Grzanki domowej roboty

Grzanki domowej roboty
Kategoria: Chleb drożdżowy
Składniki
Mąka 1 kg
Mleko 0,5 l
Drożdże 20 g
Masło lub margaryna 100 g
Cukier 100 g
Sól 1 łyżeczka
Metoda gotowania

Rozpuść drożdże w mleku z 1 łyżką. l cukru, gdy roztwór zacznie fermentować, wlać do miski z mąką, dodać cukier, roztopione masło, sól, dobrze zagnieść. Jeśli mąka jest zbyt sucha, a ciasto jest gęste, dodaj trochę mleka. Po ugniataniu ciasto podzielić na wąskie bochenki, wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Zrobić ukośne nacięcia na bochenkach, przykryć serwetką i pozostawić na niewielką odległość. Smarujemy jajkiem i pieczemy w piekarniku (230-240 stopni) przez 30 minut. Po ostudzeniu pokrój bochenki na kawałki i wysusz w piekarniku.
PS: Przed uformowaniem bochenków wszystko było robione przez maszynę do chleba.
Pyszne!

Uwaga
Jest taka znana ukraińska mistrzyni cukiernictwa Daria Cwek. Miałem szczęście, że kupiłem jej książkę z 1970 roku! To tylko skarbnica pysznych przepisów i wskazówek, jak pracować z różnymi rodzajami ciasta. Jestem bardzo zadowolony.

Mam gdzieś taką książkę! Och, dobrze, że ci przypomniałem ...

Najprawdopodobniej mam tylko nieco inną okładkę, została później wznowiona w latach 90., ale nie trafiłem. Tam też nazywali rodzynkami - nazywali je rodzynkami, a zaraźliwymi - nazywali je. Fajna książka.

[julifera]

julifera moja okładka jest inna, ale jestem pewien, że te dwie wersje są w tekstach całkowicie identyczne.

Tam też nazywali rodzynkami - nazywali je rodzynkami, a zaraźliwymi - nazywali je. Fajna książka.

+1 !!!! I patelnia - patelnia, a nie pattel. A procenty mogą być procentami, mogą to być vids. Teraz wartości procentowe nie są „nie kamuflażem”.

[julifera]

julifera moja okładka jest inna, ale jestem pewien, że te dwie wersje są w tekstach całkowicie identyczne.

Tyle, że twój jest rok 1970, a ten rok 1980 - obraz się zmienił.
A ile jest rumowych kobiet, droga mamo ...

kobieta rumu to babcia, czy dobrze rozumiem?

Aha, i nazywam wszystkich obsługujących rumem
i wcale nie są rumem

Cóż pralna! Kobiety to tatusiowie, to papushniki :) A babcie to kobiety ...
Nawiasem mówiąc, gdzieś słyszałem legendę o pochodzeniu rumowych kobiet. tak jak sułtanowi podano ciasto z alkoholem. w tym czasie czytał książkę o Ali Babie. Podczas czytania ciasto wyschło, sułtan zdenerwował się i wylał alkohol na to ciasto. Wtedy też chciałem odciąć kucharzowi głowę, ale postanowiłem trochę poczekać. a kiedy kekes zaimpregnował alkohol, rozszedł się taki zapach, że sułtan nie mógł się oprzeć i spróbował, że się okazało. Był zachwycony swoim pomysłem i na cześć książki „Ali Baba” nazwał swój wynalazek Rum Baba. Podobnie jak akcent na drugiej sylabie powinien być zrobiony. Nie mogę ręczyć za dokładność opowieści, ale za to, co kupiłem, sprzedaję.

