9 bułeczek kopiejkowych

upieczony dzisiaj, nie wyszło zbyt dobrze, prawdopodobnie potrzeba więcej mąki! Bułeczki się rozłożyły, a miękisz okazał się porowaty, nie tak przewiewny jak na foto ((może gdzieś z płynem się pomyliłem

Coraz więcej i jeszcze 10 000 dzięki za pyszne !!!
Dziś mam słodycze!
Włóknisty, soczysty miękisz to cudowne wypieki!

Evgenia, co za piękność! Jaki rodzaj kremówki robisz?

[lukier cytrynowy Dr. etker]

kupowana jest krówka lukier cytrynowy Dr. etker BARDZO PROSTE I BARDZO SMACZNE! (Zmieszane z wodą i voila!) - 2 torebki na 11 rolek. Porządna warstwa krówki!

Muszę spróbować tego lukru do ciast, świetny pomysł!

Takie bułeczki piekłam od dawna. Dziś postanowiłam poeksperymentować z zabezpieczaniem na zimno w nocy. Przygotowane bułeczki od 11 rano stały w lodówce do godziny 14, czyli 15 godzin ... Plus 1 godzina - pozostawiono w temperaturze pokojowej. Eksperyment poszedł dobrze.

Mikhaska, Irina, prześlij mi proszę swój przepis na bułeczki. A może już gdzieś to zamieściłeś jako kolejny przepis - wetknij się w nos

julifera, bardzo dziękuję za tak pyszny przepis na bułkę

Cześć wszystkim!
Jestem Natalia. Dziś upiekłam te cuda - bułki. Rodzina jest szczęśliwa. Dziękuję świetnie! Zachęcali mnie do rejestracji na forum. Pieczone z suchymi drożdżami. Przeczytałem w branży, że tłoczone trzeba wyhodować. Mam pytanie: ten płyn, w którym został rozcieńczony, jest brany pod uwagę w całkowitej ilości płynu czy nie?

Cześć wszystkim!
Przeczytałem w branży, że tłoczone trzeba wyhodować. Mam pytanie: ten płyn, w którym został rozcieńczony, jest brany pod uwagę w całkowitej ilości płynu czy nie?

Natalia, twoje bułeczki są fantastyczne!
I odpowiedź na twoje pytanie, tak, oczywiście, płyn, w którym rozcieńczone są drożdże, jest brany pod uwagę w całkowitej ilości płynu.

Natalia, twoje bułeczki są fantastyczne!
I odpowiedź na twoje pytanie, tak, oczywiście, płyn, w którym rozcieńczone są drożdże, jest brany pod uwagę w całkowitej ilości płynu.

Dziękuję bardzo! Chcę też spróbować ze świeżymi drożdżami. Bardzo lubię eksperymentować, ale dopiero zaczynam podróż.

[julifera]

juliferapieczenie bułek. Bezpiecznie.
Są teraz w piekarniku. Zajęło to 17 minut. Oni są gotowi. Już brązowy. O 180.
Recepta 30 minut!
Ale już to wyjmuję. Sprawdziłem to wykałaczką !!!)))




Może dlatego, że piekarnik jest mały. Combi. A komora jest mała i tylko z konwekcją. Postawiła spodek z wrzącą wodą. Odpowiedz - kim jestem ja!

Ritulya, Julifera była ostatnią na forum w 2014 roku. Ale jeśli ktoś odpowie, kto upiekł z dziewczyn, przepraszam, że nie piekłem, wszystko się właśnie szykowało.
Ale w każdym razie musisz skupić się na swoim piekarniku, jak lubią tutaj mówić.

Ze świeżych drożdży.
Ugniatanie na pierogach w HP. Następnie ustawiłem tryb ciasta. W moim Panasonic 2501 to 2 godziny i 20 minut z dwoma treningami. Na sygnał dorzuciła rodzynki. Następnie odstawiam ciasto na kolejne pół godziny i kroję w bułki. Zbliżał się 40 minut.
Od puszystości, więc „nie ma dokąd pójść”.
Świetny gust.

