Słownik chleba

[Słownik chleba]

Słownik chleba

Aydov - Jugosłowiański okrągły chleb z mąki pszennej i gryczanej.
Aknan - kazachskie ciasto maślane posypane sezamem lub posiekaną cebulą.
Amysh - Podpłomyki Osetyjskie z mąki kukurydzianej.
Aragats - Ormiański okrągły placek pszenny o grubych brzegach i cienkim środku, ciasto ugniata się w mleku.
Arnaut - Ukraińska bułka pszenna.

Bajgiel - żydowska bułka w kształcie pierścienia z mąki pszennej. Półfabrykaty ciasta gotuje się we wrzącej wodzie przed pieczeniem.
Bagietka - tradycyjny francuski długi bochenek. Prawdziwy koniecznie ma 7 przekątnych nacięć.
Pałeczka - biały chleb podłużny.
Baursaki - smażony chleb kazachski. Małe kawałki ciasta pszennego o nieregularnych kształtach smażone są na gorącym oleju.
Bortsok - Podpłomyki mongolskie z mąki żytniej i pszennej na smalcu jagnięcym z jogurtem.
Bochu - Chleb litewski wytwarzany z mąki pszenno-żytniej z dodatkiem kminku.
Precel - niemiecki chleb pszenny w formie precla.
Brioche - francuska bułka.
Bulka - tzw. chleb pszenny. Słowo to pochodzi od francuskiego boule, co oznacza okrągły jak piłka. Początkowo biały chleb w Rosji wypiekali tylko francuscy i niemieccy piekarze.
Bochenek - w kształcie, zwykle czarny chleb.

Verkornbrot - Niemiecki chleb bez drożdży z pełnego ziarna, jęczmienia, owsa i nasion słonecznika.
Volovan - wysoki ptysiowy kosz do sałatek i pasztetów.

Herbatnik - biszkopty wytrawne z ciasta przaśnego, dawniej tzw. placek suchy.
Gazpacho - Hiszpański biały chleb, od którego pochodzi nazwa słynnego dania - zimnej zupy jarzynowej, na którą jest kruszony.
Gata - podpłomyki pszenne z masłem ormiańskim.
Gijda - Uzbecko-tadżyckie podpłomyki pszenne.
Gomi - Abchaska kasza jaglana, która służy jako chleb.
Grecy - Ukraińskie batony z mąki gryczanej.
Grillet - Francuski tosty z pełnego ziarna pszenicy.
Gruau - Francuska bułka miejska z dodatkiem mleka w proszku i słodu.
Grekhemsky chleb -

Jabatta - włoski chleb pszenny z różnymi dodatkami: oliwkami, orzechami i przyprawami.
Juybori - tadżyckie ciasto pszenne.
Gemle - Jugosłowiańska podłużna bułka pszenna.

Ikmek - Chleb żytni tatarski.
Szukam - Syryjski cienki placek pszenny, pusty w środku (podobny do pity).

Kawarpa - kazachskie podpłomyki pszenne przypominające rosyjskie pączki smażone na gorącym oleju.
Cada - chleb maślany ptysiowy ze słodkim nadzieniem z mąki i cukrem z masłem.
kajzer - Okrągły chleb belgijski z mieszanki mąki pszennej i żytniej, posypany makiem.
Kalach - chleb pszenny w kształcie zamka z kokardką.
Kalinnik - ukraiński biały chleb, w którym jedna czwarta mąki to sproszkowane suszone jagody.
Bochenek - duży okrągły chleb,
Katyrma - błyskawiczne podpłomyki pszenne uzbeckie z dodatkiem cebuli lub skwarków jagnięcych.
Katlama - uzbeckie ciasto maślane. W Tadżykistanie nazywa się „kalama”, w Turkmenistanie - „gatlama”.
Katnauz - Ormiański placek pszenny.
Kömöch - małe ciastka maślane wielkości dużej monety, pieczone w popiele, które wkłada się do gorącego mleka i doprawia masłem.
Colechel - mołdawski chleb pszenny.
Corneti - Jugosłowiańskie batony pszenne o długości do 5 cm.
Korona - Francuski świąteczny chleb pszenny w kształcie dużego pierścienia.
Precel - skręcony chleb pszenny.Według legendy manna nagle spadła z nieba na mnichów jednego z klasztorów, z których wypiekali pyszny chleb, nadając mu kształt ósemki, przypominający ręce złożone w modlitwie dziękczynnej.
Rogalik to tradycyjny francuski produkt z ciasta francuskiego podobny do naszego bajgla.
Cruton - koszyczek pokrojony z białego chleba i wysuszony w piekarniku, do wypełnienia sałatką lub kawałkami gorącego jedzenia.
Kugloff - Chleb maślany w kształcie jugosławii z mąki pszennej.
Kuclid- Estońskie słone bułeczki kminkowe z mąki pszennej.
Kulich - słodki, bardzo bogaty biały chleb, zawsze z rodzynkami lub kandyzowanymi owocami, który zgodnie z tradycją prawosławną przygotowywany jest na Wielkanoc.
Kulcha - Tadżycki i Uzbecki okrągły placek pszenny z zagęszczonymi brzegami i zagłębieniem pośrodku. Kumach to uzbecki placek z mąki pszennej.
Kupony - Gruziński szeroki prostokątny chleb z mąki pszennej.

