Ciasta „ammchiki”

I mam 1 \ 2 "Yammchikov". Pyszne !!!!!!

Zrobiłem ich!
Cóż, nie będę dużo mówił o smaku: BE AWESOME - miękki, smaczny, od razu zmieciony.
Jeśli chodzi o technologię: teraz jestem także przecinarką do ciast. Podczas gotowania czułem się jak samuraj. Niespodziewanie (dla mnie) prosty i oryginalny sposób robienia ciast. Stelochka, brawo
To prawda, powstało jedno nieporozumienie: miałem nadzienie z gotowanej wątroby z cebulą, surowa wątroba miała około 500 g + 3 cebule (1 surowa i 2 smażone na oleju). Pozostało ponad połowa nadzienia (zrobiłem pełną porcję ciasta, tak jak w przepisie; włożyłem trochę nadzienia, żeby nic nie wyciekło, choć i tak wyszło prawie wszędzie). Jak udało ci się wycisnąć tyle nadzienia do tak dużej ilości ciasta? i nigdzie nie masz nic ... Może robię coś źle?

[Anyutochka]

Anyutochka , Bardzo się cieszę, że cięcie ciast się udało!
Powodzenia!

O wypełnieniu.
1. Gotuję 1 kg mięsa na nadzienie, oczywiście gotuje się i efekt nie jest taki duży. Wydaje mi się, że wątroba jest bardziej obszerna i delikatna, mięso mielone okazało się płynne i wypłynęło. Zwykle mieszam wątrobę z puree ziemniaczanym i wszystko kończy się dobrze.
2. Prawdopodobnie ciasto nie było wystarczająco cienko rozwałkowane, okazało się, że jest to mniejszy prostokąt, nadzienie mogło się mniej zmieścić.
3. Mięso mielone nadziać wałkiem o średnicy około 3 cm.

[Stеrn]

Pozostało ponad połowa nadzienia (zrobiłem pełną porcję ciasta, tak jak w przepisie; włożyłem trochę nadzienia, żeby nic nie wyciekło, choć i tak wyszło prawie wszędzie).

Zrobiłem to samo !! Najwyraźniej tak bardzo mnie przestraszyła Stеrnże placki pękną, że kładę mniej niż norma !!!

[Anyutochka]

Anyutochka , Bardzo się cieszę, że cięcie ciast się udało!
Powodzenia!

O wypełnieniu.
1. Gotuję 1 kg mięsa na nadzienie, oczywiście gotuje się i efekt nie jest taki duży. Wydaje mi się, że wątroba jest bardziej obszerna i delikatna, mięso mielone okazało się płynne i wypłynęło. Zwykle mieszam wątrobę z puree ziemniaczanym i wszystko kończy się dobrze.
2. Prawdopodobnie ciasto nie było wystarczająco cienko rozwałkowane, okazało się, że jest to mniejszy prostokąt, nadzienie mogło się mniej zmieścić.
3. Mięso mielone nadziać wałkiem o średnicy około 3 cm.

Mielona wątróbka okazała się naprawdę cienka i przy całej chęci nie da się jej włożyć średnicy 3 cm Spróbuję różnych nadzień, bo ciasto jest świetne i lubiłam być samurajem.
A reszta mielonego mięsa okazała się doskonałym plackiem z wątroby

A to są ciasta nazwane od twojego imienia - "dziury" - z dynią. Śpij dobrze! To jest moja dotsya tak schudnąć "po". Najpierw ciasta, a potem warzywa.

Moje „amchiki”
🔗
Dzięki!

