Kotlety cielęce z filmu „Love Story” (DECALAGE HORAIRE) z Jean Reno i Juliette Binoche

[Cielęcina Mignonettes]

Kotlety cielęce z filmu „Love Story” (DECALAGE HORAIRE) z Jean Reno i Juliette Binoche

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Cielęcina	400g
Marchewka	250g
Dynia z cukinii	4 szt. (Małe) / 2 szt. (Długie)
pomidor wiśniowy	6 szt
Por (białe główki)	2 szt
Uksu Balsamic (lub sos sojowy)	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Sezam	1 łyżeczka
Armagnac, pietruszka, pieprz i gruba sól

Metoda gotowania

• Przepis na gotowanie kotletów, który tłumacz czyta na końcu filmu (dla dwóch osób), Kolejny.
  
• 
  
• Warzywa pokroić w paski, dusić w rondelku na oliwie z oliwek na małym ogniu (5 minut). Dodaj szczyptę grubej soli i pieprzu. Mieszaj drewnianą szpatułką, opowiadając swoje życie.
  
• Pokrój mięso na małe 2 cm kawałki.
  
• Zdejmij warzywa z ognia i umieść kotlety cielęce na rozgrzanej patelni. Wlej Armagnac obficie na mięso i podpal (zdejmij patelnię z ognia). Pozostaw płomień włączony przez około 1 minutę.
  
• Postawić patelnię na ogniu, posypać mięso szczyptą sezamu i dodać ocet balsamiczny lub sos sojowy.
  
• Podawaj na gorąco z warzywami na wierzchu.
  
• 
  
• Przepis w języku angielskim jest następujący.
  
• 
  
• Cielęcina Mignonettes
  
• 
  
• Przygotowanie: 10 min.
  
• Czas gotowania: 8 min
  
• 
  
• Dla 2 osób:
  
• 
  
• * 3/4 ​​ld cielęcina
  
• * 1/2 ld marchewki
  
• * 4 cm okrągłe cukinie (lub 2 długie)
  
• * 6 pomidorów winorośli
  
• * 2 pory (biała część)
  
• * 1 łyżeczka. Ocet balsamiczny
  
• * 1 łyżka. Oliwa z oliwek
  
• * 1 szczypta nasion sezamu
  
• * Armagnac
  
• * pietruszka płaska, pieprz, gruba sól
  
• 
  
• 
  
• Julienne warzywa. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż przez 5 minut na małym ogniu. Dodaj szczyptę grubej soli, natkę pietruszki i pieprz. Mieszaj razem drewnianą szpatułką, opowiadając historię swojego życia. Cielęcinę pokroić w 1-calowe plastry. Zdejmij warzywa z ognia i ułóż cielęcinę i podpiecz na około 1 minutę. Wróć do palnika i dodaj szczyptę ziaren sezamu i octu balsamicznego (lub tak sosu). Podawaj na gorąco przybrane warzywami al dente.
  
• Sugerowane wino: Calon-Se´gur '96.
  

Czas na przygotowanie:

15-20 minut

Uwaga

Pewnego pięknego wieczoru obejrzeliśmy film „Love Story” (DECALAGE HORAIRE) z Jean Reno i Juliette Binoche. W jednym z odcinków tego filmu bohater Jean Reno ugotował takie pyszne kotlety. Postanowiliśmy powtórzyć jego przepis.
Kilka szczegółów dotyczących naszego przygotowania
Ponieważ było dość późno, w sklepie zamiast cielęciny można było kupić polędwicę wieprzową. Zamiast Armagnaca użyto koniaku, który był dostępny w domu. Nie było też pomidorków koktajlowych. Postanowiliśmy nie używać zwykłych pomidorów sklepowych, ponieważ teraz są praktycznie bez smaku. Zamiast porów wzięli czerwoną cebulę, którą w sklepie nazywano „Marsem”.

Oprócz spektakularnego spektaklu, który Francuzi nazywają flambé (Flambé -

Spróbuj, pyszne!
Smacznego!