Pita - Cienki ormiański placek z mąki pszennej, który piecze się na rozgrzanych ścianach specjalnego piekarnika - toniru. Tradycyjnie uważany za symbol radości i pokoju.
Lazzat - tadżyckie ciasto pszenne.
Leipya - Fiński przaśny chleb żytni wytwarzany z mąki razowej w postaci płytek biszkoptowych.
Ciasto - prosty, okrągły wyrób z ciasta wypiekanego, najstarsza forma chleba.
Lochira - Podpłomyki pszenne z masłem uzbeckim o słonym smaku.

Madauri - Lawasz gruziński o nietypowym kształcie: okrągły i zgrubiały na jednym końcu, cienki i spiczasty na drugim. Bardzo szybko piecze - w 3-4 minuty.
Matnakash - Chleb ormiański w postaci grubego płaskiego ciasta z mąki pszennej. Przed pieczeniem powierzchnię ciasta natłuszczamy listkami słodkiej herbaty.
Matzo (Przaśny) - Przaśny chleb żydowski w postaci cienkich, chrupkich ciast.
Zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych - łotewska kasza jęczmienna smażona na płasko.
Mochi - Japoński okrągły chleb z kleistym ryżem
Mrgvali - Chleb gruziński.
Mchadi - Gruzińska tortilla z mąki kukurydzianej, pieczona na patelni na węglu drzewnym.

Naan - Ciasto z pszenicy indyjskiej z jogurtem w cieście.
Nan - słowo określające placek wśród Irańczyków, Kirgizów i wielu innych ludów Azji Środkowej.
Nazuk - Ormiański placek maślany z dodatkiem cynamonu i szafranu, co nadaje mu żółty kolor.

Paivand - uzbeckie ciasto maślane.
Palyanitsa - Ukraiński bujny bochenek pszenny.
Pampuszki - Ukraińskie małe bułeczki pszenne, które tradycyjnie podaje się z barszczem.
Paratas - Ciasto z pszenicy indyjskiej z dodatkiem ghee z mleka bawolego.
Patyr - Gruby półsłodki podpłomyk uzbecki smarowany smalcem baranim lub kwaśną śmietaną.
Patyrcha - uzbeckie ciasto maślane.
Pegach - podpłomyki pszenne ormiańskie, smarowane gęstym syropem przed pieczeniem.
Pistolet - mała francuska bułka z mąki pszennej.
Pete - płaski mały placek pochodzący z Bliskiego Wschodu. W środku jest zawsze wydrążona, co ułatwia wypełnienie różnymi nadzieniami.
Pishme- Placki pszenne turkmeńskie, podobne do uzbeckiej samsy.
Sieć - podłużny skręcony biały chleb.
Ognisko - chleb wypiekany na specjalnych blaszkach na dnie piekarnika (na palenisku).
Prosphora - Chleb pszenny wyrabiany ze stromego ciasta na komunię prawosławną.
Puri - placek z pszenicy indyjskiej, który smażony jest na gorącym oleju, dzięki czemu jest puszysty.

Bajgiel (róg) - mały wąski biały bochenek w kształcie półkola.
Rosinmaises- łotewskie bułeczki pszenne z mniamem.