Stеrn i przyszedłem z raportem. Zdjęcia niestety nie ma, bo postanowiłem się rozegrać bezpiecznie (czy to zadziała, czy nie wyjdzie? Czy się spodoba, czy się nie wchłonie?) I zrobię to na 1/2 porcji. To był mój fatalny błąd - odleciały jak nasiona i dlatego nie było co zrobić zdjęcia (prawda jest taka, że ​​w dużej rodzinie nie trzeba klikać ...). Ktoś poprawnie nazwał je w tym wątku „nasionami”. Krótko mówiąc, przepyszny OOOOOOOOO !!!! : nyam: I gotowanie ich nie zajmuje dużo czasu. Zagniatałem ciasto w HP (teraz nie jest królewską robotą wyrabianie ciasta rękami, jeśli jest sprytna maszyna), szybko je przykleiłem, wszystko pasowało na blaszkę i do piekarnika.
Ale mam istotne pytanie. Sеrn, powiedz mi, proszę, czy placki powinny być jak ptysie, czy też rozwałkowałem ciasto bardzo cienko i mocno skręciłem? Według wszystkich wcześniejszych opisów wydawało mi się, że inni okazali się „pączkami”. Rozwiej moje wątpliwości, pliz.

[Kamusik]

Kamusik, robił te ciasta wielokrotnie - ptyś

Oto raport na temat „Yamchiki”! Przepis jest po prostu super! Nie jestem zbyt zaprzyjaźniony z wypiekami drożdżowymi, ale te poszły dobrze. I jeszcze mały incydent: tak bardzo chciałem nie odstępować od przepisu, że już w trakcie krojenia ciastek nagle mnie olśniło - i zapomniałem wbić w jajko !!! Zrobiło się już gorąco. Pobiegłem do komputera, nie - nie ma tego w przepisie.
Nadzienie: gotowane mięso, przetaczane przez maszynkę do mięsa z dodatkiem gotowanych jajek i szpinaku. Mój mąż nie je cebuli, w zasadzie musiałam pójść na kompromis.

Bardzo dziękuję za przepis! Oto zdjęcie.

Alena69, wspaniałe ciasta!

Za zdrowie i dzięki za raport!

Dziękuję ci za przepis !!!

Upiekłam placki z kapustą (gotowaną, przyprawioną masłem i jajkiem), kapusta nie była krojona tak drobno, jak powinna. Przy „piłowaniu” kiełbas dodatkowo uszczypnięto brzeg. I pomimo dziur wypełnienie nie wypadło.
Mam 2 blachy do pieczenia ciast (33 i 31 sztuk), dodatkowo 4 ciasta na małej patelni.

Po upieczeniu powierzchnię natłuszczono masłem.



Bardzo nam się podobało !!! Mój syn i ja, nawet moja mała córka, lubiliśmy to (a ona jest taka wybredna!).

Jeszcze trochę upiec, z mięsem obowiązkowo !!!
Dzięki Ci!!!

Bird Sirin, wspaniałe ciasta!
Za Twoje zdrowie i dzięki za raport!

No cóż, dziękuję !!! Dziś upiekłam - drugi raz i podwójna porcja ... Pierwszy raz zrobiłam to z wołowiną, a dziś - nadzienie z wątróbki, serca, cebuli, ziół i dodałam gotowane mózgi wołowe ...
A dla wnuczki zawinęli kiełbaski w ciasto ...
Bardzo smaczne i szybkie, zwłaszcza jeśli ktoś pomaga. "Piłowałem" silikonową szpatułką, nie mogłem tego zrobić ręką ... A mimo to niektóre były z dziurkami z boku, ale wypełnienie nie wypływało, specjalnie zostawiłem parę do testów. Za pierwszym razem powiedzieli, że to bardzo mało… Dzisiaj mama, zgubiwszy 5 kawałków, powiedziała: „Tak, naprawdę… Myślałem, że zostawię szóstą… Ale nie będę… jeść to."
Zjadłem to.

Matroskina Pussy, zdrowie dla ciebie i dzięki za cynk!

