleko .. To by było byłby zwykłym piekarnikiem, działającym, więc nawet może sprowadziłoby się to do pieca na ognisko ... I tak tylko z maszyny do chleba.

Mój piekarnik też nie piecze się zbyt dobrze, ale czasami pieczę. Żyto w piekarniku działa lepiej, korona nie osiada. Piec głównie w KhP.
Dzięki tej wspaniałej stronie dostałem też lodziarnię, powolną kuchenkę i marynarkę iw ogóle nie kupiłem ani jednego urządzenia bez rady członków forum. Zastanawiam się, co jeszcze kupić? ...

Dzięki tej wspaniałej stronie dostałem też lodziarnię, powolną kuchenkę i marynarkę iw ogóle nie kupiłem ani jednego urządzenia bez rady członków forum. Zastanawiam się, co jeszcze kupić? ...

Jestem producentem jogurtów, wolną kuchenką, wypiekaczem chleba. Teraz myślę o stacjonarnym mini piekarniku elektrycznym ... Jeśli mój ukochany o tym usłyszy, powie, że zwariowałem)))
A mój piekarnik zapala się wtedy na pół godziny (i trzeba cały czas trzymać rękę na uchwycie wciskając go, gaśnie o niewłaściwej porze, zwłaszcza gdy gaz jest zredukowany. Działa tylko wtedy, gdy gaz jest „w pełni” i to mi nie odpowiada ...

Cóż, podczas gdy straciłem serce na mojej ulubionej stronie, moja „rodzynka” wzrosła ponad dwukrotnie. Mam zamiar położyć trochę chleba. Spróbuję dziś nastawić minutnik, żeby nie skakać w nocy do pieca

Tatiana, bujny i pyszny chleb dla Ciebie!

Zastanawiam się, co jeszcze kupić? ...

Szybkowar, wędzarnia, naleśnikarka, babeczka, kostka Bosch itp.

Dzień dobry wszystkim! Weź nowego piekarza w swoje szeregi)! Wczoraj kupiłem Mystery 1206)) wybrałem przez długi czas, ale ponieważ zdecydowanie chciałem mieć uchwyt na bagietkę i stalową obudowę, wybór sprowadził się tylko do kilku modeli. Najbardziej podobał mi się wygląd Mystery, a recenzje były normalne.
Wczoraj próbowałem od razu upiec chleb „angielskie śniadanie” z gotowej mieszanki Hlebburga, żeby nie cierpieć z przepisami, ale okazało się, że gotowe mogą się nie udać (ciasto się rozrosło, ale nie było upieczone, skórka jest twarda i krucha, a miękisz jest wilgotny i wydziela drożdże. nie było lodu (proporcje to woda 230 ml, mieszanina z mąką i zbożem 400 g oraz worek suchych drożdży (niestety nie pamiętam waga) dołączona do pudełka Myślę, że było dużo drożdży lub wody.
Spróbuję dzisiaj upiec chleb francuski. Naprawdę chcę, żeby tym razem wszystko się ułożyło) Chcę poprosić o radę: w instrukcji do pieca jest napisany czas gotowania jest około 3 godzin. A w innych piecach - aż 6 godzin. Czy w tak krótkim czasie robi się normalny chleb francuski? Może jest jeszcze osobny program do użycia, aby ciasto rosło normalnie i osiadało?

[Gloomrisk]

Tutaj w instrukcji do pieca jest napisany czas gotowania, który wynosi około 3 godzin. A w innych piecach - aż 6 godzin. Czy w tak krótkim czasie robi się normalny chleb francuski?

Okazuje się. To bardzo długi francuski program w firmie Panasonic. Użyłem tego trybu w sześciu innych piecach, gdzie jest to od 3 do 4 h. Ale nigdy nie korzystam z przepisów z instrukcji, a także gotowych mieszanek (tak przy okazji, robi to większość naszych członków forum). Witamy na forum, Gloomrisk !

Zgadzam się z Dopletochką co do przepisów z książki. Możesz je oglądać. ale upiec na nich .. Nie udało mi się. Lepiej jest wziąć przepisy tutaj na forum. A po upieczeniu połóż chleb na ruszcie pod ręcznikiem do ostygnięcia na godzinę przed cięciem i jedzeniem. Czytałem to gdzieś, że ciepły chleb nie jest tak przydatny dla organizmu. Trudniejsze do strawienia.

[dopleta, żona jeża]

dopleta, żona jeża, dzięki za radę. Poszukam dobrego francuskiego przepisu)
Wiem już o nakrywaniu ręcznikiem, a wczoraj to zrobiłem)

Proszę powiedz mi, jakie są wymiary dla Mystery MBM-1206. Nie mogę go nigdzie znaleźć, ale chcę wiedzieć, ile miejsca zajmie w kuchni. Chcę mały (kompaktowy) ...

Szybkowar, wędzarnia, naleśnikarka, babeczka, kostka Bosch itp.

Już czytam o wędzarni, myślę też o kuchence na mleko.