Saika - podłużny lub okrągły bochenek pszenny.
Samsa - Uzbecka tortilla pszenna lub ciasto nadziewane.
Promień słońca - Amerykański chleb pszenny, bardzo przewiewny.
Saiga - bardzo cienki lawasz ormiański z dodatkiem soku z winogron i zsiadłego mleka, dodany do ciasta, ponad metrowy zakwas pieczony jest na rozgrzanych kamyczkach.
Saojaho - Gruziński chleb pszenny.
Seppik - Estoński szary chleb.
Sitnik (sito) - chleb wypiekany z mąki przesianej przez sito.
Sochen - pierwotnie: ciasto na oleju konopnym, miało być spożywane w Wigilię Bożego Narodzenia - dzień przed Bożym Narodzeniem.

Tabanan - podpłomyki kazachskie z masłem.
Tartlet - koszyczek ciasta przaśnego do sałatek lub pasztetów.
Tokash - kazachski podpłomyki pszenne z kwaśnego ciasta.
Tortille - meksykańskie tortille.
Fucked - Gruziński wąski prostokątny chleb, ma kształt podłużnego, lekko zakrzywionego prostokątnego płaskiego ciasta z silnym zgrubieniem jednego z podłużnych boków.

Fatyr - Tadżyckie ciasto pszenne, do którego dodaje się drobno posiekaną cebulę.
Focaccia - włoski chleb pszenny, chrupiące podpłomyki.
Formowane - chleb pieczony nie na blasze, ale w specjalnej formie (na przykład bochenek).
Fu - Japoński chleb, który wygląda jak przezroczysty papier.

Challah - tradycyjny żydowski warkocz z mąki pszennej.

Zopf - szwajcarski chleb niedzielny.
Chaboty - Tadżyckie ciastka pszenne, przed posadzeniem w piekarniku, układane są na specjalnych poduszkach w celu nadania im kształtu.
Chakke - tadżyckie podpłomyki na suzmie - twarożku ze sfermentowanego produktu mlecznego (katyk).
Chalpak - Uzbeckie smażone małe podpłomyki z prostego ciasta drożdżowego.
Chapati - Indyjski placek z ciasta przaśnego.
Chappoti (chapada) - tadżyckie ciasto pszenne.
Chapchap - Uzbecki cienki placek pszenny.
Chewati - Uzbecki cienki placek pszenny wyrabiany z prostego ciasta, które piecze się na ścianach piekarnika - tandoor.
ciabatta - Włoski przaśny chleb pszenny o prostokątnym kształcie ze złotą skórką, posypany mąką.
Churek - Kaukaski płaski przaśny biały chleb.

Shakarats - słodki chleb z masłem ormiańskim.
Shakek - Kirgiska krucha bułka pszenna w kształcie pierścienia.
Shanga - podpłomyki pszenne ukraińskie lub żytnie syberyjskie.
Schwarzbrot - Niemiecki chleb z grubej, razowej mąki żytniej. Shelpek to kazachski cienki przaśny placek.
Shirmol (screen) - Tadżycki i Uzbecki placek pszenny, do którego ciasta dodaje się zgnieciony groszek oraz przyprawy: anyż lub kminek.
Strzał - wąskie ciasto w kształcie półksiężyca z zgrubieniem na zewnątrz. Długość chleba do 1 metra

Ekmek - Tort turkmeński pszenny. Smażony jest na oleju w kotle, po zaślepieniu kwaśną śmietaną lub katykiem drugim podobnym ciastem.

Nie wiem, dlaczego przyszedłem tutaj z moim pytaniem, ale nadal zapytam - czym różni się chleb francuski od zwykłego białego chleba (najbardziej standardowego)? Zawsze myślałem, że ilość mleka, ale nie ... Nie mów mi?

Francusko-przewiewne, bardzo chrupiące.
prawie jedno powietrze

Francusko-przewiewne, bardzo chrupiące.
prawie jedno powietrze

I walce Schuberta i chrupnięcie bułki francuskiej ...

Bardzo mi przykro, ale mieszkając całe życie w Kazachstanie, po raz pierwszy słyszę takie określenie "Kavarpa" ... a Kazachowie też takiego słowa nie znają ... nie mów mi, skąd ta informacja od?
A Nan to słowo oznaczające chleb, a nie ciasto ... ciasto będzie jedwabne