Quiche ze szprotkami i wiśnią

[ciasto]

Quiche ze szprotkami i wiśnią

Kategoria: Pieczywo

Składniki
pomidory koktajlowe	200 g
Szproty w oleju	200 g
ziemniaki	150 g
twardy ser	50-70 g
krem 20-22%	300 ml
jajka	2 szt.
zielone cebule	50g
sól, pieprz mielony
ciasto
mąka	200 g
masło	100 gramów
jajko	1 szt.
Sól	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Zimne masło pokrój w kostkę. Połącz mąkę i sól, dodaj masło i ubij mikserem, aż mieszanina będzie przypominać okruchy. Dodaj jajko i ubijaj do uzyskania gładkości. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj na stole posypanym mąką cienką warstwą.
• Rozgrzej piekarnik do 180g. dno formy wyłożyć pergaminem, wyłożyć ciasto i odciąć wystające krawędzie. Często wykonuj nakłucia widelcem. Ciasto przykryj pergaminem i przykryj suchą fasolą. Piecz przez 10 minut, usuń fasolę i papier, gotuj przez kolejne 5 minut.
• Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie do połowy ugotowania (8 minut). Odcedź wodę, ostudź ziemniaki i pokrój w plasterki.
• Pokrój i posiekaj zieloną cebulę, pomidory pokrój na pół.
• W dużej misce ubić śmietanę, jajka, starty ser, dodać cebulę, doprawić solą i pieprzem.
• Na ciasto wyłożyć ziemniaki i pomidory, polać kremową mieszanką, na wierzch rozłożyć szproty. Piec 35 minut, aż nadzienie zgęstnieje i zarumieni się.
• Może być podawany na ciepło lub na zimno.

Uwaga

Gotowanie zajęło mi bardzo mało czasu, ponieważ reszta ciasta na placek rybny leżała w lodówce.

przepis z magazynu „Szkoła spożywcza, Zbiór receptur”, maj 2011

Podobne przepisy

Quiche Lauren (ciasto z Lotaryngii) (Lisichkalal)

Kish "Lauren" w multicookerze (Natusik)

Quiche z grzybami (Omela)

Gotowanie jest już w piekarniku. Zgadzam się, czas gotowania trochę zajmuje. Później opowiem ci o doznaniach smakowych.

W przepisie nie napisałem, że bardzo łatwo jest dostać quiche z nierozłącznej formy. Nadzienie trzyma się tak dobrze, że po prostu przykryłem je talerzem, przewróciłem, położyłem kolejny talerz na spodzie i ponownie odwróciłem. Jak widać, wszystko pozostało niezniszczalne
To prawda, kiedy trenowałem z tymi salta, ciasto było już zimne