[mamusi]

Witam wszystkich, też przyszedłem z bułeczkami

Gotowałam na sposób biszkoptowy. Zwykłe żywe drożdże. Ciasto wymieszałam w programie „Makaron”:

Wytrzymał pod folią przez 5 godzin w średniej temperaturze pokojowej:

Pokrój masło + margarynę na wierzch ciasta. Rozpuściłam drożdże w wodzie (według przepisu), dodałam cukier, sól, cukier waniliowy. Wstrząśnięty. Wlany do wiadra. Mąka. Program „Ciasto drożdżowe” (1h 30min.). Kolejna partia. I do formowania
* Wszystko zgodnie z przepisem. Nie musiałem niczego poprawiać.
Zrobiono 12 rolek 84g:

Włożyłem go pod ręcznik na 1 godzinę.Smarowany (jajko + trochę wody) i odstawiony na kolejne 15 minut:

Piekarnik nagrzewa się do 200 °. Odłożyła bułki. 15 '180 ° (już rumiany) i kolejne 10' przy 150 °:

Nacięcie:

Wina:

Smak wciąż ten sam
Autorowi - z pasją dziękuję
Następnym krokiem jest próba z zaczynem

mamusi, Ritochka, piękne bułeczki się skończyły. Ja też po 15 minutach bułeczki wyglądały na gotowe. 180 ° z konwekcją to ~ 200 ° bez niej. Możesz spróbować 180 ° bez konwekcji. A 30 'to również, prawdopodobnie warunkowo, w przybliżeniu (zależy od piekarnika). Mam też inne bułeczki gotowane od 12 'do 20' w 200 °.

[Marysya27]

Marysya27przystojny, błyszczący!
Skąd taki blask?))

[Ritochka,]

Smarowany (jajko + trochę wody) i stał przez kolejne 15 minut ...

Ritochka, jajko + 1 godz. l. woda + dokładnie ubij widelcem. Po nasmarowaniu stały na 10'-15 '.

Czasami robię tylko żółtko + 1-3 godziny. l. woda (w zależności od wielkości żółtka i tego, czy jaja domowe, czy jaja magazynowe. Żółtko sklepowe jest mniej tłuste, nieco mniej wody. Konsystencja nie powinna być płynna i nie gęsta, jak lubrykant. Wygodna do równomiernego rozprowadzenia na powierzchni. I tak jest konieczne, aby już nasmarowane produkty miały co najmniej 5-10.

[po]

jajko + 1 godz. l. woda + dokładnie ubij widelcem

Dziękuję Ci! To już jest po pieczenie?

[Ritochka]

Ritochkaprzed pieczeniem. Meldowałem się pod spojlerem Po upieczeniu nic nie smarowałem tylko pod ręcznikiem minimum 15. Jajka tym razem domowej roboty. I w cieście i do smarowania.

przed pieczeniem

No tak, przeczytałem to pod spojlerem. Ale ... nie wprowadził się ...
I zawsze smaruję przed pieczeniem, tak jak ty! Twoje są bardzo błyszczące. Najwyraźniej nie mogę tego znieść przez 10-15 minut.
(A ja upiekłam te bułeczki z polewą ze słodkiej herbaty.) Dlatego nie błyszczą

[Ritochka]

Ritochka, wytrzymuje 5'-15 'po rozłożeniu. Nie jest już potrzebne. Te 5'-15 'są wliczone w całkowity wymagany czas do sprawdzenia produktu. Przybliżony czas postoju bułek przez autora to półtorej godziny. Dlatego po godzinie nasmarowałem, po kolejnych 10'-15 'wstawiłem do piekarnika.

Możesz wstawić go do piekarnika natychmiast po posmarowaniu go jajkiem. Ale wtedy schemat kolorów może być trochę gorszy. Ponieważ warstwa jajka nie jest utrwalona, ​​ponieważ została upieczona samodzielnie.

wytrzymuje 5'-15 'po rozłożeniu. Nie jest już potrzebne

Miałem na myśli 10-15.

