Jak zrobić dżem wiśniowy w czekoladzie

[Irsha]

Irshawłożyłeś 3 razy mniej kakao i 1/3 mniej czekolady? A nie 5 razy gotowane, ale 3? Naprawdę nie mogę kawy, czekolady, co za min. rozsądna proporcja?

Czy taki skręt można przechowywać w spiżarni?

[Fortepian]

co min. rozsądna proporcja?

jedna trzecia paczki kakao i 1 tabliczka czekolady wystarczy na Twoją wagę wiśni, abyś nie odszedł od przepisu pod względem składu produktów i zorientował się w smaku, a więc - przekonaj się, co możesz zjeść, a czego nie, konfitura wiśniowa i sama




Fortepian, Helenajeśli czekolada nie jest gotowana, lepiej jest na zimno.
Ale zawsze możesz otworzyć słoik konfitury wiśniowej lub śliwkowej o każdej porze roku, polać syropem + kakao i czekoladę = rozgrzać i + dżem

[Irsha]

Irshawięc będę. Moja varenko już stała się płynna, od dołu (wymieszana) jest jeszcze trochę piasku. Jestem włączony przez minutę. ogrzewanie el. piekarniki, dlaczego miałby tam być! Zresztą w upale cukier rozpuści się szybciej, a wiśnia wypuści sok. Tak??
A więc do zszywania (przechowywanie w mieszkaniu, pod łóżkiem) - czy to nie zadziała? Cukier to za mało? A może czekolada + kakao „przeszkadza”?

[Palych]

Palych, Igor, niegotowana czekolada przeszkadza, resztę doprowadza się do wrzenia.
Jesienią gotuję dużo śliwek z czekoladą Kroshiego, gorące słoiki do kręcenia, ale trzymam je w lodówce, zimą na balkonie, na zimno.

jeśli czekolada nie jest gotowana, lepiej jest na zimno.
Ale zawsze możesz otworzyć słoik konfitury wiśniowej lub śliwkowej o każdej porze roku, polać syropem + kakao i czekoladę = rozgrzać i + dżem

Geniusz!

Nie pomyślałbym o tym, ugotowałbym go według przepisu i martwiłbym się, że źle go przechowuję.

[Fortepian]

Fortepian, więc możesz otworzyć puszkę starego dżemu i „ulepszyć” „czekoladową diodę”)

Mogą. Ale moja rodzina nie skąpiła i nie zjadła tych 2 wiader dżemu w zeszłym roku. Będziemy musieli ugotować nowy))

Cholera ... to głupia blondynka! (Mówię o sobie, jeśli tak) Więc zrobiłem dżem śliwkowo-czekoladowy, ale nawet nie myślałem o takim połączeniu jak wiśnia + czekolada!
Na pewno będę gotować!
Swoją drogą ... moja babcia już dawno powiedziała mi, że ... do konfitury wiśniowej trzeba dodawać wodę! Na 1 funt (400 g) 100 g wody. I… tak, wiśnie oczywiście wyjmujemy każdorazowo po schłodzeniu w syropie. Gotuj syrop BEZ wiśni! Pięć minut ... Ostatni raz, kiedy gotuje się "wydaje się" Cóż, tak powiedziała moja babcia. Zwykle gotuję nie dłużej niż 20 minut. Na wiśniach na małym ogniu z syropem

[Radushka]

Radushka, i to już drugi raz, kiedy gotuję Irshanski, ale nie rozumiem. Czy można więc wlać wrzący syrop do schłodzonych wiśni, a nie odwrotnie ?! Mogę delikatnie spuścić płyn (jak najwięcej) do rondelka, zagotować i ... wlać z powrotem. Nie chcę zranić jagód. I mieszam tak ooorooozhno podczas gotowania przez 10 minut.

[Palych]

Palych, Igor, Tak oczywiście możesz. I czasami to robię. W tym przypadku ze zmiany miejsca… wynik się nie zmienia

[Radushka]

Radushkaa po podłączeniu trzeba wszystko doprowadzić do wrzenia i ile zagotować? Albo po prostu zalać wrzątkiem i to wszystko? A jaki jest sens gotowania „nagiego” syropu przez 5 minut?

[Palych]

Palych, Igor, Celem wrzenia „nagiego” syropu jest zagotowanie go do pewnego stopnia konsystencji. Cóż, dodaję wodę. Jak inni, nie wiem

Jaki jest sens gotowania „nagiego” syropu przez 5 minut?

Do gotowania i usuwania nadmiaru wilgoci.
Tak samo jak galaretka porzeczkowa: sok z miąższem jest gotowany
20-25 minut bez cukru, objętość zmniejsza się, następnie dodaje się cukier, a galaretka będzie gęsta jak marmolada.

[Radushka]

Radushka, Mam lepki syrop, nie dolałem wody. Można go stosować do małych i mniej soczystych jagód, z których uzyskuje się mało soku.

[Fortepian]

Fortepian, Helena,
W ogóle dostaję całe jagody. Nawiasem mówiąc, gotuję morele w ten sam sposób (kamień usuwa się ołówkiem). Następnie CAŁE morele pływają w słoiku w gęstym syropie. Czasami dla zabawy wkładam do środka pestki moreli, nasączone wcześniej słodkim syropem o niskim stężeniu. I gotuję już z „nadzieniem”
Tylko jądra powinny być pozbawione goryczy. jest kilka takich odmian, ale są

Stało się! Pierwszą rzeczą w moim życiu jest varenko)
Z 1234 g obranych wiśni i 617 g cukru, 70 g kakao w proszku i 100 g zwykłej słodkiej czarnej shakaladki, z 5 cyklami gotowania w odstępie 6 godzin aż do półtora półlitrowej puszki)

[Palych]

Palych, Igor, Ze startem!

[Radushka]

Radushkanawet myślałem, że będzie więcej ... puszki spieniły się 15 sztuk)) i po raz piąty ten syrop stał się gęstym jak miód, ledwo odsączony 300 gramów (musiałem go trochę podgrzać) aby kakao się rozpuściło w czymś. A potem stało się jak ciasto. Pierwszy naleśnik.
Myślę, że wystarczyłoby 3 razy. A po wymieszaniu po prostu zagotuj i nie gotuj / gotuj przez 10 minut. Lub początkowo, jak zalecono powyżej, aby dodać wodę, babcia ma rację.

babcia ma rację

Cóż, całe życie korzystałem z jej rad. Nigdy mnie nie zawiedli.

Albo początkowo jak wyżej radziłem dolać wody

wtedy łatwiej nie zawracać sobie głowy odparowywaniem nadmiaru płynu z syropu z wodą, a pod koniec gotowania dżemu - bez dodawania wody + kakao gotowane w wodzie = połącz z gorącym dżemem i + czekoladą.

I szczerze mówiąc, dodanie kakao do dżemu nie poprawia smaku = smaczniejsze i wygodniejsze + czekolada. I nie ma problemów z mieszaniem i mieszaniem proszku do syropu, a smak z czekoladą jest dokładnie czekoladowy.
Tylko raz ugotowałam dżem z kakao = taki a taki normalny, ale trzeba więcej cukru, z czekoladą jest łatwiej - im więcej jest w dżemie, tym smaczniejsze

Mam lepki syrop

5 wrzodów - pokazałem w jego przepis - im dłużej gotujesz, tym grubszy syrop.
Aby zagęścić syrop, wygodnie jest użyć kakao w proszku - i nie gotować długo dżemu = wystarczą 3 wrzenia i nie trzeba dodawać wody.

Tak, a gęstość syropu, ilość cukru zależy od soczystości wiśni.