Cielęcina fricando („Lunch z Truffaldino z Bergamo”)

[„Truffaldino z Bergamo”, 1976]

Cielęcina fricando („Lunch z Truffaldino z Bergamo”)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
cielęcina (tył)	1,5 kg
marchewka	2 szt
korzen pietruszki	2 szt
cebula	2 szt
pory (pół białe)
mieszanka ziaren pieprzu	1 łyżeczka
sól dla smaku
białe wino	250-300 ml
bulion wołowy lub warzywny	25-300 ml
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe
masło	50g
smalec	100 gramów
Glazura:
kochanie	1 łyżka
wermut różowy	50g
Oliwa z oliwek	1 łyżeczka
Na sos:
szpinak	2 pakiety
krem	100 gramów
Parmezan	100 gramów
świeżo zmielony pieprz do smaku

Metoda gotowania

• „Truffaldino z Bergamo”, 1976
• Reżyser: Vladimir Vorobyov
• Obsada: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
• 
• 1. Faszerować cielęcinę paskami boczku.
• 🔗
• 2. Pokrój warzywa w krążki i usmaż na mieszance oliwy z olejem roślinnym. Połóż cielęcinę na tej poduszce warzywnej, wlej białe wino, aby warzywa były całkowicie zakryte.
• 🔗
• Przykryj i postaw na dużym ogniu, gotuj i gotuj przez 10-15 minut. Wlać bulion i wstawić do piekarnika w temperaturze 180 stopni na godzinę.
• 🔗
• 3. Zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień do minimum (bardzo, bardzo powolne marnowanie) i okresowo polewaj powstały sok, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny (do uzyskania pożądanej kruchości mięsa). W tym czasie bulion prawie całkowicie wyparuje.
• 4. 5-10 minut przed końcem pieczenia połączyć składniki na polewę i obficie natłuścić mięso.
• 🔗
• Zwiększ ciepło, powtórz procedurę smarowania i przytrzymaj, aż utworzy się piękna skorupa. Podawać z sosem szpinakowym.
• Robić sos.
• 🔗
• Blanszuj szpinak we wrzącej osolonej wodzie przez 30-60 sekund. Przenieść natychmiast do lodowatej wody. Wyciśnij nadmiar płynu i puree w blenderze. Śmietanę zagotować, wrzucić starty parmezan, lekko podgrzać, aż lekko zgęstnieje, dodać szpinak i podgrzewać kilka minut. Przyprawiać, dodawać pikanterii.

Uwaga

Mięso jest bardzo miękkie, wchłaniające wszystkie aromaty warzyw i wina. Ostry, ostry smak podkreśla delikatny orzeźwiający sos szpinakowy, który tradycyjnie podaje się do tego dania.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem

shl. ale film nie pokazuje .. zapisy zablokowane w celu zachowania praw autorskich.

[Mały koleś,]

Mały koleś, teraz spróbujmy coś zrobić. Ale wszystko się dla mnie otwiera.

Dziwne ... Oto, co pisze: Ten film wideo zawiera materiał od partnera Lenfilm, który zablokował te treści ze względu na prawa autorskie.

Napisałem również na wideo z „Girls”. Moja córka mówi - musisz gdzieś uzupełnić. Teraz siedzi mądrze. Mam nadzieję, że to zadziała.

Marisha-ah! Co za kawałek mięsa! Możesz sprzedać swoją ojczyznę! (pytanie: do kogo ...)

shl. ale film nie pokazuje .. zapisy zablokowane w celu zachowania praw autorskich.

Już nadepnąłem na tę prowizję. Wystarczy, że tytuł filmu różni się od tytułu filmu, wtedy wszystko będzie dobrze.

[Wrona]

Wronadziękuję! Teraz robimy ponownie.

Alternatywny link pokazuje !!!! Z taką przyjemnością spojrzałem !!!

Wreszcie! UV ...