Mam też taką „słodką lukrecję”, a także „Przed Svyatkovy do stołu”, takie jak ta i jeszcze kilka książek Darii Cwek. kocham ich bardzo

Istnieje również taka wersja:
Rum baba
Istnieje atrakcyjna legenda o narodzinach tego deseru. Jest to związane z imieniem polskiego wygnanego króla Stanisława Bogusława Leszczyńskiego (1677 - 1766), którego córka Maria Leszczyńska była żoną króla Francji Ludwika XV. Choć polski autokrata był znany jako prawdziwy szlachcic, intelektualista i filantrop, to jednocześnie, jak mówią, miał zły charakter i doskonały apetyt. W jakiś sposób dostał kugelhupf; ciasta wydawały mu się zbyt suche i proste, w przypływie słodyczy rzucił danie, rozbijając butelkę rumu. Ciasto wpadło w rum, Stanislav go skosztował i uznał za świetne.Według legendy nowy deser budził w królu słodkie orientalne skojarzenia, dlatego nazwano go babą - od imienia bohatera „Tysiąca i jednej nocy” Ali Baby. Legenda jest niewątpliwie piękna, ale trudno uwierzyć w każde jej słowo. Wersja o słowiańskich korzeniach imienia baba jest znacznie bardziej wiarygodna. Istnieje przypuszczenie, że zamiast kugelhupf na półmisku faktycznie była baba („polska bułka” - jak piszą Francuzi). Być może Stanislav przywiózł ją z innej podróży. Jest bardzo prawdopodobne, że ciasto było już suche i dlatego królewski cukiernik Nicolas Stohrer nasączał je Malagą (niektóre źródła wspominają o Maderze), dodawał szafran i wypełnił kremem. Do tego właśnie przemawiają ci, którzy za autora przepisu na rum baba uważają polskiego cukiernika. A propos pochodzenia nazwy (i samego deseru) - analogie z Rosjanką Wielkanocną, babcią Białoruską i Polką, czeską babówką są więcej niż przejrzyste; ponadto wypieki o podobnym kształcie i składzie rozpowszechniano niemal w całej Europie - na terenach niemieckojęzycznych jego nazwa pochodzi od kugel (bal), a na terenach słowiańskich - od baba (na Białorusi od tak, obie nazwy istniały - jak baba i kugel, a możliwe, że „kugel” - wcześniej). Poszukiwacze prawdziwej etymologii nazwy rum baba są zdezorientowani, być może przez fakt, że sam Storer nazwał swoje dzieło „Ali Baba” w swoich wspomnieniach, ale wersje słowiańska i „bliskowschodnia” prawie nie zaprzeczają sobie - w końcu nazwa tradycyjnego wypieku (baba), wykonywana w nowy sposób, rzeczywiście mogła nabrać słodkich, wyrafinowanych aluzji. Ponadto ewidentna jest dobra współbrzmienie.

Towarzysząc córce Stanisława do Wersalu jako cukiernik, Nicolas Storer przywiózł do Francji przepis na prekursor do Baba Rum. Maria Lesczyńska poślubiła Ludwika XV w 1725 r., Aw 1730 r. Jej pasztecik został otwarty w Paryżu przy Rue Montorgueil 51 Pâtissier (później Pâtissier Stohrer). Podano tu Babę namoczoną w mieszance likieru z Malagi i Tanais. To właśnie w tej instytucji po raz pierwszy do przyrządzania przysmaków użyto jamajskiego rumu, który jest tak popularny we Francji. Ale nie wiadomo na pewno, czy myślał o tym sam Nicolas Storer, czy też o swoich naśladowcach. Co więcej, początkowo świeżo upieczona baba została zaimpregnowana i dopiero z czasem zaczęto ją suszyć, dodając do rumu odrobinę aromatyzowanego syropu cukrowego. Nawiasem mówiąc, tradycje Baby Au Rhum są nadal żywe w tym lokalu: teraz w Pâtissier Stohrer zaoferuje się zarówno tradycyjną rum baba, jak i wariacje na temat przysmaku autora: Ali Baba z kremem i rodzynkami, Ali Baba z szafranem Baba Chantilly.

Dziewczyny, powiedz mi, proszę, czy wychodzą te słodkie grzanki?

Nie powinno być zbyt słodkie. 100 gramów cukru na 1 kg. mąka jest normalna!