Wczoraj upiekłam bochenek pszenicy dla moich rodziców. Prosty przepis. w mleku. Jeszcze nie pytałem. podobało ci się. Teraz sam piekę żyto pszenne. Kiedy będę ciąć, zrobię zdjęcie. Jeszcze nie piekłam z mąką żytnią (tak, to cały mój czwarty lub piąty chleb) Wybrałam najciemniejszą skórkę.
Kiedy nasz piec (1206) zostanie dodany do listy wyposażenia?
Jestem bardzo zadowolony z pieca! Nie kupuję już pszenicy w sklepie. Rzadko jedliśmy wcześniej żyto - jeśli mam na to ochotę, kupię mały bochenek Borodinsky'ego.

A wczoraj upiekłam kaszę gryczaną z orzechami włoskimi na zakwasie z rodzynkami. Okazało się bardzo smaczne.
A ja też upiekłam ciasta z kapustą i jabłkami. Rano zrobiłem 2 ugniatane ciasto w HP i jak zwykle włożyłem miskę z ciastem do torby i do lodówki. Wróciłem z pracy do domu, a ciasto jest już gotowe, już wyczołgało się spod wieczka do torby. Przed pokrojeniem zakwasu do zakwasu dodałam 150g wody + 150g mąki i położyłam na podgrzewanym wieszaku na ręczniki. Podczas gdy ja pracowałem z ciastami zakwas urósł ponad 2 razy, położyłem na nim chleb, jednak dodałem 5 gramów drożdży prasowanych do pieczenia w trybie automatycznym. Wypiekany tym razem w programie „Pełnoziarniste”. W Mystery jest to wyrównanie temperatury. Piec na tym programie pierwszy raz (w Rollsen nie ma wyrównania). Postanowiłem się nie wtrącać, żeby zobaczyć, jak to będzie. W porządku . Nawet kolobok nie musiał być poprawiany

Mam pytanie - jak sprawić, by chleb pachniał chlebem, a nie ciastem? To już czwarty raz, kiedy piekłem w piekarniku na biało i zauważyłem, że pachnie jak ciasta. I jakoś przyzwyczaiłem się do zapachu świeżego sklepu.
Przepis na program główny jest następujący
mleko + woda 280-290 ml
mąka 500g
olej roślinny 2 łyżki. l
sól 1,5-2 łyżeczki
cukier 1,5 łyżki. l.
suszone drożdże 1 łyżeczka
(łyżki z zestawu do pieca)
Dlaczego mój chleb pachnie jak ciasta ???
Nie, oczywiście wszyscy mówią, że jest pyszny. ale czy wszyscy mają ten zapach, czy to z powodu mleka? Albo dlaczego?

Czy wszyscy mają ten zapach, czy jest to spowodowane mlekiem? Albo dlaczego?

Musisz upiec bez mleka i porównać. Czy kupiłeś też nabiał w sklepie?

Myślę, że to z powodu mleka. Piekę tylko bułeczki na mleku, a pieczywo proste - w wodzie, wodzie mineralnej, bulionie ziemniaczanym. Żyto - na domowej roboty kwasie chlebowym. A wczoraj znowu upiekłem kaszę gryczaną na zakwasie, ale zamiast wody wlałem sok winogronowy i wcale nie dodałem cukru. Pieczone w trybie „francuskim” z 7-godzinnym opóźnieniem timera. 30 minut. Włożyłem 60 gr posiekanych orzechów włoskich do dozownika i spałem spokojnie do rana. Owinęła letni bochenek ręcznikiem i zabrała go do pracy. Zgnieciony tylko tak

Myślę, że to z powodu mleka. Piekę tylko bułeczki na mleku, a pieczywo proste - w wodzie, wodzie mineralnej, bulionie ziemniaczanym. Żyto - na domowej roboty kwasie chlebowym.

Dziękuję za szybką odpowiedź! Spróbuję na wodzie lub kartach. Rosół. Lub na wodzie mineralnej)

Musisz upiec bez mleka i porównać. Czy kupiłeś też nabiał w sklepie?

Dopletochka, dzięki za odpowiedź! Więc tak naprawdę chodzi o mleko. Teraz będę piec na wodzie. I z jakiegoś powodu nie interesował mnie skład sklepu ...
Pieczone w mleku, ponieważ przepis zawiera mleko w proszku. A ja go nie mam, więc zamieniłem wodę na mleko. I nie byłoby to konieczne. Czy w przepisie nie jest konieczne mleko w proszku?

Dopletochka, dzięki za odpowiedź! Więc tak naprawdę chodzi o mleko. Teraz będę piec na wodzie. I z jakiegoś powodu nie interesował mnie skład sklepu ...
Pieczone w mleku, ponieważ przepis zawiera mleko w proszku. A ja go nie mam, więc zamieniłem wodę na mleko. I nie byłoby to konieczne. Czy w przepisie nie jest konieczne mleko w proszku?

Absolutnie opcjonalne! W sklepie nie ma mleka w zwykłym białym chlebie, jest na wodzie. A przede wszystkim uwielbiam z dodatkiem kefiru. Bulion ziemniaczany zwiększa ilość glutenu, dobrze jest z nim upiec, jeśli nie masz pewności co do jakości mąki. Z wodą mineralną chleb jest bardziej bujny. Chleb serwatkowy jest również dobry.