Ale nie zauważyłem, że dotknąłem palcem „2”.
Piszę z telefonu. Przepraszam.
Dziękuję za wyjaśnienie. Wezmę wszystko pod uwagę. :

Róża:

cześć wszystkim
Dziś z opcją na kwaśne mleko

[Marysya27]

Marysya27jakie masz piękne bułeczki! Ślinienie się prosto!)
Ech, dostarczę to za tydzień. Rozpieszczaj swoje.

cześć wszystkim
Bułeczki firmy Canon dzisiaj

Próbowałem zrobić bułeczki na zakwasie, ale naruszyłem czystość eksperymentu z „latającą” mąką. Ciasto nie zachowywało się dość standardowo. Okazało się pyszne, ale nie „te”



Para poszła na kanapki, resztę zabrano i wysuszono na krakersach. Cóż, wiem, że muszą być inne

Spróbuję ponownie z testowaną mąką.

Kolejna sztuczka dla wygody
Ciasto robię według przepisu, ale bez wody. Brakującą wodę dodaję już przy przygotowywaniu ciasta + wodę przepisaną przez przepis (tylko 65g). W nim mieszam cukier, wanilię, sól, drożdże według przepisu:

Dodaję do ciasta. Następnie część mąki (150g), następnie masło (margaryna) w kawałkach, następnie kolejne 100g mąki na wierzchu. I dla partii.

Kolejna sztuczka dla wygody

Dzięki za pracę!

Pozdrowienia
Bułeczki:

I ciasta z wiśniami na przepisie na bułkę:


Recenzje jutro będą pachnieć pysznie

[Marysya27]

Marysya27jak zawsze niezrównany !!!
Zawsze podziwiaj swoje wypieki. Rzadko sam piekę, ale Twoje wypieki są zawsze tak kuszące. Widać, że gotujesz z miłością.

Witam wszystkich, piekarni

Z zakwasem:

Zakwas "wieczny" na ziemniakach, bez mąki (Yuri K)

Bułeczki (90g):


Upiekła odpowiednio 35 'w 180 ° C w piekarniku nagrzanym do 180 ° C:



Nacięcie:

cześć wszystkim
Jesteśmy z Pie Dough na podstawie przepisu. Z zakwasem:

Zakwas "Eternal" na ziemniakach (bez mąki) (Yuri K)

Nadzienie - wiśnia-porzeczka Zgodnie z przepisem:

Nadzienie owocowe do ciast (ang-kay)

Ciasto:

Bardzo dziękuję za przepis! Po raz trzeci piekę bułki. Ciasto wyrabiam w wypiekaczu do chleba bezpieczną metodą. Za pierwszym razem wszystko od razu się udało, na spotkanie! Bułeczki zostały pożarte tego samego wieczoru! Po raz drugi całkowicie pewna swoich możliwości, czując się niemal jak profesjonalistka, postanowiła utrwalić swój sukces i upiec bułki z rodzynkami. A tu - kompletne fiasko! Rezultatem są bułeczki. Choć ściśle trzymałem się przepisu, wszystko zważyłem na wadze, mąki nie zmieniałem, a oto wynik! Rodzina wiwatowała, jadła bułeczki dla słodkiej duszy, ale uczucie niezadowolenia i rozczarowania pozostało. Zbierając jej siły, zdecydowałem się na trzecią próbę. I wtedy zdałem sobie sprawę, że wiele zależy od jakości drożdży! Tym razem ciasto wyszło bardzo mocno. Bułki pieczono w ciepłym piekarniku przez prawie 2 godziny. Nie liczyłem nawet na sukces. Ale bułeczki wyszły cudownie: wysokie, puszyste! I smak! Mamo kochanie!

Teraz wiem, że wszystkie czynniki są w tej sprawie ważne! Podziękować!

[O. Bond, Olga]

O. Bond, Olga, piękne bułeczki Godna nagroda za pracowitość i cierpliwość

Pieczę z chlebem. Tak smaczny
Ściśle według przepisu, ale w bezpieczny sposób. Jak się okazuje, piekarnik jest potrzebny))))