Pszenno-żytnie pełnoziarniste z piwem i bulionem ziemniaczanym

Żywe drożdże 9 gr
Melasa 1 stół. łyżka
Piwo ciemne 150 ml
Bulion ziemniaczany 200 ml
Słód pszeniczny 1 łyżeczka. łyżka
Sól 1 łyżeczka łyżka
Tabela 2 olejów roślinnych. łyżki
Tabela 1 suchej kultury starterowej. łyżka (bez miarki, ze zjeżdżalnią)
Gluten 1 stół. łyżka (bez miarki, ze zjeżdżalnią)
mąka żytnia pełnoziarnista 150 gr
mąka pełnoziarnista 150 gr
mąka orkiszowa 170 gr
kawa rozpuszczalna bio 1 łyżeczka. łyżka (bez miarki, ze zjeżdżalnią)
kakao w proszku 1 łyżeczka. łyżka (bez miarki, ze zjeżdżalnią)
Na sygnał lub w stole dozownika 1. łyżka kolendry, zmiażdżona w moździerzu

Drożdże pokruszyć na dno wiadra, zalać płynem, olejem, melasą, dodać mąkę żytnią. Włącz wsad na 1-2 minuty. Dodaj resztę składników.
Piernikowy ludzik jest bardzo piękny, zwyczajny, choć oczywiście lepki. Tryb „Ciasto” (podgrzewanie przez 22 minuty, ugniatanie, 1 godzina wyrośnięcia) + 30 minut (ciasto powinno wyrosnąć do krawędzi wiadra). Gotowe ciasto opuszczamy w trybie „wyrabiania”.
Nasmaruj ręce olejem roślinnym, ciasto przełożyć do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia, przekłuć w kilku miejscach drewnianym szpikulcem i wstawić do piekarnika w temperaturze 30 ° do podwojenia. Gotowy kawałek spryskać wodą, włączyć piekarnik na 200 ° i piec przez 45 minut.
15 minut. 200 °, 15 min. 180 °, 15 min. 160 °.

Wariacja na temat ...
Teraz nie potrzebuję kawy i kakao, mam trochę zakwasu.
Zamiast piwa serwatkowego w bulionie ziemniaczanym zmieszałam 40 gram brzeczki kwasowej.
Tuż przed porcją przypomniałem sobie, że chciałem dodać jabłko. Wytarłem 50 gramów na drobnej tarce i wyrzuciłem. Dodałam po łyżce każdego rodzaju mąki.
Przyprawy - 1 łyżeczka kolendry i kminku z moździerza. Rozkosz!

Dobry dzień,
Jestem zachwycony Twoimi przepisami !!! Powiedz mi proszę co to jest mąka orkiszowa Chciałbym spróbować upiec taki piękny chleb.

[ekoukraina]

ekoukraina , Dziękuję za miłe słowa!

Możesz przeczytać o mące orkiszowej TUTAJ.
Od razu powiem, że tę mąkę można łatwo zastąpić zwykłą białą mąką.

[Powiem od razu, że tę mąkę można łatwo zastąpić zwykłą białą mąką.

A dlaczego wcześniej o tym milczałeś, kochanie: sekret: upiekłabym tyle rzeczy, ale jak tylko natknę się na Wasz KULK, wątpią, czy warto bez niego zacząć chleb, okazuje się, że warto to



Okazało się, że bardzo puszysty, pachnący chleb!

NIZ, kochanie, nie milczałem! Wydawało mi się, że wszystkie przepisy mówią, że orkisz jest po cichu zastępowany białą mąką.
Dobre zdrowie, kochanie, i dzięki za wspaniały raport!

No wybacz mi, Stellochka, tak czytam, galopując po Europie, ten chleb bardzo smakuje jak bułki chlebowe, które są serwowane w wielu restauracjach, więc spróbuję je upiec, potem wypiszę się

Powiedz mi. jaką rolę odgrywa piwo, czy można je czymś zastąpić?

tat-63 można spokojnie zastąpić piwo wodą, nie ma dużej różnicy.

[ekoukraina]

ekoukraina , Dziękuję za miłe słowa!

Możesz przeczytać o mące orkiszowej TUTAJ.
Od razu powiem, że tę mąkę można łatwo zastąpić zwykłą białą mąką.

Cześć. A mój link nie otwiera się o mące orkiszowej. A może to jakaś zamknięta sekcja?

Cześć. A mój link nie otwiera się o mące orkiszowej. A może to jakaś zamknięta sekcja?

Przeczytaj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Admin, dzięki!