Zdjęcie jest na telefonie mojego męża ... Jutro spróbuję to zgasić. Ale te shteryamiki to prowokacja !!! Są jak nasiona - mniam, mniam, mniam, mamo ...
Tutaj, jeśli, co ciekawe, moje spostrzeżenia ...
Pierwsza partia - jeździ mocniej, ale - ciasto - warstwowo, czy coś, potem - im cieńsza jazda, tym lepszy wynik. Tylko jeśli przesadzisz z mąką, wynik jest mocniejszy, ale pyszny ....
Nadzienie zwinąłem wałkiem i po całej warstwie, jak rolka. Smak jest taki sam, świetny, projekt inny ... Mam poduszki i słodycze z zawiniętymi brzegami i proste bułeczki ... Bardzo smaczne ...
A obecność ugotowanych mózgów poszła tylko do nadzienia

Mózgi są zawsze czymś, nawet gotowane!

[Stеrn]

StеrnWielkie dzięki za przepis, tak łatwy i szybki! Naprawdę trochę je powiększyłem, bo inaczej moi ludzie mnie nie zrozumieją. Pomóż sobie, moje ciasta z mięsem i ryżem

Alisjon, zdrowie i dzięki za raport i poczęstunek!

Stella! Dawno ich nie robiłam, prawdopodobnie pójdę je ugotować

Powodzenia Natasza i smacznego!

och, zrobiłam te ciasta .. Szczerze mówiąc, nie spodziewałam się takiego wyniku. Jestem zachwycona, że ​​zrobiłem to z mięsem, a potem z ziemniakami. I zrobiłem bułkę gruszkową z tego ciasta (zapomniałem zrobić zdjęcie). Wszystko jest super smaczne ..

Aby ciasta dobrze się przykleiły, konieczne jest cięcie krawędzią dłoni w 2 kierunkach: najpierw tam iz powrotem, a gdy poczujesz twardą powierzchnię stołu - lewą i prawą, oddzielając ciasto. Dodatkowo nie musisz zamykać.

[Stelochka]

Stelochka, jako "mama" ammchikov, przeciągam wam ogromne podziękowania od siebie (uwielbiam widzieć ammchiki, naprawdę, naprawdę, dla mnie to tylko dziecięca rozrywka) i od moich zjadaczy !!!

StelochkaNie mogę się doczekać! Twoje ammchiki są czymś boskim, za każdym razem, gdy je gotuję, cała moja rodzina jest w nieziemskiej ekstazie !!!



Jako wypełnienie pasztet mięsny z jabłkiem !!! Kto jeszcze tego nie próbował, polecam !!!

[Stеrn]

Stеrn, bardzo ciekawy przepis!
Po prostu intryguje mnie chór pełnych podziwu głosów!
Dlatego musisz gotować
To prawda, że ​​mój mąż w ogóle nie je ciastek (tylko chleb), inaczej by się popisał))
Cóż, dla dzieci ...

Bardzo zainteresowała mnie również opcja cięcia, czyli kot. zasugerował LLika:

Oto moje ciasta! Miękkie i przewiewne.

Po prostu wyglądają super!

Pamiętam to zdjęcie. Mamy inny przepis i ta zasada jest tam stosowana, teraz znajdę ją i zamieszczę tutaj.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143738.0

[Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich!]

Tak, wygląda bardzo ładnie!
dlaczego nie podasz bezpośredniego linku? linki do tematów w witrynie nie są zabronione?

Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich!

Hee-hee, ale nadal nie wiem jak i jeszcze się nie uczę.

Jasny! ))
Cóż, to nie jest straszne!
Szczęśliwego Nowego Roku!

Hee-hee, ale nadal nie wiem jak i jeszcze się nie uczę.

Gaby, no, byłam zaskoczona… Nie ma co się uczyć… Wystarczy nacisnąć ikonę z globusem (obok obrazka stoi, w drugim rzędzie czwarty…

Oto moje ciasta! Bardzo smaczne, chociaż zrobiłem to w wersji chudej.
Zastąpiono mleko wodą (Wielki Post).
Nadzienie rybno-łososiowe, telapia, smażona cebula, przyprawy.
Wierzch posmarowałem mocnymi słodkimi liśćmi herbaty.
Gdy ostygły, stały się jeszcze smaczniejsze.
Chrupiące ...



Córka pomogła 15 lat. Byłem bardzo zadowolony, że nauczyłem się tak ciekawej metody zdobienia ciast!
Dziękuję Stella!

Dziewczyny, jakiś horror z Radicalem i ogólnie z Internetem !!!
ledwo wstawione w tym formularzu!

Zdjęcie z telefonu, więc jakość nie jest najlepsza ...

[Stella]

Stelladzięki za przepis. To teraz ulubione ciasta mojego męża.

marinel, zdrowie i dzięki za cynk!

A ja, jak zwykle w maruderach, ludzie już przygotowali i ponownie ugotowali te wspaniałe ciasta, a dopiero niedawno odkryłem je dla siebie, dziewcząt-chłopców, którzy jeszcze nie odważyli się ich ugotować, gorąco polecam

NIZA, dobre zdrowie, moja droga i dzięki za raport!

Bardzo zainteresował mnie Twój przepis, a jeszcze bardziej „modelowanie” ciast w formie kiełbasek (nigdy bym nie pomyślał, że możesz zrobić kilka ciast na raz - dzięki za pomysł. Na pewno upieczę "ammchiki"

Przystosowałem je za pomocą koła cheburek do cięcia i oślepiania ... Najpierw lekko popycham krawędzią dłoni i przecinam kółkiem. A krawędzie są przyklejone - uzyskuje się poduszkę. Tylko że są zjadane bardzo szybko ...

Dzisiaj po raz drugi upiekłam "ammchiki". Tak pyszne!
🔗 🔗
Za pierwszym razem, gdy nadzienie nie wystarczało, bałem się, że ciasta nie pękną. Tym razem zrobiłem się odważniejszy - wszystko poszło dobrze, całość a krawędzie były perfekcyjnie zaślepione. I odważnie i zdecydowanie wypiłowała ... Tym razem mleka nie było pod ręką, musiałem je zastąpić serwatką, ale moim zdaniem nie ma dużej różnicy. Następnym razem zrobię słodycze nadziewane twarogiem.
Serdecznie dziękuję za przepis, teraz za każdym razem będę wspominać miłym słowem zarówno Ciebie, jak i Twoją babcię.

Za twoje zdrowie, Natasza i dzięki za raport!

[Stеrn,]

Stеrn, bardzo dziękuję za przepis, jest tak prosty i tak pyszny, że przeciągnąłem go do siebie

Za twoje zdrowie, Alesya i dzięki za cynk!

[Stelochka]

Stelochkabardzo dziękuję za przepis. Oto nasza relacja i zaproszenie na wieczorną (prawie nocną) herbatę.

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Dziecko tylko powiedziało: czy mogę więcej, czy mogę więcej?

Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, jedyna dygresja to dodanie odrobiny ryżu do mielonego mięsa. O dziwo, wyszło dokładnie tak, jak na Twoim zdjęciu. Test bardzo mi się podobał. Od tekstury, modelowania ... wszystko, wszystko.

Tanya, jestem bardzo zadowolony!

Zdrowie dla całej Twojej rodziny i dzięki za raport!

Podziękować! Każdy domaga się wyniku kontynuacji !!

Stelochka, kontynuacja bankietu. Bardzo podoba mi się twój przepis. Zrobiła ciasta i bułkę. Dynię wkładam do bułki: cebulę smażę na pieczonym cieście. olej + spust. masło. Tarta dynia tam. Zgasł. Dodałam trochę soli, imbiru, wanilii, cynamonu i cukru. Okazało się bardzo smaczne.

🔗 🔗

🔗 🔗

Zabrałem to do zakładek. Kuszące ... dzięki

[Babcia]

Zabrałem to do zakładek. Kuszące ... dzięki

Babcia, wysoce zalecane!

Bardzo ciekawy przepis ... Chcę go ugotować, powiedz mi, czy możesz zastąpić mleko wodą w swoim przepisie na ciasto? (Nie mogę tego mieć)

Na ostatniej stronie napisali, że podczas postu zastąpili mleko wodą.
I już wstawiłem piekarnik do piekarnika z kapustą